芝麻绿豆蒜 by 安尼玛（上）(2)
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芝麻绿豆蒜 by 安尼玛（上）(2)
·而由良辰……·欧吉私下对霍子安道：“那个年轻人，不可以·懒惰是坏的，出来工作，不在家，要努力好好的·”·子安知道他要说的是，出来工作要好好努力，不能像在家里那么松弛。
他就很想跟欧吉说：“能怎么办，这里确实是他的家啊，从这厨房到院子到厕所都是……”可是他想了想，还是决定替由良辰辩护：“他不懒惰。
他以前在外面摆摊卖早点，你可能不知道，在中国卖早点，是全世界最累的工作了·”·“哦”，欧吉像得悉什么重大天机，低了低头，抱歉地道：“原来是这样，原来是这样。”
子安不是在巧言庇护由良辰，他确实觉得，由良辰不懒惰，而只是心不在焉·由良辰对这一切没兴趣；对厨房没兴趣也罢了，但由良辰不爱钱，不爱名，不爱什么物欲享受，看样子也不像有结婚成家的打算，成功的荣誉撼动不了他，家庭的责任也牵动不了他，那么还有什么可以诱惑他去努力的呢·子安一点办法都没有。
有一次他问由良辰：“你有什么打算啊”·由良辰抬头望着他，好像不太明白这个问题：“我能有什么打算”·霍子安不客气道：“你想待在我这儿，待到死，但我这也不是那么好混的。
你能不能用功一点”·由良辰想了好一阵，然后笑了笑：“你要没地儿留我，我走好了·”·子安愣住了·他敢把由良辰弄走，孔姨就敢把他弄死。
但这不是主要原因·子安必须坦诚面对自己的内心：就算没有孔姨，他也不想由良辰走··他喜欢由良辰·由良辰什么都不干，光是坐在他面前吃饭，他就觉的心里舒服。
都市情缘美食近水楼台·可是由良辰用什么态度回报他的我随时可以走，没关系的霍子安受了打击，觉得伤了心·他都这样去包容他了，他还可以随时说离开就离开，对自己这里就一点留恋也没有于是他再一次动了怒：这个人，果然是没有心的。
谁对他来说，都一样·在一个雾霾特别严重的下午，霍子安把他们两人招了过来，用很平淡但不容质疑的语气道：“我只需要一个新厨师，你们两人，只有一个能留下来。
这周末有个重要的客人来吃饭，你们各做一道菜，他喜欢谁做的，谁留下·作者有话要说：·话说，纳豆我也吃不了，不是因为味道，而是对黏糊糊还拉丝的口感接受无能。
蓝纹奶酪也臭，但真的很喜欢，尤其是蓝纹奶酪酱夹汉堡里，那简直就是臭豆腐加炸馒头失散多年的兄弟嘛··欢迎关注安尼玛微博，“安尼玛趴体”（二维码链接什么的完全不会弄，见谅：）·第15章 不见人影·这道竞赛题一出，厨房就陷进了紧张的气氛里。
尤其是魏国恩，他心里火煎似的，就像自己才是被呈上的那道菜，即将的上砧板下油锅·而就算把自己剁碎再油炸，只要能赢了由良辰，他就死得其所了·他觉得完全不可能输给由良辰——但谁知道呢由良辰那不紧不慢的模样，挺唬人的，难道他有隐藏什么必杀技·欧吉一丝不苟，但其实是个老好人，见魏国恩神经绷得太紧，就会去宽慰他，让他放松。
见由良辰没什么行动，又会想办法去启发他一下·他成了他们实际上的老师，魏国恩说要做龙虾汤，他就教他剔出龙虾肉最有效的方式，又告诉他自己所知道的所有龙虾汤的版本，让他做参考。
他又告诉由良辰，客人虽然是法国人，但很喜欢中国，由良辰可以尝试做一道北京风味强烈的菜·他看清楚由良辰在手艺上没有优势，说不定可以凭着创意出奇制胜。
而霍子安，由始至终都在袖手旁观·他在出这道题时，就知道由良辰输定了·这几天魏国恩有事没事就缠着他问问题，让子安给他出主意，而子安在应付他的时候，总是忍不住去偷瞄由良辰。
由良辰还是那德- xing -，一点紧迫感都没有·子安抑制不住地想要去帮他一把——只要由良辰过来问他一句，哪怕不说话，在他跟前皱一皱眉，他就会……他就会……·他就会怎样他再帮他也赢不了，也不应去帮他。
他有自己的工作原则，甄选好厨师，是他餐馆生存的根本·他不能偏袒··要不偏袒，由良辰就一点机会都没有了·这几天，霍子安寒着脸，心情越发的不畅快。
他要宴请的人，是个在中国混了十多年的法国人，曾经在好几个城市开过餐厅、酒吧，做过大型连锁店的顾问，办过京城最大的美食市集，出过书，走私过和牛，跟他认识的所有女厨子上过床，总之是个餐饮圈里出名的混子。
虽然他的生意都以倒闭告终，他的恋爱都以被甩收尾，但业界里的门道，他样样都轻车熟路，大家也愿意听他扯皮··所有人都叫他“老鲍”，而不是他原来的法国名。
霍子安跟他是老友，在巴黎就认识了，后来回到上海，还是老鲍带着他去了解当地餐饮的种种明栈暗道，他这个中国人反而没老鲍懂得多··他知道老鲍最近来了北京，就想找他带带路。
下午一点，老鲍大摇大摆地走进来了·他进来的第一句话就是：“子安，你死定了·”·霍子安皱眉：“你懂不懂人情世故，新店开张，你一来就说不吉利的话”·他把老鲍迎到座位上，上面已经摆好了红酒。
老鲍四处看了看，最后把目光放在子安脸上：“不过，我早知道你有一天会这样作死·”·他的中国话非常地道，而且有个毛病，能说中国话的地方，他打死也不说法语和英语，有时候子安都怀疑他是不是把母语给忘了。
霍子安等他看了一圈，给他倒了红酒，“你觉得我的店怎样”·“死定”·霍子安：“好好说话，要不不给你做饭。”
老鲍极爱霍子安的手艺，来见他就是为了蹭饭的，立即改口道：“所以我来拯救你的，有了我的帮忙，保管你一本万利啊·”·霍子安冷笑了一声：“等着吧您。”
他回到厨房里·欧吉已经把前期准备工作做好了，魏国恩正在跟龙虾搏斗，而由良辰，打早就不见人影··已经中午了，由良辰没出现，也没来个电话。
霍子安打他的手机，关机了··霍子安打算忘掉由良辰，就像这世界自开天辟地以来就没这个人一样·他彻底灰了心，就算由良辰输了——这是必然的结局，他会为他找借口的，然后偷偷想个办法把他留下来。
他已经说服了自己，厨房有四个人就四个人吧，由良辰什么都不干就不干吧，就把他当成一根葱好了·每一个厨房，总是能容纳一根葱的··他知道自己提出的这个竞赛也够无聊的，多少是为了跟由良辰赌气。
而且，他自知这种赌气毫无道理·因为无论他多么想留住由良辰，由良辰也不会为此哪怕多走一步路··他连上战场都不屑啊·一拳打在棉花上。
霍子安不明白自己情绪大起大落是为了什么，但他至少确定了一件事，由良辰是真的不在意，他可以说走就走，连一句话也没有··霍子安把几道主菜做成小分量，放到一个大拼盘上。
这有一些是老鲍爱吃的，有些是他最近研制出来的，想听听老鲍的意见··老鲍没喝多少酒，就兴奋起来了·“霍子安，你真是个了不起的厨师·我说真的，技术精确，而且有想象力，每次吃都很熟悉，每次吃都觉得不一样——这就是好厨师的标准，给人稳定的感觉，给人冒险的感觉，就像从悬崖跳下来，你知道跌下来会有人托着，但就是不知道那个人会在几米的时候出手。
那些什么味道细腻、回味悠长、滋味清新……统统都是屁话，哪个傻子会花1000块钱吃顿饭，就单纯是为了好吃”·霍子安跟他碰了一杯，笑道，“不用拍我马屁，”他的脸色严肃了起来，“你知道的，不是手艺好就能生存下来。
我现在也不只是厨师，要考量的事情很多·”·都市情缘美食近水楼台·老鲍撇了撇嘴，“你怕什么黎小南到处骂你，说你肯定在北京混不下去。
你要回去，他就扣你年终奖，给你一点教训·跟个怨妇一样·但他的意思不就是，随时在等你回去吗”·“我回不去·”·“你被下咒语了”老鲍笑了。
霍子安感慨：“是啊，被下咒语了·”他脑子里出现了由良辰，戴着口罩，在胡同里游荡，“北京人我不懂，越不懂，就越想靠近看看·被下咒语了。”
老鲍见他落落寡欢的样子，“别跟失恋似的，店还没开起来呢·”·子安打起了一点精神，“没错，还没开起来呢，说不定开起来就顺了。”
“我的意思是，趁现在没开起来，赶紧颠儿吧·”·“妈的，有没有一句好话”子安笑道，“——不过，你北京话说得还蛮好。”
“那是，我在北京待过很长时间，比我在上海还长·所以我知道呢，北京难死了，上面管事儿的人太多，他们怎么说的，嗯，'婆婆'太多，挑三拣四，还随时变脸。
政策一换啊，餐厅就死一大批，再换，又一大批来等死·好不容易搞定上面了，里面又给你麻烦·你这里连一个合心合意的服务员都招不上吧北方人个个都是爷，谁会伺候人啊，要那些愿意伺候人的，又把自己放得很低，跟伺候领导、伺候爹妈一样；北京人说的，没范儿，没骨头，没面儿，我在北京的餐厅吃了这么些年，还没见到真正有高级餐厅服务员范儿的人呐——嘿，你别笑——”·子安知道他喝兴奋了，把这些年的怨气都吐出来，里面自然是有夸大的成分。
他又给老鲍倒了酒，让他尽情发泄·“不用管我，继续喷·”·老鲍一提气，比手画脚，却词穷了，“他妈的，说不下去了·”·这时候，魏国恩战战兢兢地把龙虾汤端了过来。
他没受过训练，有点手忙脚乱，把汤从壶里倒出来时，一开始觉得少了，再倒，又多得溢出了深瓷盘·他慌了，心想：这下完蛋了··老鲍却看都没看他一眼，竟然就着盘边吸了一口，然后光棍地用餐巾擦了擦嘴。
子安：“怎样我的新厨师，学的时间不长，但很有天份·这是他第一次给客人做菜·”·老鲍眼眉一挑，无所谓的道：“跟你做的一个样儿。”
等待老鲍评价时，魏国恩心都要跳出来了·欧吉教了他好多种龙虾汤，他毫不犹豫就选了霍子安创作的版本·听老鲍说了这句话，魏国恩就迷惑了：这是好话吧——徒弟做得跟师傅一样，那不就是在称赞吗但看老鲍的样子，又冷冷淡淡的。
何况，他像小猫那样舔了一口之后，就再没动过那碗汤，连勺子都没拿起来··他一直像木桩那样站着，老鲍也不自在了，看着他道：“谢谢你的汤·要坐下来一起吃吗”·魏国恩赶紧摆手，“不，不。
我……就是想问问，您喜不喜欢这汤”·老鲍一笑：“子安做的我喜欢，你做的我不喜欢·”·魏国恩手脚都冷了——这话是啥意思老鲍继续说：“这个味道，子安已经做出来了，你做得一模一样又有什么意义呢，除非他死了，我又很想念他，才会来喝你的——”·“去你的，”子安笑骂：“你这一天咒了我几次”子安知道魏国恩自尊心强，不想老鲍继续伤他，于是为他开脱道：“他刚进厨房没多久，能做成这样就不错了。
小孩子学写字，不都是从描摹开始的吗·”·老鲍不屑：“中国孩子才那样，法国孩子不喜欢跟着别人一笔一画的·”·子安嘲道：“法国佬，祝你快点有个孩子，天天让他乱跑乱画，让我看看你怎样培养出个马蒂斯。”
老鲍脸色僵住了，拿着酒杯的手也放了下来··子安诧异极了，老鲍周身刀枪不入的，这话怎么刺伤他了·老鲍很郑重地看着霍子安，“告诉你一件事，子安，我来北京，就是来看我的孩子。”
·霍子安一口酒差点喷出来，“你有孩子了”·“嗯，中国孩子·”·霍子安知道很不厚道，但还是忍不住笑了出来：“恭喜啊，什么时候满月”·“他都十岁了。”
霍子安又呛了一口，“没听你说过也没听别人说过·啊，根本没有人知道你有孩子吧·”他想象十年前老鲍的样子，扎着个小脏辫，戴着玳瑁圆眼镜，穿着灯笼裤，整个就一清朝遗老跑到印度当嬉皮士的模样——那时候他就当爹了·“没有人知道。
我自己也不知道……我是说，我知道，但是我忘了·”·霍子安骂了一句，“你可真行·”·老鲍少有地叹了口气·“孩子出生的时候，我的女朋友通知过我一次，然后就消失了。
上个星期，她打电话给我，说孩子要上中学，什么分片儿啦、重点啦，我搞不明白，总之就是叫我想办法让孩子进他妈的名校·”·霍子安看着他，“嗯，你也应该负一点父亲的责任了，而且这事儿你能帮上忙吧。”
老鲍耸耸肩，“重要的不是这个，十年了，我没见过孩子，现在……我不敢见他·”·霍子安想起了自己的父亲，对老鲍的怂和不靠谱就有点气愤，冷笑了一声：“你不敢见他，说不定他还不想见你呢。”
老鲍泄了气：“也是·”·霍子安摇摇头，随手把一块乳猪肉放进嘴里·一点滋味儿都没有··第16章 门外的小狗·老鲍走后，霍子安回到厨房，开始收拾和清洗。
魏国恩呆呆坐在料理台边，一见到子安，立即站起来，学着欧吉的样子鞠了个躬，讪讪道：“老师，对不起”·都市情缘美食近水楼台·霍子安哭笑不得，拍了拍他的肩膀，“对不起什么啊，你今天做得很好。”
“啊”魏国恩脸上潮红，看着子安说不出话来··霍子安一堆烦恼，但他觉得有必要先安抚这问题青年··他坐了下来，温声道：“就这道菜来说，完成度很高了；就新人的能力来说，你很出色了。
这就可以了·”·“可是客人不喜欢·”·“老鲍是行家，要求自然就高·每个新人都有这个过程，被人不喜欢·不喜欢你的人，通常对你的评价是最诚实的，所以遇见越多不喜欢你的人，你就会听到越多诚实的声音。
这是好事啊·”·魏国恩的头垂得更低了··子安想了想，魏国恩自尊心太强，这样的人大概不喜欢诚实的声音·所以他换了个角度劝解：“国恩，你很勤劳，我刚入行的时候，也跟你一样。
我第一份工作，是在芝加哥一家三星餐厅，主厨Kurk Jenson已经成名了二十多年·我没有人推荐，也没打电话询问，直接就摸上门去·在门口，我见到一老头在门口扫地，就问：我想见Kurk Jenson，请问他在吗那老头说：\'当然在，如果你眼睛没瞎的话。
\'他就是那个名厨，每天一大早会亲自在门口扫地·”·魏国恩点点头：“所以你也学他的样子，每天都亲自打扫厨房·”·子安笑了笑：“嗯，我那时候是这样想的。
进了那间餐厅后不久，我六点出门，在他还没来之前，就抢先打扫·做了几次，有一天，他找上了我，很生气地说，打扫是他的工作，我不能抢了他的活儿·我听傻了，帮他干活儿还不对吗他说不对，他每天在那个时间扫地，就是想让对面肉店的意大利女孩注意他，现在地被我扫了，他还怎样去勾引人家姑娘”·魏国恩睁大眼：“那……那你以后就不扫了。”
“不扫了，没必要，我直接跟那姑娘约会了·”·“啊”·“那个女孩做了我的女朋友，过了半年，我升了做副厨。”
魏国恩接受不了这么大的信息量，一脸当机的样子··霍子安轻松道：“所以呢，扫地不重要，你明白吗要做个好厨师，不是要学你师傅，而是要敢跟他抢女朋友。”
“啊”·“开玩笑的·在我的厨房，就别一副苦瓜脸了·你不用天天看着我，多看看你自己，”他把魏国恩转向墙上的不锈钢板，炽亮的灯光下映出了他们俩模糊的脸孔：“放轻松点，跟自己说，我很厉害的，我不但很会做饭，还能抢霍子安的女朋友”·魏国恩迷茫地看着他。
子安一笑，“不过，虽然你很厉害，你最好别这样做，我可没Kurk那老头那么好脾气·”·魏国恩不知道说什么好了·他觉得子安是在安慰他，又像在调侃他。
不过，他看着自己的脸，突然间心情没那么郁闷了，仔细看自己，确实也蛮帅的嘛，比霍子安是差点，但也没差多少……·安慰完魏国恩，霍子安无可避免地又看到了连通着由良辰房间的木板。
这一天，他都不知道已经多少次把目光停留在那块板上··他强忍住不去移开木板，但此时忍耐力已经到了极限··他在墙前停留了十几秒，然后凶恶地把板掰了开来。
洞口大开，感觉里面似乎幽深无比··霍子安低下头，朝洞口看去·他只见到由良辰的架子鼓，安安静静地倚着墙·换个角度看，床、柜子和地板一目了然。
没有由良辰，一个人也没有··霍子安被当胸打了一拳似的，觉的呼吸不了，因为他突然想明白了一件事·如果由良辰这次真的脱离了他这个“笼子”，那么他一定会跑得更远，躲得更深，让孔姨够不着他。
那就是说，他以后要见由良辰，就很难了··他知道由良辰在外面摆摊时，孔姨是怎样等着他的·她经过由良辰的房间时，会放慢脚步和声息，倾听里面有没有人。
她会查看棉帘外的鞋子，或者院子的水池有没有使用过的痕迹·有时候她凌晨四点就起床，在院子忙进忙出的，随便找些什么事情做，因为由良辰在酒吧有演出时，就是这个时间回家的。
难道他以后也要像孔姨那样，眼巴巴地守着、看着、等着，就是为了见由良辰一面·不能够他又不是他儿子·霍子安心乱如麻，感觉不知道该怎么安置自己。
这一晚上，霍子安都在厨房里，只要有一点声息，他就拿块抹布去店里，或者拿个扫把去院子，准备一看见由良辰的身影，他就埋头干活儿，然后淡淡道：“回来了，去哪儿啦”·可是他把桌子擦一千遍了，还是没有见到由良辰。
就在他准备关门回家时，由良辰走了进来，经过子安的身边，穿过桌椅，直接走进了院子··霍子安僵住了·过了好一阵，他才如梦初醒，转身去追由良辰。
他也顾不得装腔作势了，在由良辰房门外喊道：“由良辰，你出来”·他心急如焚，觉的自己像一只被关在门外的小狗··棉帘终于打开，由良辰高大的身子在黑洞里出现，戴着口罩。
“你去哪儿了”子安管不住自己的怒气··由良辰静默了几秒，掀开了口罩，沉声道：“我很悃，明儿再说吧·”·子安愣住了。
由良辰的嘴角肿了一块，眼睛红红的，看上去憔悴极了··怎么回事……·他没来得及问，由良辰就落下了棉帘，回到黑洞里去了··子安再次变成被关在门外的小狗。
他退后了两步，觉得那不是棉帘，是千年的冰块，万年的石头，他永远闯不过去的坎儿··他丧气地回到了厨房，把木板放了回去·厨房已经关了灯，也是个黑洞，但这不是由良辰的黑洞，两者隔了一亿光年。
霍子安沉浸在自己的心事里，过了大半个小时，他才走出店门，骑上自行车，准备回去公寓··都市情缘美食近水楼台·骑到广场时，他习惯- xing -地瞄了一眼老槐树。
槐树上有一双腿，是由良辰··霍子安犹疑了一阵，骑到了槐树下··“由良辰，你下来”·“不下·”·“我有话跟你说。”
“那你上来吧·”·霍子安看着高大的树，无奈坐在了树根上··过了好久，他才开口，“你今天去哪儿了客人来了，我的厨师不见了，有这样待客的吗”·由良辰轻声“啊”了一下，“是今儿吗我忘了。”
忘了霍子安觉得今天真是开了眼了，有人忘了自己有孩子，有人忘了事关自己饭碗的比赛·对他们来说，这世界就没什么不可以丢的。
“你脸上的伤是怎么回事”·“跟人打架·”·“怎么打起来了”子安提高了声音，担心道，“还伤了哪儿”·“没事，小伤。”
“去医院了吗”·“没顾上，一天都在局里了·”原来被拘起来了，难怪没了消息··“为什么打架”由良辰不小了，也不是一点就着的人，怎么就管不住自己了·“为了个妞儿。”
“……”·霍子安没话了·他站了起来，感到了全面的挫败·二十好几的人，为了女孩争风吃醋，被逮了进去，还差点丢了饭碗子安忘了自己也跟主厨抢过女朋友，心里只想，他竟为了这样没出息的人悬了一天的心，他为自己的一天不值·骑上自行车，他准备离去。
由良辰在树上喊道：“霍子安”·霍子安抬起了头··由良辰：“今天，对不起·”·霍子安声音塞在了喉咙里，树上的由良辰，看不清模样，只见那双长腿伸出了平台外，就像两支逆着生长的枝桠。
霍子安很想够一够他，但他无能为力，他是真的畏高啊··这一天到底怎么回事他搞不懂由良辰，现在连自己也搞不懂了··于是，他决定把这一切当个屁放了，摆了摆手，骑车离去。
第二天，霍子安没有叫由良辰·到那个点，由良辰倒是自己进来了··他嘴角的伤口已经消肿，留下淡淡的青紫色·霍子安一见到他，就什么比赛、什么原则都抛诸脑后。
他没有主动跟由良辰说话，以示由良辰的不靠谱应该受些惩罚；但又忍不住给由良辰下了面条、煎了鸡蛋，以示即便由良辰那么不靠谱，一切还是不变的··他没有详细询问打架的细节，魏国恩却放不下这事，盯着由良辰看了半天：“被揍了”·由良辰混不吝的，把昨天告诉霍子安的话，再说了一遍。
魏国恩不耻道：“都多大了，还为了姑娘打架·亏你还是本科生·”·由良辰没有回答他，他不知道本科生跟打架有什么逻辑关系，也不想多做解释。
他跟魏国恩本来就没什么话说，觉得他拘谨、无趣·虽然他们是亲戚，生活也接近，但他跟霍子安反而更投缘··霍子安却抓住了这个机会——他一直没法开口跟由良辰说话，此时顺藤摸瓜道：“你是本科生吗念什么的”这无疑是废话，现在大城市里几乎没有没念过大学的年轻人。
由良辰：“英语·”·霍子安大为震惊·他实在不能想象由良辰会看莎士比亚，研究英语的历史变化、语言的传播等·他的房间里，别说英语文学，连一本漫画都没有啊。
魏国恩嘲道：“就是商务英语，用来接待个外宾、做个表啥的，好点能做翻译·”·霍子安心想，这还需要特地去学吗对由良辰的前途，不禁又多了几分担心。
他又想，所以一定不能放弃由良辰，把他扔出去社会，他能有什么用呢本着社会责任，他再辛苦也要收容他啊··就这么办吧··这么一想，他心就宽了。
心宽了之后，脑子一下子就活络起来··他突然想到了一个主意：也不是没用啊，起码由良辰有两样优势了·做那样的工作，说不定还挺胜任的·第17章 母鸡不下蛋·“不成，这事儿我反对啊，”孔姨的眼珠子都要弹在霍子安脸上：“良辰是要做主厨的，咋能做服务员呢。”
霍子安耐心地解释道：“主厨和服务员，是平等的，只是工作内容不一样罢了·”·“甭蒙我，主厨能得冰淇淋，服务员能吗冰淇淋能给服务员吗”·“米其林是给餐厅的，不是给主厨的。
一个餐厅的服务质量，也是米其林的重要标准·餐厅得了米其林，服务员就得了米其林，荣誉是大家共享的·”·孔姨精明得很，知道霍子安是巧言令色。
她晓得自己知识上的短板，也不跟他辩论，只是道：“我不同意啊，安子，你不能坑我们家良辰·他在厨房干得好好的，咋就把他赶出去了呢”·霍子安知道孔姨这关不好过，早就有了持久战的准备。
“我怎么会赶他走，我跟良辰感情好着呢，一天见不到就心慌，所以我才为他打算啊·良辰做服务员特别合适，他英语好，长得俊，呆在厨房里发挥不了他的优势。”
·孔姨心想，霍子安这话倒是不掺假·可是，服务员终究是低声下气伺候人的，哪有主厨风光啊··她要再说两句，由良辰从房间里走了出来。
霍子安和孔姨立即噤声··由良辰穿着黑色的衬衫，下身是烫贴的黑色牛仔裤，系着一条黑色的围裙，利落朴素，更衬得他身形修长，肤色光洁·霍子安给服务员选服饰时，去除了马甲外套这些累赘，是想要用餐气氛轻松一点；但为了震住孔姨，他在布料和剪裁上花了不少心思。
他知道由良辰能驾驭这么简洁的衣服，却没想到他那么出色··都市情缘美食近水楼台·由良辰身材高瘦，但一点都不单薄，因为长期在外面劳作，虽然衣冠齐整也还能感觉到里面健康肌肉的线条和活力。
霍子安立马就知道，这事儿成功了一大半·果然孔姨被儿子迷住了，笑颜逐开··——霍子安说得对，良辰这么俊俏，哪能在厨房蹲着呢·就连霍子安也想，这么好看的人，为什么没早点想到用他来勾引——哦不，招引客人呢好的服务员，不一定要美貌，但有了美貌却可以掩盖好多的不足。
而且由良辰也不只是这个优点·他的英语还可以，因为疏于运用而反应慢了一点，但基本能交流沟通··以及，最重要的——或许只有非常贴近由良辰才能发现，他是一个心思非常细腻的人。
由良辰话很少，但他并不自闭，对周围人观察细微·霍子安记得，上次饭局何老太被有汽矿泉水呛到时，是由良辰立即给了她一杯热茶，之后老太太的茶杯就没空过。
以及，他自己潦倒街头时，是由良辰给了他一个煎饼··尽管外表冷淡，他知道别人的需求·有这一点，就算以上的优点都没有，由良辰也有资格成为优秀的服务员。
服务员也不一定要会说话，像葵子那样话多热络的，在这种餐厅反而扰人；而像魏国恩那样擅于对上级献殷勤，对不同衣着和国籍的顾客多半也会区别对待·老鲍说的高级餐厅服务员的“范儿”，是需要不亢不卑的，不拿餐馆的派头压人，也不会放低自己；能照顾到别人，又不会让人感到刻意讨好，这其实是非常需要独立人格的工作。
这是为什么霍子安面试了那么多人，也没找到合适的人选·而由良辰无论从哪方面看，都是个好胚子··坯子能不能成形，就看他自己愿不愿意了··霍子安看着由良辰，心里不禁有点紧张。
孔姨内心更是剧烈挣扎·她喜欢孩子这模样，体面又漂亮，但知道由良辰真要当上服务员，就不可能成为霍子安，更别说在报纸上露脸了·她考虑再三，终于以半是哄劝、半是命令的语气道：“儿子，这身衣服很漂亮，但咱还是别穿了。
厨房工作苦是苦，到底是正路啊，咱不做服务员，回厨房去”·由良辰没有立即回答·对他来说，做服务员，还是做厨子，都是同一回事，哪个他都没兴趣，哪个他都无所谓。
他转头看了看霍子安，却见到了霍子安紧张的神色··由良辰开口道：“嗯，这衣服我也穿不习惯，要不，”他随手解开了上面的几个扣子，“我还是回去练摊儿吧。
摊煎饼没那么多麻烦，想穿什么样儿穿什么样儿·”·孔姨大为恐慌，忙道：“不成不准再去摊煎饼了呦，别脱了，仔细着凉——”·“厨房也憋屈，人多活儿杂，我的手都没一块好肉了。”
孔姨看由良辰的手指，果然都是新新旧旧的刀痕，心都揪了起来··霍子安赶紧在旁边插了一句：“这就算不错了，起码没有烧伤、烫伤、触电……”·孔姨心惊胆跳，横了子安一眼，“别吓唬我，厨房哪有那么危险儿子，你说呢”·由良辰不语。
做到这个份上，他已经很难为自己了·面对孔姨的强势控制，他一直是能躲则躲，既不跟她起冲突，也从不跟她诉苦求助·他跟孔姨一直保持着脆弱的平衡，并且很怕会打破它；现在，为了不想霍子安为难，他小小地踏前了一步，这已经是他能做到的极限。
霍子安自然看得出来·他不由得大大地松了口气，由良辰肯配合的话，要收伏孔姨还不手到擒来··孔姨看看这个，看看那个，心里的算盘打得咚咚响·她当然知道两人在联手诈她，但儿子多少年没跟她撒娇了，这么露出一点脆弱，她的精明强干都化成了水。
而且，无论如何，她是一定要由良辰待在霍子安身边的，比起他那一票玩摇滚、练摊子、不着四六的朋友，子安要靠谱多了··于是，她就顺水推舟地应了·应是应了，但她心里另有打算：厨房的工作毕竟又累又危险，儿子看起来也不是那块料，霍子安不是说了吗，冰淇淋不是给厨师，而是给餐馆的，与其在厨房受累，还不如直接把餐馆收了呢。
于是她下了决心，准备坐享其成，等什么时候霍子安挣了个冰淇淋，她就横插一手，磨着他入股·孔姨走后，霍子安凑上前去，帮由良辰把扣子一个个系上。
由良辰能闻到霍子安身上的气息·他一度以为，厨师都是汗津津、油腻腻的，手上都是大葱和蒜味，但霍子安每天都把自己打理得很整洁，身上有一种类似可可粉的苦香，也不知道是洗手皂的气味，还是他刚摸过某种香料。
因为这个气味，由良辰突然意识到霍子安靠得太近了，他一抬头，子安的眼睛就在跟前··由良辰不由得感到了尴尬——他可以跟人勾肩搭背，但不太跟人面对面靠那么近的。
而且，子安的眼神跟往时不一样，像一潭水，水影里没别的，映的都是由良辰自己·这潭水晃荡了一下，起了波澜，子安道：“你穿这身真好看·”语声里也温柔得很。
由良辰呼吸一滞，就想往后躲·还没动身，却见霍子安退后了一步，笑道：“不过光是帅没用，做服务员要随时说得出每一样菜的特点、配料、理念，就是说，我懂的你必须都懂。
你先把架子上的《一万种香草的用途》啃了吧，中英法语都得背下来·”然后他摸了摸由良辰的头：“要用功哦·”·由良辰觉得吧嗒掉进了大坑里。
霍子安到底是什么意思一开始他是要赶自己走的，要不也不会定下什么竞赛，然后他又不想自己走了，费了大劲把他放在了服务员的位置里·要不是觉出了子安对自己的关心，自己又有点对不住他的好意，由良辰也不会配合他去跟孔姨斗智斗勇。
但要他背一万种香草，还不就是要赶他走吗他自小学毕业后就没有背过超五个字的句子·由良辰怒道：“不背·喂，我不做服务员了。”
·霍子安善解人意地笑了笑：“确实是辛苦了点，但你就努力一下吧·要不孔姨都同意你当服务员了，你要不干，还得回去跟她聊·”·陷阱就是个陷阱霍子安明明知道他最怕面对他妈了。
孔姨是死活不让他去练摊儿的，要是再跟她解析前因后果，她又会按照自己的意愿去安排他的前程，多半是逼迫子安把他收回厨房·但这算什么事儿啊他压根儿就不想当厨师。
都市情缘美食近水楼台·子安接着道：“由良辰，你就定下心来，好好学习·你不是教过我吗，母鸡不下蛋，就剁了吃肉·”他摸上了由良辰的脸，欢快道：“这块肉，看起来还蛮好吃的。”
由良辰觉得自己被坑害了，又觉得自己被调戏了·他拍掉了霍子安的手，沉着脸回到了棉帘里··第18章 黑暗料理·这之后，由良辰不用在厨房里切菜洗碗，改为每天啃书。
霍子安知道他生啃指定啃不下来，所以耐着- xing -子，每天拿着食材和调料，一样样地跟他分析·他教他法餐的程序、礼仪、餐具摆放方式；他让他学习餐饮史，告诉他法国山部的人吃什么，靠海的人吃什么，以及全世界的餐饮潮流。
他告诉他自己见识过的有趣食物，好玩的人；说到后来，他都忘了自己只是在培训一个服务员，而把自己的前半生重温了一遍··跟由良辰说着说着，他就会记起了一些过去的细节，想起他为什么会创作这样的菜式，而放弃了另一些。
他会记起某些搁浅了的创意、淡忘了的启发，有时也会重省自己的选择是否正确·在这期间，他把餐馆放下了，把主厨的身份放下了，而变回了一个纯粹的厨师··他突然明白，在黎小南的餐厅里，他为什么常常感到空洞。
他热爱烹调食物，但作为主厨，他不能只想食物，而要去顾及更大层面的事情：餐饮的潮流、食材采购和管理、人手分配、烹调到上菜的程序和时间控制、最大利益化的菜单设计、甚至是怎么回答记者的问题。
当初他为什么会进厨房，选择了这个辛苦之极的工作他已经看不见当初的起点了吗·由良辰是个很好的听众，不随便插话、评价、无意义的赞美——嗯，这多半因为他根本没有在听。
但霍子安也不在意，他看书看不进去，讲解听不进去，那吃总能吃进去吧于是，他更疯狂地给由良辰做饭，逼着他尝试自己思索过的、试验过的各种菜式，有些是成功的，有些是失败的，但大部分都是极端的·霍子安本来就喜欢个- xing -强的食物，于是由良辰的噩梦开始了。
霍子安切开了一个柠檬，里面流出了鲜红的鱼肉·“现在秘鲁菜很流行，很多餐吧都有这道ceviche，就是用酸橘类的果汁腌三文鱼·我觉得这个做法味道虽然很清新，但只是给了鱼肉水果的酸味和香气，我想做得更深入一点，把鱼放进柠檬里火烤一下，让温度和果酸改变鱼肉的纤维。”
由良辰吃了一口，酸得舌头都要拧两圈了·他皱起了眉头，觉得口腔发苦·子安见他痛苦的模样，尝了一口道：“嗯，不好吃，鱼肉温乎乎的、水汪汪的，要改进一下。”
第二个版本加了酸奶油，酸上加酸，由良辰吃得直倒气，话都说不出来了·子安又琢磨，只有酸味太单调，加点其他味道强烈的调料吧，“你说放点王致和臭豆腐怎样，这个咸味能扛住柠檬的酸吧”·就这样，霍子安变着样儿给由良辰做各种搭配奇特的料理。
由良辰虽然有个钢铁的味蕾，也实在受不了极酸、极辣、甜、麻、臭、苦，各种滋味的轰炸了·他麻木的舌头能对付街上的各种油辣和味精，但他对霍子安认了怂··他觉得生不如死，他还从来没这么想过要离家出走——即使在孔姨逼得他最紧的时候。
老鲍来串门儿时，看到这情景，羡慕道：“子安一直给你做饭吗，你小子运气太好了”·由良辰颓靡道：“嗯，我到现在还没死，真是他妈的走运。”
他告诉老鲍，子安给他做了什么黑暗料理··老鲍哈哈大笑：“顶级主厨的实验菜品，代表了他的思考过程，比最后的成品更有价值啊·”·霍子安把他实验了无数次的ceviche端了上来。
老鲍尝了一口，赞道：“不坏虽然不是我吃过最好的，但是印象最强烈·”由良辰看着把他折磨得死去活来的腌鱼肉，倒胃之极。
霍子安却不放过他，喂到他嘴边，“尝尝这个，比之前的好多了吧”·由良辰机械地吃了一口，愣住了·霍子安没用三文鱼，而是较有嚼头的旗鱼，用一点五香粉和柚子醋腌过，再微微炙烤，放在柚子泡沫里。
吃在嘴里是鱼肉的鲜甜、柔韧和柚子清香，冷不防的，一种刺激的酸味在口腔发散开，是酿在鱼肉里的柠檬酸奶油·酸中回甘，鱼肉的鲜甜更加突出··“好吃吗”子安笑问。
由良辰不答·他已经确定了，霍子安就是在整他这盘鱼肉，跟他以前吃的完全是两个物种，那些臭豆腐、花椒油、巧克力、小米椒都他妈哪儿去了·老鲍在旁边起哄道：“好吃好吃你还收不收徒弟，我也要天天坐在这里吃饭”·子安摇头：“甭想，这只有良辰能吃。”
老鲍和霍子安一起出了门，坐地铁到崇文门··老鲍问道：“那小子是怎么回事”·“他有病·”·“啊什么病”·子安指了指胸口，“这里有病。
要下重药才治得了·”·老鲍觉得这事儿蛮有趣，“我看他被你折磨得够惨的·”·“他对食物没有感觉，我不是折磨他，是教他，像教小孩子那样，重新教他什么是甜、酸、苦……味道不重，他哪里记得住”·“对食物没感觉，干嘛要做这一行趁早拉倒吧。”
“那不一定，对人有感觉就行了·食物不就是做给人吃的吗”·老鲍无所谓地耸耸肩，他压根儿不觉得霍子安是认真的。
他多半是压力太大，找个事玩玩儿··而且，他心里有更沉重的牵挂……·下了地铁，他犹豫道：“子安，我儿子应该不愿意见我吧，要不，我们回去”·子安拉住他，“拐个弯就到了。
你的厚脸皮和鬼混时的勇气哪里去了走吧”·老鲍战战兢兢地跟子安来到了学校的门口·学生们陆陆续续地从门口出来，有的上了汽车，有的上了自行车，还有一些走到小摊子买吃的。
·都市情缘美食近水楼台·两人东张西望，目标很明显，混血儿在这种公立中学毕竟不多见·过了一会儿，一个男孩大步地走到他们跟前··“你是我爸爸”小男孩说。
他眉目清秀，头发卷曲，除了皮肤比较白，也没太多西方血统的痕迹··老鲍点头也不是，摇头也不是·霍子安问道：“你叫什么名字”·“李大虎。”
子安和老鲍对看一眼，老鲍点点头，“这个名字是我取的·”·李大虎开朗大方，一点都没有老鲍担心的“不认他”的忸怩样儿·对于这个从天而降的父亲，只问了两句：“你住巴黎吗你在巴黎有房子吗”·老鲍傻子似地摇摇头：“巴黎又乱又脏，谁会在那地儿买房子。”
“那你能把我带去法国吗”·啊老鲍自己三五年都不回一趟，他热爱中国，打算在这儿老死。
他嗫嚅道：“不太……不太能吧·”·李大虎上上下下地打量老鲍，觉的这洋父亲跟其他人的也没啥区别·他有点失望，但也不是很在意，于是慷慨道：“第一次见面儿，请你们吃饭吧。”
他把俩人带到一个小摊子，买了六串炸鸡柳，三份烤冷面··老鲍和霍子安面面相觑·鸡柳颜色呈奇异的亮黄、滴着油；烤冷面——这是什么东西啊·两人不能抹了李大虎的面子，因为孩子就是用男人之间的相处方式来对待他们的。
他们皱着鼻子，把这些食物塞进了嘴里··两人把李大虎送回家后，一起回去钟鼓楼·回鼓楼大街的途中，老鲍一直闷闷不乐··“子安，我们刚才吃的都是什么啊”·“淀粉、味精、很多盐。”
老鲍苦闷极了：“我爸爸是厨师，你知道吧·他开了一家生意很好的餐厅，从白天忙到晚上，每星期只休息一天·休息的那一天，我们才可以坐下来一起吃晚餐。
他给客人做很多好吃的东西，但他给我做的只有番茄汤·永远的番茄汤，baguette配番茄汤、le pain de campagne、la boule、pain de siegle，各种面包配番茄汤，c'est tout! 他很累，不想在厨房多待一分钟。
所以，我一独立了，就到处去找好吃的东西，怎么吃都填不饱……”·子安知道他父母在他一岁时就离婚了，此外他从来不谈自己的家庭·原来他这种浑身长毛、哪儿都待不住的人，也有过坐在餐桌边、眼巴巴等着父亲奉上晚餐的时候。
老鲍接着道：“但起码我还有过番茄汤·”·霍子安笑道：“你也可以给儿子做饭啊，现在还不晚·”·老鲍出奇地看着他，“你又不是不知道，我父母把好的基因都遗传到我的脸蛋和嘴巴上——我连扒蒜都不会啊。”
子安没好气：“那你还说个屁·”·老鲍一脸的挫败：“我长这么大了，还从来没有觉得自己这么废物过·”·“学吗，我教你”·老鲍赶紧摇头摆手：“你是说，让我泡在冷水里洗菜，切那些滑溜溜的鸡皮，掏又腥又臭的鱼内脏，把手伸进250度的烤箱，站十个小时剁菜、熬汤。
不行我最大的乐趣就是吃，要我知道这些食物是怎么来的，我还能吃得那么爽吗”·子安觉得没必要再搭理他了··过了一会儿，老鲍自己笑道：“大虎长得也不太像我，你说是我亲生的吗”·“肯定是啊，”他抱住老鲍的肩膀，嘲道：“脸皮跟你一样厚”·“嘿。”
老鲍觉得子安说得有道理·既然是亲生的，就不能撇下不管，虽然自己不下厨，但不能任由他被添加剂和味精淹没了·什么进不进名校，对老鲍来说一点意义也没有，他只在乎活得好不好，而活得好的最大标准，就是吃得好。
不会吃的孩子，有一百个博士学位有屁用啊·“子安，你要救救我的孩子·”·霍子安以看神经病的眼神看着老鲍··老鲍接着道：“你不是在救由良辰那小子吗，你能救得了他，也能救我的孩子。
就像你说的，重新教他酸甜苦辣，教他分辨什么是好的食物·”·“大虎跟由良辰能一样吗”他觉得李大虎什么毛病都没有，小孩子馋嘴很正常，美国欧洲的孩子也吃一堆糖和奶油，工业食品里也有巨多的添加剂和淀粉。
老鲍却磨着霍子安，一定要他“教育”孩子的味蕾，做真正美味的食物给孩子吃·霍子安无奈，心想，老鲍就是蹭饭的，自己蹭不够，还要带儿子来蹭·作者有话要说：·我爱烤冷面·第19章 万物伊始·大年三十，霍子安骑着自行车，穿进了胡同里。
马大爷叫住了他，“没回家呢”·子安停了下来，单脚踏在地上，“没呢，今年在北京过·”·马大爷扬扬头道：“稍等。”
转身回店里，给子安拿了一盆包子，“今早宰的羊，剁的馅儿·一会儿你让老由过来提溜几个·”·子安笑道：“多谢了·”·拿着包子单手骑了十米，又被人截了下来。
葵子的姐姐叫道：“霍大厨，吃了吗”·抬手又给了子安一盒子的炒红果··子安拿着满满的生的熟的，走进了厨房·孔姨在院子里道：“安子，今晚在这儿吃饺子，嗯。”
霍子安应了，随口问道：“由良辰呢”·“跟他爹挂灯笼呐·”·霍子安伸头出去，只见由良辰爬上凳子，正在院子的枣树上作业。
今天阳光分外好，照在他的侧脸上，亮得晃眼·子安心情好极了，道：“姨，今晚给你们做俩本帮菜·”·都市情缘美食近水楼台·“哟，中餐你也会做”·“当然，吃过我做的，你就不想去外面的上海馆子了。”
孔姨笑得合不拢嘴，“好啊，让姨尝尝你手艺·”她是真高兴，今年女儿和女婿回不来，家里就一个由良辰，未免觉得冷清·子安愿意在家里吃年夜饭，而且还会做菜，那不就等于多了个便宜儿子，还外带个便宜媳妇儿·欧吉和魏国恩都回家去了，厨房里只有霍子安一人，对着干净明亮的不锈钢料理台。
他在处理大闸蟹，一只只地拆蟹肉，打算晚上做蟹粉豆腐·厨房前所未有的安静，只听见噗噜噗噜的，螃蟹吐着泡泡的微响··外头突然传来鞭炮声，子安一怔，停下了手。
鞭炮声像是永无休止，一挂接着一挂，一家连着一家，也听不出远近·这种感觉多久没有过了子安一下子觉得自己回到了童年，父亲还没有离开时……·正沉浸在回忆中，由良辰推门走了进来，带来了一股子硫磺味儿。
由良辰下颔一扬，眼睛黑亮·“贴联子去”·由家的厨房被餐厅占用后，孔姨就和程老太合用一个厨房·年夜饭的饺子，就是在那小厨房里包的。
霍子安家里不吃饺子，但他天赋极高，看别人做了几个就得了要领，包得模样齐整，个个骨立·孔姨羡慕道：“瞧咱安子，手真巧·安子也没比你大几岁，做什么都牢牢靠靠的，你学学”她看着由良辰。
由良辰瞄了霍子安一眼，见大厨师已经开始觉得没挑战- xing -，把饺子皮一折，扭成个小鱼，两手一捏，捏成只星星·由良辰心里觉得好笑：看着牢靠，其实是个幼稚鬼。
他学着子安，把饺子随便捏了几下，放在旁边·子安奇道：“这是什么”·“王八·”·子安乐了，“不像”揪了块面团，给王八装了条细长的尾巴。
由良辰又捏了四条腿，一个头，子安在面团上沾了水，贴了片青菜·由良辰小心地把王八拿起来，“吧嗒”，头掉了··孔姨看着他们俩玩得不亦乐乎，白了他们一眼，“多大了你俩，祸害粮食。”
她心里可是乐开了花，觉得这才是家，乐乐呵呵的，子安的手巧有手巧的美，良辰的笨拙有笨拙的可爱，只觉心都跟那蒸熟的年糕似的，又热又软··程老太问：“安子，你在国外不过年吗”·“也过，跟这儿差不多，晚上吃团圆饭，就是没你们这里热闹。”
“你家里没兄弟姐妹，妈妈今年一个人过节”孔姨觉得自己幸福了，开始为别人- cao -心··霍子安笑道：“怎么会，她在摩洛哥度蜜月呢，没空理我。”
“啊”孔姨觉得新奇：“你妈妈改嫁……哦不，新婚”·子安“嗯”了一声。
“嘿，留洋的人就是能折腾·”孔姨叹道：“但话说回来，你过几年多半要成家了，她一个人不易，找个老头过日子也不赖·”·子安笑道：“不算老头，我的新爸爸就大我十岁，身体好得很。”
孔姨吃了一惊，默默计算岁数，子安妈妈怕是快六十了··霍子安没告诉他们，他的妈妈已经“改嫁”好多回，回回都维持不过三五年·他的后爸遍布世界各地，有美国人、阿根廷人、新加坡人、冰岛人，他也因此跟着妈妈移居过许多城市。
等他自立后，不知怎么的，也像被下了咒语似的，继续满世界跑·他学会了不少一辈子用不了几回的语言，见识了许多禁忌和习俗，吃过各种冷的热的食物；因为family name经常在变换，给他出入境带来巨大的麻烦，最后干脆把姓氏扔掉了；以及因为太习惯于格格不入，因为在陌生环境里的孤单感，所以渐渐把自己当成了地球的中心，无论外界怎么变换，他总是尽力以自己为轴心，遵照自己的轨道行走。
这个轨道与外界的交接处，就是食物·在适应一个地方时，他最先去适应的总是食物·而等他适应了食物之后，他就觉得周围人的言语、价值观、善意与恶意、表面或隐蔽的习惯，都是可以理解了——即便不能理解，也是可以容忍的。
现在他坐在北京人的年夜饭桌前，就感到舒适得很，他觉得自己能跟院子的枣树一样，在这四合院里活上一千年·桌子上是丰盛的菜肴，中间一咕嘟冒烟的暖锅，围着素丸子、豆酱儿、芥末墩儿、酱肘子、葱爆羊肉、炒红果、红烧鱼、炒虾仁等各式菜。
里面是一圈吃食，吃食上是一圈水蒸气，水蒸气外是一圈人··由良辰坐在他的旁边，偶尔给四个老人夹菜，给他们码上孔姨珍藏的白酒·他跟子安两人却还是喝着牛二，霍子安喜欢二锅头的纯粹，喝过后就不爱喝别的白酒了。
“安子，多吃点儿·咱北京人口重，你要吃不习惯，言语一声，我给你炒个菜·”·霍子安赶紧道：“吃得惯·孔姨您别忙了·这羊肉真香，您教我做呗。”
孔姨心花怒放：“成啊·——这可怎么好，我可不会教大厨师做饭呐·”·由大成趁机抬轿：“再大的厨师，也没你做的饭香，这肘子，我吃了四十年都吃不够。
告诉你们个事儿，大夫说我三脂高，让我换个生活习惯，不让吃肥肉，还要天天锻炼·我就跟大夫直说了，换什么都不管用啊，要换就得换老婆”·众人大笑，孔姨更是笑得眼睛眯缝了，“你管住自己的嘴，就什么都有了。”
她知道由大成话是这样说，但肘子没动几块，子安做的蟹粉豆腐却大半盆溜进他肚子里··孔姨高兴了，又道：“我就喜欢看人吃得香·安子我告诉你，良辰小时候，不吃饭别看他现在人高马大，那会儿瘦得跟小耗子似的，你说我急不急”·“这事儿我记得，“程老太道，“在墙角放个小板凳儿，孩子往上一坐，不吃完不准走。
孩子可怜见儿的，一到吃饭时间准往外溜儿·”·程大爷笑着接道：“能溜得掉小猴儿跑不出如来佛的手掌心啊·”他对孔姨的精于算计向来是不太喜欢的，尤其现在由家产业丰厚，而自家还守着一小院，两相一比，心里更是酸溜溜。
逮着机会，就要挤兑她一下··都市情缘美食近水楼台·孔姨不以为意，顺着杆儿道：“可不是，要不他能长成一米八的大个儿，看这身板，咱胡同里谁比得上”·由大成应和：“对，15岁就比我高一头了。
这都多亏你妈啊，良辰，快敬你妈一杯”·由良辰举起杯，“妈，您辛苦了·”闷头把半杯二锅头干了··老人赶紧道：“慢点儿喝，慢点儿喝。
这孩子就是实诚·”·子安跟着敬酒，“阿姨，我也敬你·这酱肉真好吃，一点不腻，炖了多长时间”他有意把话题带到别的方向。
孔姨给他夹了一块肉，又一筷子的芥末墩儿，“喜欢就多吃，赶明儿我教你做，嗯·”·霍子安笑着应了，随手把芥末墩儿吃进嘴里，只觉一股辣气直冲鼻梁，把眼泪都呛出来了。
他拿起杯子要喝，却感觉手一暖，手落进了由良辰的手掌里··子安才发现自己拿的是酒杯，以他的酒量，这一大口下去非半醉不可·由良辰给他扒了糖蒜，“吃这个吧，能解辣。”
子安眼泪汪汪的，他第一次吃芥末墩儿，而且孔姨下手重，感觉像掉进了胡椒堆里·吃了糖蒜果然感觉好多了·他吸了一口气：“太刺激了。”
“比你给我吃的小米椒，还差点儿·”由良辰嘲道··霍子安一怔，随即厚着脸皮在由良辰耳边道：“诶，你是不是觉得，我跟你妈一样，都在逼着你吃饭”·由良辰嘴角一翘，也在他耳边道：“你跟我妈能一样吗她不会故意拿臭鱼苦瓜来恶心我。”
子安声音放得更轻，像是在吹气：“我是为你好，你有没有觉得自己不一样了”·“我应该有什么不一样”·“尝尝这个，”子安把他做的熏鱼夹到由良辰碗里，“你以前吃什么都一个味道，因为你只记得被人逼在墙角吃饭。
但这块熏鱼不一样，你要记住了，我做这个费了多少功夫：去鳞片、切割、花雕酒腌制，过水汆烫，炸鱼，然后还要用糖酒熬，从头到尾三个小时·你还觉得这块鱼什么滋味都没有吗”·由良辰一晒，跟他碰杯：“大厨，您也辛苦了。”
子安抿了口酒：“嗨，你就说，它好吃不好吃吧”·由良辰不答，只是把鱼放进嘴里咀嚼·他对吃饭是没兴致，又不是没味觉，自然知道子安做饭好吃，比孔姨要精心细腻得多，现在听子安一说，真觉得这鱼五味杂陈，确实对得起它备受煎熬的遗体。
但他吃过那么多黑暗料理，不甘心向子安投降，于是不痛不痒评道：“还凑合吧·”·“啧·”·除夕夜，晚饭过后还是要热闹下去的。
孔姨过节的方式只有一种：就着春晚的背景音搓麻·麻将声一起，霍子安和由良辰就溜走了··在大槐树下，子安坐了下来，看着北京倍加朦胧的天·经过了鞭炮的轰炸，天空变成了暗红色，气温也升了好几度。
不远处的钟鼓楼却灯火通明··人陆陆续续从槐树边走过，没停留，都往前面的广场去了·前面的广场夹在钟楼和鼓楼之间，乌泱乌泱的都是人，像是聚在一起倒数跨年。
而大槐树周围，仍是黑黑乎乎的、稀稀落落的，处在于热闹的背面··霍子安：“由良辰，你在上面，能看得多远”·由良辰：“你上来看看就知道了。”
子安心道，废话，我要敢上去，还问你·“你每年都在树上过吗”·“嗯·”·子安突然想起自己很久之前看过的一部意大利小说，一个小男孩因为不想吃蜗牛，而爬上了树，结果在树上活了一辈子，再也没下过来。
举头环视小广场，北京树不多，要在上面生活是不可能的，由良辰即便爬了上去，也没什么空间可以移动，甚至视野都不一定能超越高耸的钟楼··——在上面有什么劲呢，只能看到自己无法逾越的屏障罢了。
子安心有所感，叫道：“由良辰，你下来呗·”·“不下·”·子安笑道：“下来吧，我们去找葵子喝酒”·由良辰从上面伸出头来，“别折腾了，马上要开始了。”
开始·子安还没明白怎么回事，就被“咚”一下的声音震住了··他茫然看向钟楼——是敲钟仪式··零点了，钟楼上的古钟被敲响。
钟声低沉悠长，在两年之交，从这中轴线上远远传送出去·钟声能传多远，这古都就有多大·子安脑海里顿时涌现了这两个月以来走过的四九城，那些殿堂庙宇、巍峨的欧式立柱、宇宙飞船般的穹顶、高楼的玻璃幕墙、逼仄的胡同小店，钟声在一瞬间勾画了这个棋盘般的大城，让人感到了自己的渺小。
子安听得痴了，他参加过很多次倒数，唯有这一次，他感到自己像是孤单地被举在半空，俯视沧海桑田的世间，想掉眼泪··持续了一分多钟的钟声终于停下来了，在良久不消散的余音里，只听由良辰在树上道：“霍子安，新年好啊。”
听到由良辰的声音，霍子安缓了过来，像是徐徐落了地，回到了此时此刻··他不由得抬眼看向大槐树，因为钟鼓楼灯光的映照，大槐树比平时亮堂很多。
他第一次清晰看到由良辰坐在平台上的样子——他匀称的身体，黑短的头发，干净俊秀的脸孔，旁边是那只旧鞋子，已经被风霜侵得微微发白··子安看得失了魂。
万物伊始，有什么东西在子安心里萌了芽，悠悠地露出了头·但那个时候，他并不知道那是什么··第20章 完美公式·老鲍说到做到，隔三岔五就把儿子带过来。
霍子安偷偷问道：“你跟大虎相处得怎样”·“嘿，”老鲍有满肚子的话要说，“不好，很不好·”·都市情缘美食近水楼台·子安觉得李大虎情商蛮高的，奇道：“怎么不好了”·“他太厉害了，从来不跟我吵架。”
子安鄙夷道：“你应该去看看心理医生——为什么儿子非要跟你吵架不可”·“儿子跟父亲就是会吵架的，跟钱包才不会”·子安笑了出来，总算明白老鲍的症结。
“唉，你想太多了吧，你觉得大虎是图你的钱别的我不知道，你哪里有钱了”·“他以为我有，要不是第一次见面，他就问我在巴黎有没有房子而且嘛，我们吃饭吃不到一块去，他就喜欢吃牛肉面和炸鸡排，里面有一吨盐。”
“你吃的马卡龙里也有一吨糖，谁也别说谁了·饮食习惯，多在一起就会同化了·”·“你是说我会爱上炸鸡排不能够”老鲍怒了，“子安，你答应我教育他正确地吃饭，你一定要帮助我，改掉他的陋习。”
陋习子安觉得很出奇，老鲍一自诩为中国通的外国人，竟然会用这种书面的老词儿，倒像是百多年前洋人对中国的评价·敢情在他心目中，吃炸鸡排跟抽鸦片是同样的事儿·老鲍没待多久就走了，把李大虎留在了厨房里。
霍子安想起对老鲍的承诺，虽然不太情愿，还是问道：“大虎，想吃什么”·李大虎抬头，“叔叔，我先做作业，一会儿再吃·”·子安笑道：“真用功。
小伙子，以后长大想做什么”·“我要开书店·”·霍子安对这个答案很意外·看来老鲍对儿子的看法不是很准确，大虎还蛮有志气的嘛，选了一个最多穷光蛋的行业——·大虎接着道：“专门卖教科书、作业本、答题卡、模拟考卷，只要走通学校关系，你知道能挣多少钱吗”·子安眼角直跳，“嗯，除了这个以外呢”·“炸鸡排店。”
“……”·霍子安看了一眼李大虎正在做的数学作业——做得很快，错得很离谱·子安默默想，这孩子要进名校估计挺悬的，不过他有自知之明，对未来的打算倒是很实际。
子安不太摸得准李大虎，觉得这孩子大部分时候像个大人，比他的年龄要早熟得多·于是他试探道：“你好多年没见过爸爸了，跟他一起习惯吗”·李大虎想了想：“还成吧。
他不在也就那样儿，在嘛，也好，至少什么东西都是double·”·“double”·“是啊，”李大虎飞快地说起来，“两个人总比一个人好，三个人又比两个人好。
我妈妈见到他很开心，她年纪大了，开心的时候没那么多了，能开心点儿挺好的·虽然她已经有男朋友，不过男朋友多一个也不坏，多一个人疼，double嘛·”·子安笑了起来。
孩子数学不行，还蛮会算··于是他站起来道：“你每天都要做这么多题吗，无聊不无聊”·“无聊那也没辙，我的哥们儿都回老家过年了，要抄也没地儿抄……”·“讨厌数学”·大虎露出了咬牙切齿的表情，“要是数学像这芹菜就好了，”他拿起一根芹菜，啪嚓折成两段，“我最讨厌吃芹菜，要是数学是这芹菜，我天天嚼都没事”·子安摸摸他的头，“数学没那么难吃，给你看个好玩的。”
霍子安拿出一本书，给他看一个数学公式·李大虎睁大眼睛看那一堆复杂的符号：“这个能吃”·霍子安点点头，“这是一个厨师研究出来的，煮鸡蛋的完美公式。”
“啊”李大虎惊诧，煮鸡蛋还要算立方和自然对数吗子安答道，当然要算的，在熟鸡蛋和生鸡蛋之间，可能- xing -是无止尽的啊。
“我这儿什么都有，我们可以试试看·”于是他们量好鸡蛋的重量，用水浴器、煮锅、烤箱，以不同的温度和时间来煮鸡蛋··他们弄出了鸡蛋的各种形态：蛋黄是液状的、半凝固的、软的、棉的、硬如塑料的，有时候蛋黄熟了，蛋白还是液态，有时候蛋白凝固了，蛋黄像蟹膏似的金黄。
“这是厨师实验的结果，用66度恒温煮75分钟，能做出最完美的溏心蛋·”·李大虎算是开了眼了，不是因为煮的各种鸡蛋，而是觉得外国的厨师真够闲的，为了个蛋竟然能捣鼓出这么一大堆事儿来。
他遗传了老鲍的馋嘴，问道：“叔叔，这溏心蛋能吃吗”·“吃吧·”子安笑道·两人烤了几片焦糖洋葱面包，沾着蛋黄吃。
虽然什么调料都没有，但柔嫩的鸡蛋和咸香的欧包非常搭配，李大虎吃得脸红扑扑的··“好吃吗”·“好吃死了，”李大虎满足道，“我都吃了，成不”·霍子安大慰，被由良辰屡屡伤害的心，顿时得到了救赎，随即又给李大虎做了个火腿鸡蛋三明治。
李大虎道：“叔叔，你做饭真好吃，以后我开炸鸡排店，请你做厨师长”·“那先谢谢你了，”子安想了想，“元宵节餐厅开业，邀请你来玩儿，你有时间吗”·天蒙蒙亮。
厨房里飘出了浓郁的麦香，欧吉烤的第一盘面包已经出炉了·他习惯早起，从四点钟开始就在厨房里忙活儿··由大成在院子里活动活动手脚，闻到了这香味，肚子咕噜了一声。
欧吉走到院子，见到由大成，微微低头道，“早安”“早上好啊”由大成知道他是日本人，言语不通，平时见了面也当作没看见，这还是两人第一次说话。
欧吉回去厨房，拿了面包、黄油和绿茶，放在院里的石桌子上，问道：“早餐”·都市情缘美食近水楼台·由大成立即欢快道：“早餐，好啊”·刚烤好的面包外皮儿薄脆，内芯软轫，由大成咔呲咬了一口，满嘴的黄油奶香。
他觉得这是好东西，别人招待了他好东西，他可不能心安理得地享用，于是道：“您等等，我给您买豆汁儿去·”·“豆浆”欧吉连连点头感谢，“好，好。”
不一会儿，由大成就买了豆汁儿回来，倒进瓷碗里·他劝道：“趁热喝·”·欧吉鞠了个躬，端起碗，一大口把豆汁儿喝进嘴里·他的瞳孔霎时涨大了，双鳃鼓起，想要把嘴里的液体吞下，却吞不进去；要吐出来，礼貌和教养又及时制止了他。
最后他觉得再不处理，那东西就会从他鼻孔喷出来，才勉力蠕动了喉咙，把液体咽进食道里··豆浆——酸的，臭的欧吉脸都涨通红了，呐呐对由大成道：“北京豆浆，有意思……”·由大成看他勉强自己的模样，也笑了起来：“日本人，有意思”·他请欧吉喝豆汁儿是一番好意，本来不是为了看笑话的，但见到欧吉的样子就觉得很好玩儿。
他心想，胡同有了这家店之后，确实好玩多了呢··“咱这店，今儿开业吧·哟，安子呢，老板怎么不在”由大成四处张望。
这时候，店里穿出来一人，穿得西装笔挺的·由大成定睛一看，是魏国恩··“嘿，这人模狗样的，去相亲呐”由大成笑道。
魏国恩叫道：“三姨夫，”又向欧吉鞠了一躬，“木村老师，早上好·”整个餐厅里，只有他叫欧吉的原名··欧吉和善地打了招呼，笑道：“北京豆浆，特别的，喝”·魏国恩赶紧摇头，豆汁儿他凑近闻过一次后，就离这玩意儿八丈远。
他认为这就是贫困时期用来填肚子的食物渣滓，不明白现在都不愁吃喝了，北京人为什么还喝这种泔水似的东西··他今天不但格外早起，还特意打扮了，穿上了最好的衣服。
今天餐厅要开业了，练习了那么长的时间，他终于可以正式地走上战场·想到这儿，他恨不得马上开门迎客··他有点着急地看着厨房，“子安老师呢，我还以为他会很早到。”
等了半个多小时，霍子安还不见人影··棉帘一掀，由良辰走了出来·——连由良辰都起床了··由大成张罗道：“儿子，喝豆汁儿这面包新鲜出炉，蘸着豆汁儿，比油条还香呐。”
由良辰洗簌完毕，把豆汁儿两口干了，才觉得精神点儿··魏国恩下意识看了看棉帘，问由良辰道：“子安老师，没醒吗”·由良辰怔了怔，过了一会儿脑子才反应过来，“他没在这儿睡。”
“啊那他去哪儿了，怎么这时间还没到”·由良辰看了看表，刚八点·霍子安还在公寓里睡大觉这几天他忙得很晚，尤其是昨天晚上，跟他们几人最后确认了菜单、检查食材、酒和餐具，确认各种电器、水暖等运行正常，最后又把里里外外清洁了一遍，离开时已经凌晨一点了。
不过霍子安不是睡懒觉的人，今天更加不会·由良辰想，他多半在那个地方吧··作者有话要说：·关于煮鸡蛋的复杂公式，有人在果壳网里做了详尽的介绍，有兴趣可以去膜拜一下。
真神人也··http://www.guokr/article/440467/·第21章 开业大吉·由良辰走到广场，见霍子安正骑着自行车在槐树下绕圈··“早啊”由良辰老远朝他喊道。
霍子安停下车来，见是由良辰，笑道：“早”·由良辰走近他：“干嘛呢”·“锻炼身体啊，”他下了车，让自行车倚靠着槐树，接着道：“天那么冷，出一身汗。”
“你一大早就在这儿绕圈”由良辰觉得霍子安的脑回路真是蛮奇特的··“嗯，绕了半小时了·”·由良辰：“你还不如去护城河游两圈呢。”
子安低头微笑不语·由良辰放轻了声音：“紧张呢吧”·霍子安抬头，想要承认，但一见到由良辰的眼睛，突然觉得不好意思，顿了顿，才道：“怎么会——诶，护城河还能游泳吗”他想岔开话题。
不料由良辰立马拎起了自行车，扬扬头道：“能啊，我带你去看看”·子安还没答应，就被由良辰招上了自行车的后座·由良辰使劲一蹬，带着霍子安，朝大街骑了过去。
薄薄的阳光照下来，罩着这一辆车、两个人·他们穿到了胡同的- yin -影里，阳光暂且退一退，出了胡同，阳光又如影随形地追赶过来·由良辰骑得飞快，比阳光的明明暗暗还快，渐渐地子安觉得四周的人、车、楼宇、声音，全都成了无意义的线条，只有由良辰的后背和轻微的喘息声充斥了剩余的世界。
连自己，他也感觉不到了……·由良辰突然刹了车，霍子安猛地冲向前，撞在了由良辰后背上··“怎么了”·“- cao -前面施工呢。
过不去了·”他掉了个头，往另一方向骑·不到五米，又停下来，转头对子安道：“不行就抱着我吧，我要加速了·”·子安惊诧笑道：“还能加速，刚才你都超了多少辆电动车了”由良辰把头转回前方，“走”·霍子安立即顺从地抱住了由良辰的腰。
十多分钟后，两人到了护城河边·子安松了一口气，这一段路真是煎熬得要命·由良辰果然蹬得更快了，子安坐在后面，抱得不紧的话，脸随时蹭到由良辰的后背上，不得已抱紧了，又感觉到了由良辰肌肉的律动和体温，无论哪种情况，都让他全身热乎乎的，似乎又要出汗了。
而且由良辰骑得那样快，快得像要飞起来，轻飘飘的……·都市情缘美食近水楼台·他们下车后，站在汉白玉栏杆后边儿·放眼望去，是白雪皑皑的河。
前天难得下了场雪，堆在河面上还没融化呢··“结冰了，怎么游”子安问道··由良辰随手捡了块石头，“这天冻不实。”
手臂一甩，想要把冰砸个窟窿·石头扔了下去，撞到了冰面上，却只磨出了小冰屑··霍子安：“我来·”他找了块大点的石头，朝冰面扔去，啪嗒轻响，也只砸出个浅坑。
两人不甘心，四处捡石头，然后朝同一个地方轮番轰炸·最后两人把四周祸害了一遍，再也找不着石头了··“你说冻不实我看这冰比城墙还厚呢。”
由良辰横眉一竖：“我就不信了，我们跳下去看看”·霍子安赶紧拉住他，“行了行了，别玩儿了·”·“你不游了”·子安笑了出来：“谁他妈要在大冷天游泳啊”·两人转身倚靠在围栏上。
霍子安吐了一口气，折腾了一轮，全身又暖又软的，对由良辰道：“谢谢你，我不紧张了·”·由良辰笑了一下：“你紧张个屁啊”·“是呢。
就像马上要结婚了，虽然新娘是我选的，但要掀开她的面纱的时候，还是会有点不踏实··”·由良辰不接话，慢慢地从口袋拿出一个硬币，攥在手掌里一会儿，然后往河里扔去。
霍子安看着硬币的抛物线，目光随着硬币掉落在冰河上·“干嘛呢”·“许个愿·”由良辰看着霍子安，道：“祝餐厅高朋满座、一本万利。”
霍子安听了这话，心里暖洋洋的·虽然都是套话，但从由良辰嘴里说出来，毕竟不一样·他笑道，“承你贵言·”·霍子安也从口袋掏出硬币，合十许了愿，向后抛掷。
硬币轻巧掉落在被他们砸得千疮百孔的河面，停了几秒，开始沉没··然后两人就眼睁睁看着那万年冰封的河，裂了开来，裂缝一路向两边蔓延，桌面大的冰块，晃荡了一下，露出边缘的深蓝色的水。
冰面真裂开了·两人愣住了，对看了一眼，一起笑了起来··由良辰道：“你许的愿太牛逼，冰山都劈开了，餐厅一定会顺风顺水的。”
霍子安看了他一眼，笑道：“我的愿望跟餐厅没关系·”·“嗯”·“我的愿……”霍子安说到一半，突然决定不要告诉由良辰。
这个愿望，他必须守在心底，等待实现的那一天··于是他扶起自行车，“回去吧，该开门干活儿了·上车，这次我带你”·两人回到了钟楼广场。
太阳把一溜溜的灰墙都照成了浅黄色，霍子安心情轻松，觉得这个地儿虽然颜色贫乏，但真是可爱极了··转进胡同时，他看见通告栏上贴着一张雪白的纸，之前没见过的。
他仔细地读了一遍，之后就怀疑自己不认识中国字了·他看着由良辰，向由良辰求助·由良辰也看了一遍，却面无表情··“这是什么意思胡同要拆吗”霍子安不可置信地问。
由良辰不答，转头走进了胡同里··霍子安怔住了·一时半会，他还没法联想到胡同拆迁和自己的关系·他只是心里充满了不现实感——那阳光还在，灰墙却快要没了·两人灰溜溜回到店里，之前的好心情，沉进了万年冰河。
魏国恩看到了霍子安，立时迎了出来，就差摇尾巴了·子安非常沮丧，但他看看魏国恩，又看看笑眯眯的欧吉，觉得自己不能这样丧下去·于是他走进院子，找到了围桌嗑瓜子的几位老人。
“你们看到胡同口的告示了吗说我们这条胡同要整改那是说……要拆迁”·程大爷“嘿”了一声，“这事儿说三五年了，这是要动真格了”·孔姨看子安神色凝重，安慰道：“甭担心，咱这一片是保护区呢，拆不了”·由大成也道：“没错，整改嘛，说不准就是漆个门、补补砖、拔拔瓦上的草，大不了挖个水管；奥运那会儿不也这么干过吗”·子安听两人这么一说，稍微放了心。
他对餐厅投入太多了，不想刚开门做生意，就被铲车连根拔起··程大爷喝了口茶，慢悠悠道：“不过话说回来，安子啊，您别看这胡同灰头土脸的，每一寸都是金子啊。
二环内的房价，都快飙到20万一平米啰，你说咱这能值多少钱？”·孔姨听到这儿，眼睛发亮：“都这么贵了吗那要拆咱这儿，得补偿多少钱啊”·“还不得千万上亿的”·由大成赶紧摆手，“拆不了，绝对拆不了!”·四个老人争辩了起来。
霍子安看他们各有打算，也没个准话儿，心里七上八下的·不过现在没回头路了，既然选择了这里，就只能被外部的浪潮牵着走·在这个城市发展大势里，他霍子安的小店算个屁，跟餐厅的诨名一样，就是个芝麻绿豆蒜而已·既然势不可改，担心也没用。
霍子安给自己鼓鼓气：见一步走一步吧··鞭炮噼里啪啦地响彻胡同，扒着春节的尾巴，抓紧最后的机会疯了似地爆发起来··夹在元宵节的鞭炮声中，霍子安的餐厅终于开业了。
胡同里的街坊们，前后脚地过来凑热闹·有人送了自己做的枣糕、有人送盆栽、有人拿了烟花过来，等天黑燃放·葵子抱了只小奶猫，进门就喊道：“子安哥，良哥，给你们道喜啊”·程老太呵呵笑道：“瞧你说的，不知道的，还以为这里办婚事呢。”
霍子安接过小猫：“这是给我们的”“嗯那，刚一个月，可爱着呢，良哥最喜欢小猫崽子了·”·都市情缘美食近水楼台·霍子安把小猫交给由良辰。
由良辰抱在身上，见小猫也不怕人，自顾自舔着爪子，脸色顿时温柔了几分··霍子安吩咐道：“先放院子里吧，”顺手给他拍了拍身上的猫毛··由良辰抱着小猫，走进院子里。
比起餐厅的热闹，这里安静极了·快天黑了，枣树上的灯笼亮起了微弱的灯，几株月季孤零零地开着，旁边栽着几棵大葱·四周围镀上一层蓝色，显得更是深沉。
自他出生以来，这个院子的模样就不太变化过·虽然并不漂亮，也没怎么精心打理；虽然他从来不眷恋——但，这一切真的要消失了·由良辰呆呆地看着蓝灰色的瓦，没注意到怀里的小猫挣了出来，三两步跳到了水缸，又跃上了墙头。
小猫神气地竖起尾巴，左右张望·冷不防，一串鞭炮声响了起来，小猫吓得从墙头跳到院里的石砖上，窜到瓦缸的暗影里，只露出毛茸茸的耳朵尖··由良辰笑了，给小猫倒了一些牛奶，放在它跟前。
小猫受了惊吓，反而往里面躲了躲··“吃吧·”由良辰轻声道，“别害怕·”·过了半响，小猫还是没动静·于是他站了起来，仔细地清除身上的猫毛，走进灯光暖黄的餐厅里。
霍子安给客人准备了酒水和小吃：法棍上放了梨和鸭肝酱、腌旗鱼配柑橘泡沫、烤羊肉串配迷迭香脆饼、切成小方块的烤乳猪、茉莉花冰淇淋与北冰洋冰沙，以及欧吉烤的各色小面包，魏国恩做的小盅龙虾汤。
老鲍带着李大虎来了·“子安叔叔，恭喜你新店开业，祝你生意越做越大，开一百家分店”·霍子安摸了摸他的头，“谢谢不过叔叔没本事开那么多分店，这么重大的任务，交给你了。”
老鲍对儿子道：“你以为开炸鸡排店呢，这样的餐厅要花很多心思，要专注和创造力，知道吗”·李大虎欢快地答道：“知道自然对数和66度恒温嘛，我学过”·“啊”老鲍一头雾水。
霍子安对李大虎道：“那里有很多吃的，去试试看，告诉叔叔好不好吃”·李大虎欢呼一声，往食物奔去··老鲍跟霍子安握了握手，“恭喜啊，你真的做成了。
虽然我不看好，但很感动·”·霍子安踏前一步，抱住了老鲍：“谢谢·”·老鲍拍了拍他的肩膀，意味深长道：“前途多舛，好自为之啊。”
霍子安放开他，无奈笑道：“诶，你就不会说句好话吗”·老鲍搓搓手，“诚实是最大的美德·子安，今天有什么好吃的”·“那边有一些，不过都是吃着玩的，主菜还没做呢，等你来帮我。”
“啊”老鲍再一次摸不着头脑·他皱着鼻子道，“做饭，不不不”他见在场还有几个餐饮业的同行，就想遁去打招呼。
霍子安才不那么容易放过他，架住他肩膀道：“跟我去厨房”·“饶了我吧·”老鲍哭求··“你不是说想教育教育孩子吗，教育孩子，就要以身作则。
我给他变出个花园也没用啊，你自己去告诉李大虎，什么才是好吃的·”·老鲍无奈，只好妥协道：“做什么呢”·“包饺子，会吗”·第22章 理想的儿子·老鲍不会包饺子，他真的是连扒蒜都不会的。
但他很会吃，看到饺子馅，就知道会很美味··他随手搅了搅羊肉馅，“这香气——是珍珠葱”·霍子安答道：“嗯。
拌进了炸的珍珠葱，我新加坡的奶奶教我的，比洋葱和大葱香·”·“还有火腿·”·“五年的云南火腿，跟竹笋和鸡骨熬的汤，上海腌笃鲜的做法，用这汤来拌肉馅。”
“不错，增加滋味的层次，有火腿的厚重，又有植物的甜·”·李大虎被他们说得口水都要流出来了，按耐不住用筷子挑了一口放嘴里，“呦，味道好淡，叔叔，加点盐吧。”
“羊肉没熟呢，”子安来不及制止他，“一会儿加上酱就好了·”·“饺子还有酱呐，真新鲜”大虎舔舔嘴。
“这就是法餐的基础，”老鲍趁机教育孩子，“不在乎用什么材料，什么技法，什么调味路数，最重要是每道菜的层次要丰富，食材的鲜味要最大的激发出来。
每一部分吃起来可能不出挑，但放在一起就会平衡了·”·李大虎似懂非懂，“所以盐都在酱里”·霍子安道：“一会儿就知道了。
会擀皮吗”·“当然会家里包饺子，擀皮都是我的活儿·”·霍子安赞许地点点头，然后看向老鲍：“你会做什么”·老鲍张大嘴巴，说不出话来。
他除了吃和说，还应该要会什么吗·“让你儿子教教你吧·”子安给了他一双筷子··老鲍举着筷子，不错眼地看着霍子安把馅放在面皮上，三两下就捏好了一个匀称洁白如美人的饺子。
“慢点慢点，我看不清楚，”老鲍嚷道·他试了试，馅儿放得太多，面皮死活沾不上··李大虎：“爸，要不您来擀皮儿吧·”·老鲍犹豫地接过了擀面杖，道：“就是这样吗，使劲碾……哎呦”他叫了起来，抬起了矜贵的手掌——碾压到手指了。
李大虎和霍子安笑得不能抑止·老鲍拍了大虎的头一下：“不准笑老子这个太危险，我还是去包饺子吧·”·大虎循循善诱，“您不能用暴力。
擀皮儿要有节奏，听我的，推前-退后-转一转，推前-退后-转一转，来，我们一起数节拍”·都市情缘美食近水楼台·“跳广场舞呢你·”·“老爸，跳广场舞的大妈都比您有节奏感啊。”
“胡扯我没尽力呢，你等着看·”他可不想在孩子面前丢了面子，于是收摄心神，认真地学习擀面皮·慢慢的，竟也掌握了窍门，擀得越来越快，越来越圆。
终于，他拿起一张浑圆的饺子皮，狂笑道：“李大虎，子安，快看360度无死角饺子皮，终于被人类创造出来啦”·霍子安赞道：“不错”·大虎接过饺子皮，沉思道：“子安叔叔，我以后也要发明个公式，算出完美的饺子皮圆周、厚度、直径、中心和边缘的厚度差异是多少，爸爸这张皮可以作为范例了。”
老鲍点头：“必须的，必须的·”·霍子安但笑不语，暗想，李大虎太了解老鲍，知道他就吃这一套·有个高情商的儿子，以后他们俩相处应该不会有什么问题。
老鲍受到了孩子的称赞，越干越起劲，也不抱怨了，很快就做出了一叠饺子皮·霍子安迅速把饺子包完，放进锅里煮熟··按照北方习俗，元宵节是要吃饺子的。
但在这种聚会，不方便一人端一个碗，于是子安把饺子分装在小纸盒里，配上了松茸酱、鱼子酱和绿色的露珠··大虎看得眼都直了，“好漂亮啊，饺子还能做这么多花头这绿色的是什么”·霍子安轻快又小心地把鱼子大小的露珠摆放好，道：“问良辰叔叔。”
站在一旁等待的由良辰道：“我哪知道·”·霍子安直起身，摆起了老板的脸：“作为服务员，回答不出来就是失责·不知道就吃吃看。”
由良辰尝了一勺子，差点吐出来：“牙膏”·霍子安忍住笑：“下次别吃那么大口·”·大虎道：“我知道了，是薄荷对吗”·“真聪明，”霍子安催促道：“快帮叔叔把饺子端出去，冷了就不好吃了。”
街坊们吃过了分子小笼包，对霍子安会做出什么样儿的菜早就不出奇了·拿着这不像饺子的饺子，他们非常淡定地放进了嘴里··嚼了两嚼，他们又惊了。
明明是熟悉的羊肉大葱饺子的味道，但比以前吃过的都要甜美多汁，再咬一口，鱼子酱在嘴里爆开，微微的咸鲜和浓郁的松茸酱混为一体，给饺子另一种丰满的滋味·回味里却不止是鲜甜，还有一种凉凉微酸的感觉，因此虽然满口的肉，却不腻味。
由大成喊道：“安子呢哟，这饺子真是……真是……”是什么，他却说不出来·在他吃的历史里，这样的经验是绝无仅有的，简直找不到形容词来述说。
食物层次丰富，每吃一口，不同的口感、味道、浓稠度在嘴里交织，时不时还有一种不明所以的滋味跳出来，凉的热的鲜的酸的，每一口都有新的体验·要这是宴席里的大菜也就罢了，但他看得分明，这只是一颗饺子啊·他遇到好吃的东西，就想尽量往嘴里填塞，但这次他并不想吃更多，而只是放慢了咀嚼，让舌头尽力去捕捉那些滋味，觉得怎么吃都吃不过来。
孔姨也高兴极了，她已经把餐馆当成自己的囊中之物，见大家对食物赞不绝口，就看到了光明的钱景·以及，她觉得儿子真是太体面了·她今天特地把认识的朋友都叫过来，参观自己最新的作品：一家时髦精致的餐厅，还有“浪子回头”的儿子。
于是，由良辰一边要送餐送水，还要跟热情的阿姨叔叔们合影·“良辰，笑一笑呗，屈点儿膝，阿姨个儿小，够不着你的脸了·”“帅小伙儿，有对象了吗，叔叔发个朋友圈，保证姑娘们组团扑上来啊。”
·由良辰勉强翘了翘嘴角·他第一不喜欢被围观，第二不喜欢拍照，现在被围观着拍照，就跟被人扒了衣服似的，浑身不带劲·他瞥见霍子安正好经过，赶紧给了他一个眼色，让他过来解救自己。
岂知霍子安果然凑上来了，却一点解围的意思都没有，反而笑吟吟对孔姨道：“拍照吗，怎么没叫我”·孔姨大喜，一手一个，左边挽着由良辰，右边拉着霍子安，连连叫道：“来，快给我们拍一张”·孔姨看了照片，得意道：“以后咱得了冰淇淋，这照片要登在报纸上。”
子安附和：“没错·阿姨您今天真漂亮，这照片要放大了，挂在厨房·”·然后他搂着由良辰，又道：“我们俩拍一张”孔姨立即接道：“对你们俩得拍一张。”
由良辰无奈，只好搭着霍子安的肩膀··“笑一下，”子安拿出手机，翻出自拍的功能：“贴近一点·”·两人都没怎么自拍过，拍出来的脸都变形了，子安却兴致很高，对由良辰道，“我给妈妈发过去。”
“发给你妈妈干嘛”由良辰不解··“介绍你给我妈妈认识啊·”他打开了whatsapp，发了照片，对由良辰道：“跟我妈吗打个招呼吧。”
啊由良辰硬着头皮录了一段语音，“阿……阿姨好·新年快乐·”·霍子安笑了：“我妈妈最喜欢年轻帅哥，她会很高兴的。”
由良辰却不太爽：“我今儿是做鸭子呢吗，不止要伺候这些阿姨，还要笑给你妈看·”他的耐- xing -快用完了，对霍子安他不需要顾虑太多，因此说话也不怎么客气。
霍子安不以为意，抱住他的肩膀，小声在他耳边道：“我哄你妈吗开心，你哄我妈妈开心，我们互相服务，这很公平啊·”·“嘿·”由良辰无奈笑了一声。
他下意识看了孔姨一眼，确实发现母亲情绪极好，简直就像炫耀羽毛的白天鹅一样，四处巡游·不止今天，自从霍子安来了之后，孔姨的脸是发着光的，走路是带着风的，说话前先带着三分得意。
而且，由良辰跟她的关系也在无形中有了缓解·此前，他总是不动声色地躲着母亲，现在被母亲收服在眼皮底下，却有了霍子安作为中间的棉垫，母亲对他的控制也松懈了很多。
都市情缘美食近水楼台·他知道，母亲看似强悍，这几年却过得惶恐不安——因为自己的游离，因为自己竟跑到外面去卖煎饼他终究没有跟上她的人生标准，她一定很失望吧她对自己束手无策，却也不能放开……直到，霍子安的出现。
霍子安给了她一个梦·这梦里揭示出的未来，甚至比她自己想象过的还要辉煌、体面·她对由良辰的希望死灰复燃，愿意把儿子托付在这样的梦里··不，这么说并不准确——由良辰有点痛苦地想——其实霍子安才是她想要的儿子的模样吧。
他凝视着霍子安，感到了一种无法弥补的空洞感·他欣赏霍子安，也喜欢他，但他一点也不想成为霍子安·从前他知道孔姨对他的期望很高，但这种高毕竟是虚妄的，现在有了霍子安，孔姨的期望一下子变得具体了。
由此，由良辰更知道了这不是自己能到达的彼岸··“由良辰，怎么了”霍子安察觉到了由良辰的目光··“没事”由良辰语气冰冷。
他突然对这里的一切感到了厌倦，只想躲开··霍子安：“真累了吗先回厨房休……”没等他说完，由良辰就走了··霍子安愣住了。
由良辰是怎么回事啊由良辰突然的冷淡，让他的心抽了一抽，像是被电击了一下··不对，霍子安突然就警觉起来——最大的问题不是由良辰，而是自己。
自己到底是怎么回事最近为什么总是被由良辰的情绪牵着走·他心里响起了警钟··第23章 镜花水月·天终于完全黑了下来，孩子们陆陆续续地跑到了门口和广场放烟花。
霍子安应酬得差不多了，把欧吉和魏国恩从厨房叫了出来，另外开了香槟，倒进了玻璃杯里··“各位，辛苦了”他举起酒杯，对他们仨道，“多谢帮忙，以后也拜托你们了。”
四人碰了杯·魏国恩精神抖擞，道：“老师，我们一定会尽力做得最好，把这里变成北京最好的餐厅”·欧吉不喝酒，端着由良辰给他倒的水，笑道：“和子安桑一起工作，很高兴的。”
由良辰不说话，只是把酒一口干了··霍子安对他们是真的感激，因为觉得条件如此贫乏、未来如此难测，他们却还是不计辛劳来工作，他觉得自己真是幸运极了。
他也没法说出更多的好话，只能一个个地拥抱··抱到由良辰时，霍子安不自觉地轻声叹了一口气，放开他时，又忍不住看着他的眼·两人靠得近，霍子安感觉到脸颊一热，是由良辰呼出的鼻息。
两人相视了几秒，由良辰先转开了头，看着门外道：“……放大礼花了，出去看看吧·”·子安退后一步，心咚咚的急跳了几下·欧吉道：“看礼花，走的”·于是他们一起去到了广场。
广场上已经聚着好多人，抬眼一看，暗红色的天空绽放出一朵朵烟花，此起彼伏·远处近处都在放花，没有章法的、自行其是的、没有控制的，像漫山遍野疯长的丛林。
没多久，他们就被各种火花包围着了··在喧闹中，老鲍快步走了过来，叫道：“子安，这个好玩·”他给了霍子安一扎小烟花··霍子安点着了，烟花喷出了一束束的小星和烟雾，不到二十秒就烧完。
他道：“你第一次玩这个”·老鲍：“啊·火是很危险的，我爸爸从小就这样教育我·他是厨师，天天对着火，所以不准我玩火。
我虽然讨厌他，但是他说的话我都记住了，别说放鞭了，现在我抽烟都得背着他，偷偷在花园里抽·”·“火确实危险·”子安深有同感··“但是危险才好玩啊。
你看这大城市，我觉得只有放烟花的时候，她才是真正自由的·没有节制的自由，是多少混蛋们的追求啊·放火、狂欢啊、通宵打麻将、K歌K到喉咙痛、吃不完的肥肉，在中国过了年，才知道这就是乌托邦。
什么和平、平等、绿色健康，这他妈都是装给人看的，混蛋心里想要的是这些：要放火就放火，要唱歌就唱歌·你说是吗，子安”·“说得这里跟野蛮社会似的。”
子安晒道··老鲍喝嗨了，点头道：“野蛮社会好啊，野蛮社会好啊……”·“老爸”大虎跑了过来。
他看见两人拿着烟花站着，道：“你们这样玩多没劲，我教你们一招·”·他把烟花的铁丝凹了凹，点着了，然后大力一甩，烟花飞到了树上，挂在一个枝桠上。
老鲍叫道：“喔，这个好玩”他也学着扔烟花·没多久，小孩少年们都跟着玩了起来··槐树太高，成功率不大，烟花多一半掉在了树下。
孔姨的棉袄被烧了一个洞，骂道：“小崽子，看着点儿都别玩了，这是要把钟楼烧了还是怎么地”·可是谁都压不住了，广场里火花乱飞。
老鲍兴奋得跳了起来，“野蛮社会好啊大虎，给老子拿炮弹”·广场上欢声笑语，老的少的，都在叫嚣起哄·子安没有参与，只把手插在了外套的兜里，朝周围环视一圈。
没见到由良辰·自从来到广场，就没见着他了·子安习惯- xing -地看向老槐树，老槐树因为太高了，所以一个烟花都扔不上去，上面仍是罩着暗影·只有他的鞋子在忽明忽暗的烟火中，反着微光。
快到午夜时分，大部分人都回到了店里，打牌、侃大山、嗑瓜子儿··霍子安开始累了，只见老鲍坐在椅子上发呆——或许是睁着眼睡着了··子安过去，拍了拍他的肩膀。
“看什么呢”·老鲍一惊，转头看子安，过了一会儿才笑道：“看我儿子呢·”·李大虎坐在不远处的桌子旁，一本正经地给人算命。
葵子的姐姐被忽悠得瞪圆了眼：“我这么大岁数了，你别瞎扇乎·”·大虎认真道：“姐姐，您岁数不大啊·人三十岁之前，脸是父母给的，三十岁之后，是自己挣出来的，长得好不好、老不老，全看自己怎么活了。
姐姐您脸盘亮，眼有神，一看就是个年轻人·我没看错，姐姐今年肯定有桃花运啊·”·都市情缘美食近水楼台·姐姐笑了：“啥桃花，烂的还是好的”·“这好不好，看您怎么处理了。
我觉得嘛，什么样儿的桃花都行，最重要过程是开心的，自个儿开心最重要啦”·姐姐自然没有当真，但听了大虎的话，心情莫名地好，认同道：“没错，多大的岁数，都要晓得给自个儿找开心。
小屁孩没多大，懂得倒是挺多”·大虎反驳：“我才不是小屁孩”·“小屁孩”姐姐咯咯笑得欢，给大虎扒了个柑。
霍子安对老鲍道：“还怀疑他不是你亲生的吗嘴巴跟你一样厉害啊·”·老鲍把一切对他的评价都看成好话，得意道：“那还用说。
不止嘴巴，你看他的耳朵，跟我的一模一样·中国有句老话：耳朵是最好的亲子鉴定·耳朵形状一样，一定就是亲儿子其他部位都不算”·子安乐了：“你的老话是从整容医生那里听来的吧。”
两人嫌屋里气闷，一边说着，一边又回到了广场·人已经散去了，广场空荡荡、黑漆漆的，到处都是鞭炮的碎屑和烟花的空桶·空气中依然有硫磺味儿。
两人坐到了大槐树的下面··老鲍开口道：“谢谢你啊，子安·”·“谢谢什么”子安有点意外··“谢谢你请我和儿子吃饭。”
“嘿，我可不是情愿的·”·“哈，无所谓，反正生米煮成熟饭……”·“这句话不能这样用·”·“无论怎样，我看到了大虎的变化。”
子安不置可否·过了一会，他才道：“我没觉得大虎有什么变化，他本来就是这样，只不过你看不见·”·“我……我看不见我看人最清楚了，金睛火眼”·“我不是说看人，我是说看自己。”
“啊”·霍子安抬头，叫道：“由良辰，有酒吗”·啪嗒一下，两罐啤酒扔了下来。
老鲍惊得站了起来，看着槐树顶道：“小子，你在树上干嘛”·由良辰不说话，子安替他回答：“看月亮·”·老鲍坐了下来，打开啤酒，喝了一口。
“今晚月亮真好看·”·“嗯·”老鲍看着圆月，醉醺醺道：“很漂亮，像你做的小笼包·”·霍子安想起了一个月前的挫败，感慨道：“月有- yin -晴圆缺，其实太圆满的东西，大家都不信。
中国人有一句话，镜花水月·胡同里的大爷说，那小笼包，一放进嘴里就不见了，跟没有一样，这不就是镜花水月吗·他们说的也有道理·”·“哈，子安，你知道我为什么喜欢你做的小笼包吗”老鲍“啪”的把啤酒放到树根边的泥地里，“就是因为'没有''啊，它没有了，但是余味还在，在嘴里能停留很久很久。
这就是人生的实质，我们到底有什么我- cao -，我们什么都没有啊，什么都能失去，只有那过后的滋味，只有滋味是属于自己的，能停留很久·如果我们不珍惜这个，那活着叫什么事呢”·他把啤酒转个圈，让它在泥地上扎得更深，“中国人说团圆，把月亮圆满的日子，当作团圆的节日，这不也是镜花水月吗月亮什么时候管你妈的团不团圆你以为把月亮做成了饼、做成了汤圆，就能把团圆吃进肚子里了吗喂，小子你以为自己爬得高，就能摘月亮”老鲍对着大树上的由良辰喊道。
霍子安莞尔：“喝多了吧你·”·“小笼包就是人生的隐喻，就是团圆的真相·嘿——子安啊，谢谢你啊，真的·我的儿子，从小没有见过我，但他今天跟我过第一个节。
这是我们团圆的节日，虽然是镜花水月，但他跟我在一起了·他很开心啊·”·“那你呢，开心吗”子安笑问··老鲍不说话了。
他是个特别能闹腾的人，但不说话的时候，脸容却有点忧伤·霍子安见他眼眶- shi -了··过了很久，老鲍才说了一句：“开心，很开心·”·霍子安把啤酒一口全喝了，然后道：“那就好。
过节啊，小孩子最开心了·”·老鲍望着远处的黑暗，轻声道：“没错，你别看李大虎说话像个大人，他还是个孩子啊·”·“我不是说他，我是说你，”霍子安看着老鲍。
“什么意思啊”·霍子安哈哈大笑，恶作剧似的道：“四十岁的小屁孩，这个节就是给你过的”·啊老鲍怔了怔。
随即他骂了出来，“谁是小屁孩”·“你是小屁孩·”·“我才不是小屁孩”·“你是”·……·由良辰看着天上灰色的月亮，极慢极慢的，向西边移去。
只要看得够久，就会知道月亮的轨迹··每一次他看月亮的时候，都是一个人；但现在下面多了俩闹哄哄的家伙，想要清静都清静不下来··镜花水月啊……他听着霍子安说的话，突然间，这些日子以来，霍子安给他做过的食物一一涌进他脑子里。
食物早就消化没了，但里头的滋味，顺着他超长的反- she -弧，这时才一起袭向他·这些味道又浓烈、又鲜明，酸的苦的咸的甜的，就如之前此起彼伏的焰火一样，一朵又一朵，在他味蕾记忆里炸开。
这时候，他才知道这些食物给他的刺激有多强烈·虽然它们已经没有了，但余味深深烙印在他身体里··就像分子小笼包的皮儿终于戳破了，流出了里面的千万种滋味。
由良辰闭上了眼睛··都市情缘美食近水楼台·月亮到了中天，不着痕迹地挪动了一点点··作者有话要说：·终于开业了，这战线拖得··这文节奏慢，事儿琐碎，又啰嗦，能看到这里的，请过来抱抱，么么哒～～·第一部 分在这里结束，第二部分也差不多是这德- xing -，不过会加速感情线，boss登场，各种CP上线，剧情会紧凑点。
子安的团队会壮大，会面对各种困难挑战，各种丧鸡汤，最终在胡同立住了脚· ·第二部 分差不多写完了，肯定能如期更新，人在文在，保证不坑·喜欢的话请收藏，给安尼玛一点鼓励吧。
·第二节 ：春天花花汉堡·第24章 找茬儿·“咱今儿的话题，是您在外面吃过最糟糕的一顿饭·欢迎发信息过来，分享您的故事，我们的微信平台是……”·叮，一声轻响。
由良辰打开烤箱门，一阵粮食的的焦香飘了出来·他把面包摆在核桃木砧板上，放上室温的香料黄油··铸铁锅里发出了咕嘟咕嘟的声音，欧吉轻轻搅动里面的汤。
浓汤里现出一圈圈橙黄色的大漩涡，欧吉轻快地倒进了颜色更鲜黄的咖喱汁，瞬即被大漩涡卷进了汤底··不锈钢台面摆着一个个黑色的陶碟，魏国恩在上面堆了一撮青豆泥，然后在上面摆放切成两半的溏心鹌鹑蛋和凤尾鱼芥末酱。
小巧的炸绢豆腐上，缀了小片的醋昆布·然后他把鸭肝酱从模具里倒出来，铺上薄薄的椰子脆片··厨房里充斥着各种香味和声音，以及收音机里主持人的活泼泼的嗓音：“在茄子里吃出了纸条，哈哈，不会是厨师给您留的电话号码吧我估摸着啊，就是有些饭馆，会在菜盘上放纸条，写着厨师编号什么的，告诉您这是哪位大厨的作品。
然后不知道是服务员还是什么人，不小心把纸条弄进菜里了·”·女主持人：“这位听众说了，关键是这不是白纸，是卫生纸啊……”·霍子安叫道：“由良辰，能让大爷把收音机声音关小点吗”·由良辰把头伸出院子：“爸，关收音机”·“啊”由大成听不见，又问道：“啊”·霍子安无奈，对由良辰道，“先上菜吧。
客人点酒了吗”·“有一桌点了·那男的说要店里最好的酒·”·霍子安一愣，然后道：“这一桌你得谨慎点。
有女伴吧无论怎样，先把女的伺候周到了，优先给女士倒酒送餐，多注意她的需求·”·由良辰应了，拿着面包走了出去··“哎呦”魏国恩叫道。
霍子安和欧吉一起看着他·魏国恩瞪圆了眼睛，“冷藏柜没通电冰沙都化了”·霍子安赶紧查看状况，冷藏柜似乎已经停电一两个小时了，里面的海胆开始化水。
子安叹了口气，顺着电线看过去，果然是因为这样··他走到院子，挠着头对由大成抱怨，“大爷，我不是跟您说过吗，别用厨房的电源·您把我冷藏柜的电源拔了，里面的食物都坏了”·由大成讪讪笑道：“对不住对不住，收音机没电了，充电线不够长，我就借用一下嘛。
我说安子，这大冬天的，外面就是天然的大冷柜，肉菜放外头不就得了”·霍子安跟他说不明白，投降道，“我给您找个插线板吧·”·魏国恩在后面问道：“鸭肝要配梨子冰沙，咋办啊”·“呼，”霍子安吐出一口气，偏偏是越忙的时候，越是有事出来捣乱。
他无意识地四处看了看，最后目光停留在窗台上··对了，天然大冰柜啊·“国恩”他走到窗台：“用这冻梨吧。”
魏国恩看着黑乎乎的梨子，疑惑道：“这玩意儿行吗要把皮都削了”·“不用，冻梨就是那样的，挺美的。”
魏国恩不知道美在哪里，但也只能应了·“那海胆呢也不是化得很厉害，可以用吧·”他知道那些海胆的价格，跟他坐飞机去日本一趟差不多。
“不能用了，”霍子安走进厨房，“你不想上这个电台节目吧”·这时候，收音机传来男主持人的声音：“外出吃饭要慎重啊，这年头餐厅都不好惹呢。
你知道三里屯有家网红餐厅，服务员都纹着大花臂吗”·由良辰把开胃小吃送到餐桌上·开业初期，生意一直不温不火，在这午餐时段，只有两桌客人。
一桌是个独自吃饭的女孩，二十来岁的年纪，一直安安静静地坐着；另一桌，一男一女，要了一瓶上千元的酒·由良辰把酒倒进女士的杯子时，男的阻止道：“给我先试试酒。
嘿，你连这规矩都不懂吗”·由良辰面无表情，直接给他倒了半杯·男的皱起了眉：“试酒你倒那么多，一会儿我要把酒退了，可不买单啊。”
他哈哈笑了两声，自觉说了个体面的笑话··女人喝了一口，笑了笑：“酒不错，我蛮喜欢·”·由良辰回到厨房，霍子安问道：“被客人训了”·由良辰无所谓地耸耸肩。
霍子安：“点贵酒的人，一般不好伺候·”他看牛尾汤和南瓜汤已经准备就绪，又道：“跟客人说，海胆品质不好，换别的菜行不”·由良辰眉毛一扬，“估计不行。”
“啊”·“丫不像来吃饭，像是专门来教育我的·”·果然，这个男人从第一道菜就开始批评·女人叉起冻梨，好奇道：“这是什么以前没吃过。”
男人四十来岁，头□□染成花白色，眉毛却浓黑，他表情丰富，一说起话来，两条眉毛就像想要游向对方的两只蝌蚪，却怎么都碰不了面·由良辰看得走了神，就没注意到男的说什么。
都市情缘美食近水楼台·“嘿，你怎么做服务员的”男人见由良辰冷淡的样子，怒了，“一根火腿肠都比你有眼力见儿·我说，你们上个冻梨是怎么回事啊”·女人咳了一声，“虽然外皮皱皱的，里面汁水很多，好吃的。”
蝌蚪男不屑：“这是最贱的白梨，随便放外面冻几天，就成这样了·这不是米其林餐厅吗，咋就拿这玩意儿糊弄人”·由良辰随口答道：“冻梨是好东西，润肺去肝火，”他看着蝌蚪男，“尤其像您这样火气旺的，连着黑皮儿一起吃最好。”
女人笑了起来，“不错，水果营养都在皮儿里呢·”她话是这样说，把皮都扒了下来，整齐地摆在桌面上··男人脸色一沉，他没想到由良辰会怼回来，心下愤怒，却不说话了。
另一桌的女孩叫住了由良辰·“不……不好意思，”她有点羞涩地问道，“这南瓜汤里，是用了好几种南瓜吗”·由良辰对菜品倒是记得熟，立即答道：“是的，奶油南瓜、日本小南瓜和蜜冠三种南瓜，分开处理过，然后一起熬成浓汤。
”·女孩抿了抿嘴唇，笑道：“难怪味道跟喝过的都不一样·麻烦您转告主厨，我很喜欢这汤·”·之后上的鳕鱼，她也是吃得极其专注。
咬了一口配菜的核桃酱千层酥时，女孩的脸都亮了，对由良辰道：“这味道好像糖火烧，不过很脆很轻盈，而且核桃酱很香·”由良辰把霍子安教他的答案背了出来：“这是用法式千层酥皮的方式做出来的糖火烧，用核桃酱代替芝麻酱。
因为鱼肉清淡，在冷天吃会寡淡些，所以配了味道厚重的主食·”·女孩满足道：“真的很好吃·我吃过的千层酥，都是夹的奶油，核桃酱还是第一回 尝到。”
蝌蚪男的女伴突然插口道：“本土的鲜奶油味道不足，只能用进口的；但北方的核桃酱和芝麻酱都很香，用来替代鲜奶油，是个不错的思路·”·蝌蚪男不屑道：“那这还叫法餐胡同小店都这套路，找不到好食材，就瞎改良。
食材是餐厅的根本，在外面吃了个糖火烧，回来乱塞进法餐里，米其林大厨就这点儿水平吗”·女孩热诚地反驳道：“不是啊，大叔，这个味道真的很好，你要不要试试”·由良辰接道：“吃吗，给您拿点儿”·蝌蚪男看了由良辰一眼，不满道：“让你们主厨出来。”
这种找茬儿的客人，霍子安见过不少，他整了整衣服，边走边对由良辰道：“他们没要甜品吧，给他们上一份·对了，另一桌的女孩也给她送一份吧。”
他走到桌边，先给他们一一倒酒，自我介绍完毕后，问道：“两位对菜品还满意吗”·女伴露出洁白的牙齿，轻松笑道：“蛮好的，每道菜都很鲜明，也很有想法……”·蝌蚪男却打断她：“我是听说主厨拿过米其林一星，才过来吃饭的。
服务不专业就不说了，要了海胆，临时说不做了，这是材料管理不力，后厨和前场沟通不畅；你用的食材，能再糊弄一点吗牛肉连M5级都不到吧·我吃过几家米其林餐厅，手艺好不好的，至少材料摆得上台面啊。”
霍子安心想，这人倒是懂行，句句戳中要害·他没有使用最贵的食材，是考虑到餐厅刚开业，以目前上座率来说，这种食材消耗不完，浪费成本太高，而且他也不想把价格订得太昂贵。
另外，贵食材多半因为罕有、难保存、饲养费事，味道虽然独特，这也不表示便宜的就不好吃·他觉得冻梨子的酸甜多汁加上有点涩的渣子，就挺好吃的啊··“您的品味真好。
目前我们店食材确实有欠缺，我们牛肉是本地的，如果你想吃M9的进口牛肉，可以提前预定，我给您定制个菜单”·那人上下打量霍子安，“就以你餐厅目前的水准，我要吃好牛排，就不会来你们家了。”
这话完全不留情面，霍子安心里不爽，心想，话都说到这份上，再周旋也没意义，于是他应酬地笑道：“今天没让您满意，真对不住了·送你们甜点，两位慢用。”
由良辰给他们上了柿子冰糕··蝌蚪男嘲道：“这不是冻柿子吧，院子里摘的你们经营方针真不赖，这条胡同就基本能供应整顿饭啦。”
女伴戳开了冰糕，见里面别有乾坤，果冻状的馅儿里，有一颗绿色的青梅·她尝了一口，瞪圆眼睛道：“是米酒冻·”·邻桌的女孩也正吃着冻糕，听到这句话，大惊失色，咳了两下，把口腔里的冰糕果冻喷了出来。
不偏不倚，正好命中蝌蚪男的眉间··这下可好，两条相思的蝌蚪中间，终于架起了一条桥梁··女孩慌忙道：“对不起对不起，我……我酒精过敏。
我不知道里面有酒……对不起·”就要走过去··由良辰拦住她，对着蝌蚪男，顺手兜起腰间的围裙，囫囵给他擦了一通··男人怒极了，使劲推开由良辰的手。
想要骂，但突然醒悟到是个女孩子，又把话吞了进去，一肚子火没处撒，只好怒目瞪着由良辰·他一抹脸道：“起开别他妈动我·什么餐厅，垃圾”·由良辰压根儿没听他骂什么，只是盯着他脸看。
蝌蚪男的脸大致干净了，不过由良辰觉得男人还是有这道桥梁好，现在两条蝌蚪又天各一方了，看得他心有戚戚焉··作者有话要说：·花臂服务员那家，叫Sta food·無雙，名字很qq空间，也算是三里屯的小网红了。
第25章 烛光晚餐·那一对男女走后，霍子安过去跟女孩道歉：“真对不起，你没事吗，要不要去医院看看”·女孩赶紧回道：“没事的。
我的过敏不是很严重，而且也没吞进去·”·霍子安满脸歉意，这事是重大失误，因为食物过敏而吃死人的例子也不是没有的·“我们应该事先告诉你里面有酒精。”
都市情缘美食近水楼台·女孩笑道：“那倒是·作为补偿，你给我打包核桃酱千层酥，行吗”·“这可不行，”霍子安给她倒了水，“这顿饭，我请你吧。”
女孩摇头摆手，“大厨师，我真的没事·我妈妈说过，我们不能因为自己是左撇子，就把汽车公司告上法庭，说不应该把换挡器设在右边吧”·女孩说着就把钱包拿出来。
霍子安眼见女孩的钱包是颜色俗艳的皮革，从她的穿着看，也不像是有钱人家的孩子·这样的人独自来吃法餐，挺少见的··他问道：“这顿饭怎样，喜欢吗”·女孩露出快乐的笑容，直白道：“很喜欢，能吃到您做的食物，太幸福了”·霍子安心里暖洋洋的，心情好了不少。
女孩想了想，又道：“刚才那白头大叔说的话，你别太在意·我认得他·”·“啊”霍子安不知道女孩想说什么。
“他也是大厨师·他的店在鼓楼东大街上，叫'红磨坊'·”·“噢，我知道那个店·”子安立即就想起来了·骑车经过大街时，不能不注意到它，那是一家双层楼的西餐馆，几乎每天都大排长龙。
周一闭店休息，霍子安下午回到餐厅，叫醒由良辰··“诶，晚上请你吃饭”·“嗯，”由良辰睡眼朦胧，声音沙哑，“吃什么啊”·“烛光晚餐。”
傍晚时分，他们走进了鼓楼东大街的人流里·天气越来越暖和，这时段很多情侣出来吃饭蹓跶，“红磨坊”的门口早早就排起了队··由良辰不耐：“吃点别的吧，这得排到什么时候”·“好东西都值得等，”霍子安看着那硕大招牌，“聚宝源我们不是排了两小时吗”·由良辰完全不能认同，他脑补了一下蝌蚪男在厨房里的模样，怎么都想象不出他能做出顿好吃的法餐。
他没接触过几个西餐主厨，但有了霍子安先入为主，总以为西餐主厨应该会说五门外语，并且拿着尖刀大卸八块时也是一副温柔弄死你的模样·可蝌蚪男杀气腾腾的，不应该是簋街卖小龙虾的吗·霍子安看他一副不相信的样子，一本正经道：“这餐厅那么多客人，一定有很出色的地方。
我去看看他的食材和流程，你去观察他们服务员是怎样招待客人，学习别人的成功经验，嗯”·“嗯·”由良辰懒懒应了一声，他昨晚有演出，一直睡到了下午，现在脑子跟煮糊的粥似的，搅都搅不开。
他这种精神状态，盯着人家服务员看，人家不报警才怪呢·一个小时后，两人被请入到一张双人桌·桌子上果然点了蜡烛，烛光摇曳，气氛撩人。
霍子安四处扫了一眼，道：“环境还可以·不过怎么会叫红磨坊你知道吗，那是巴黎一跳无上装艳舞的地方·”·服务员来了，拿来菜单和酒单，子安看也不看，道：“给我开一瓶最贵的酒”·服务员一愣，立刻换了一副热络的表情，背也挺得更直。
“好的，我们餐厅刚进了2006年的Dom Perignon，您试试”·霍子安看着他：“不是应该先看我想吃什么，才推荐酒吗你们没有专业的伺酒师”·服务员尴尬了，赶紧道：“那您先看看菜单。”
他的背偻了下去··由良辰看了这场戏，差点笑出来·他终于明白了，霍子安哪里是来“学习、观察”的他分明就是来滋事寻仇的嘛·由良辰精神一振，也不打瞌睡了。
等霍子安终于点完了餐，服务员出了一身冷汗，几乎话都说不利落了·霍子安详细询问菜品的做法、材料和产地，要求更换配菜，那瓶酒因为温度问题，也被他退了两次。
等点完餐酒，服务员已经站了半个小时·由良辰看着他远去的颓靡的背影，同情道：“他不会回来了吧·”·“换个人也好，让我看看这里整体的服务水平。
后厨和外场的沟通怎么测试嗯，你说我现在叫他换个前菜怎样”·由良辰赶紧制止他，“要搞事，就搞个大的，这样的小动作没什么用。”
霍子安深以为然，“说的对他们的主菜叫什么三维火焰牛排·在煎好的牛排上放火，能控制好火候才怪·做不出我要的熟度，再把主厨叫出来”·两人欢快地碰了一杯。
由良辰看着霍子安正经的样子，笑道：“我真服了，你找茬儿也能这么一脸正气·”·霍子安确实是来找回场子的，那蝌蚪男要是真心批评也就罢了，但那天很明显就是存心让他难堪嘛，而由良辰从头到尾伺候了蝌蚪男两个小时，听了不少冷嘲热讽，他可不能就这么算了。
他心里如此想，嘴里却说：“这不是找茬，刚才我就是给你示范，一个最难搞的客人是什么样的，服务员又应该怎么去应付·”·还能怎样应付由良辰心道，霍子安并不像蝌蚪男那样出言不逊，他的每个问题和要求都是龟毛而合理的，遇到这样的客人，除了等他出门上厕所时揍他一顿，别无他法。
红磨坊的菜倒是符合这个店名，都是热热闹闹的，噱头十足·沙拉放了南极海藻，垫上干冰，模拟冰天雪地的情景；鹅肝豪气地配了黑鱼子酱、和牛及金箔，让人感觉到每口都在吃人民币；有一道菜上来是一堆火炭，拨开重重的的障碍，发现里头是一块竹炭面包，这时候厨师会走出来，拿这些黑炭来烤肉，烤肉夹进黑面包，正好是一个得之不易的汉堡。
“好吃吗”霍子安问··由良辰极其不耐烦，这些花头搞得他脑子又浑浊起来，“真他妈费劲有这功夫能吃十顿面了。”
霍子安笑了，“别人可不这么想，你看周围的人，吃得多高兴·”·由良辰环目一周，果然见到每张桌子都在兴高采烈地拍照。
·都市情缘美食近水楼台霍子安感慨：“食物不止是用来吃的，也是用来社交的·这些菜有话题- xing -，而且技术不错，不难吃·难怪这餐厅有那么多人。”
主菜上了·三维火焰牛排确实挺唬人的，服务员在餐桌上放了硕大的屏幕，铺上厚玻璃·屏幕上播放了个3D短片，大概是一群原始人争抢牛肉的幽默动画，结尾时服务员把牛排放在屏幕上，当屏幕里的原始人点火的时候，服务员也掐准时间点了把火。
火焰把牛排整个包裹住了，虚拟影像和现实结合在了一起·肉上的蒜黄油融化，散发出极其诱人的香味·火焰熄灭后，牛排显出了漂亮的焦皮色，衬底的屏幕还是烈火炎炎，让人看了想抹汗。
霍子安看得津津有味，这个形式有一种粗俗的好玩儿，跟牛排倒是挺相配的·他切开牛排，果然如他所料，因为厨师怕牛排在火焰里烤老了，所以煎制时没有达到要求的熟度；而火焰是不可控的，结果不是过熟，就是过生。
不过因为牛排的品质好，就算火候不太达标，牛肉的柔嫩和香气仍是很出色··霍子安吃着好肉、喝着好酒，看着由良辰，感到了心满意足，那股子来踢馆的气势也平息了不少。
回想起来，这似乎是两人第一次吃高级餐厅呢·烛光和火焰下，由良辰的脸色格外温润，那双刚睡醒的眼睛，就像快要熄灭的灯泡，以为快要暗下去了，眨一眨，又晶晶亮了。
那是真的假的火都不能掩盖的光，原始人打完架了吃完肉了，坐在篝火旁，一抬眼，天上都是星星……·霍子安看得痴了，拿着酒杯，半天不说话·由良辰被霍子安看了半天，一边把肉放进嘴里，一边琢磨，霍子安这喜欢盯着人吃饭的毛病，什么时候能改呢·他也不等霍子安询问，主动交代：“这里的菜，没你做的好吃。”
“啊”霍子安惊醒了，脑子空白了一会儿，才明白由良辰是在称赞自己·他大为震动——这还是由良辰第一次对他的手艺表达了正面评价·他笑了起来，一种难以言喻的兴奋感升腾而起，“那是当然的这红磨坊的大厨很会做生意，要弄出那么多花样，厨房外场控制得也很好，不过他概念模糊、节奏混乱，全靠贵食材撑着，这种店，等新鲜感一过就会维持不下去了。”
“我们店能不能维持，要你说你那里一天能做四桌还是五桌”蝌蚪男不早不晚，正好在这时候从天而降，听到了霍子安在诅咒自己的店做不长久他眉毛一竖，两只蝌蚪开始徒劳地游向鼻头，“米其林大厨大驾光临，怎么不早说，让你排了一小时，真是怠慢了。”
霍子安本来就是来找麻烦的，没想到他还没出手，蝌蚪男自己跑来了·从话里估摸，他一早就发现了霍子安，但忍到了上完主菜才出来··作者有话要说：·这种三维屏幕必胜客做过，听说西班牙一家米其林三星餐厅，也有一道菜是放在iPad上。
脑洞更大的，还有一家餐厅，把肉放在真正的枕头上，呈现给客人要不是高级餐厅环境加持，准保有人怀疑主厨昨晚肯定跟老婆吵架了··创意虽二，好玩儿就行·第26章 同道与陌路·霍子安吐了口气：“确实排了很久，没想到，等来的是这种水平的食物。”
蝌蚪男忍着怒意：“你对我们的菜不满意吗让我听听米其林大厨的意见·”·霍子安登时不客气道，“温度控制是最大问题。
因为摆盘和噱头太多，食物上来不是最佳温度·这三维牛排我要的是五成，现在最多只有四成，里面是冷的，外层却太热；还有这大玻璃是盘子吧，盘子是冷的，连这最基本的标准都达不到，怎么能叫自己高级餐厅”·蝌蚪男想要辩驳，霍子安却不给他机会，“还有，菜品设计也有失误。
鹅肝、黑鱼子酱和和牛叠加在一起，特- xing -相互抵消，每一样都不出彩，浪费了这些贵食材·服务员是够多的，但一直推荐最贵的菜和酒，结果我们点的肉食过多，也没有人提醒。
另外，我来这个价格的西餐厅吃饭，就是想要一个清静舒适的气氛，这里桌子摆得过密，客人又一直在拍照、看手机，我都觉得自己是在快餐店里了·”·听完霍子安的一通批评，蝌蚪男看了霍子安半响，又扫了一眼由良辰，最后他坐下来，先笑了笑。
“米其林大厨，不得不说啊，你是行家，你说的都有道理·不过，一家餐厅的好坏，标准是什么”·霍子安知道他要说什么，道：“标准不是单一的。”
“不至少有一条是共识吧，就是有没有人来吃”·霍子安点点头，“嗯，没人喜欢，就没法生存了。”
蝌蚪男得意地一拍桌子，“这不就得了吗你看见了，我这里是排队都不一定排得上的，你那儿呢”·“我那儿客人很少。”
霍子安老实道··蝌蚪男嘿嘿笑了出来，话锋一转：“你的餐馆刚开业，又没做什么宣传，餐馆开在那犄角旮旯，没人去很正常·我的餐厅呢，你看见了，火得要命但我不会用这个跟你比。
我要比，就跟你比一个厨师最基本的东西·”·“哦你是说厨艺吗”·“对啦”蝌蚪男扬头道：“当然是厨艺。
你是米其林一星大厨，不会怕跟我比厨艺吧”·霍子安摇摇头，不说话··蝌蚪男顺着杆儿道：“这个月底，电视台要做一个厨师PK的节目，找我好几次了。
你跟我一起上，怎样”·霍子安失笑，这才明白了蝌蚪男来招惹自己的真正目的··在蝌蚪男的注视下，霍子安沉默不语，似乎是在思索着。
蝌蚪男却等不及了，催促道：“这个节目有很多腕儿，铁定会火的·我带上你也不打紧，你说呢”·霍子安抬眼看他，问道：“今晚这顿饭多少钱”·蝌蚪男不耐烦：“这跟上节目有啥关系”·“哎，我估计至少两千吧，在我那里吃饭，一个人大概消费六七百，我们不是一个等级的。”
都市情缘美食近水楼台·“啊”蝌蚪男敲了敲桌子，“我都说了，我们不比餐厅，就比厨艺你不是怕了吧”他心里忐忑：为了引霍子安上钩，他本来想去胡同里多闹几次的，没想到霍子安这么快就自己送上门来。
人都来了，他能轻易放走·霍子安没接他的话茬儿，自顾自说道：“这个价格也有道理，食材在那儿摆着呢，同样的东西在米其林餐厅，价格可能要翻倍了。
这样的高价，吃的人还大排长龙，看来北京市场蛮大的·”·“那是我跟你说，北京是个大宝藏，这还不到百分一呢，就看你知不知道往哪儿钻孔了。”
霍子安赞赏道：“没错，您的眼光真好·对了，没请教您的名字”·“齐怀宇，胸怀的怀，宇宙的宇·”·“这大名真有气派，”霍子安伸出手，跟他握了握，“我初来乍到，宇哥多关照。”
齐怀宇笑道：“那还用说咱甭废话了，上节目的事，这就说定啦”·霍子安：“让我想一想吧。
服务员，买单”·“嘿呦，”齐怀宇咬牙道：“你真够磨叽的·这有啥可想上了节目，就是个顶好的宣传，你怕以后去吃饭的人不挤爆胡同我告诉你，他们给了我几个对手，我都否了，不够格。
我就看上你了”·霍子安笑道：“多谢了，真荣幸啊·服务员，给我账单吧·”·“这顿饭不要你钱，宇哥请你的”齐怀宇想要速战速决。
霍子安欢快道：“那就谢谢你啦”他站起身来，“由良辰，走吧·”·齐怀宇也站了起来，“那就这么说定了，过两天节目组的人会去找你。”
霍子安一脸迷惑，“说定什么啊宇哥，我对上节目没有兴趣，你找别人去·”·“诶，不是……”·“我都说了，我们俩，不是一个级别的，要比也没法比。”
齐怀宇这才回过味来，怒道：“霍子安，说到底，你就是看不起我”·“不是，您误解了，”霍子安诚恳道：“我的意思是，我们不是一个路子的。
坦白说，我觉得你的餐厅蛮好玩儿的，在北京开个十家八家也没问题，你不是说北京哪儿都能钻出油吗不过这不是我的目标·”·齐怀宇一听，这话里的意思，可不就是没把自己当成对手吗米其林大厨又有什么可拽的他怒火更炽：“哼，我知道你这种人想什么，说得一套一套的，其实就是抱洋大腿，天天追着米其林、世界50大，看不上咱普罗大众的品味。
我跟你说，最后下馆子吃饭、把钱塞进你裤兜里的，可不就是那些看手机、刷微信、追选秀的老百姓吗·米其林有资格选你，咱的电视节目就不行你清高个屁啊”·这声量挺高的，周围的食客都看了过来。
霍子安觉得跟他说不清楚，而且也有点生气·他看了看这火爆的餐厅，就想不明白，这人怎么开口普罗大众、闭口老百姓的呢他觉得自己能代表老百姓，是因为“老百姓”每天都给他贡献十几万的流水吗·他嘲道：“普罗大众可不会用和牛就鱼子酱，用金箔当调味料的。
宇哥，谢谢你的晚餐，再见咯·”·说完，他再也不理齐怀宇，跟由良辰一起走出了餐厅··鼓楼东大街上灯火阑珊，行人匆匆·两人走了大半条马路，霍子安一直默不作声。
由良辰见他心情不好，开口道：“冷吗喝点东西去·”·子安无所谓道：“噢·”由良辰把他带进了一家小店。
霍子安很意外，他以为由良辰会带他喝酒，没想到这是家咖啡店·店很小巧，只有吧台和两张桌子，而且只卖手冲咖啡··由良辰不太喝咖啡，选这家店，只是因为灯光温暖敞亮。
他喝了一口，眉头打褶，鼻子都皱起来了··霍子安乐了：“喝不习惯呢吧换另一种”他见由良辰表情可爱，心里酥酥软软的。
他发现近来由良辰表情丰富了些，吃饭的时候也不再是万年冰山脸，偶尔也会露出一点高兴或者受虐的模样·因为两人更熟悉了或者只是因为，他的目光在由良辰身上，停留得越来越久……·霍子安赶紧打住，不敢往下想。
由良辰拒绝了，“还来一杯那我刚才那口白喝了·”他是真不爱咖啡··“我帮你喝吧·”霍子安蠢蠢欲动的，突然就对由良辰喝过的咖啡特别的馋。
他也不等由良辰回答，拿起他的咖啡杯，喝了一大口··入口酸而苦，但回味是甘的·由良辰问道：“很酸吧”·“不是，甜的。”
啊由良辰觉得莫名其妙，难道大厨师的舌头构成跟自己不一样“哦，那你都喝了吧，”他顺水推舟。
霍子安笑晏如花，把咖啡都喝进去了·由良辰见他表情古怪，不过好歹脸上的- yin -霾已经散去·他本来就是为了哄一哄霍子安才进来这店，现在霍子安高兴了，他心里就舒坦。
霍子安问道：“由良辰，你说我该不该上电视”·“你想跟那宇哥一边跳钢管舞一边煮鸡蛋吗”由良辰想象到那情景，就觉得好笑。
“哈哈，现在电视都那么玩”·“不一定吧，也可能去荒郊野外养鸭子、马路边卖汉堡、看谁能分出公兔子母兔子之类的·”他从来不看电视，也很少打开视频，纯属信口胡扯。
霍子安笑了起来·他自然不想上电视，不过也认同餐厅需要宣传，无论是北京还是上海这种大都市，“普罗大众”其实是各式各样的，趣味爱好天南地北；固然有红磨坊这种花枝招展，谁都勾搭的，但也有像霍子安餐厅那样只找情投意合的。
在茫茫人海中寻找属于自己的群众，无论如何，首先还是必须让人知道自己的存在··都市情缘美食近水楼台·他把咖啡杯转了个圈，接着道：“宇哥说得对啊，一家餐馆没人来，做得再好也百搭。
虽然可以等口碑慢慢做起来，但北京竞争激烈，像红磨坊那样的餐厅也很有吸引力·我们不做点宣传，光在那儿埋头苦干，可能真不行·”·由良辰一指外头的马路，“要宣传，不用上电视那么麻烦，十块钱印两百张传单，趁黑我们一路贴下去，够贴到北新桥了。”
子安笑着附和道：“这个主意好，不过贴小广告太缺德，要不你打扮一下，沿路派去前头不是有个小丑卖花的吗，你可以跟他搭伴儿。”
“我- cao -，”由良辰赶紧反对，“你还不如让我扮个大熊猫、牛魔王……”·“行啊”子安道，“明天给你置行头去”·“甭想”由良辰笑了一下。
两人胡侃了一会儿，霍子安心情畅快了不少·走出店门时，霍子安对咖啡师道：“谢谢，咖啡很好·”·咖啡师是个留寸头的女子，横了他一眼，淡淡道：“你们在那边推来推去，我都听见了。
小店空间不大，下次要批评的话，请当面对着我来好了·”·霍子安赶紧陪罪：“我们闹着玩儿的·”他见这店面积很小，却处处用心，细节毫不马虎，心想，这是遇到同道中人了。
他兴致来了，又道：“你知道草藏胡同里开了家法餐吗我是那里的厨师，有空过来尝尝，我可以给你打九折·”·咖啡师一愣，随即爽快道：“嗯，有空我去尝尝。”
霍子安跟她要了笔，在餐巾纸上详细画了路线，写上店名·咖啡师看了看，在空白处加了一行字，“食物未知，但厨师和店员很帅哦”，接着把纸贴在吧台前。
她对他俩道：“我这里贴小广告不违法，也不要钱·”·霍子安感激不尽，给她敬了个礼，“多谢了，同志”·“面包会有的，牛奶也会有的，”咖啡师回道：“努力哦，同志”·作者有话要说：·也想像开家小店那样来写文，找情投意合的读者，细水长流地写下去……·第27章 为了吃顿饱饭·过了两天，老鲍来吃饭时，霍子安把踢馆的事告诉了他。
“千万别上当那人就是来蹭你名气的·”老鲍冷笑道：“那家店我听说过，在北京算个球，电视台要找大厨师，也不会找上他。
就算真找上他了，也不会给他多少镜头·所以他才要拉着你，好跟电视台谈判·赢了你很好，输了也是个话题啊·”·霍子安不明白：“我刚来北京，有什么名气给他蹭啊，人都认不全。”
老鲍皱了皱眉，“你有这么傻吗子安，中国有六百万名厨师，你知道有几个得过米其林中国主厨里面，也就五个啊。
六百万分之五现在留在北京的，就你一个·餐饮界那班有话语权的人，你以为会看重营业额，看重排几个小时的队这都是潮流，过一阵就没了。
几百万的流水算什么，哪怕他有几千万、几亿，也改变不了他是一粒花生米的事实·这里是北京，重要的是头衔有名份，就有权，有权，就有钱，钱是这链条里排最后的。”
子安受教了：“所以，我别理他就是了·”·“当然要上电视，也等那班人来求你啊·”·霍子安无奈笑道：“我可不想上电视跳钢管舞，他们来不来也无所谓，我就希望客人能多来几个。”
老鲍环视冷清的餐厅，“这里地点偏，不好找，而且你又没有系统地做宣传，短期内客流不会多·怎么，急了”·子安低声道：“这种情况我有预料过，不过持续时间不能太长，否则很伤士气的。
你记得吧，我跟黎小南的餐馆开业不到半年，晚餐预定就得提前一星期·”·“我还记得你接受了一百个采访，去了一千个酒局，你跟我抱怨过，上海每个酒店你都熟到不能再熟了，偏偏找不到自己厨房的门在哪里。”
“是啊，那时候天天跟踩着火那样，不能停下来·开会、谈判、去活动、采访，有一天黎小南听风水先生的话改了厨房的进出口，我回去找不到门了。
我丢了自己的厨房，这事真荒唐，是吗·“没错啊大厨，荒唐得要命，”老鲍拍了拍子安的肩膀，“厨房是所有主厨的根本——虽然有50%的主厨把它当成一句屁话。
你爱你的厨房，而且现在你完全可以控制它了，所以付出一点代价也是应该的嘛·”·霍子安凑上前去，“老鲍，你的话很有道理·不过有了厨房，没吃饭的人也没用。
我还能做些什么吗”·“当然可以，你是六百万分之五啊，挂着米其林的名字，你去到火星也能找到食客·你不用像那个脱衣舞餐厅那样到处碰瓷，要使劲，往一处使就可以了。”
“东南西北，往哪处使呢”·“京城餐饮的舆论界，有一座山头：《乐知》传媒集团，你听过吧它旗下有很多关于生活方式的杂志和书，其中扛把子的叫《乐知》。
这杂志靠山大、牌子也够老的，手里有很多资源，差不多所有有名气的食评家、大V、公众号，都跟它或多或少有交集和利益关系·我认识它的主编，是个人模狗样的混蛋。
你想不想见见他”·自那天在红磨坊正面交锋后，齐怀宇再没出现过·霍子安以为，他多半是另找目标了·但晚餐时段，却来了一个意想不到的人。
一个女人独自来吃饭·她穿着简洁的驼色毛衣和深蓝色牛仔裤，长发随意扎成马尾，打扮得很悠闲，跟上次穿小黑裙的优雅模样完全不同·但餐厅里的人都认得，她是齐怀宇带过来的女伴。
魏国恩从后厨瞄了一眼，道：“又来闹了吗有完没完啊”·霍子安也觉得烦，不过进门就是客，总不能把她撵走。
吩咐由良辰：“我来招呼她吧·”·都市情缘美食近水楼台·女人见到霍子安，微笑道：“大厨师，我跑了大半个城，专门来吃你做的饭·”·霍子安：“多谢捧场。
北京的交通很糟糕，但你跑这一趟是值得的·想吃什么”·女人一笑，看了看只有一页的菜单，“就两个主厨套餐可以选吗”·“嗯，”霍子安老实道，“我这里就几张桌子，三个厨师，屯不了太多食材。
但我们选的都是当季最新鲜的·”·女人犹豫道：“可是，这些我都不想吃·”·霍子安心下嘀咕：果然是来挑刺的·“你想吃什么，我手上有材料的话，可以另外给你做。”
女人吐了一口气，“热量高的，又肥又腻的，吃完了就不想动弹的·”·“诶”霍子安愣了愣，“你是认真的吗”·“嗯，”她轻松笑道，“我已经吃了半个月黎麦黑甘蓝和鸡胸肉了，都快吃出抑郁症了，现在就想吃些跟减肥、健康完全不沾边的东西。”
“明白了，交给我吧·”·霍子安不知道她的来意，但满足她的要求总是没错的，他索- xing -加大了每一样菜的分量——前菜是越南三明治Bahn-Mi，蜂蜜、芝麻油和辣椒粉腌过的五花肉，夹进了烤香的法棍里，涂抹厚厚的京葱黄酱和辣酱；蔬菜沙拉里淋上了蓝纹奶酪汁；鸡皮裹上罗勒橘子奶油，炸成一口大小的小吃；一斤的牛眼肉，佐上了润滑的土豆泥；甜点是修女蛋糕和南瓜冰淇淋。
·结果，女人把所有的食物都吃了个精光，还吃了两篮面包，另喝了两瓶冰啤酒··厨房里外的几个男人，看得眼睛都直了·这分量，两成年男人都不一定吃得下魏国恩惊叹：“有这样闹事的，多来几个才好呢……她不会不给钱吧”·霍子安见她一脸满足的样子，不像装出来的，而且厨师都喜欢吃饭痛快的人，对她的戒备心登时消解了大半。
他沏了一壶玄米茶，走到桌旁，问道：“我可以坐下吗”·女人的脸红扑扑的，嘴角有油渍，眼睛很亮·霍子安第一次仔细打量她，圆脸盆，饱满的额头，大大的眼睛，白皙的皮肤，微翘的嘴角边有颗痣，是个蛮有风情的女子。
她完全不顾别人眼光，吃得非常投入，那模样自有一种- xing -感·霍子安看得肚子都开始饿了··“大厨请坐，”女人抬眼看着霍子安，用餐巾抹了抹嘴巴，笑道：“我吃得很开心啊，好久没真正地吃饱饭了。”
霍子安见她爽朗直接，心里喜欢，调侃道：“你这食量，要喂饱你可不容易·”·女人露出两酒窝：“我确实很能吃，两年前，我是个大胖子，有现在两个大呢”·“看不出来。
不过你胖的时候应该也挺好看的·”霍子安见她现在也不算瘦，身材圆圆润润的，感觉雍容大气·子安确实欣赏这一卦的美，他热爱京剧，喜欢的旦角都是脸如银月、身段丰盈那种，水袖一扔，劲儿是柔韧的，有一种古典的丰腴明媚。
她被子安一称赞，更是高兴，“可是大部分人都不喜欢，觉得胖是因为懒、因为失控，懒人和失控的人对社会没什么贡献，活该被鄙视嘛·”·“哎，为什么要大部分人喜欢呢，人又不是熊猫，不可爱就灭绝了……”·女人乐了，“做熊猫倒是蛮好的，胖呼呼还招人喜欢。
我特别容易发胖，今天吃这么一顿，我今年大概都要吃草了·”·霍子安给她倒了茶，“常年都在减肥”·“嗯·上一顿正常吃饭，就是在你这儿，米酒炮弹那次。”
提起那次情景，她就忍不住要笑··霍子安听她口气，分明是在嘲讽齐怀宇，问道：“那人不是你朋友啊”·“当然不是，相亲对象。
那是第一次见面，也是最后一次·不过，要没有他，我就不知道你这家店·我家人怕我嫁不出去，隔一阵就给我介绍男朋友，我决定以后相亲，就来你店里，就算不成功也不吃亏，起码吃顿饱饭。”
“你为了吃饱饭，也够拼的·”子安笑了·他其实挺不能理解，为什么在现代大都市还会有相亲这种行为，而且她看上去很独立开朗，完全不像是被长辈控制的人啊。
但他还是安慰道：“在我这儿，你一定会找到的·”·女人看着霍子安，眼神明朗：“是啊，我也有这种感觉，我会找到的”·后厨里，其他人没什么事干，都在八卦地看着霍子安和女客人聊得欢。
魏国恩：“你们说，那女的是要干嘛的呢”·由良辰倚在料理台边，随口回道：“饿了，找霍子安填饱肚子·”·魏国恩转头看由良辰，觉得这话信息量有点大。
欧吉笑道：“子安桑，对女客人，厉害的·”·“是啊，老师有很多女粉丝吧·”·“大厨会对女客人，女客人开心，生意好·”·魏国恩听明白了，哄客人开心也是厨师的重要技能，尤其是对女客人。
他莫名的兴奋，又有点惶急——在陌生女- xing -面前，他觉得自己是不太会说话的，而霍子安在这方面真是游刃有余·魏国恩忆起了霍子安与主厨抢女朋友的故事，心想，莫非学会撩妹真的比刀工重要吗……·心猿意马之际，他问欧吉：“老师在上海有很多女朋友吧”·欧吉摇摇头：“很多，没有的。
一个，有的·”·此话一出，连由良辰都吃了一惊·他从来没听霍子安说过有女朋友，问道：“子安的女朋友在上海”·“洛杉矶工作的。”
难怪从没见她出现过··魏国恩叹道：“一直分隔两地啊，老师这恋爱谈得真够辛苦·”·“她厉害的，酒职人，美国出名的·恋爱不要在一起，没关系，工作重要的。”
都市情缘美食近水楼台·由良辰想起来了，有一次整理酒柜的时候，霍子安道：“很多高级餐厅都靠酒来挣钱，因为食物非常费事，要花很多时间和力气来做，而且要不做贵食材的话，价格上不来，基本没什么利润。
好餐厅就需要好的伺酒师·”他放低声音自语：“要是海默在就好了……不过她那样的大牌，我的小店也请不起·哎，由良辰，这就靠你了，把柜子里的《世界葡萄酒产区目录》背下来吧”·由良辰听完这句话，没等酒柜收拾完就逃走了。
他自然没有去背什么葡萄酒产区，但他记住了海默这个名字··海默……就是他的远程女友·第28章 第一批人潮·霍子安把火腿煎出了油，放入刚从市场买的松茸，然后和现做的意大利面条拌了起来。
南方的一些蔬菜已经上市了，蚕豆现剥，和葱油一炒，颜色油亮碧绿的，香气扑鼻··这是他们的工作晚餐·一般下午五点左右，几个厨师会轮流负责做饭，这也是他们讨论菜品和做菜流程的时间，谁想出了新的点子，也会在这个时候拿出来供大家评品。
霍子安问欧吉，“这些松茸怎样”·欧吉摇头：“不是最好的，我知道的，好的都日本卖去了·”·霍子安点点头，他也知道这些松茸不够好，不过，这已经是他能找到最理想的品质了。
现在是黑松露的季节，他还想过要从普罗旺斯进一些黑松露，但现在松露在中国餐馆大行其道，要找到品质好的竞争非常激烈·于是他跟欧吉开始讨论东北、云南菌类怎样入菜。
两人讨论的时候，魏国恩突然插嘴道：“老师，我觉得咱的菜够好的了，来的客人没有不满意的，但问题是客人太少了，这又不是早点摊儿，就算是回头客，一个月也吃不了两三回，您说是吗”·霍子安点头道：“嗯，几桌熟客，撑不了我们整个餐厅。”
“我就想啊，口碑是滚雪球的，但一开始，起码要有足够的雪块是吧所以我们还是要多找一些人来吃，让口碑传出去·我有朋友在网站工作的，我可以拜托他，给我们\'造雪\'。”
·霍子安不解，“那是要做什么试吃、折扣这一类的吗”·“统统不用，那多降格啊，它们有自己- cao -作的方式。
很简单，把信息放在显眼的位子就可以了·”·霍子安想到网络上门道太多，“简单”的东西多半另有乾坤，就想拒绝·但回心一想，餐厅长期生意冷清，是很伤士气的；这几个人里，由良辰本来就满不在乎，欧吉见过世面，也不会如何着急，唯独魏国恩是想做“大事业”的，一定受到了打击。
要是这么做能让他安心点，那就随他意愿吧··于是，他就应了·他只是想安抚魏国恩，压根儿没想到，这随口一应会有什么后果··上午打扫完毕后，由良辰从厨房拿了熟鱼肉，到院子去喂小猫。
“老铁”他一叫，猫儿就从屋檐上跳下来，两步跃到由良辰跟前·由良辰摸了摸老铁浓密的灰短毛，把鱼肉倒进食盘里·看着老铁壮了两圈的身体，由良辰心里感叹，原以为是只娇萌的小毛球呢，没想到不到两个月，竟然长成了威风凛凛的小霸王。
这也没办法，谁让它是整片胡同里，唯一顿顿吃太平洋深海鱼的猫儿呢·他跟老铁玩了一会儿，走出胡同，去小卖部里买包烟·有人在胡同口叫住了他：“服务员哥哥”·由良辰回头，见是那常常一个人来吃饭女孩儿。
她骑着自行车，笑道：“开门了吗我来吃饭了·”
（本页完）
·而由良辰……·欧吉私下对霍子安道：“那个年轻人，不可以·懒惰是坏的，出来工作，不在家，要努力好好的·”·子安知道他要说的是，出来工作要好好努力，不能像在家里那么松弛。
他就很想跟欧吉说：“能怎么办，这里确实是他的家啊，从这厨房到院子到厕所都是……”可是他想了想，还是决定替由良辰辩护：“他不懒惰。
他以前在外面摆摊卖早点，你可能不知道，在中国卖早点，是全世界最累的工作了·”·“哦”，欧吉像得悉什么重大天机，低了低头，抱歉地道：“原来是这样，原来是这样。”
子安不是在巧言庇护由良辰，他确实觉得，由良辰不懒惰，而只是心不在焉·由良辰对这一切没兴趣；对厨房没兴趣也罢了，但由良辰不爱钱，不爱名，不爱什么物欲享受，看样子也不像有结婚成家的打算，成功的荣誉撼动不了他，家庭的责任也牵动不了他，那么还有什么可以诱惑他去努力的呢·子安一点办法都没有。
有一次他问由良辰：“你有什么打算啊”·由良辰抬头望着他，好像不太明白这个问题：“我能有什么打算”·霍子安不客气道：“你想待在我这儿，待到死，但我这也不是那么好混的。
你能不能用功一点”·由良辰想了好一阵，然后笑了笑：“你要没地儿留我，我走好了·”·子安愣住了·他敢把由良辰弄走，孔姨就敢把他弄死。
但这不是主要原因·子安必须坦诚面对自己的内心：就算没有孔姨，他也不想由良辰走··他喜欢由良辰·由良辰什么都不干，光是坐在他面前吃饭，他就觉的心里舒服。
都市情缘美食近水楼台·可是由良辰用什么态度回报他的我随时可以走，没关系的霍子安受了打击，觉得伤了心·他都这样去包容他了，他还可以随时说离开就离开，对自己这里就一点留恋也没有于是他再一次动了怒：这个人，果然是没有心的。
谁对他来说，都一样·在一个雾霾特别严重的下午，霍子安把他们两人招了过来，用很平淡但不容质疑的语气道：“我只需要一个新厨师，你们两人，只有一个能留下来。
这周末有个重要的客人来吃饭，你们各做一道菜，他喜欢谁做的，谁留下·作者有话要说：·话说，纳豆我也吃不了，不是因为味道，而是对黏糊糊还拉丝的口感接受无能。
蓝纹奶酪也臭，但真的很喜欢，尤其是蓝纹奶酪酱夹汉堡里，那简直就是臭豆腐加炸馒头失散多年的兄弟嘛··欢迎关注安尼玛微博，“安尼玛趴体”（二维码链接什么的完全不会弄，见谅：）·第15章 不见人影·这道竞赛题一出，厨房就陷进了紧张的气氛里。
尤其是魏国恩，他心里火煎似的，就像自己才是被呈上的那道菜，即将的上砧板下油锅·而就算把自己剁碎再油炸，只要能赢了由良辰，他就死得其所了·他觉得完全不可能输给由良辰——但谁知道呢由良辰那不紧不慢的模样，挺唬人的，难道他有隐藏什么必杀技·欧吉一丝不苟，但其实是个老好人，见魏国恩神经绷得太紧，就会去宽慰他，让他放松。
见由良辰没什么行动，又会想办法去启发他一下·他成了他们实际上的老师，魏国恩说要做龙虾汤，他就教他剔出龙虾肉最有效的方式，又告诉他自己所知道的所有龙虾汤的版本，让他做参考。
他又告诉由良辰，客人虽然是法国人，但很喜欢中国，由良辰可以尝试做一道北京风味强烈的菜·他看清楚由良辰在手艺上没有优势，说不定可以凭着创意出奇制胜。
而霍子安，由始至终都在袖手旁观·他在出这道题时，就知道由良辰输定了·这几天魏国恩有事没事就缠着他问问题，让子安给他出主意，而子安在应付他的时候，总是忍不住去偷瞄由良辰。
由良辰还是那德- xing -，一点紧迫感都没有·子安抑制不住地想要去帮他一把——只要由良辰过来问他一句，哪怕不说话，在他跟前皱一皱眉，他就会……他就会……·他就会怎样他再帮他也赢不了，也不应去帮他。
他有自己的工作原则，甄选好厨师，是他餐馆生存的根本·他不能偏袒··要不偏袒，由良辰就一点机会都没有了·这几天，霍子安寒着脸，心情越发的不畅快。
他要宴请的人，是个在中国混了十多年的法国人，曾经在好几个城市开过餐厅、酒吧，做过大型连锁店的顾问，办过京城最大的美食市集，出过书，走私过和牛，跟他认识的所有女厨子上过床，总之是个餐饮圈里出名的混子。
虽然他的生意都以倒闭告终，他的恋爱都以被甩收尾，但业界里的门道，他样样都轻车熟路，大家也愿意听他扯皮··所有人都叫他“老鲍”，而不是他原来的法国名。
霍子安跟他是老友，在巴黎就认识了，后来回到上海，还是老鲍带着他去了解当地餐饮的种种明栈暗道，他这个中国人反而没老鲍懂得多··他知道老鲍最近来了北京，就想找他带带路。
下午一点，老鲍大摇大摆地走进来了·他进来的第一句话就是：“子安，你死定了·”·霍子安皱眉：“你懂不懂人情世故，新店开张，你一来就说不吉利的话”·他把老鲍迎到座位上，上面已经摆好了红酒。
老鲍四处看了看，最后把目光放在子安脸上：“不过，我早知道你有一天会这样作死·”·他的中国话非常地道，而且有个毛病，能说中国话的地方，他打死也不说法语和英语，有时候子安都怀疑他是不是把母语给忘了。
霍子安等他看了一圈，给他倒了红酒，“你觉得我的店怎样”·“死定”·霍子安：“好好说话，要不不给你做饭。”
老鲍极爱霍子安的手艺，来见他就是为了蹭饭的，立即改口道：“所以我来拯救你的，有了我的帮忙，保管你一本万利啊·”·霍子安冷笑了一声：“等着吧您。”
他回到厨房里·欧吉已经把前期准备工作做好了，魏国恩正在跟龙虾搏斗，而由良辰，打早就不见人影··已经中午了，由良辰没出现，也没来个电话。
霍子安打他的手机，关机了··霍子安打算忘掉由良辰，就像这世界自开天辟地以来就没这个人一样·他彻底灰了心，就算由良辰输了——这是必然的结局，他会为他找借口的，然后偷偷想个办法把他留下来。
他已经说服了自己，厨房有四个人就四个人吧，由良辰什么都不干就不干吧，就把他当成一根葱好了·每一个厨房，总是能容纳一根葱的··他知道自己提出的这个竞赛也够无聊的，多少是为了跟由良辰赌气。
而且，他自知这种赌气毫无道理·因为无论他多么想留住由良辰，由良辰也不会为此哪怕多走一步路··他连上战场都不屑啊·一拳打在棉花上。
霍子安不明白自己情绪大起大落是为了什么，但他至少确定了一件事，由良辰是真的不在意，他可以说走就走，连一句话也没有··霍子安把几道主菜做成小分量，放到一个大拼盘上。
这有一些是老鲍爱吃的，有些是他最近研制出来的，想听听老鲍的意见··老鲍没喝多少酒，就兴奋起来了·“霍子安，你真是个了不起的厨师·我说真的，技术精确，而且有想象力，每次吃都很熟悉，每次吃都觉得不一样——这就是好厨师的标准，给人稳定的感觉，给人冒险的感觉，就像从悬崖跳下来，你知道跌下来会有人托着，但就是不知道那个人会在几米的时候出手。
那些什么味道细腻、回味悠长、滋味清新……统统都是屁话，哪个傻子会花1000块钱吃顿饭，就单纯是为了好吃”·霍子安跟他碰了一杯，笑道，“不用拍我马屁，”他的脸色严肃了起来，“你知道的，不是手艺好就能生存下来。
我现在也不只是厨师，要考量的事情很多·”·都市情缘美食近水楼台·老鲍撇了撇嘴，“你怕什么黎小南到处骂你，说你肯定在北京混不下去。
你要回去，他就扣你年终奖，给你一点教训·跟个怨妇一样·但他的意思不就是，随时在等你回去吗”·“我回不去·”·“你被下咒语了”老鲍笑了。
霍子安感慨：“是啊，被下咒语了·”他脑子里出现了由良辰，戴着口罩，在胡同里游荡，“北京人我不懂，越不懂，就越想靠近看看·被下咒语了。”
老鲍见他落落寡欢的样子，“别跟失恋似的，店还没开起来呢·”·子安打起了一点精神，“没错，还没开起来呢，说不定开起来就顺了。”
“我的意思是，趁现在没开起来，赶紧颠儿吧·”·“妈的，有没有一句好话”子安笑道，“——不过，你北京话说得还蛮好。”
“那是，我在北京待过很长时间，比我在上海还长·所以我知道呢，北京难死了，上面管事儿的人太多，他们怎么说的，嗯，'婆婆'太多，挑三拣四，还随时变脸。
政策一换啊，餐厅就死一大批，再换，又一大批来等死·好不容易搞定上面了，里面又给你麻烦·你这里连一个合心合意的服务员都招不上吧北方人个个都是爷，谁会伺候人啊，要那些愿意伺候人的，又把自己放得很低，跟伺候领导、伺候爹妈一样；北京人说的，没范儿，没骨头，没面儿，我在北京的餐厅吃了这么些年，还没见到真正有高级餐厅服务员范儿的人呐——嘿，你别笑——”·子安知道他喝兴奋了，把这些年的怨气都吐出来，里面自然是有夸大的成分。
他又给老鲍倒了酒，让他尽情发泄·“不用管我，继续喷·”·老鲍一提气，比手画脚，却词穷了，“他妈的，说不下去了·”·这时候，魏国恩战战兢兢地把龙虾汤端了过来。
他没受过训练，有点手忙脚乱，把汤从壶里倒出来时，一开始觉得少了，再倒，又多得溢出了深瓷盘·他慌了，心想：这下完蛋了··老鲍却看都没看他一眼，竟然就着盘边吸了一口，然后光棍地用餐巾擦了擦嘴。
子安：“怎样我的新厨师，学的时间不长，但很有天份·这是他第一次给客人做菜·”·老鲍眼眉一挑，无所谓的道：“跟你做的一个样儿。”
等待老鲍评价时，魏国恩心都要跳出来了·欧吉教了他好多种龙虾汤，他毫不犹豫就选了霍子安创作的版本·听老鲍说了这句话，魏国恩就迷惑了：这是好话吧——徒弟做得跟师傅一样，那不就是在称赞吗但看老鲍的样子，又冷冷淡淡的。
何况，他像小猫那样舔了一口之后，就再没动过那碗汤，连勺子都没拿起来··他一直像木桩那样站着，老鲍也不自在了，看着他道：“谢谢你的汤·要坐下来一起吃吗”·魏国恩赶紧摆手，“不，不。
我……就是想问问，您喜不喜欢这汤”·老鲍一笑：“子安做的我喜欢，你做的我不喜欢·”·魏国恩手脚都冷了——这话是啥意思老鲍继续说：“这个味道，子安已经做出来了，你做得一模一样又有什么意义呢，除非他死了，我又很想念他，才会来喝你的——”·“去你的，”子安笑骂：“你这一天咒了我几次”子安知道魏国恩自尊心强，不想老鲍继续伤他，于是为他开脱道：“他刚进厨房没多久，能做成这样就不错了。
小孩子学写字，不都是从描摹开始的吗·”·老鲍不屑：“中国孩子才那样，法国孩子不喜欢跟着别人一笔一画的·”·子安嘲道：“法国佬，祝你快点有个孩子，天天让他乱跑乱画，让我看看你怎样培养出个马蒂斯。”
老鲍脸色僵住了，拿着酒杯的手也放了下来··子安诧异极了，老鲍周身刀枪不入的，这话怎么刺伤他了·老鲍很郑重地看着霍子安，“告诉你一件事，子安，我来北京，就是来看我的孩子。”
·霍子安一口酒差点喷出来，“你有孩子了”·“嗯，中国孩子·”·霍子安知道很不厚道，但还是忍不住笑了出来：“恭喜啊，什么时候满月”·“他都十岁了。”
霍子安又呛了一口，“没听你说过也没听别人说过·啊，根本没有人知道你有孩子吧·”他想象十年前老鲍的样子，扎着个小脏辫，戴着玳瑁圆眼镜，穿着灯笼裤，整个就一清朝遗老跑到印度当嬉皮士的模样——那时候他就当爹了·“没有人知道。
我自己也不知道……我是说，我知道，但是我忘了·”·霍子安骂了一句，“你可真行·”·老鲍少有地叹了口气·“孩子出生的时候，我的女朋友通知过我一次，然后就消失了。
上个星期，她打电话给我，说孩子要上中学，什么分片儿啦、重点啦，我搞不明白，总之就是叫我想办法让孩子进他妈的名校·”·霍子安看着他，“嗯，你也应该负一点父亲的责任了，而且这事儿你能帮上忙吧。”
老鲍耸耸肩，“重要的不是这个，十年了，我没见过孩子，现在……我不敢见他·”·霍子安想起了自己的父亲，对老鲍的怂和不靠谱就有点气愤，冷笑了一声：“你不敢见他，说不定他还不想见你呢。”
老鲍泄了气：“也是·”·霍子安摇摇头，随手把一块乳猪肉放进嘴里·一点滋味儿都没有··第16章 门外的小狗·老鲍走后，霍子安回到厨房，开始收拾和清洗。
魏国恩呆呆坐在料理台边，一见到子安，立即站起来，学着欧吉的样子鞠了个躬，讪讪道：“老师，对不起”·都市情缘美食近水楼台·霍子安哭笑不得，拍了拍他的肩膀，“对不起什么啊，你今天做得很好。”
“啊”魏国恩脸上潮红，看着子安说不出话来··霍子安一堆烦恼，但他觉得有必要先安抚这问题青年··他坐了下来，温声道：“就这道菜来说，完成度很高了；就新人的能力来说，你很出色了。
这就可以了·”·“可是客人不喜欢·”·“老鲍是行家，要求自然就高·每个新人都有这个过程，被人不喜欢·不喜欢你的人，通常对你的评价是最诚实的，所以遇见越多不喜欢你的人，你就会听到越多诚实的声音。
这是好事啊·”·魏国恩的头垂得更低了··子安想了想，魏国恩自尊心太强，这样的人大概不喜欢诚实的声音·所以他换了个角度劝解：“国恩，你很勤劳，我刚入行的时候，也跟你一样。
我第一份工作，是在芝加哥一家三星餐厅，主厨Kurk Jenson已经成名了二十多年·我没有人推荐，也没打电话询问，直接就摸上门去·在门口，我见到一老头在门口扫地，就问：我想见Kurk Jenson，请问他在吗那老头说：\'当然在，如果你眼睛没瞎的话。
\'他就是那个名厨，每天一大早会亲自在门口扫地·”·魏国恩点点头：“所以你也学他的样子，每天都亲自打扫厨房·”·子安笑了笑：“嗯，我那时候是这样想的。
进了那间餐厅后不久，我六点出门，在他还没来之前，就抢先打扫·做了几次，有一天，他找上了我，很生气地说，打扫是他的工作，我不能抢了他的活儿·我听傻了，帮他干活儿还不对吗他说不对，他每天在那个时间扫地，就是想让对面肉店的意大利女孩注意他，现在地被我扫了，他还怎样去勾引人家姑娘”·魏国恩睁大眼：“那……那你以后就不扫了。”
“不扫了，没必要，我直接跟那姑娘约会了·”·“啊”·“那个女孩做了我的女朋友，过了半年，我升了做副厨。”
魏国恩接受不了这么大的信息量，一脸当机的样子··霍子安轻松道：“所以呢，扫地不重要，你明白吗要做个好厨师，不是要学你师傅，而是要敢跟他抢女朋友。”
“啊”·“开玩笑的·在我的厨房，就别一副苦瓜脸了·你不用天天看着我，多看看你自己，”他把魏国恩转向墙上的不锈钢板，炽亮的灯光下映出了他们俩模糊的脸孔：“放轻松点，跟自己说，我很厉害的，我不但很会做饭，还能抢霍子安的女朋友”·魏国恩迷茫地看着他。
子安一笑，“不过，虽然你很厉害，你最好别这样做，我可没Kurk那老头那么好脾气·”·魏国恩不知道说什么好了·他觉得子安是在安慰他，又像在调侃他。
不过，他看着自己的脸，突然间心情没那么郁闷了，仔细看自己，确实也蛮帅的嘛，比霍子安是差点，但也没差多少……·安慰完魏国恩，霍子安无可避免地又看到了连通着由良辰房间的木板。
这一天，他都不知道已经多少次把目光停留在那块板上··他强忍住不去移开木板，但此时忍耐力已经到了极限··他在墙前停留了十几秒，然后凶恶地把板掰了开来。
洞口大开，感觉里面似乎幽深无比··霍子安低下头，朝洞口看去·他只见到由良辰的架子鼓，安安静静地倚着墙·换个角度看，床、柜子和地板一目了然。
没有由良辰，一个人也没有··霍子安被当胸打了一拳似的，觉的呼吸不了，因为他突然想明白了一件事·如果由良辰这次真的脱离了他这个“笼子”，那么他一定会跑得更远，躲得更深，让孔姨够不着他。
那就是说，他以后要见由良辰，就很难了··他知道由良辰在外面摆摊时，孔姨是怎样等着他的·她经过由良辰的房间时，会放慢脚步和声息，倾听里面有没有人。
她会查看棉帘外的鞋子，或者院子的水池有没有使用过的痕迹·有时候她凌晨四点就起床，在院子忙进忙出的，随便找些什么事情做，因为由良辰在酒吧有演出时，就是这个时间回家的。
难道他以后也要像孔姨那样，眼巴巴地守着、看着、等着，就是为了见由良辰一面·不能够他又不是他儿子·霍子安心乱如麻，感觉不知道该怎么安置自己。
这一晚上，霍子安都在厨房里，只要有一点声息，他就拿块抹布去店里，或者拿个扫把去院子，准备一看见由良辰的身影，他就埋头干活儿，然后淡淡道：“回来了，去哪儿啦”·可是他把桌子擦一千遍了，还是没有见到由良辰。
就在他准备关门回家时，由良辰走了进来，经过子安的身边，穿过桌椅，直接走进了院子··霍子安僵住了·过了好一阵，他才如梦初醒，转身去追由良辰。
他也顾不得装腔作势了，在由良辰房门外喊道：“由良辰，你出来”·他心急如焚，觉的自己像一只被关在门外的小狗··棉帘终于打开，由良辰高大的身子在黑洞里出现，戴着口罩。
“你去哪儿了”子安管不住自己的怒气··由良辰静默了几秒，掀开了口罩，沉声道：“我很悃，明儿再说吧·”·子安愣住了。
由良辰的嘴角肿了一块，眼睛红红的，看上去憔悴极了··怎么回事……·他没来得及问，由良辰就落下了棉帘，回到黑洞里去了··子安再次变成被关在门外的小狗。
他退后了两步，觉得那不是棉帘，是千年的冰块，万年的石头，他永远闯不过去的坎儿··他丧气地回到了厨房，把木板放了回去·厨房已经关了灯，也是个黑洞，但这不是由良辰的黑洞，两者隔了一亿光年。
霍子安沉浸在自己的心事里，过了大半个小时，他才走出店门，骑上自行车，准备回去公寓··都市情缘美食近水楼台·骑到广场时，他习惯- xing -地瞄了一眼老槐树。
槐树上有一双腿，是由良辰··霍子安犹疑了一阵，骑到了槐树下··“由良辰，你下来”·“不下·”·“我有话跟你说。”
“那你上来吧·”·霍子安看着高大的树，无奈坐在了树根上··过了好久，他才开口，“你今天去哪儿了客人来了，我的厨师不见了，有这样待客的吗”·由良辰轻声“啊”了一下，“是今儿吗我忘了。”
忘了霍子安觉得今天真是开了眼了，有人忘了自己有孩子，有人忘了事关自己饭碗的比赛·对他们来说，这世界就没什么不可以丢的。
“你脸上的伤是怎么回事”·“跟人打架·”·“怎么打起来了”子安提高了声音，担心道，“还伤了哪儿”·“没事，小伤。”
“去医院了吗”·“没顾上，一天都在局里了·”原来被拘起来了，难怪没了消息··“为什么打架”由良辰不小了，也不是一点就着的人，怎么就管不住自己了·“为了个妞儿。”
“……”·霍子安没话了·他站了起来，感到了全面的挫败·二十好几的人，为了女孩争风吃醋，被逮了进去，还差点丢了饭碗子安忘了自己也跟主厨抢过女朋友，心里只想，他竟为了这样没出息的人悬了一天的心，他为自己的一天不值·骑上自行车，他准备离去。
由良辰在树上喊道：“霍子安”·霍子安抬起了头··由良辰：“今天，对不起·”·霍子安声音塞在了喉咙里，树上的由良辰，看不清模样，只见那双长腿伸出了平台外，就像两支逆着生长的枝桠。
霍子安很想够一够他，但他无能为力，他是真的畏高啊··这一天到底怎么回事他搞不懂由良辰，现在连自己也搞不懂了··于是，他决定把这一切当个屁放了，摆了摆手，骑车离去。
第二天，霍子安没有叫由良辰·到那个点，由良辰倒是自己进来了··他嘴角的伤口已经消肿，留下淡淡的青紫色·霍子安一见到他，就什么比赛、什么原则都抛诸脑后。
他没有主动跟由良辰说话，以示由良辰的不靠谱应该受些惩罚；但又忍不住给由良辰下了面条、煎了鸡蛋，以示即便由良辰那么不靠谱，一切还是不变的··他没有详细询问打架的细节，魏国恩却放不下这事，盯着由良辰看了半天：“被揍了”·由良辰混不吝的，把昨天告诉霍子安的话，再说了一遍。
魏国恩不耻道：“都多大了，还为了姑娘打架·亏你还是本科生·”·由良辰没有回答他，他不知道本科生跟打架有什么逻辑关系，也不想多做解释。
他跟魏国恩本来就没什么话说，觉得他拘谨、无趣·虽然他们是亲戚，生活也接近，但他跟霍子安反而更投缘··霍子安却抓住了这个机会——他一直没法开口跟由良辰说话，此时顺藤摸瓜道：“你是本科生吗念什么的”这无疑是废话，现在大城市里几乎没有没念过大学的年轻人。
由良辰：“英语·”·霍子安大为震惊·他实在不能想象由良辰会看莎士比亚，研究英语的历史变化、语言的传播等·他的房间里，别说英语文学，连一本漫画都没有啊。
魏国恩嘲道：“就是商务英语，用来接待个外宾、做个表啥的，好点能做翻译·”·霍子安心想，这还需要特地去学吗对由良辰的前途，不禁又多了几分担心。
他又想，所以一定不能放弃由良辰，把他扔出去社会，他能有什么用呢本着社会责任，他再辛苦也要收容他啊··就这么办吧··这么一想，他心就宽了。
心宽了之后，脑子一下子就活络起来··他突然想到了一个主意：也不是没用啊，起码由良辰有两样优势了·做那样的工作，说不定还挺胜任的·第17章 母鸡不下蛋·“不成，这事儿我反对啊，”孔姨的眼珠子都要弹在霍子安脸上：“良辰是要做主厨的，咋能做服务员呢。”
霍子安耐心地解释道：“主厨和服务员，是平等的，只是工作内容不一样罢了·”·“甭蒙我，主厨能得冰淇淋，服务员能吗冰淇淋能给服务员吗”·“米其林是给餐厅的，不是给主厨的。
一个餐厅的服务质量，也是米其林的重要标准·餐厅得了米其林，服务员就得了米其林，荣誉是大家共享的·”·孔姨精明得很，知道霍子安是巧言令色。
她晓得自己知识上的短板，也不跟他辩论，只是道：“我不同意啊，安子，你不能坑我们家良辰·他在厨房干得好好的，咋就把他赶出去了呢”·霍子安知道孔姨这关不好过，早就有了持久战的准备。
“我怎么会赶他走，我跟良辰感情好着呢，一天见不到就心慌，所以我才为他打算啊·良辰做服务员特别合适，他英语好，长得俊，呆在厨房里发挥不了他的优势。”
·孔姨心想，霍子安这话倒是不掺假·可是，服务员终究是低声下气伺候人的，哪有主厨风光啊··她要再说两句，由良辰从房间里走了出来。
霍子安和孔姨立即噤声··由良辰穿着黑色的衬衫，下身是烫贴的黑色牛仔裤，系着一条黑色的围裙，利落朴素，更衬得他身形修长，肤色光洁·霍子安给服务员选服饰时，去除了马甲外套这些累赘，是想要用餐气氛轻松一点；但为了震住孔姨，他在布料和剪裁上花了不少心思。
他知道由良辰能驾驭这么简洁的衣服，却没想到他那么出色··都市情缘美食近水楼台·由良辰身材高瘦，但一点都不单薄，因为长期在外面劳作，虽然衣冠齐整也还能感觉到里面健康肌肉的线条和活力。
霍子安立马就知道，这事儿成功了一大半·果然孔姨被儿子迷住了，笑颜逐开··——霍子安说得对，良辰这么俊俏，哪能在厨房蹲着呢·就连霍子安也想，这么好看的人，为什么没早点想到用他来勾引——哦不，招引客人呢好的服务员，不一定要美貌，但有了美貌却可以掩盖好多的不足。
而且由良辰也不只是这个优点·他的英语还可以，因为疏于运用而反应慢了一点，但基本能交流沟通··以及，最重要的——或许只有非常贴近由良辰才能发现，他是一个心思非常细腻的人。
由良辰话很少，但他并不自闭，对周围人观察细微·霍子安记得，上次饭局何老太被有汽矿泉水呛到时，是由良辰立即给了她一杯热茶，之后老太太的茶杯就没空过。
以及，他自己潦倒街头时，是由良辰给了他一个煎饼··尽管外表冷淡，他知道别人的需求·有这一点，就算以上的优点都没有，由良辰也有资格成为优秀的服务员。
服务员也不一定要会说话，像葵子那样话多热络的，在这种餐厅反而扰人；而像魏国恩那样擅于对上级献殷勤，对不同衣着和国籍的顾客多半也会区别对待·老鲍说的高级餐厅服务员的“范儿”，是需要不亢不卑的，不拿餐馆的派头压人，也不会放低自己；能照顾到别人，又不会让人感到刻意讨好，这其实是非常需要独立人格的工作。
这是为什么霍子安面试了那么多人，也没找到合适的人选·而由良辰无论从哪方面看，都是个好胚子··坯子能不能成形，就看他自己愿不愿意了··霍子安看着由良辰，心里不禁有点紧张。
孔姨内心更是剧烈挣扎·她喜欢孩子这模样，体面又漂亮，但知道由良辰真要当上服务员，就不可能成为霍子安，更别说在报纸上露脸了·她考虑再三，终于以半是哄劝、半是命令的语气道：“儿子，这身衣服很漂亮，但咱还是别穿了。
厨房工作苦是苦，到底是正路啊，咱不做服务员，回厨房去”·由良辰没有立即回答·对他来说，做服务员，还是做厨子，都是同一回事，哪个他都没兴趣，哪个他都无所谓。
他转头看了看霍子安，却见到了霍子安紧张的神色··由良辰开口道：“嗯，这衣服我也穿不习惯，要不，”他随手解开了上面的几个扣子，“我还是回去练摊儿吧。
摊煎饼没那么多麻烦，想穿什么样儿穿什么样儿·”·孔姨大为恐慌，忙道：“不成不准再去摊煎饼了呦，别脱了，仔细着凉——”·“厨房也憋屈，人多活儿杂，我的手都没一块好肉了。”
孔姨看由良辰的手指，果然都是新新旧旧的刀痕，心都揪了起来··霍子安赶紧在旁边插了一句：“这就算不错了，起码没有烧伤、烫伤、触电……”·孔姨心惊胆跳，横了子安一眼，“别吓唬我，厨房哪有那么危险儿子，你说呢”·由良辰不语。
做到这个份上，他已经很难为自己了·面对孔姨的强势控制，他一直是能躲则躲，既不跟她起冲突，也从不跟她诉苦求助·他跟孔姨一直保持着脆弱的平衡，并且很怕会打破它；现在，为了不想霍子安为难，他小小地踏前了一步，这已经是他能做到的极限。
霍子安自然看得出来·他不由得大大地松了口气，由良辰肯配合的话，要收伏孔姨还不手到擒来··孔姨看看这个，看看那个，心里的算盘打得咚咚响·她当然知道两人在联手诈她，但儿子多少年没跟她撒娇了，这么露出一点脆弱，她的精明强干都化成了水。
而且，无论如何，她是一定要由良辰待在霍子安身边的，比起他那一票玩摇滚、练摊子、不着四六的朋友，子安要靠谱多了··于是，她就顺水推舟地应了·应是应了，但她心里另有打算：厨房的工作毕竟又累又危险，儿子看起来也不是那块料，霍子安不是说了吗，冰淇淋不是给厨师，而是给餐馆的，与其在厨房受累，还不如直接把餐馆收了呢。
于是她下了决心，准备坐享其成，等什么时候霍子安挣了个冰淇淋，她就横插一手，磨着他入股·孔姨走后，霍子安凑上前去，帮由良辰把扣子一个个系上。
由良辰能闻到霍子安身上的气息·他一度以为，厨师都是汗津津、油腻腻的，手上都是大葱和蒜味，但霍子安每天都把自己打理得很整洁，身上有一种类似可可粉的苦香，也不知道是洗手皂的气味，还是他刚摸过某种香料。
因为这个气味，由良辰突然意识到霍子安靠得太近了，他一抬头，子安的眼睛就在跟前··由良辰不由得感到了尴尬——他可以跟人勾肩搭背，但不太跟人面对面靠那么近的。
而且，子安的眼神跟往时不一样，像一潭水，水影里没别的，映的都是由良辰自己·这潭水晃荡了一下，起了波澜，子安道：“你穿这身真好看·”语声里也温柔得很。
由良辰呼吸一滞，就想往后躲·还没动身，却见霍子安退后了一步，笑道：“不过光是帅没用，做服务员要随时说得出每一样菜的特点、配料、理念，就是说，我懂的你必须都懂。
你先把架子上的《一万种香草的用途》啃了吧，中英法语都得背下来·”然后他摸了摸由良辰的头：“要用功哦·”·由良辰觉得吧嗒掉进了大坑里。
霍子安到底是什么意思一开始他是要赶自己走的，要不也不会定下什么竞赛，然后他又不想自己走了，费了大劲把他放在了服务员的位置里·要不是觉出了子安对自己的关心，自己又有点对不住他的好意，由良辰也不会配合他去跟孔姨斗智斗勇。
但要他背一万种香草，还不就是要赶他走吗他自小学毕业后就没有背过超五个字的句子·由良辰怒道：“不背·喂，我不做服务员了。”
·霍子安善解人意地笑了笑：“确实是辛苦了点，但你就努力一下吧·要不孔姨都同意你当服务员了，你要不干，还得回去跟她聊·”·陷阱就是个陷阱霍子安明明知道他最怕面对他妈了。
孔姨是死活不让他去练摊儿的，要是再跟她解析前因后果，她又会按照自己的意愿去安排他的前程，多半是逼迫子安把他收回厨房·但这算什么事儿啊他压根儿就不想当厨师。
都市情缘美食近水楼台·子安接着道：“由良辰，你就定下心来，好好学习·你不是教过我吗，母鸡不下蛋，就剁了吃肉·”他摸上了由良辰的脸，欢快道：“这块肉，看起来还蛮好吃的。”
由良辰觉得自己被坑害了，又觉得自己被调戏了·他拍掉了霍子安的手，沉着脸回到了棉帘里··第18章 黑暗料理·这之后，由良辰不用在厨房里切菜洗碗，改为每天啃书。
霍子安知道他生啃指定啃不下来，所以耐着- xing -子，每天拿着食材和调料，一样样地跟他分析·他教他法餐的程序、礼仪、餐具摆放方式；他让他学习餐饮史，告诉他法国山部的人吃什么，靠海的人吃什么，以及全世界的餐饮潮流。
他告诉他自己见识过的有趣食物，好玩的人；说到后来，他都忘了自己只是在培训一个服务员，而把自己的前半生重温了一遍··跟由良辰说着说着，他就会记起了一些过去的细节，想起他为什么会创作这样的菜式，而放弃了另一些。
他会记起某些搁浅了的创意、淡忘了的启发，有时也会重省自己的选择是否正确·在这期间，他把餐馆放下了，把主厨的身份放下了，而变回了一个纯粹的厨师··他突然明白，在黎小南的餐厅里，他为什么常常感到空洞。
他热爱烹调食物，但作为主厨，他不能只想食物，而要去顾及更大层面的事情：餐饮的潮流、食材采购和管理、人手分配、烹调到上菜的程序和时间控制、最大利益化的菜单设计、甚至是怎么回答记者的问题。
当初他为什么会进厨房，选择了这个辛苦之极的工作他已经看不见当初的起点了吗·由良辰是个很好的听众，不随便插话、评价、无意义的赞美——嗯，这多半因为他根本没有在听。
但霍子安也不在意，他看书看不进去，讲解听不进去，那吃总能吃进去吧于是，他更疯狂地给由良辰做饭，逼着他尝试自己思索过的、试验过的各种菜式，有些是成功的，有些是失败的，但大部分都是极端的·霍子安本来就喜欢个- xing -强的食物，于是由良辰的噩梦开始了。
霍子安切开了一个柠檬，里面流出了鲜红的鱼肉·“现在秘鲁菜很流行，很多餐吧都有这道ceviche，就是用酸橘类的果汁腌三文鱼·我觉得这个做法味道虽然很清新，但只是给了鱼肉水果的酸味和香气，我想做得更深入一点，把鱼放进柠檬里火烤一下，让温度和果酸改变鱼肉的纤维。”
由良辰吃了一口，酸得舌头都要拧两圈了·他皱起了眉头，觉得口腔发苦·子安见他痛苦的模样，尝了一口道：“嗯，不好吃，鱼肉温乎乎的、水汪汪的，要改进一下。”
第二个版本加了酸奶油，酸上加酸，由良辰吃得直倒气，话都说不出来了·子安又琢磨，只有酸味太单调，加点其他味道强烈的调料吧，“你说放点王致和臭豆腐怎样，这个咸味能扛住柠檬的酸吧”·就这样，霍子安变着样儿给由良辰做各种搭配奇特的料理。
由良辰虽然有个钢铁的味蕾，也实在受不了极酸、极辣、甜、麻、臭、苦，各种滋味的轰炸了·他麻木的舌头能对付街上的各种油辣和味精，但他对霍子安认了怂··他觉得生不如死，他还从来没这么想过要离家出走——即使在孔姨逼得他最紧的时候。
老鲍来串门儿时，看到这情景，羡慕道：“子安一直给你做饭吗，你小子运气太好了”·由良辰颓靡道：“嗯，我到现在还没死，真是他妈的走运。”
他告诉老鲍，子安给他做了什么黑暗料理··老鲍哈哈大笑：“顶级主厨的实验菜品，代表了他的思考过程，比最后的成品更有价值啊·”·霍子安把他实验了无数次的ceviche端了上来。
老鲍尝了一口，赞道：“不坏虽然不是我吃过最好的，但是印象最强烈·”由良辰看着把他折磨得死去活来的腌鱼肉，倒胃之极。
霍子安却不放过他，喂到他嘴边，“尝尝这个，比之前的好多了吧”·由良辰机械地吃了一口，愣住了·霍子安没用三文鱼，而是较有嚼头的旗鱼，用一点五香粉和柚子醋腌过，再微微炙烤，放在柚子泡沫里。
吃在嘴里是鱼肉的鲜甜、柔韧和柚子清香，冷不防的，一种刺激的酸味在口腔发散开，是酿在鱼肉里的柠檬酸奶油·酸中回甘，鱼肉的鲜甜更加突出··“好吃吗”子安笑问。
由良辰不答·他已经确定了，霍子安就是在整他这盘鱼肉，跟他以前吃的完全是两个物种，那些臭豆腐、花椒油、巧克力、小米椒都他妈哪儿去了·老鲍在旁边起哄道：“好吃好吃你还收不收徒弟，我也要天天坐在这里吃饭”·子安摇头：“甭想，这只有良辰能吃。”
老鲍和霍子安一起出了门，坐地铁到崇文门··老鲍问道：“那小子是怎么回事”·“他有病·”·“啊什么病”·子安指了指胸口，“这里有病。
要下重药才治得了·”·老鲍觉得这事儿蛮有趣，“我看他被你折磨得够惨的·”·“他对食物没有感觉，我不是折磨他，是教他，像教小孩子那样，重新教他什么是甜、酸、苦……味道不重，他哪里记得住”·“对食物没感觉，干嘛要做这一行趁早拉倒吧。”
“那不一定，对人有感觉就行了·食物不就是做给人吃的吗”·老鲍无所谓地耸耸肩，他压根儿不觉得霍子安是认真的。
他多半是压力太大，找个事玩玩儿··而且，他心里有更沉重的牵挂……·下了地铁，他犹豫道：“子安，我儿子应该不愿意见我吧，要不，我们回去”·子安拉住他，“拐个弯就到了。
你的厚脸皮和鬼混时的勇气哪里去了走吧”·老鲍战战兢兢地跟子安来到了学校的门口·学生们陆陆续续地从门口出来，有的上了汽车，有的上了自行车，还有一些走到小摊子买吃的。
·都市情缘美食近水楼台·两人东张西望，目标很明显，混血儿在这种公立中学毕竟不多见·过了一会儿，一个男孩大步地走到他们跟前··“你是我爸爸”小男孩说。
他眉目清秀，头发卷曲，除了皮肤比较白，也没太多西方血统的痕迹··老鲍点头也不是，摇头也不是·霍子安问道：“你叫什么名字”·“李大虎。”
子安和老鲍对看一眼，老鲍点点头，“这个名字是我取的·”·李大虎开朗大方，一点都没有老鲍担心的“不认他”的忸怩样儿·对于这个从天而降的父亲，只问了两句：“你住巴黎吗你在巴黎有房子吗”·老鲍傻子似地摇摇头：“巴黎又乱又脏，谁会在那地儿买房子。”
“那你能把我带去法国吗”·啊老鲍自己三五年都不回一趟，他热爱中国，打算在这儿老死。
他嗫嚅道：“不太……不太能吧·”·李大虎上上下下地打量老鲍，觉的这洋父亲跟其他人的也没啥区别·他有点失望，但也不是很在意，于是慷慨道：“第一次见面儿，请你们吃饭吧。”
他把俩人带到一个小摊子，买了六串炸鸡柳，三份烤冷面··老鲍和霍子安面面相觑·鸡柳颜色呈奇异的亮黄、滴着油；烤冷面——这是什么东西啊·两人不能抹了李大虎的面子，因为孩子就是用男人之间的相处方式来对待他们的。
他们皱着鼻子，把这些食物塞进了嘴里··两人把李大虎送回家后，一起回去钟鼓楼·回鼓楼大街的途中，老鲍一直闷闷不乐··“子安，我们刚才吃的都是什么啊”·“淀粉、味精、很多盐。”
老鲍苦闷极了：“我爸爸是厨师，你知道吧·他开了一家生意很好的餐厅，从白天忙到晚上，每星期只休息一天·休息的那一天，我们才可以坐下来一起吃晚餐。
他给客人做很多好吃的东西，但他给我做的只有番茄汤·永远的番茄汤，baguette配番茄汤、le pain de campagne、la boule、pain de siegle，各种面包配番茄汤，c'est tout! 他很累，不想在厨房多待一分钟。
所以，我一独立了，就到处去找好吃的东西，怎么吃都填不饱……”·子安知道他父母在他一岁时就离婚了，此外他从来不谈自己的家庭·原来他这种浑身长毛、哪儿都待不住的人，也有过坐在餐桌边、眼巴巴等着父亲奉上晚餐的时候。
老鲍接着道：“但起码我还有过番茄汤·”·霍子安笑道：“你也可以给儿子做饭啊，现在还不晚·”·老鲍出奇地看着他，“你又不是不知道，我父母把好的基因都遗传到我的脸蛋和嘴巴上——我连扒蒜都不会啊。”
子安没好气：“那你还说个屁·”·老鲍一脸的挫败：“我长这么大了，还从来没有觉得自己这么废物过·”·“学吗，我教你”·老鲍赶紧摇头摆手：“你是说，让我泡在冷水里洗菜，切那些滑溜溜的鸡皮，掏又腥又臭的鱼内脏，把手伸进250度的烤箱，站十个小时剁菜、熬汤。
不行我最大的乐趣就是吃，要我知道这些食物是怎么来的，我还能吃得那么爽吗”·子安觉得没必要再搭理他了··过了一会儿，老鲍自己笑道：“大虎长得也不太像我，你说是我亲生的吗”·“肯定是啊，”他抱住老鲍的肩膀，嘲道：“脸皮跟你一样厚”·“嘿。”
老鲍觉得子安说得有道理·既然是亲生的，就不能撇下不管，虽然自己不下厨，但不能任由他被添加剂和味精淹没了·什么进不进名校，对老鲍来说一点意义也没有，他只在乎活得好不好，而活得好的最大标准，就是吃得好。
不会吃的孩子，有一百个博士学位有屁用啊·“子安，你要救救我的孩子·”·霍子安以看神经病的眼神看着老鲍··老鲍接着道：“你不是在救由良辰那小子吗，你能救得了他，也能救我的孩子。
就像你说的，重新教他酸甜苦辣，教他分辨什么是好的食物·”·“大虎跟由良辰能一样吗”他觉得李大虎什么毛病都没有，小孩子馋嘴很正常，美国欧洲的孩子也吃一堆糖和奶油，工业食品里也有巨多的添加剂和淀粉。
老鲍却磨着霍子安，一定要他“教育”孩子的味蕾，做真正美味的食物给孩子吃·霍子安无奈，心想，老鲍就是蹭饭的，自己蹭不够，还要带儿子来蹭·作者有话要说：·我爱烤冷面·第19章 万物伊始·大年三十，霍子安骑着自行车，穿进了胡同里。
马大爷叫住了他，“没回家呢”·子安停了下来，单脚踏在地上，“没呢，今年在北京过·”·马大爷扬扬头道：“稍等。”
转身回店里，给子安拿了一盆包子，“今早宰的羊，剁的馅儿·一会儿你让老由过来提溜几个·”·子安笑道：“多谢了·”·拿着包子单手骑了十米，又被人截了下来。
葵子的姐姐叫道：“霍大厨，吃了吗”·抬手又给了子安一盒子的炒红果··子安拿着满满的生的熟的，走进了厨房·孔姨在院子里道：“安子，今晚在这儿吃饺子，嗯。”
霍子安应了，随口问道：“由良辰呢”·“跟他爹挂灯笼呐·”·霍子安伸头出去，只见由良辰爬上凳子，正在院子的枣树上作业。
今天阳光分外好，照在他的侧脸上，亮得晃眼·子安心情好极了，道：“姨，今晚给你们做俩本帮菜·”·都市情缘美食近水楼台·“哟，中餐你也会做”·“当然，吃过我做的，你就不想去外面的上海馆子了。”
孔姨笑得合不拢嘴，“好啊，让姨尝尝你手艺·”她是真高兴，今年女儿和女婿回不来，家里就一个由良辰，未免觉得冷清·子安愿意在家里吃年夜饭，而且还会做菜，那不就等于多了个便宜儿子，还外带个便宜媳妇儿·欧吉和魏国恩都回家去了，厨房里只有霍子安一人，对着干净明亮的不锈钢料理台。
他在处理大闸蟹，一只只地拆蟹肉，打算晚上做蟹粉豆腐·厨房前所未有的安静，只听见噗噜噗噜的，螃蟹吐着泡泡的微响··外头突然传来鞭炮声，子安一怔，停下了手。
鞭炮声像是永无休止，一挂接着一挂，一家连着一家，也听不出远近·这种感觉多久没有过了子安一下子觉得自己回到了童年，父亲还没有离开时……·正沉浸在回忆中，由良辰推门走了进来，带来了一股子硫磺味儿。
由良辰下颔一扬，眼睛黑亮·“贴联子去”·由家的厨房被餐厅占用后，孔姨就和程老太合用一个厨房·年夜饭的饺子，就是在那小厨房里包的。
霍子安家里不吃饺子，但他天赋极高，看别人做了几个就得了要领，包得模样齐整，个个骨立·孔姨羡慕道：“瞧咱安子，手真巧·安子也没比你大几岁，做什么都牢牢靠靠的，你学学”她看着由良辰。
由良辰瞄了霍子安一眼，见大厨师已经开始觉得没挑战- xing -，把饺子皮一折，扭成个小鱼，两手一捏，捏成只星星·由良辰心里觉得好笑：看着牢靠，其实是个幼稚鬼。
他学着子安，把饺子随便捏了几下，放在旁边·子安奇道：“这是什么”·“王八·”·子安乐了，“不像”揪了块面团，给王八装了条细长的尾巴。
由良辰又捏了四条腿，一个头，子安在面团上沾了水，贴了片青菜·由良辰小心地把王八拿起来，“吧嗒”，头掉了··孔姨看着他们俩玩得不亦乐乎，白了他们一眼，“多大了你俩，祸害粮食。”
她心里可是乐开了花，觉得这才是家，乐乐呵呵的，子安的手巧有手巧的美，良辰的笨拙有笨拙的可爱，只觉心都跟那蒸熟的年糕似的，又热又软··程老太问：“安子，你在国外不过年吗”·“也过，跟这儿差不多，晚上吃团圆饭，就是没你们这里热闹。”
“你家里没兄弟姐妹，妈妈今年一个人过节”孔姨觉得自己幸福了，开始为别人- cao -心··霍子安笑道：“怎么会，她在摩洛哥度蜜月呢，没空理我。”
“啊”孔姨觉得新奇：“你妈妈改嫁……哦不，新婚”·子安“嗯”了一声。
“嘿，留洋的人就是能折腾·”孔姨叹道：“但话说回来，你过几年多半要成家了，她一个人不易，找个老头过日子也不赖·”·子安笑道：“不算老头，我的新爸爸就大我十岁，身体好得很。”
孔姨吃了一惊，默默计算岁数，子安妈妈怕是快六十了··霍子安没告诉他们，他的妈妈已经“改嫁”好多回，回回都维持不过三五年·他的后爸遍布世界各地，有美国人、阿根廷人、新加坡人、冰岛人，他也因此跟着妈妈移居过许多城市。
等他自立后，不知怎么的，也像被下了咒语似的，继续满世界跑·他学会了不少一辈子用不了几回的语言，见识了许多禁忌和习俗，吃过各种冷的热的食物；因为family name经常在变换，给他出入境带来巨大的麻烦，最后干脆把姓氏扔掉了；以及因为太习惯于格格不入，因为在陌生环境里的孤单感，所以渐渐把自己当成了地球的中心，无论外界怎么变换，他总是尽力以自己为轴心，遵照自己的轨道行走。
这个轨道与外界的交接处，就是食物·在适应一个地方时，他最先去适应的总是食物·而等他适应了食物之后，他就觉得周围人的言语、价值观、善意与恶意、表面或隐蔽的习惯，都是可以理解了——即便不能理解，也是可以容忍的。
现在他坐在北京人的年夜饭桌前，就感到舒适得很，他觉得自己能跟院子的枣树一样，在这四合院里活上一千年·桌子上是丰盛的菜肴，中间一咕嘟冒烟的暖锅，围着素丸子、豆酱儿、芥末墩儿、酱肘子、葱爆羊肉、炒红果、红烧鱼、炒虾仁等各式菜。
里面是一圈吃食，吃食上是一圈水蒸气，水蒸气外是一圈人··由良辰坐在他的旁边，偶尔给四个老人夹菜，给他们码上孔姨珍藏的白酒·他跟子安两人却还是喝着牛二，霍子安喜欢二锅头的纯粹，喝过后就不爱喝别的白酒了。
“安子，多吃点儿·咱北京人口重，你要吃不习惯，言语一声，我给你炒个菜·”·霍子安赶紧道：“吃得惯·孔姨您别忙了·这羊肉真香，您教我做呗。”
孔姨心花怒放：“成啊·——这可怎么好，我可不会教大厨师做饭呐·”·由大成趁机抬轿：“再大的厨师，也没你做的饭香，这肘子，我吃了四十年都吃不够。
告诉你们个事儿，大夫说我三脂高，让我换个生活习惯，不让吃肥肉，还要天天锻炼·我就跟大夫直说了，换什么都不管用啊，要换就得换老婆”·众人大笑，孔姨更是笑得眼睛眯缝了，“你管住自己的嘴，就什么都有了。”
她知道由大成话是这样说，但肘子没动几块，子安做的蟹粉豆腐却大半盆溜进他肚子里··孔姨高兴了，又道：“我就喜欢看人吃得香·安子我告诉你，良辰小时候，不吃饭别看他现在人高马大，那会儿瘦得跟小耗子似的，你说我急不急”·“这事儿我记得，“程老太道，“在墙角放个小板凳儿，孩子往上一坐，不吃完不准走。
孩子可怜见儿的，一到吃饭时间准往外溜儿·”·程大爷笑着接道：“能溜得掉小猴儿跑不出如来佛的手掌心啊·”他对孔姨的精于算计向来是不太喜欢的，尤其现在由家产业丰厚，而自家还守着一小院，两相一比，心里更是酸溜溜。
逮着机会，就要挤兑她一下··都市情缘美食近水楼台·孔姨不以为意，顺着杆儿道：“可不是，要不他能长成一米八的大个儿，看这身板，咱胡同里谁比得上”·由大成应和：“对，15岁就比我高一头了。
这都多亏你妈啊，良辰，快敬你妈一杯”·由良辰举起杯，“妈，您辛苦了·”闷头把半杯二锅头干了··老人赶紧道：“慢点儿喝，慢点儿喝。
这孩子就是实诚·”·子安跟着敬酒，“阿姨，我也敬你·这酱肉真好吃，一点不腻，炖了多长时间”他有意把话题带到别的方向。
孔姨给他夹了一块肉，又一筷子的芥末墩儿，“喜欢就多吃，赶明儿我教你做，嗯·”·霍子安笑着应了，随手把芥末墩儿吃进嘴里，只觉一股辣气直冲鼻梁，把眼泪都呛出来了。
他拿起杯子要喝，却感觉手一暖，手落进了由良辰的手掌里··子安才发现自己拿的是酒杯，以他的酒量，这一大口下去非半醉不可·由良辰给他扒了糖蒜，“吃这个吧，能解辣。”
子安眼泪汪汪的，他第一次吃芥末墩儿，而且孔姨下手重，感觉像掉进了胡椒堆里·吃了糖蒜果然感觉好多了·他吸了一口气：“太刺激了。”
“比你给我吃的小米椒，还差点儿·”由良辰嘲道··霍子安一怔，随即厚着脸皮在由良辰耳边道：“诶，你是不是觉得，我跟你妈一样，都在逼着你吃饭”·由良辰嘴角一翘，也在他耳边道：“你跟我妈能一样吗她不会故意拿臭鱼苦瓜来恶心我。”
子安声音放得更轻，像是在吹气：“我是为你好，你有没有觉得自己不一样了”·“我应该有什么不一样”·“尝尝这个，”子安把他做的熏鱼夹到由良辰碗里，“你以前吃什么都一个味道，因为你只记得被人逼在墙角吃饭。
但这块熏鱼不一样，你要记住了，我做这个费了多少功夫：去鳞片、切割、花雕酒腌制，过水汆烫，炸鱼，然后还要用糖酒熬，从头到尾三个小时·你还觉得这块鱼什么滋味都没有吗”·由良辰一晒，跟他碰杯：“大厨，您也辛苦了。”
子安抿了口酒：“嗨，你就说，它好吃不好吃吧”·由良辰不答，只是把鱼放进嘴里咀嚼·他对吃饭是没兴致，又不是没味觉，自然知道子安做饭好吃，比孔姨要精心细腻得多，现在听子安一说，真觉得这鱼五味杂陈，确实对得起它备受煎熬的遗体。
但他吃过那么多黑暗料理，不甘心向子安投降，于是不痛不痒评道：“还凑合吧·”·“啧·”·除夕夜，晚饭过后还是要热闹下去的。
孔姨过节的方式只有一种：就着春晚的背景音搓麻·麻将声一起，霍子安和由良辰就溜走了··在大槐树下，子安坐了下来，看着北京倍加朦胧的天·经过了鞭炮的轰炸，天空变成了暗红色，气温也升了好几度。
不远处的钟鼓楼却灯火通明··人陆陆续续从槐树边走过，没停留，都往前面的广场去了·前面的广场夹在钟楼和鼓楼之间，乌泱乌泱的都是人，像是聚在一起倒数跨年。
而大槐树周围，仍是黑黑乎乎的、稀稀落落的，处在于热闹的背面··霍子安：“由良辰，你在上面，能看得多远”·由良辰：“你上来看看就知道了。”
子安心道，废话，我要敢上去，还问你·“你每年都在树上过吗”·“嗯·”·子安突然想起自己很久之前看过的一部意大利小说，一个小男孩因为不想吃蜗牛，而爬上了树，结果在树上活了一辈子，再也没下过来。
举头环视小广场，北京树不多，要在上面生活是不可能的，由良辰即便爬了上去，也没什么空间可以移动，甚至视野都不一定能超越高耸的钟楼··——在上面有什么劲呢，只能看到自己无法逾越的屏障罢了。
子安心有所感，叫道：“由良辰，你下来呗·”·“不下·”·子安笑道：“下来吧，我们去找葵子喝酒”·由良辰从上面伸出头来，“别折腾了，马上要开始了。”
开始·子安还没明白怎么回事，就被“咚”一下的声音震住了··他茫然看向钟楼——是敲钟仪式··零点了，钟楼上的古钟被敲响。
钟声低沉悠长，在两年之交，从这中轴线上远远传送出去·钟声能传多远，这古都就有多大·子安脑海里顿时涌现了这两个月以来走过的四九城，那些殿堂庙宇、巍峨的欧式立柱、宇宙飞船般的穹顶、高楼的玻璃幕墙、逼仄的胡同小店，钟声在一瞬间勾画了这个棋盘般的大城，让人感到了自己的渺小。
子安听得痴了，他参加过很多次倒数，唯有这一次，他感到自己像是孤单地被举在半空，俯视沧海桑田的世间，想掉眼泪··持续了一分多钟的钟声终于停下来了，在良久不消散的余音里，只听由良辰在树上道：“霍子安，新年好啊。”
听到由良辰的声音，霍子安缓了过来，像是徐徐落了地，回到了此时此刻··他不由得抬眼看向大槐树，因为钟鼓楼灯光的映照，大槐树比平时亮堂很多。
他第一次清晰看到由良辰坐在平台上的样子——他匀称的身体，黑短的头发，干净俊秀的脸孔，旁边是那只旧鞋子，已经被风霜侵得微微发白··子安看得失了魂。
万物伊始，有什么东西在子安心里萌了芽，悠悠地露出了头·但那个时候，他并不知道那是什么··第20章 完美公式·老鲍说到做到，隔三岔五就把儿子带过来。
霍子安偷偷问道：“你跟大虎相处得怎样”·“嘿，”老鲍有满肚子的话要说，“不好，很不好·”·都市情缘美食近水楼台·子安觉得李大虎情商蛮高的，奇道：“怎么不好了”·“他太厉害了，从来不跟我吵架。”
子安鄙夷道：“你应该去看看心理医生——为什么儿子非要跟你吵架不可”·“儿子跟父亲就是会吵架的，跟钱包才不会”·子安笑了出来，总算明白老鲍的症结。
“唉，你想太多了吧，你觉得大虎是图你的钱别的我不知道，你哪里有钱了”·“他以为我有，要不是第一次见面，他就问我在巴黎有没有房子而且嘛，我们吃饭吃不到一块去，他就喜欢吃牛肉面和炸鸡排，里面有一吨盐。”
“你吃的马卡龙里也有一吨糖，谁也别说谁了·饮食习惯，多在一起就会同化了·”·“你是说我会爱上炸鸡排不能够”老鲍怒了，“子安，你答应我教育他正确地吃饭，你一定要帮助我，改掉他的陋习。”
陋习子安觉得很出奇，老鲍一自诩为中国通的外国人，竟然会用这种书面的老词儿，倒像是百多年前洋人对中国的评价·敢情在他心目中，吃炸鸡排跟抽鸦片是同样的事儿·老鲍没待多久就走了，把李大虎留在了厨房里。
霍子安想起对老鲍的承诺，虽然不太情愿，还是问道：“大虎，想吃什么”·李大虎抬头，“叔叔，我先做作业，一会儿再吃·”·子安笑道：“真用功。
小伙子，以后长大想做什么”·“我要开书店·”·霍子安对这个答案很意外·看来老鲍对儿子的看法不是很准确，大虎还蛮有志气的嘛，选了一个最多穷光蛋的行业——·大虎接着道：“专门卖教科书、作业本、答题卡、模拟考卷，只要走通学校关系，你知道能挣多少钱吗”·子安眼角直跳，“嗯，除了这个以外呢”·“炸鸡排店。”
“……”·霍子安看了一眼李大虎正在做的数学作业——做得很快，错得很离谱·子安默默想，这孩子要进名校估计挺悬的，不过他有自知之明，对未来的打算倒是很实际。
子安不太摸得准李大虎，觉得这孩子大部分时候像个大人，比他的年龄要早熟得多·于是他试探道：“你好多年没见过爸爸了，跟他一起习惯吗”·李大虎想了想：“还成吧。
他不在也就那样儿，在嘛，也好，至少什么东西都是double·”·“double”·“是啊，”李大虎飞快地说起来，“两个人总比一个人好，三个人又比两个人好。
我妈妈见到他很开心，她年纪大了，开心的时候没那么多了，能开心点儿挺好的·虽然她已经有男朋友，不过男朋友多一个也不坏，多一个人疼，double嘛·”·子安笑了起来。
孩子数学不行，还蛮会算··于是他站起来道：“你每天都要做这么多题吗，无聊不无聊”·“无聊那也没辙，我的哥们儿都回老家过年了，要抄也没地儿抄……”·“讨厌数学”·大虎露出了咬牙切齿的表情，“要是数学像这芹菜就好了，”他拿起一根芹菜，啪嚓折成两段，“我最讨厌吃芹菜，要是数学是这芹菜，我天天嚼都没事”·子安摸摸他的头，“数学没那么难吃，给你看个好玩的。”
霍子安拿出一本书，给他看一个数学公式·李大虎睁大眼睛看那一堆复杂的符号：“这个能吃”·霍子安点点头，“这是一个厨师研究出来的，煮鸡蛋的完美公式。”
“啊”李大虎惊诧，煮鸡蛋还要算立方和自然对数吗子安答道，当然要算的，在熟鸡蛋和生鸡蛋之间，可能- xing -是无止尽的啊。
“我这儿什么都有，我们可以试试看·”于是他们量好鸡蛋的重量，用水浴器、煮锅、烤箱，以不同的温度和时间来煮鸡蛋··他们弄出了鸡蛋的各种形态：蛋黄是液状的、半凝固的、软的、棉的、硬如塑料的，有时候蛋黄熟了，蛋白还是液态，有时候蛋白凝固了，蛋黄像蟹膏似的金黄。
“这是厨师实验的结果，用66度恒温煮75分钟，能做出最完美的溏心蛋·”·李大虎算是开了眼了，不是因为煮的各种鸡蛋，而是觉得外国的厨师真够闲的，为了个蛋竟然能捣鼓出这么一大堆事儿来。
他遗传了老鲍的馋嘴，问道：“叔叔，这溏心蛋能吃吗”·“吃吧·”子安笑道·两人烤了几片焦糖洋葱面包，沾着蛋黄吃。
虽然什么调料都没有，但柔嫩的鸡蛋和咸香的欧包非常搭配，李大虎吃得脸红扑扑的··“好吃吗”·“好吃死了，”李大虎满足道，“我都吃了，成不”·霍子安大慰，被由良辰屡屡伤害的心，顿时得到了救赎，随即又给李大虎做了个火腿鸡蛋三明治。
李大虎道：“叔叔，你做饭真好吃，以后我开炸鸡排店，请你做厨师长”·“那先谢谢你了，”子安想了想，“元宵节餐厅开业，邀请你来玩儿，你有时间吗”·天蒙蒙亮。
厨房里飘出了浓郁的麦香，欧吉烤的第一盘面包已经出炉了·他习惯早起，从四点钟开始就在厨房里忙活儿··由大成在院子里活动活动手脚，闻到了这香味，肚子咕噜了一声。
欧吉走到院子，见到由大成，微微低头道，“早安”“早上好啊”由大成知道他是日本人，言语不通，平时见了面也当作没看见，这还是两人第一次说话。
欧吉回去厨房，拿了面包、黄油和绿茶，放在院里的石桌子上，问道：“早餐”·都市情缘美食近水楼台·由大成立即欢快道：“早餐，好啊”·刚烤好的面包外皮儿薄脆，内芯软轫，由大成咔呲咬了一口，满嘴的黄油奶香。
他觉得这是好东西，别人招待了他好东西，他可不能心安理得地享用，于是道：“您等等，我给您买豆汁儿去·”·“豆浆”欧吉连连点头感谢，“好，好。”
不一会儿，由大成就买了豆汁儿回来，倒进瓷碗里·他劝道：“趁热喝·”·欧吉鞠了个躬，端起碗，一大口把豆汁儿喝进嘴里·他的瞳孔霎时涨大了，双鳃鼓起，想要把嘴里的液体吞下，却吞不进去；要吐出来，礼貌和教养又及时制止了他。
最后他觉得再不处理，那东西就会从他鼻孔喷出来，才勉力蠕动了喉咙，把液体咽进食道里··豆浆——酸的，臭的欧吉脸都涨通红了，呐呐对由大成道：“北京豆浆，有意思……”·由大成看他勉强自己的模样，也笑了起来：“日本人，有意思”·他请欧吉喝豆汁儿是一番好意，本来不是为了看笑话的，但见到欧吉的样子就觉得很好玩儿。
他心想，胡同有了这家店之后，确实好玩多了呢··“咱这店，今儿开业吧·哟，安子呢，老板怎么不在”由大成四处张望。
这时候，店里穿出来一人，穿得西装笔挺的·由大成定睛一看，是魏国恩··“嘿，这人模狗样的，去相亲呐”由大成笑道。
魏国恩叫道：“三姨夫，”又向欧吉鞠了一躬，“木村老师，早上好·”整个餐厅里，只有他叫欧吉的原名··欧吉和善地打了招呼，笑道：“北京豆浆，特别的，喝”·魏国恩赶紧摇头，豆汁儿他凑近闻过一次后，就离这玩意儿八丈远。
他认为这就是贫困时期用来填肚子的食物渣滓，不明白现在都不愁吃喝了，北京人为什么还喝这种泔水似的东西··他今天不但格外早起，还特意打扮了，穿上了最好的衣服。
今天餐厅要开业了，练习了那么长的时间，他终于可以正式地走上战场·想到这儿，他恨不得马上开门迎客··他有点着急地看着厨房，“子安老师呢，我还以为他会很早到。”
等了半个多小时，霍子安还不见人影··棉帘一掀，由良辰走了出来·——连由良辰都起床了··由大成张罗道：“儿子，喝豆汁儿这面包新鲜出炉，蘸着豆汁儿，比油条还香呐。”
由良辰洗簌完毕，把豆汁儿两口干了，才觉得精神点儿··魏国恩下意识看了看棉帘，问由良辰道：“子安老师，没醒吗”·由良辰怔了怔，过了一会儿脑子才反应过来，“他没在这儿睡。”
“啊那他去哪儿了，怎么这时间还没到”·由良辰看了看表，刚八点·霍子安还在公寓里睡大觉这几天他忙得很晚，尤其是昨天晚上，跟他们几人最后确认了菜单、检查食材、酒和餐具，确认各种电器、水暖等运行正常，最后又把里里外外清洁了一遍，离开时已经凌晨一点了。
不过霍子安不是睡懒觉的人，今天更加不会·由良辰想，他多半在那个地方吧··作者有话要说：·关于煮鸡蛋的复杂公式，有人在果壳网里做了详尽的介绍，有兴趣可以去膜拜一下。
真神人也··http://www.guokr/article/440467/·第21章 开业大吉·由良辰走到广场，见霍子安正骑着自行车在槐树下绕圈··“早啊”由良辰老远朝他喊道。
霍子安停下车来，见是由良辰，笑道：“早”·由良辰走近他：“干嘛呢”·“锻炼身体啊，”他下了车，让自行车倚靠着槐树，接着道：“天那么冷，出一身汗。”
“你一大早就在这儿绕圈”由良辰觉得霍子安的脑回路真是蛮奇特的··“嗯，绕了半小时了·”·由良辰：“你还不如去护城河游两圈呢。”
子安低头微笑不语·由良辰放轻了声音：“紧张呢吧”·霍子安抬头，想要承认，但一见到由良辰的眼睛，突然觉得不好意思，顿了顿，才道：“怎么会——诶，护城河还能游泳吗”他想岔开话题。
不料由良辰立马拎起了自行车，扬扬头道：“能啊，我带你去看看”·子安还没答应，就被由良辰招上了自行车的后座·由良辰使劲一蹬，带着霍子安，朝大街骑了过去。
薄薄的阳光照下来，罩着这一辆车、两个人·他们穿到了胡同的- yin -影里，阳光暂且退一退，出了胡同，阳光又如影随形地追赶过来·由良辰骑得飞快，比阳光的明明暗暗还快，渐渐地子安觉得四周的人、车、楼宇、声音，全都成了无意义的线条，只有由良辰的后背和轻微的喘息声充斥了剩余的世界。
连自己，他也感觉不到了……·由良辰突然刹了车，霍子安猛地冲向前，撞在了由良辰后背上··“怎么了”·“- cao -前面施工呢。
过不去了·”他掉了个头，往另一方向骑·不到五米，又停下来，转头对子安道：“不行就抱着我吧，我要加速了·”·子安惊诧笑道：“还能加速，刚才你都超了多少辆电动车了”由良辰把头转回前方，“走”·霍子安立即顺从地抱住了由良辰的腰。
十多分钟后，两人到了护城河边·子安松了一口气，这一段路真是煎熬得要命·由良辰果然蹬得更快了，子安坐在后面，抱得不紧的话，脸随时蹭到由良辰的后背上，不得已抱紧了，又感觉到了由良辰肌肉的律动和体温，无论哪种情况，都让他全身热乎乎的，似乎又要出汗了。
而且由良辰骑得那样快，快得像要飞起来，轻飘飘的……·都市情缘美食近水楼台·他们下车后，站在汉白玉栏杆后边儿·放眼望去，是白雪皑皑的河。
前天难得下了场雪，堆在河面上还没融化呢··“结冰了，怎么游”子安问道··由良辰随手捡了块石头，“这天冻不实。”
手臂一甩，想要把冰砸个窟窿·石头扔了下去，撞到了冰面上，却只磨出了小冰屑··霍子安：“我来·”他找了块大点的石头，朝冰面扔去，啪嗒轻响，也只砸出个浅坑。
两人不甘心，四处捡石头，然后朝同一个地方轮番轰炸·最后两人把四周祸害了一遍，再也找不着石头了··“你说冻不实我看这冰比城墙还厚呢。”
由良辰横眉一竖：“我就不信了，我们跳下去看看”·霍子安赶紧拉住他，“行了行了，别玩儿了·”·“你不游了”·子安笑了出来：“谁他妈要在大冷天游泳啊”·两人转身倚靠在围栏上。
霍子安吐了一口气，折腾了一轮，全身又暖又软的，对由良辰道：“谢谢你，我不紧张了·”·由良辰笑了一下：“你紧张个屁啊”·“是呢。
就像马上要结婚了，虽然新娘是我选的，但要掀开她的面纱的时候，还是会有点不踏实··”·由良辰不接话，慢慢地从口袋拿出一个硬币，攥在手掌里一会儿，然后往河里扔去。
霍子安看着硬币的抛物线，目光随着硬币掉落在冰河上·“干嘛呢”·“许个愿·”由良辰看着霍子安，道：“祝餐厅高朋满座、一本万利。”
霍子安听了这话，心里暖洋洋的·虽然都是套话，但从由良辰嘴里说出来，毕竟不一样·他笑道，“承你贵言·”·霍子安也从口袋掏出硬币，合十许了愿，向后抛掷。
硬币轻巧掉落在被他们砸得千疮百孔的河面，停了几秒，开始沉没··然后两人就眼睁睁看着那万年冰封的河，裂了开来，裂缝一路向两边蔓延，桌面大的冰块，晃荡了一下，露出边缘的深蓝色的水。
冰面真裂开了·两人愣住了，对看了一眼，一起笑了起来··由良辰道：“你许的愿太牛逼，冰山都劈开了，餐厅一定会顺风顺水的。”
霍子安看了他一眼，笑道：“我的愿望跟餐厅没关系·”·“嗯”·“我的愿……”霍子安说到一半，突然决定不要告诉由良辰。
这个愿望，他必须守在心底，等待实现的那一天··于是他扶起自行车，“回去吧，该开门干活儿了·上车，这次我带你”·两人回到了钟楼广场。
太阳把一溜溜的灰墙都照成了浅黄色，霍子安心情轻松，觉得这个地儿虽然颜色贫乏，但真是可爱极了··转进胡同时，他看见通告栏上贴着一张雪白的纸，之前没见过的。
他仔细地读了一遍，之后就怀疑自己不认识中国字了·他看着由良辰，向由良辰求助·由良辰也看了一遍，却面无表情··“这是什么意思胡同要拆吗”霍子安不可置信地问。
由良辰不答，转头走进了胡同里··霍子安怔住了·一时半会，他还没法联想到胡同拆迁和自己的关系·他只是心里充满了不现实感——那阳光还在，灰墙却快要没了·两人灰溜溜回到店里，之前的好心情，沉进了万年冰河。
魏国恩看到了霍子安，立时迎了出来，就差摇尾巴了·子安非常沮丧，但他看看魏国恩，又看看笑眯眯的欧吉，觉得自己不能这样丧下去·于是他走进院子，找到了围桌嗑瓜子的几位老人。
“你们看到胡同口的告示了吗说我们这条胡同要整改那是说……要拆迁”·程大爷“嘿”了一声，“这事儿说三五年了，这是要动真格了”·孔姨看子安神色凝重，安慰道：“甭担心，咱这一片是保护区呢，拆不了”·由大成也道：“没错，整改嘛，说不准就是漆个门、补补砖、拔拔瓦上的草，大不了挖个水管；奥运那会儿不也这么干过吗”·子安听两人这么一说，稍微放了心。
他对餐厅投入太多了，不想刚开门做生意，就被铲车连根拔起··程大爷喝了口茶，慢悠悠道：“不过话说回来，安子啊，您别看这胡同灰头土脸的，每一寸都是金子啊。
二环内的房价，都快飙到20万一平米啰，你说咱这能值多少钱？”·孔姨听到这儿，眼睛发亮：“都这么贵了吗那要拆咱这儿，得补偿多少钱啊”·“还不得千万上亿的”·由大成赶紧摆手，“拆不了，绝对拆不了!”·四个老人争辩了起来。
霍子安看他们各有打算，也没个准话儿，心里七上八下的·不过现在没回头路了，既然选择了这里，就只能被外部的浪潮牵着走·在这个城市发展大势里，他霍子安的小店算个屁，跟餐厅的诨名一样，就是个芝麻绿豆蒜而已·既然势不可改，担心也没用。
霍子安给自己鼓鼓气：见一步走一步吧··鞭炮噼里啪啦地响彻胡同，扒着春节的尾巴，抓紧最后的机会疯了似地爆发起来··夹在元宵节的鞭炮声中，霍子安的餐厅终于开业了。
胡同里的街坊们，前后脚地过来凑热闹·有人送了自己做的枣糕、有人送盆栽、有人拿了烟花过来，等天黑燃放·葵子抱了只小奶猫，进门就喊道：“子安哥，良哥，给你们道喜啊”·程老太呵呵笑道：“瞧你说的，不知道的，还以为这里办婚事呢。”
霍子安接过小猫：“这是给我们的”“嗯那，刚一个月，可爱着呢，良哥最喜欢小猫崽子了·”·都市情缘美食近水楼台·霍子安把小猫交给由良辰。
由良辰抱在身上，见小猫也不怕人，自顾自舔着爪子，脸色顿时温柔了几分··霍子安吩咐道：“先放院子里吧，”顺手给他拍了拍身上的猫毛··由良辰抱着小猫，走进院子里。
比起餐厅的热闹，这里安静极了·快天黑了，枣树上的灯笼亮起了微弱的灯，几株月季孤零零地开着，旁边栽着几棵大葱·四周围镀上一层蓝色，显得更是深沉。
自他出生以来，这个院子的模样就不太变化过·虽然并不漂亮，也没怎么精心打理；虽然他从来不眷恋——但，这一切真的要消失了·由良辰呆呆地看着蓝灰色的瓦，没注意到怀里的小猫挣了出来，三两步跳到了水缸，又跃上了墙头。
小猫神气地竖起尾巴，左右张望·冷不防，一串鞭炮声响了起来，小猫吓得从墙头跳到院里的石砖上，窜到瓦缸的暗影里，只露出毛茸茸的耳朵尖··由良辰笑了，给小猫倒了一些牛奶，放在它跟前。
小猫受了惊吓，反而往里面躲了躲··“吃吧·”由良辰轻声道，“别害怕·”·过了半响，小猫还是没动静·于是他站了起来，仔细地清除身上的猫毛，走进灯光暖黄的餐厅里。
霍子安给客人准备了酒水和小吃：法棍上放了梨和鸭肝酱、腌旗鱼配柑橘泡沫、烤羊肉串配迷迭香脆饼、切成小方块的烤乳猪、茉莉花冰淇淋与北冰洋冰沙，以及欧吉烤的各色小面包，魏国恩做的小盅龙虾汤。
老鲍带着李大虎来了·“子安叔叔，恭喜你新店开业，祝你生意越做越大，开一百家分店”·霍子安摸了摸他的头，“谢谢不过叔叔没本事开那么多分店，这么重大的任务，交给你了。”
老鲍对儿子道：“你以为开炸鸡排店呢，这样的餐厅要花很多心思，要专注和创造力，知道吗”·李大虎欢快地答道：“知道自然对数和66度恒温嘛，我学过”·“啊”老鲍一头雾水。
霍子安对李大虎道：“那里有很多吃的，去试试看，告诉叔叔好不好吃”·李大虎欢呼一声，往食物奔去··老鲍跟霍子安握了握手，“恭喜啊，你真的做成了。
虽然我不看好，但很感动·”·霍子安踏前一步，抱住了老鲍：“谢谢·”·老鲍拍了拍他的肩膀，意味深长道：“前途多舛，好自为之啊。”
霍子安放开他，无奈笑道：“诶，你就不会说句好话吗”·老鲍搓搓手，“诚实是最大的美德·子安，今天有什么好吃的”·“那边有一些，不过都是吃着玩的，主菜还没做呢，等你来帮我。”
“啊”老鲍再一次摸不着头脑·他皱着鼻子道，“做饭，不不不”他见在场还有几个餐饮业的同行，就想遁去打招呼。
霍子安才不那么容易放过他，架住他肩膀道：“跟我去厨房”·“饶了我吧·”老鲍哭求··“你不是说想教育教育孩子吗，教育孩子，就要以身作则。
我给他变出个花园也没用啊，你自己去告诉李大虎，什么才是好吃的·”·老鲍无奈，只好妥协道：“做什么呢”·“包饺子，会吗”·第22章 理想的儿子·老鲍不会包饺子，他真的是连扒蒜都不会的。
但他很会吃，看到饺子馅，就知道会很美味··他随手搅了搅羊肉馅，“这香气——是珍珠葱”·霍子安答道：“嗯。
拌进了炸的珍珠葱，我新加坡的奶奶教我的，比洋葱和大葱香·”·“还有火腿·”·“五年的云南火腿，跟竹笋和鸡骨熬的汤，上海腌笃鲜的做法，用这汤来拌肉馅。”
“不错，增加滋味的层次，有火腿的厚重，又有植物的甜·”·李大虎被他们说得口水都要流出来了，按耐不住用筷子挑了一口放嘴里，“呦，味道好淡，叔叔，加点盐吧。”
“羊肉没熟呢，”子安来不及制止他，“一会儿加上酱就好了·”·“饺子还有酱呐，真新鲜”大虎舔舔嘴。
“这就是法餐的基础，”老鲍趁机教育孩子，“不在乎用什么材料，什么技法，什么调味路数，最重要是每道菜的层次要丰富，食材的鲜味要最大的激发出来。
每一部分吃起来可能不出挑，但放在一起就会平衡了·”·李大虎似懂非懂，“所以盐都在酱里”·霍子安道：“一会儿就知道了。
会擀皮吗”·“当然会家里包饺子，擀皮都是我的活儿·”·霍子安赞许地点点头，然后看向老鲍：“你会做什么”·老鲍张大嘴巴，说不出话来。
他除了吃和说，还应该要会什么吗·“让你儿子教教你吧·”子安给了他一双筷子··老鲍举着筷子，不错眼地看着霍子安把馅放在面皮上，三两下就捏好了一个匀称洁白如美人的饺子。
“慢点慢点，我看不清楚，”老鲍嚷道·他试了试，馅儿放得太多，面皮死活沾不上··李大虎：“爸，要不您来擀皮儿吧·”·老鲍犹豫地接过了擀面杖，道：“就是这样吗，使劲碾……哎呦”他叫了起来，抬起了矜贵的手掌——碾压到手指了。
李大虎和霍子安笑得不能抑止·老鲍拍了大虎的头一下：“不准笑老子这个太危险，我还是去包饺子吧·”·大虎循循善诱，“您不能用暴力。
擀皮儿要有节奏，听我的，推前-退后-转一转，推前-退后-转一转，来，我们一起数节拍”·都市情缘美食近水楼台·“跳广场舞呢你·”·“老爸，跳广场舞的大妈都比您有节奏感啊。”
“胡扯我没尽力呢，你等着看·”他可不想在孩子面前丢了面子，于是收摄心神，认真地学习擀面皮·慢慢的，竟也掌握了窍门，擀得越来越快，越来越圆。
终于，他拿起一张浑圆的饺子皮，狂笑道：“李大虎，子安，快看360度无死角饺子皮，终于被人类创造出来啦”·霍子安赞道：“不错”·大虎接过饺子皮，沉思道：“子安叔叔，我以后也要发明个公式，算出完美的饺子皮圆周、厚度、直径、中心和边缘的厚度差异是多少，爸爸这张皮可以作为范例了。”
老鲍点头：“必须的，必须的·”·霍子安但笑不语，暗想，李大虎太了解老鲍，知道他就吃这一套·有个高情商的儿子，以后他们俩相处应该不会有什么问题。
老鲍受到了孩子的称赞，越干越起劲，也不抱怨了，很快就做出了一叠饺子皮·霍子安迅速把饺子包完，放进锅里煮熟··按照北方习俗，元宵节是要吃饺子的。
但在这种聚会，不方便一人端一个碗，于是子安把饺子分装在小纸盒里，配上了松茸酱、鱼子酱和绿色的露珠··大虎看得眼都直了，“好漂亮啊，饺子还能做这么多花头这绿色的是什么”·霍子安轻快又小心地把鱼子大小的露珠摆放好，道：“问良辰叔叔。”
站在一旁等待的由良辰道：“我哪知道·”·霍子安直起身，摆起了老板的脸：“作为服务员，回答不出来就是失责·不知道就吃吃看。”
由良辰尝了一勺子，差点吐出来：“牙膏”·霍子安忍住笑：“下次别吃那么大口·”·大虎道：“我知道了，是薄荷对吗”·“真聪明，”霍子安催促道：“快帮叔叔把饺子端出去，冷了就不好吃了。”
街坊们吃过了分子小笼包，对霍子安会做出什么样儿的菜早就不出奇了·拿着这不像饺子的饺子，他们非常淡定地放进了嘴里··嚼了两嚼，他们又惊了。
明明是熟悉的羊肉大葱饺子的味道，但比以前吃过的都要甜美多汁，再咬一口，鱼子酱在嘴里爆开，微微的咸鲜和浓郁的松茸酱混为一体，给饺子另一种丰满的滋味·回味里却不止是鲜甜，还有一种凉凉微酸的感觉，因此虽然满口的肉，却不腻味。
由大成喊道：“安子呢哟，这饺子真是……真是……”是什么，他却说不出来·在他吃的历史里，这样的经验是绝无仅有的，简直找不到形容词来述说。
食物层次丰富，每吃一口，不同的口感、味道、浓稠度在嘴里交织，时不时还有一种不明所以的滋味跳出来，凉的热的鲜的酸的，每一口都有新的体验·要这是宴席里的大菜也就罢了，但他看得分明，这只是一颗饺子啊·他遇到好吃的东西，就想尽量往嘴里填塞，但这次他并不想吃更多，而只是放慢了咀嚼，让舌头尽力去捕捉那些滋味，觉得怎么吃都吃不过来。
孔姨也高兴极了，她已经把餐馆当成自己的囊中之物，见大家对食物赞不绝口，就看到了光明的钱景·以及，她觉得儿子真是太体面了·她今天特地把认识的朋友都叫过来，参观自己最新的作品：一家时髦精致的餐厅，还有“浪子回头”的儿子。
于是，由良辰一边要送餐送水，还要跟热情的阿姨叔叔们合影·“良辰，笑一笑呗，屈点儿膝，阿姨个儿小，够不着你的脸了·”“帅小伙儿，有对象了吗，叔叔发个朋友圈，保证姑娘们组团扑上来啊。”
·由良辰勉强翘了翘嘴角·他第一不喜欢被围观，第二不喜欢拍照，现在被围观着拍照，就跟被人扒了衣服似的，浑身不带劲·他瞥见霍子安正好经过，赶紧给了他一个眼色，让他过来解救自己。
岂知霍子安果然凑上来了，却一点解围的意思都没有，反而笑吟吟对孔姨道：“拍照吗，怎么没叫我”·孔姨大喜，一手一个，左边挽着由良辰，右边拉着霍子安，连连叫道：“来，快给我们拍一张”·孔姨看了照片，得意道：“以后咱得了冰淇淋，这照片要登在报纸上。”
子安附和：“没错·阿姨您今天真漂亮，这照片要放大了，挂在厨房·”·然后他搂着由良辰，又道：“我们俩拍一张”孔姨立即接道：“对你们俩得拍一张。”
由良辰无奈，只好搭着霍子安的肩膀··“笑一下，”子安拿出手机，翻出自拍的功能：“贴近一点·”·两人都没怎么自拍过，拍出来的脸都变形了，子安却兴致很高，对由良辰道，“我给妈妈发过去。”
“发给你妈妈干嘛”由良辰不解··“介绍你给我妈妈认识啊·”他打开了whatsapp，发了照片，对由良辰道：“跟我妈吗打个招呼吧。”
啊由良辰硬着头皮录了一段语音，“阿……阿姨好·新年快乐·”·霍子安笑了：“我妈妈最喜欢年轻帅哥，她会很高兴的。”
由良辰却不太爽：“我今儿是做鸭子呢吗，不止要伺候这些阿姨，还要笑给你妈看·”他的耐- xing -快用完了，对霍子安他不需要顾虑太多，因此说话也不怎么客气。
霍子安不以为意，抱住他的肩膀，小声在他耳边道：“我哄你妈吗开心，你哄我妈妈开心，我们互相服务，这很公平啊·”·“嘿·”由良辰无奈笑了一声。
他下意识看了孔姨一眼，确实发现母亲情绪极好，简直就像炫耀羽毛的白天鹅一样，四处巡游·不止今天，自从霍子安来了之后，孔姨的脸是发着光的，走路是带着风的，说话前先带着三分得意。
而且，由良辰跟她的关系也在无形中有了缓解·此前，他总是不动声色地躲着母亲，现在被母亲收服在眼皮底下，却有了霍子安作为中间的棉垫，母亲对他的控制也松懈了很多。
都市情缘美食近水楼台·他知道，母亲看似强悍，这几年却过得惶恐不安——因为自己的游离，因为自己竟跑到外面去卖煎饼他终究没有跟上她的人生标准，她一定很失望吧她对自己束手无策，却也不能放开……直到，霍子安的出现。
霍子安给了她一个梦·这梦里揭示出的未来，甚至比她自己想象过的还要辉煌、体面·她对由良辰的希望死灰复燃，愿意把儿子托付在这样的梦里··不，这么说并不准确——由良辰有点痛苦地想——其实霍子安才是她想要的儿子的模样吧。
他凝视着霍子安，感到了一种无法弥补的空洞感·他欣赏霍子安，也喜欢他，但他一点也不想成为霍子安·从前他知道孔姨对他的期望很高，但这种高毕竟是虚妄的，现在有了霍子安，孔姨的期望一下子变得具体了。
由此，由良辰更知道了这不是自己能到达的彼岸··“由良辰，怎么了”霍子安察觉到了由良辰的目光··“没事”由良辰语气冰冷。
他突然对这里的一切感到了厌倦，只想躲开··霍子安：“真累了吗先回厨房休……”没等他说完，由良辰就走了··霍子安愣住了。
由良辰是怎么回事啊由良辰突然的冷淡，让他的心抽了一抽，像是被电击了一下··不对，霍子安突然就警觉起来——最大的问题不是由良辰，而是自己。
自己到底是怎么回事最近为什么总是被由良辰的情绪牵着走·他心里响起了警钟··第23章 镜花水月·天终于完全黑了下来，孩子们陆陆续续地跑到了门口和广场放烟花。
霍子安应酬得差不多了，把欧吉和魏国恩从厨房叫了出来，另外开了香槟，倒进了玻璃杯里··“各位，辛苦了”他举起酒杯，对他们仨道，“多谢帮忙，以后也拜托你们了。”
四人碰了杯·魏国恩精神抖擞，道：“老师，我们一定会尽力做得最好，把这里变成北京最好的餐厅”·欧吉不喝酒，端着由良辰给他倒的水，笑道：“和子安桑一起工作，很高兴的。”
由良辰不说话，只是把酒一口干了··霍子安对他们是真的感激，因为觉得条件如此贫乏、未来如此难测，他们却还是不计辛劳来工作，他觉得自己真是幸运极了。
他也没法说出更多的好话，只能一个个地拥抱··抱到由良辰时，霍子安不自觉地轻声叹了一口气，放开他时，又忍不住看着他的眼·两人靠得近，霍子安感觉到脸颊一热，是由良辰呼出的鼻息。
两人相视了几秒，由良辰先转开了头，看着门外道：“……放大礼花了，出去看看吧·”·子安退后一步，心咚咚的急跳了几下·欧吉道：“看礼花，走的”·于是他们一起去到了广场。
广场上已经聚着好多人，抬眼一看，暗红色的天空绽放出一朵朵烟花，此起彼伏·远处近处都在放花，没有章法的、自行其是的、没有控制的，像漫山遍野疯长的丛林。
没多久，他们就被各种火花包围着了··在喧闹中，老鲍快步走了过来，叫道：“子安，这个好玩·”他给了霍子安一扎小烟花··霍子安点着了，烟花喷出了一束束的小星和烟雾，不到二十秒就烧完。
他道：“你第一次玩这个”·老鲍：“啊·火是很危险的，我爸爸从小就这样教育我·他是厨师，天天对着火，所以不准我玩火。
我虽然讨厌他，但是他说的话我都记住了，别说放鞭了，现在我抽烟都得背着他，偷偷在花园里抽·”·“火确实危险·”子安深有同感··“但是危险才好玩啊。
你看这大城市，我觉得只有放烟花的时候，她才是真正自由的·没有节制的自由，是多少混蛋们的追求啊·放火、狂欢啊、通宵打麻将、K歌K到喉咙痛、吃不完的肥肉，在中国过了年，才知道这就是乌托邦。
什么和平、平等、绿色健康，这他妈都是装给人看的，混蛋心里想要的是这些：要放火就放火，要唱歌就唱歌·你说是吗，子安”·“说得这里跟野蛮社会似的。”
子安晒道··老鲍喝嗨了，点头道：“野蛮社会好啊，野蛮社会好啊……”·“老爸”大虎跑了过来。
他看见两人拿着烟花站着，道：“你们这样玩多没劲，我教你们一招·”·他把烟花的铁丝凹了凹，点着了，然后大力一甩，烟花飞到了树上，挂在一个枝桠上。
老鲍叫道：“喔，这个好玩”他也学着扔烟花·没多久，小孩少年们都跟着玩了起来··槐树太高，成功率不大，烟花多一半掉在了树下。
孔姨的棉袄被烧了一个洞，骂道：“小崽子，看着点儿都别玩了，这是要把钟楼烧了还是怎么地”·可是谁都压不住了，广场里火花乱飞。
老鲍兴奋得跳了起来，“野蛮社会好啊大虎，给老子拿炮弹”·广场上欢声笑语，老的少的，都在叫嚣起哄·子安没有参与，只把手插在了外套的兜里，朝周围环视一圈。
没见到由良辰·自从来到广场，就没见着他了·子安习惯- xing -地看向老槐树，老槐树因为太高了，所以一个烟花都扔不上去，上面仍是罩着暗影·只有他的鞋子在忽明忽暗的烟火中，反着微光。
快到午夜时分，大部分人都回到了店里，打牌、侃大山、嗑瓜子儿··霍子安开始累了，只见老鲍坐在椅子上发呆——或许是睁着眼睡着了··子安过去，拍了拍他的肩膀。
“看什么呢”·老鲍一惊，转头看子安，过了一会儿才笑道：“看我儿子呢·”·李大虎坐在不远处的桌子旁，一本正经地给人算命。
葵子的姐姐被忽悠得瞪圆了眼：“我这么大岁数了，你别瞎扇乎·”·大虎认真道：“姐姐，您岁数不大啊·人三十岁之前，脸是父母给的，三十岁之后，是自己挣出来的，长得好不好、老不老，全看自己怎么活了。
姐姐您脸盘亮，眼有神，一看就是个年轻人·我没看错，姐姐今年肯定有桃花运啊·”·都市情缘美食近水楼台·姐姐笑了：“啥桃花，烂的还是好的”·“这好不好，看您怎么处理了。
我觉得嘛，什么样儿的桃花都行，最重要过程是开心的，自个儿开心最重要啦”·姐姐自然没有当真，但听了大虎的话，心情莫名地好，认同道：“没错，多大的岁数，都要晓得给自个儿找开心。
小屁孩没多大，懂得倒是挺多”·大虎反驳：“我才不是小屁孩”·“小屁孩”姐姐咯咯笑得欢，给大虎扒了个柑。
霍子安对老鲍道：“还怀疑他不是你亲生的吗嘴巴跟你一样厉害啊·”·老鲍把一切对他的评价都看成好话，得意道：“那还用说。
不止嘴巴，你看他的耳朵，跟我的一模一样·中国有句老话：耳朵是最好的亲子鉴定·耳朵形状一样，一定就是亲儿子其他部位都不算”·子安乐了：“你的老话是从整容医生那里听来的吧。”
两人嫌屋里气闷，一边说着，一边又回到了广场·人已经散去了，广场空荡荡、黑漆漆的，到处都是鞭炮的碎屑和烟花的空桶·空气中依然有硫磺味儿。
两人坐到了大槐树的下面··老鲍开口道：“谢谢你啊，子安·”·“谢谢什么”子安有点意外··“谢谢你请我和儿子吃饭。”
“嘿，我可不是情愿的·”·“哈，无所谓，反正生米煮成熟饭……”·“这句话不能这样用·”·“无论怎样，我看到了大虎的变化。”
子安不置可否·过了一会，他才道：“我没觉得大虎有什么变化，他本来就是这样，只不过你看不见·”·“我……我看不见我看人最清楚了，金睛火眼”·“我不是说看人，我是说看自己。”
“啊”·霍子安抬头，叫道：“由良辰，有酒吗”·啪嗒一下，两罐啤酒扔了下来。
老鲍惊得站了起来，看着槐树顶道：“小子，你在树上干嘛”·由良辰不说话，子安替他回答：“看月亮·”·老鲍坐了下来，打开啤酒，喝了一口。
“今晚月亮真好看·”·“嗯·”老鲍看着圆月，醉醺醺道：“很漂亮，像你做的小笼包·”·霍子安想起了一个月前的挫败，感慨道：“月有- yin -晴圆缺，其实太圆满的东西，大家都不信。
中国人有一句话，镜花水月·胡同里的大爷说，那小笼包，一放进嘴里就不见了，跟没有一样，这不就是镜花水月吗·他们说的也有道理·”·“哈，子安，你知道我为什么喜欢你做的小笼包吗”老鲍“啪”的把啤酒放到树根边的泥地里，“就是因为'没有''啊，它没有了，但是余味还在，在嘴里能停留很久很久。
这就是人生的实质，我们到底有什么我- cao -，我们什么都没有啊，什么都能失去，只有那过后的滋味，只有滋味是属于自己的，能停留很久·如果我们不珍惜这个，那活着叫什么事呢”·他把啤酒转个圈，让它在泥地上扎得更深，“中国人说团圆，把月亮圆满的日子，当作团圆的节日，这不也是镜花水月吗月亮什么时候管你妈的团不团圆你以为把月亮做成了饼、做成了汤圆，就能把团圆吃进肚子里了吗喂，小子你以为自己爬得高，就能摘月亮”老鲍对着大树上的由良辰喊道。
霍子安莞尔：“喝多了吧你·”·“小笼包就是人生的隐喻，就是团圆的真相·嘿——子安啊，谢谢你啊，真的·我的儿子，从小没有见过我，但他今天跟我过第一个节。
这是我们团圆的节日，虽然是镜花水月，但他跟我在一起了·他很开心啊·”·“那你呢，开心吗”子安笑问··老鲍不说话了。
他是个特别能闹腾的人，但不说话的时候，脸容却有点忧伤·霍子安见他眼眶- shi -了··过了很久，老鲍才说了一句：“开心，很开心·”·霍子安把啤酒一口全喝了，然后道：“那就好。
过节啊，小孩子最开心了·”·老鲍望着远处的黑暗，轻声道：“没错，你别看李大虎说话像个大人，他还是个孩子啊·”·“我不是说他，我是说你，”霍子安看着老鲍。
“什么意思啊”·霍子安哈哈大笑，恶作剧似的道：“四十岁的小屁孩，这个节就是给你过的”·啊老鲍怔了怔。
随即他骂了出来，“谁是小屁孩”·“你是小屁孩·”·“我才不是小屁孩”·“你是”·……·由良辰看着天上灰色的月亮，极慢极慢的，向西边移去。
只要看得够久，就会知道月亮的轨迹··每一次他看月亮的时候，都是一个人；但现在下面多了俩闹哄哄的家伙，想要清静都清静不下来··镜花水月啊……他听着霍子安说的话，突然间，这些日子以来，霍子安给他做过的食物一一涌进他脑子里。
食物早就消化没了，但里头的滋味，顺着他超长的反- she -弧，这时才一起袭向他·这些味道又浓烈、又鲜明，酸的苦的咸的甜的，就如之前此起彼伏的焰火一样，一朵又一朵，在他味蕾记忆里炸开。
这时候，他才知道这些食物给他的刺激有多强烈·虽然它们已经没有了，但余味深深烙印在他身体里··就像分子小笼包的皮儿终于戳破了，流出了里面的千万种滋味。
由良辰闭上了眼睛··都市情缘美食近水楼台·月亮到了中天，不着痕迹地挪动了一点点··作者有话要说：·终于开业了，这战线拖得··这文节奏慢，事儿琐碎，又啰嗦，能看到这里的，请过来抱抱，么么哒～～·第一部 分在这里结束，第二部分也差不多是这德- xing -，不过会加速感情线，boss登场，各种CP上线，剧情会紧凑点。
子安的团队会壮大，会面对各种困难挑战，各种丧鸡汤，最终在胡同立住了脚· ·第二部 分差不多写完了，肯定能如期更新，人在文在，保证不坑·喜欢的话请收藏，给安尼玛一点鼓励吧。
·第二节 ：春天花花汉堡·第24章 找茬儿·“咱今儿的话题，是您在外面吃过最糟糕的一顿饭·欢迎发信息过来，分享您的故事，我们的微信平台是……”·叮，一声轻响。
由良辰打开烤箱门，一阵粮食的的焦香飘了出来·他把面包摆在核桃木砧板上，放上室温的香料黄油··铸铁锅里发出了咕嘟咕嘟的声音，欧吉轻轻搅动里面的汤。
浓汤里现出一圈圈橙黄色的大漩涡，欧吉轻快地倒进了颜色更鲜黄的咖喱汁，瞬即被大漩涡卷进了汤底··不锈钢台面摆着一个个黑色的陶碟，魏国恩在上面堆了一撮青豆泥，然后在上面摆放切成两半的溏心鹌鹑蛋和凤尾鱼芥末酱。
小巧的炸绢豆腐上，缀了小片的醋昆布·然后他把鸭肝酱从模具里倒出来，铺上薄薄的椰子脆片··厨房里充斥着各种香味和声音，以及收音机里主持人的活泼泼的嗓音：“在茄子里吃出了纸条，哈哈，不会是厨师给您留的电话号码吧我估摸着啊，就是有些饭馆，会在菜盘上放纸条，写着厨师编号什么的，告诉您这是哪位大厨的作品。
然后不知道是服务员还是什么人，不小心把纸条弄进菜里了·”·女主持人：“这位听众说了，关键是这不是白纸，是卫生纸啊……”·霍子安叫道：“由良辰，能让大爷把收音机声音关小点吗”·由良辰把头伸出院子：“爸，关收音机”·“啊”由大成听不见，又问道：“啊”·霍子安无奈，对由良辰道，“先上菜吧。
客人点酒了吗”·“有一桌点了·那男的说要店里最好的酒·”·霍子安一愣，然后道：“这一桌你得谨慎点。
有女伴吧无论怎样，先把女的伺候周到了，优先给女士倒酒送餐，多注意她的需求·”·由良辰应了，拿着面包走了出去··“哎呦”魏国恩叫道。
霍子安和欧吉一起看着他·魏国恩瞪圆了眼睛，“冷藏柜没通电冰沙都化了”·霍子安赶紧查看状况，冷藏柜似乎已经停电一两个小时了，里面的海胆开始化水。
子安叹了口气，顺着电线看过去，果然是因为这样··他走到院子，挠着头对由大成抱怨，“大爷，我不是跟您说过吗，别用厨房的电源·您把我冷藏柜的电源拔了，里面的食物都坏了”·由大成讪讪笑道：“对不住对不住，收音机没电了，充电线不够长，我就借用一下嘛。
我说安子，这大冬天的，外面就是天然的大冷柜，肉菜放外头不就得了”·霍子安跟他说不明白，投降道，“我给您找个插线板吧·”·魏国恩在后面问道：“鸭肝要配梨子冰沙，咋办啊”·“呼，”霍子安吐出一口气，偏偏是越忙的时候，越是有事出来捣乱。
他无意识地四处看了看，最后目光停留在窗台上··对了，天然大冰柜啊·“国恩”他走到窗台：“用这冻梨吧。”
魏国恩看着黑乎乎的梨子，疑惑道：“这玩意儿行吗要把皮都削了”·“不用，冻梨就是那样的，挺美的。”
魏国恩不知道美在哪里，但也只能应了·“那海胆呢也不是化得很厉害，可以用吧·”他知道那些海胆的价格，跟他坐飞机去日本一趟差不多。
“不能用了，”霍子安走进厨房，“你不想上这个电台节目吧”·这时候，收音机传来男主持人的声音：“外出吃饭要慎重啊，这年头餐厅都不好惹呢。
你知道三里屯有家网红餐厅，服务员都纹着大花臂吗”·由良辰把开胃小吃送到餐桌上·开业初期，生意一直不温不火，在这午餐时段，只有两桌客人。
一桌是个独自吃饭的女孩，二十来岁的年纪，一直安安静静地坐着；另一桌，一男一女，要了一瓶上千元的酒·由良辰把酒倒进女士的杯子时，男的阻止道：“给我先试试酒。
嘿，你连这规矩都不懂吗”·由良辰面无表情，直接给他倒了半杯·男的皱起了眉：“试酒你倒那么多，一会儿我要把酒退了，可不买单啊。”
他哈哈笑了两声，自觉说了个体面的笑话··女人喝了一口，笑了笑：“酒不错，我蛮喜欢·”·由良辰回到厨房，霍子安问道：“被客人训了”·由良辰无所谓地耸耸肩。
霍子安：“点贵酒的人，一般不好伺候·”他看牛尾汤和南瓜汤已经准备就绪，又道：“跟客人说，海胆品质不好，换别的菜行不”·由良辰眉毛一扬，“估计不行。”
“啊”·“丫不像来吃饭，像是专门来教育我的·”·果然，这个男人从第一道菜就开始批评·女人叉起冻梨，好奇道：“这是什么以前没吃过。”
男人四十来岁，头□□染成花白色，眉毛却浓黑，他表情丰富，一说起话来，两条眉毛就像想要游向对方的两只蝌蚪，却怎么都碰不了面·由良辰看得走了神，就没注意到男的说什么。
都市情缘美食近水楼台·“嘿，你怎么做服务员的”男人见由良辰冷淡的样子，怒了，“一根火腿肠都比你有眼力见儿·我说，你们上个冻梨是怎么回事啊”·女人咳了一声，“虽然外皮皱皱的，里面汁水很多，好吃的。”
蝌蚪男不屑：“这是最贱的白梨，随便放外面冻几天，就成这样了·这不是米其林餐厅吗，咋就拿这玩意儿糊弄人”·由良辰随口答道：“冻梨是好东西，润肺去肝火，”他看着蝌蚪男，“尤其像您这样火气旺的，连着黑皮儿一起吃最好。”
女人笑了起来，“不错，水果营养都在皮儿里呢·”她话是这样说，把皮都扒了下来，整齐地摆在桌面上··男人脸色一沉，他没想到由良辰会怼回来，心下愤怒，却不说话了。
另一桌的女孩叫住了由良辰·“不……不好意思，”她有点羞涩地问道，“这南瓜汤里，是用了好几种南瓜吗”·由良辰对菜品倒是记得熟，立即答道：“是的，奶油南瓜、日本小南瓜和蜜冠三种南瓜，分开处理过，然后一起熬成浓汤。
”·女孩抿了抿嘴唇，笑道：“难怪味道跟喝过的都不一样·麻烦您转告主厨，我很喜欢这汤·”·之后上的鳕鱼，她也是吃得极其专注。
咬了一口配菜的核桃酱千层酥时，女孩的脸都亮了，对由良辰道：“这味道好像糖火烧，不过很脆很轻盈，而且核桃酱很香·”由良辰把霍子安教他的答案背了出来：“这是用法式千层酥皮的方式做出来的糖火烧，用核桃酱代替芝麻酱。
因为鱼肉清淡，在冷天吃会寡淡些，所以配了味道厚重的主食·”·女孩满足道：“真的很好吃·我吃过的千层酥，都是夹的奶油，核桃酱还是第一回 尝到。”
蝌蚪男的女伴突然插口道：“本土的鲜奶油味道不足，只能用进口的；但北方的核桃酱和芝麻酱都很香，用来替代鲜奶油，是个不错的思路·”·蝌蚪男不屑道：“那这还叫法餐胡同小店都这套路，找不到好食材，就瞎改良。
食材是餐厅的根本，在外面吃了个糖火烧，回来乱塞进法餐里，米其林大厨就这点儿水平吗”·女孩热诚地反驳道：“不是啊，大叔，这个味道真的很好，你要不要试试”·由良辰接道：“吃吗，给您拿点儿”·蝌蚪男看了由良辰一眼，不满道：“让你们主厨出来。”
这种找茬儿的客人，霍子安见过不少，他整了整衣服，边走边对由良辰道：“他们没要甜品吧，给他们上一份·对了，另一桌的女孩也给她送一份吧。”
他走到桌边，先给他们一一倒酒，自我介绍完毕后，问道：“两位对菜品还满意吗”·女伴露出洁白的牙齿，轻松笑道：“蛮好的，每道菜都很鲜明，也很有想法……”·蝌蚪男却打断她：“我是听说主厨拿过米其林一星，才过来吃饭的。
服务不专业就不说了，要了海胆，临时说不做了，这是材料管理不力，后厨和前场沟通不畅；你用的食材，能再糊弄一点吗牛肉连M5级都不到吧·我吃过几家米其林餐厅，手艺好不好的，至少材料摆得上台面啊。”
霍子安心想，这人倒是懂行，句句戳中要害·他没有使用最贵的食材，是考虑到餐厅刚开业，以目前上座率来说，这种食材消耗不完，浪费成本太高，而且他也不想把价格订得太昂贵。
另外，贵食材多半因为罕有、难保存、饲养费事，味道虽然独特，这也不表示便宜的就不好吃·他觉得冻梨子的酸甜多汁加上有点涩的渣子，就挺好吃的啊··“您的品味真好。
目前我们店食材确实有欠缺，我们牛肉是本地的，如果你想吃M9的进口牛肉，可以提前预定，我给您定制个菜单”·那人上下打量霍子安，“就以你餐厅目前的水准，我要吃好牛排，就不会来你们家了。”
这话完全不留情面，霍子安心里不爽，心想，话都说到这份上，再周旋也没意义，于是他应酬地笑道：“今天没让您满意，真对不住了·送你们甜点，两位慢用。”
由良辰给他们上了柿子冰糕··蝌蚪男嘲道：“这不是冻柿子吧，院子里摘的你们经营方针真不赖，这条胡同就基本能供应整顿饭啦。”
女伴戳开了冰糕，见里面别有乾坤，果冻状的馅儿里，有一颗绿色的青梅·她尝了一口，瞪圆眼睛道：“是米酒冻·”·邻桌的女孩也正吃着冻糕，听到这句话，大惊失色，咳了两下，把口腔里的冰糕果冻喷了出来。
不偏不倚，正好命中蝌蚪男的眉间··这下可好，两条相思的蝌蚪中间，终于架起了一条桥梁··女孩慌忙道：“对不起对不起，我……我酒精过敏。
我不知道里面有酒……对不起·”就要走过去··由良辰拦住她，对着蝌蚪男，顺手兜起腰间的围裙，囫囵给他擦了一通··男人怒极了，使劲推开由良辰的手。
想要骂，但突然醒悟到是个女孩子，又把话吞了进去，一肚子火没处撒，只好怒目瞪着由良辰·他一抹脸道：“起开别他妈动我·什么餐厅，垃圾”·由良辰压根儿没听他骂什么，只是盯着他脸看。
蝌蚪男的脸大致干净了，不过由良辰觉得男人还是有这道桥梁好，现在两条蝌蚪又天各一方了，看得他心有戚戚焉··作者有话要说：·花臂服务员那家，叫Sta food·無雙，名字很qq空间，也算是三里屯的小网红了。
第25章 烛光晚餐·那一对男女走后，霍子安过去跟女孩道歉：“真对不起，你没事吗，要不要去医院看看”·女孩赶紧回道：“没事的。
我的过敏不是很严重，而且也没吞进去·”·霍子安满脸歉意，这事是重大失误，因为食物过敏而吃死人的例子也不是没有的·“我们应该事先告诉你里面有酒精。”
都市情缘美食近水楼台·女孩笑道：“那倒是·作为补偿，你给我打包核桃酱千层酥，行吗”·“这可不行，”霍子安给她倒了水，“这顿饭，我请你吧。”
女孩摇头摆手，“大厨师，我真的没事·我妈妈说过，我们不能因为自己是左撇子，就把汽车公司告上法庭，说不应该把换挡器设在右边吧”·女孩说着就把钱包拿出来。
霍子安眼见女孩的钱包是颜色俗艳的皮革，从她的穿着看，也不像是有钱人家的孩子·这样的人独自来吃法餐，挺少见的··他问道：“这顿饭怎样，喜欢吗”·女孩露出快乐的笑容，直白道：“很喜欢，能吃到您做的食物，太幸福了”·霍子安心里暖洋洋的，心情好了不少。
女孩想了想，又道：“刚才那白头大叔说的话，你别太在意·我认得他·”·“啊”霍子安不知道女孩想说什么。
“他也是大厨师·他的店在鼓楼东大街上，叫'红磨坊'·”·“噢，我知道那个店·”子安立即就想起来了·骑车经过大街时，不能不注意到它，那是一家双层楼的西餐馆，几乎每天都大排长龙。
周一闭店休息，霍子安下午回到餐厅，叫醒由良辰··“诶，晚上请你吃饭”·“嗯，”由良辰睡眼朦胧，声音沙哑，“吃什么啊”·“烛光晚餐。”
傍晚时分，他们走进了鼓楼东大街的人流里·天气越来越暖和，这时段很多情侣出来吃饭蹓跶，“红磨坊”的门口早早就排起了队··由良辰不耐：“吃点别的吧，这得排到什么时候”·“好东西都值得等，”霍子安看着那硕大招牌，“聚宝源我们不是排了两小时吗”·由良辰完全不能认同，他脑补了一下蝌蚪男在厨房里的模样，怎么都想象不出他能做出顿好吃的法餐。
他没接触过几个西餐主厨，但有了霍子安先入为主，总以为西餐主厨应该会说五门外语，并且拿着尖刀大卸八块时也是一副温柔弄死你的模样·可蝌蚪男杀气腾腾的，不应该是簋街卖小龙虾的吗·霍子安看他一副不相信的样子，一本正经道：“这餐厅那么多客人，一定有很出色的地方。
我去看看他的食材和流程，你去观察他们服务员是怎样招待客人，学习别人的成功经验，嗯”·“嗯·”由良辰懒懒应了一声，他昨晚有演出，一直睡到了下午，现在脑子跟煮糊的粥似的，搅都搅不开。
他这种精神状态，盯着人家服务员看，人家不报警才怪呢·一个小时后，两人被请入到一张双人桌·桌子上果然点了蜡烛，烛光摇曳，气氛撩人。
霍子安四处扫了一眼，道：“环境还可以·不过怎么会叫红磨坊你知道吗，那是巴黎一跳无上装艳舞的地方·”·服务员来了，拿来菜单和酒单，子安看也不看，道：“给我开一瓶最贵的酒”·服务员一愣，立刻换了一副热络的表情，背也挺得更直。
“好的，我们餐厅刚进了2006年的Dom Perignon，您试试”·霍子安看着他：“不是应该先看我想吃什么，才推荐酒吗你们没有专业的伺酒师”·服务员尴尬了，赶紧道：“那您先看看菜单。”
他的背偻了下去··由良辰看了这场戏，差点笑出来·他终于明白了，霍子安哪里是来“学习、观察”的他分明就是来滋事寻仇的嘛·由良辰精神一振，也不打瞌睡了。
等霍子安终于点完了餐，服务员出了一身冷汗，几乎话都说不利落了·霍子安详细询问菜品的做法、材料和产地，要求更换配菜，那瓶酒因为温度问题，也被他退了两次。
等点完餐酒，服务员已经站了半个小时·由良辰看着他远去的颓靡的背影，同情道：“他不会回来了吧·”·“换个人也好，让我看看这里整体的服务水平。
后厨和外场的沟通怎么测试嗯，你说我现在叫他换个前菜怎样”·由良辰赶紧制止他，“要搞事，就搞个大的，这样的小动作没什么用。”
霍子安深以为然，“说的对他们的主菜叫什么三维火焰牛排·在煎好的牛排上放火，能控制好火候才怪·做不出我要的熟度，再把主厨叫出来”·两人欢快地碰了一杯。
由良辰看着霍子安正经的样子，笑道：“我真服了，你找茬儿也能这么一脸正气·”·霍子安确实是来找回场子的，那蝌蚪男要是真心批评也就罢了，但那天很明显就是存心让他难堪嘛，而由良辰从头到尾伺候了蝌蚪男两个小时，听了不少冷嘲热讽，他可不能就这么算了。
他心里如此想，嘴里却说：“这不是找茬，刚才我就是给你示范，一个最难搞的客人是什么样的，服务员又应该怎么去应付·”·还能怎样应付由良辰心道，霍子安并不像蝌蚪男那样出言不逊，他的每个问题和要求都是龟毛而合理的，遇到这样的客人，除了等他出门上厕所时揍他一顿，别无他法。
红磨坊的菜倒是符合这个店名，都是热热闹闹的，噱头十足·沙拉放了南极海藻，垫上干冰，模拟冰天雪地的情景；鹅肝豪气地配了黑鱼子酱、和牛及金箔，让人感觉到每口都在吃人民币；有一道菜上来是一堆火炭，拨开重重的的障碍，发现里头是一块竹炭面包，这时候厨师会走出来，拿这些黑炭来烤肉，烤肉夹进黑面包，正好是一个得之不易的汉堡。
“好吃吗”霍子安问··由良辰极其不耐烦，这些花头搞得他脑子又浑浊起来，“真他妈费劲有这功夫能吃十顿面了。”
霍子安笑了，“别人可不这么想，你看周围的人，吃得多高兴·”·由良辰环目一周，果然见到每张桌子都在兴高采烈地拍照。
·都市情缘美食近水楼台霍子安感慨：“食物不止是用来吃的，也是用来社交的·这些菜有话题- xing -，而且技术不错，不难吃·难怪这餐厅有那么多人。”
主菜上了·三维火焰牛排确实挺唬人的，服务员在餐桌上放了硕大的屏幕，铺上厚玻璃·屏幕上播放了个3D短片，大概是一群原始人争抢牛肉的幽默动画，结尾时服务员把牛排放在屏幕上，当屏幕里的原始人点火的时候，服务员也掐准时间点了把火。
火焰把牛排整个包裹住了，虚拟影像和现实结合在了一起·肉上的蒜黄油融化，散发出极其诱人的香味·火焰熄灭后，牛排显出了漂亮的焦皮色，衬底的屏幕还是烈火炎炎，让人看了想抹汗。
霍子安看得津津有味，这个形式有一种粗俗的好玩儿，跟牛排倒是挺相配的·他切开牛排，果然如他所料，因为厨师怕牛排在火焰里烤老了，所以煎制时没有达到要求的熟度；而火焰是不可控的，结果不是过熟，就是过生。
不过因为牛排的品质好，就算火候不太达标，牛肉的柔嫩和香气仍是很出色··霍子安吃着好肉、喝着好酒，看着由良辰，感到了心满意足，那股子来踢馆的气势也平息了不少。
回想起来，这似乎是两人第一次吃高级餐厅呢·烛光和火焰下，由良辰的脸色格外温润，那双刚睡醒的眼睛，就像快要熄灭的灯泡，以为快要暗下去了，眨一眨，又晶晶亮了。
那是真的假的火都不能掩盖的光，原始人打完架了吃完肉了，坐在篝火旁，一抬眼，天上都是星星……·霍子安看得痴了，拿着酒杯，半天不说话·由良辰被霍子安看了半天，一边把肉放进嘴里，一边琢磨，霍子安这喜欢盯着人吃饭的毛病，什么时候能改呢·他也不等霍子安询问，主动交代：“这里的菜，没你做的好吃。”
“啊”霍子安惊醒了，脑子空白了一会儿，才明白由良辰是在称赞自己·他大为震动——这还是由良辰第一次对他的手艺表达了正面评价·他笑了起来，一种难以言喻的兴奋感升腾而起，“那是当然的这红磨坊的大厨很会做生意，要弄出那么多花样，厨房外场控制得也很好，不过他概念模糊、节奏混乱，全靠贵食材撑着，这种店，等新鲜感一过就会维持不下去了。”
“我们店能不能维持，要你说你那里一天能做四桌还是五桌”蝌蚪男不早不晚，正好在这时候从天而降，听到了霍子安在诅咒自己的店做不长久他眉毛一竖，两只蝌蚪开始徒劳地游向鼻头，“米其林大厨大驾光临，怎么不早说，让你排了一小时，真是怠慢了。”
霍子安本来就是来找麻烦的，没想到他还没出手，蝌蚪男自己跑来了·从话里估摸，他一早就发现了霍子安，但忍到了上完主菜才出来··作者有话要说：·这种三维屏幕必胜客做过，听说西班牙一家米其林三星餐厅，也有一道菜是放在iPad上。
脑洞更大的，还有一家餐厅，把肉放在真正的枕头上，呈现给客人要不是高级餐厅环境加持，准保有人怀疑主厨昨晚肯定跟老婆吵架了··创意虽二，好玩儿就行·第26章 同道与陌路·霍子安吐了口气：“确实排了很久，没想到，等来的是这种水平的食物。”
蝌蚪男忍着怒意：“你对我们的菜不满意吗让我听听米其林大厨的意见·”·霍子安登时不客气道，“温度控制是最大问题。
因为摆盘和噱头太多，食物上来不是最佳温度·这三维牛排我要的是五成，现在最多只有四成，里面是冷的，外层却太热；还有这大玻璃是盘子吧，盘子是冷的，连这最基本的标准都达不到，怎么能叫自己高级餐厅”·蝌蚪男想要辩驳，霍子安却不给他机会，“还有，菜品设计也有失误。
鹅肝、黑鱼子酱和和牛叠加在一起，特- xing -相互抵消，每一样都不出彩，浪费了这些贵食材·服务员是够多的，但一直推荐最贵的菜和酒，结果我们点的肉食过多，也没有人提醒。
另外，我来这个价格的西餐厅吃饭，就是想要一个清静舒适的气氛，这里桌子摆得过密，客人又一直在拍照、看手机，我都觉得自己是在快餐店里了·”·听完霍子安的一通批评，蝌蚪男看了霍子安半响，又扫了一眼由良辰，最后他坐下来，先笑了笑。
“米其林大厨，不得不说啊，你是行家，你说的都有道理·不过，一家餐厅的好坏，标准是什么”·霍子安知道他要说什么，道：“标准不是单一的。”
“不至少有一条是共识吧，就是有没有人来吃”·霍子安点点头，“嗯，没人喜欢，就没法生存了。”
蝌蚪男得意地一拍桌子，“这不就得了吗你看见了，我这里是排队都不一定排得上的，你那儿呢”·“我那儿客人很少。”
霍子安老实道··蝌蚪男嘿嘿笑了出来，话锋一转：“你的餐馆刚开业，又没做什么宣传，餐馆开在那犄角旮旯，没人去很正常·我的餐厅呢，你看见了，火得要命但我不会用这个跟你比。
我要比，就跟你比一个厨师最基本的东西·”·“哦你是说厨艺吗”·“对啦”蝌蚪男扬头道：“当然是厨艺。
你是米其林一星大厨，不会怕跟我比厨艺吧”·霍子安摇摇头，不说话··蝌蚪男顺着杆儿道：“这个月底，电视台要做一个厨师PK的节目，找我好几次了。
你跟我一起上，怎样”·霍子安失笑，这才明白了蝌蚪男来招惹自己的真正目的··在蝌蚪男的注视下，霍子安沉默不语，似乎是在思索着。
蝌蚪男却等不及了，催促道：“这个节目有很多腕儿，铁定会火的·我带上你也不打紧，你说呢”·霍子安抬眼看他，问道：“今晚这顿饭多少钱”·蝌蚪男不耐烦：“这跟上节目有啥关系”·“哎，我估计至少两千吧，在我那里吃饭，一个人大概消费六七百，我们不是一个等级的。”
都市情缘美食近水楼台·“啊”蝌蚪男敲了敲桌子，“我都说了，我们不比餐厅，就比厨艺你不是怕了吧”他心里忐忑：为了引霍子安上钩，他本来想去胡同里多闹几次的，没想到霍子安这么快就自己送上门来。
人都来了，他能轻易放走·霍子安没接他的话茬儿，自顾自说道：“这个价格也有道理，食材在那儿摆着呢，同样的东西在米其林餐厅，价格可能要翻倍了。
这样的高价，吃的人还大排长龙，看来北京市场蛮大的·”·“那是我跟你说，北京是个大宝藏，这还不到百分一呢，就看你知不知道往哪儿钻孔了。”
霍子安赞赏道：“没错，您的眼光真好·对了，没请教您的名字”·“齐怀宇，胸怀的怀，宇宙的宇·”·“这大名真有气派，”霍子安伸出手，跟他握了握，“我初来乍到，宇哥多关照。”
齐怀宇笑道：“那还用说咱甭废话了，上节目的事，这就说定啦”·霍子安：“让我想一想吧。
服务员，买单”·“嘿呦，”齐怀宇咬牙道：“你真够磨叽的·这有啥可想上了节目，就是个顶好的宣传，你怕以后去吃饭的人不挤爆胡同我告诉你，他们给了我几个对手，我都否了，不够格。
我就看上你了”·霍子安笑道：“多谢了，真荣幸啊·服务员，给我账单吧·”·“这顿饭不要你钱，宇哥请你的”齐怀宇想要速战速决。
霍子安欢快道：“那就谢谢你啦”他站起身来，“由良辰，走吧·”·齐怀宇也站了起来，“那就这么说定了，过两天节目组的人会去找你。”
霍子安一脸迷惑，“说定什么啊宇哥，我对上节目没有兴趣，你找别人去·”·“诶，不是……”·“我都说了，我们俩，不是一个级别的，要比也没法比。”
齐怀宇这才回过味来，怒道：“霍子安，说到底，你就是看不起我”·“不是，您误解了，”霍子安诚恳道：“我的意思是，我们不是一个路子的。
坦白说，我觉得你的餐厅蛮好玩儿的，在北京开个十家八家也没问题，你不是说北京哪儿都能钻出油吗不过这不是我的目标·”·齐怀宇一听，这话里的意思，可不就是没把自己当成对手吗米其林大厨又有什么可拽的他怒火更炽：“哼，我知道你这种人想什么，说得一套一套的，其实就是抱洋大腿，天天追着米其林、世界50大，看不上咱普罗大众的品味。
我跟你说，最后下馆子吃饭、把钱塞进你裤兜里的，可不就是那些看手机、刷微信、追选秀的老百姓吗·米其林有资格选你，咱的电视节目就不行你清高个屁啊”·这声量挺高的，周围的食客都看了过来。
霍子安觉得跟他说不清楚，而且也有点生气·他看了看这火爆的餐厅，就想不明白，这人怎么开口普罗大众、闭口老百姓的呢他觉得自己能代表老百姓，是因为“老百姓”每天都给他贡献十几万的流水吗·他嘲道：“普罗大众可不会用和牛就鱼子酱，用金箔当调味料的。
宇哥，谢谢你的晚餐，再见咯·”·说完，他再也不理齐怀宇，跟由良辰一起走出了餐厅··鼓楼东大街上灯火阑珊，行人匆匆·两人走了大半条马路，霍子安一直默不作声。
由良辰见他心情不好，开口道：“冷吗喝点东西去·”·子安无所谓道：“噢·”由良辰把他带进了一家小店。
霍子安很意外，他以为由良辰会带他喝酒，没想到这是家咖啡店·店很小巧，只有吧台和两张桌子，而且只卖手冲咖啡··由良辰不太喝咖啡，选这家店，只是因为灯光温暖敞亮。
他喝了一口，眉头打褶，鼻子都皱起来了··霍子安乐了：“喝不习惯呢吧换另一种”他见由良辰表情可爱，心里酥酥软软的。
他发现近来由良辰表情丰富了些，吃饭的时候也不再是万年冰山脸，偶尔也会露出一点高兴或者受虐的模样·因为两人更熟悉了或者只是因为，他的目光在由良辰身上，停留得越来越久……·霍子安赶紧打住，不敢往下想。
由良辰拒绝了，“还来一杯那我刚才那口白喝了·”他是真不爱咖啡··“我帮你喝吧·”霍子安蠢蠢欲动的，突然就对由良辰喝过的咖啡特别的馋。
他也不等由良辰回答，拿起他的咖啡杯，喝了一大口··入口酸而苦，但回味是甘的·由良辰问道：“很酸吧”·“不是，甜的。”
啊由良辰觉得莫名其妙，难道大厨师的舌头构成跟自己不一样“哦，那你都喝了吧，”他顺水推舟。
霍子安笑晏如花，把咖啡都喝进去了·由良辰见他表情古怪，不过好歹脸上的- yin -霾已经散去·他本来就是为了哄一哄霍子安才进来这店，现在霍子安高兴了，他心里就舒坦。
霍子安问道：“由良辰，你说我该不该上电视”·“你想跟那宇哥一边跳钢管舞一边煮鸡蛋吗”由良辰想象到那情景，就觉得好笑。
“哈哈，现在电视都那么玩”·“不一定吧，也可能去荒郊野外养鸭子、马路边卖汉堡、看谁能分出公兔子母兔子之类的·”他从来不看电视，也很少打开视频，纯属信口胡扯。
霍子安笑了起来·他自然不想上电视，不过也认同餐厅需要宣传，无论是北京还是上海这种大都市，“普罗大众”其实是各式各样的，趣味爱好天南地北；固然有红磨坊这种花枝招展，谁都勾搭的，但也有像霍子安餐厅那样只找情投意合的。
在茫茫人海中寻找属于自己的群众，无论如何，首先还是必须让人知道自己的存在··都市情缘美食近水楼台·他把咖啡杯转了个圈，接着道：“宇哥说得对啊，一家餐馆没人来，做得再好也百搭。
虽然可以等口碑慢慢做起来，但北京竞争激烈，像红磨坊那样的餐厅也很有吸引力·我们不做点宣传，光在那儿埋头苦干，可能真不行·”·由良辰一指外头的马路，“要宣传，不用上电视那么麻烦，十块钱印两百张传单，趁黑我们一路贴下去，够贴到北新桥了。”
子安笑着附和道：“这个主意好，不过贴小广告太缺德，要不你打扮一下，沿路派去前头不是有个小丑卖花的吗，你可以跟他搭伴儿。”
“我- cao -，”由良辰赶紧反对，“你还不如让我扮个大熊猫、牛魔王……”·“行啊”子安道，“明天给你置行头去”·“甭想”由良辰笑了一下。
两人胡侃了一会儿，霍子安心情畅快了不少·走出店门时，霍子安对咖啡师道：“谢谢，咖啡很好·”·咖啡师是个留寸头的女子，横了他一眼，淡淡道：“你们在那边推来推去，我都听见了。
小店空间不大，下次要批评的话，请当面对着我来好了·”·霍子安赶紧陪罪：“我们闹着玩儿的·”他见这店面积很小，却处处用心，细节毫不马虎，心想，这是遇到同道中人了。
他兴致来了，又道：“你知道草藏胡同里开了家法餐吗我是那里的厨师，有空过来尝尝，我可以给你打九折·”·咖啡师一愣，随即爽快道：“嗯，有空我去尝尝。”
霍子安跟她要了笔，在餐巾纸上详细画了路线，写上店名·咖啡师看了看，在空白处加了一行字，“食物未知，但厨师和店员很帅哦”，接着把纸贴在吧台前。
她对他俩道：“我这里贴小广告不违法，也不要钱·”·霍子安感激不尽，给她敬了个礼，“多谢了，同志”·“面包会有的，牛奶也会有的，”咖啡师回道：“努力哦，同志”·作者有话要说：·也想像开家小店那样来写文，找情投意合的读者，细水长流地写下去……·第27章 为了吃顿饱饭·过了两天，老鲍来吃饭时，霍子安把踢馆的事告诉了他。
“千万别上当那人就是来蹭你名气的·”老鲍冷笑道：“那家店我听说过，在北京算个球，电视台要找大厨师，也不会找上他。
就算真找上他了，也不会给他多少镜头·所以他才要拉着你，好跟电视台谈判·赢了你很好，输了也是个话题啊·”·霍子安不明白：“我刚来北京，有什么名气给他蹭啊，人都认不全。”
老鲍皱了皱眉，“你有这么傻吗子安，中国有六百万名厨师，你知道有几个得过米其林中国主厨里面，也就五个啊。
六百万分之五现在留在北京的，就你一个·餐饮界那班有话语权的人，你以为会看重营业额，看重排几个小时的队这都是潮流，过一阵就没了。
几百万的流水算什么，哪怕他有几千万、几亿，也改变不了他是一粒花生米的事实·这里是北京，重要的是头衔有名份，就有权，有权，就有钱，钱是这链条里排最后的。”
子安受教了：“所以，我别理他就是了·”·“当然要上电视，也等那班人来求你啊·”·霍子安无奈笑道：“我可不想上电视跳钢管舞，他们来不来也无所谓，我就希望客人能多来几个。”
老鲍环视冷清的餐厅，“这里地点偏，不好找，而且你又没有系统地做宣传，短期内客流不会多·怎么，急了”·子安低声道：“这种情况我有预料过，不过持续时间不能太长，否则很伤士气的。
你记得吧，我跟黎小南的餐馆开业不到半年，晚餐预定就得提前一星期·”·“我还记得你接受了一百个采访，去了一千个酒局，你跟我抱怨过，上海每个酒店你都熟到不能再熟了，偏偏找不到自己厨房的门在哪里。”
“是啊，那时候天天跟踩着火那样，不能停下来·开会、谈判、去活动、采访，有一天黎小南听风水先生的话改了厨房的进出口，我回去找不到门了。
我丢了自己的厨房，这事真荒唐，是吗·“没错啊大厨，荒唐得要命，”老鲍拍了拍子安的肩膀，“厨房是所有主厨的根本——虽然有50%的主厨把它当成一句屁话。
你爱你的厨房，而且现在你完全可以控制它了，所以付出一点代价也是应该的嘛·”·霍子安凑上前去，“老鲍，你的话很有道理·不过有了厨房，没吃饭的人也没用。
我还能做些什么吗”·“当然可以，你是六百万分之五啊，挂着米其林的名字，你去到火星也能找到食客·你不用像那个脱衣舞餐厅那样到处碰瓷，要使劲，往一处使就可以了。”
“东南西北，往哪处使呢”·“京城餐饮的舆论界，有一座山头：《乐知》传媒集团，你听过吧它旗下有很多关于生活方式的杂志和书，其中扛把子的叫《乐知》。
这杂志靠山大、牌子也够老的，手里有很多资源，差不多所有有名气的食评家、大V、公众号，都跟它或多或少有交集和利益关系·我认识它的主编，是个人模狗样的混蛋。
你想不想见见他”·自那天在红磨坊正面交锋后，齐怀宇再没出现过·霍子安以为，他多半是另找目标了·但晚餐时段，却来了一个意想不到的人。
一个女人独自来吃饭·她穿着简洁的驼色毛衣和深蓝色牛仔裤，长发随意扎成马尾，打扮得很悠闲，跟上次穿小黑裙的优雅模样完全不同·但餐厅里的人都认得，她是齐怀宇带过来的女伴。
魏国恩从后厨瞄了一眼，道：“又来闹了吗有完没完啊”·霍子安也觉得烦，不过进门就是客，总不能把她撵走。
吩咐由良辰：“我来招呼她吧·”·都市情缘美食近水楼台·女人见到霍子安，微笑道：“大厨师，我跑了大半个城，专门来吃你做的饭·”·霍子安：“多谢捧场。
北京的交通很糟糕，但你跑这一趟是值得的·想吃什么”·女人一笑，看了看只有一页的菜单，“就两个主厨套餐可以选吗”·“嗯，”霍子安老实道，“我这里就几张桌子，三个厨师，屯不了太多食材。
但我们选的都是当季最新鲜的·”·女人犹豫道：“可是，这些我都不想吃·”·霍子安心下嘀咕：果然是来挑刺的·“你想吃什么，我手上有材料的话，可以另外给你做。”
女人吐了一口气，“热量高的，又肥又腻的，吃完了就不想动弹的·”·“诶”霍子安愣了愣，“你是认真的吗”·“嗯，”她轻松笑道，“我已经吃了半个月黎麦黑甘蓝和鸡胸肉了，都快吃出抑郁症了，现在就想吃些跟减肥、健康完全不沾边的东西。”
“明白了，交给我吧·”·霍子安不知道她的来意，但满足她的要求总是没错的，他索- xing -加大了每一样菜的分量——前菜是越南三明治Bahn-Mi，蜂蜜、芝麻油和辣椒粉腌过的五花肉，夹进了烤香的法棍里，涂抹厚厚的京葱黄酱和辣酱；蔬菜沙拉里淋上了蓝纹奶酪汁；鸡皮裹上罗勒橘子奶油，炸成一口大小的小吃；一斤的牛眼肉，佐上了润滑的土豆泥；甜点是修女蛋糕和南瓜冰淇淋。
·结果，女人把所有的食物都吃了个精光，还吃了两篮面包，另喝了两瓶冰啤酒··厨房里外的几个男人，看得眼睛都直了·这分量，两成年男人都不一定吃得下魏国恩惊叹：“有这样闹事的，多来几个才好呢……她不会不给钱吧”·霍子安见她一脸满足的样子，不像装出来的，而且厨师都喜欢吃饭痛快的人，对她的戒备心登时消解了大半。
他沏了一壶玄米茶，走到桌旁，问道：“我可以坐下吗”·女人的脸红扑扑的，嘴角有油渍，眼睛很亮·霍子安第一次仔细打量她，圆脸盆，饱满的额头，大大的眼睛，白皙的皮肤，微翘的嘴角边有颗痣，是个蛮有风情的女子。
她完全不顾别人眼光，吃得非常投入，那模样自有一种- xing -感·霍子安看得肚子都开始饿了··“大厨请坐，”女人抬眼看着霍子安，用餐巾抹了抹嘴巴，笑道：“我吃得很开心啊，好久没真正地吃饱饭了。”
霍子安见她爽朗直接，心里喜欢，调侃道：“你这食量，要喂饱你可不容易·”·女人露出两酒窝：“我确实很能吃，两年前，我是个大胖子，有现在两个大呢”·“看不出来。
不过你胖的时候应该也挺好看的·”霍子安见她现在也不算瘦，身材圆圆润润的，感觉雍容大气·子安确实欣赏这一卦的美，他热爱京剧，喜欢的旦角都是脸如银月、身段丰盈那种，水袖一扔，劲儿是柔韧的，有一种古典的丰腴明媚。
她被子安一称赞，更是高兴，“可是大部分人都不喜欢，觉得胖是因为懒、因为失控，懒人和失控的人对社会没什么贡献，活该被鄙视嘛·”·“哎，为什么要大部分人喜欢呢，人又不是熊猫，不可爱就灭绝了……”·女人乐了，“做熊猫倒是蛮好的，胖呼呼还招人喜欢。
我特别容易发胖，今天吃这么一顿，我今年大概都要吃草了·”·霍子安给她倒了茶，“常年都在减肥”·“嗯·上一顿正常吃饭，就是在你这儿，米酒炮弹那次。”
提起那次情景，她就忍不住要笑··霍子安听她口气，分明是在嘲讽齐怀宇，问道：“那人不是你朋友啊”·“当然不是，相亲对象。
那是第一次见面，也是最后一次·不过，要没有他，我就不知道你这家店·我家人怕我嫁不出去，隔一阵就给我介绍男朋友，我决定以后相亲，就来你店里，就算不成功也不吃亏，起码吃顿饱饭。”
“你为了吃饱饭，也够拼的·”子安笑了·他其实挺不能理解，为什么在现代大都市还会有相亲这种行为，而且她看上去很独立开朗，完全不像是被长辈控制的人啊。
但他还是安慰道：“在我这儿，你一定会找到的·”·女人看着霍子安，眼神明朗：“是啊，我也有这种感觉，我会找到的”·后厨里，其他人没什么事干，都在八卦地看着霍子安和女客人聊得欢。
魏国恩：“你们说，那女的是要干嘛的呢”·由良辰倚在料理台边，随口回道：“饿了，找霍子安填饱肚子·”·魏国恩转头看由良辰，觉得这话信息量有点大。
欧吉笑道：“子安桑，对女客人，厉害的·”·“是啊，老师有很多女粉丝吧·”·“大厨会对女客人，女客人开心，生意好·”·魏国恩听明白了，哄客人开心也是厨师的重要技能，尤其是对女客人。
他莫名的兴奋，又有点惶急——在陌生女- xing -面前，他觉得自己是不太会说话的，而霍子安在这方面真是游刃有余·魏国恩忆起了霍子安与主厨抢女朋友的故事，心想，莫非学会撩妹真的比刀工重要吗……·心猿意马之际，他问欧吉：“老师在上海有很多女朋友吧”·欧吉摇摇头：“很多，没有的。
一个，有的·”·此话一出，连由良辰都吃了一惊·他从来没听霍子安说过有女朋友，问道：“子安的女朋友在上海”·“洛杉矶工作的。”
难怪从没见她出现过··魏国恩叹道：“一直分隔两地啊，老师这恋爱谈得真够辛苦·”·“她厉害的，酒职人，美国出名的·恋爱不要在一起，没关系，工作重要的。”
都市情缘美食近水楼台·由良辰想起来了，有一次整理酒柜的时候，霍子安道：“很多高级餐厅都靠酒来挣钱，因为食物非常费事，要花很多时间和力气来做，而且要不做贵食材的话，价格上不来，基本没什么利润。
好餐厅就需要好的伺酒师·”他放低声音自语：“要是海默在就好了……不过她那样的大牌，我的小店也请不起·哎，由良辰，这就靠你了，把柜子里的《世界葡萄酒产区目录》背下来吧”·由良辰听完这句话，没等酒柜收拾完就逃走了。
他自然没有去背什么葡萄酒产区，但他记住了海默这个名字··海默……就是他的远程女友·第28章 第一批人潮·霍子安把火腿煎出了油，放入刚从市场买的松茸，然后和现做的意大利面条拌了起来。
南方的一些蔬菜已经上市了，蚕豆现剥，和葱油一炒，颜色油亮碧绿的，香气扑鼻··这是他们的工作晚餐·一般下午五点左右，几个厨师会轮流负责做饭，这也是他们讨论菜品和做菜流程的时间，谁想出了新的点子，也会在这个时候拿出来供大家评品。
霍子安问欧吉，“这些松茸怎样”·欧吉摇头：“不是最好的，我知道的，好的都日本卖去了·”·霍子安点点头，他也知道这些松茸不够好，不过，这已经是他能找到最理想的品质了。
现在是黑松露的季节，他还想过要从普罗旺斯进一些黑松露，但现在松露在中国餐馆大行其道，要找到品质好的竞争非常激烈·于是他跟欧吉开始讨论东北、云南菌类怎样入菜。
两人讨论的时候，魏国恩突然插嘴道：“老师，我觉得咱的菜够好的了，来的客人没有不满意的，但问题是客人太少了，这又不是早点摊儿，就算是回头客，一个月也吃不了两三回，您说是吗”·霍子安点头道：“嗯，几桌熟客，撑不了我们整个餐厅。”
“我就想啊，口碑是滚雪球的，但一开始，起码要有足够的雪块是吧所以我们还是要多找一些人来吃，让口碑传出去·我有朋友在网站工作的，我可以拜托他，给我们\'造雪\'。”
·霍子安不解，“那是要做什么试吃、折扣这一类的吗”·“统统不用，那多降格啊，它们有自己- cao -作的方式。
很简单，把信息放在显眼的位子就可以了·”·霍子安想到网络上门道太多，“简单”的东西多半另有乾坤，就想拒绝·但回心一想，餐厅长期生意冷清，是很伤士气的；这几个人里，由良辰本来就满不在乎，欧吉见过世面，也不会如何着急，唯独魏国恩是想做“大事业”的，一定受到了打击。
要是这么做能让他安心点，那就随他意愿吧··于是，他就应了·他只是想安抚魏国恩，压根儿没想到，这随口一应会有什么后果··上午打扫完毕后，由良辰从厨房拿了熟鱼肉，到院子去喂小猫。
“老铁”他一叫，猫儿就从屋檐上跳下来，两步跃到由良辰跟前·由良辰摸了摸老铁浓密的灰短毛，把鱼肉倒进食盘里·看着老铁壮了两圈的身体，由良辰心里感叹，原以为是只娇萌的小毛球呢，没想到不到两个月，竟然长成了威风凛凛的小霸王。
这也没办法，谁让它是整片胡同里，唯一顿顿吃太平洋深海鱼的猫儿呢·他跟老铁玩了一会儿，走出胡同，去小卖部里买包烟·有人在胡同口叫住了他：“服务员哥哥”·由良辰回头，见是那常常一个人来吃饭女孩儿。
她骑着自行车，笑道：“开门了吗我来吃饭了·”
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