大唐第一厨＋番外 by 浮云素（下）
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大唐第一厨＋番外 by 浮云素（下）
美食天之骄子因缘邂逅传奇第58章 ·蒜子炖鳝段的滋味与响油鳝丝完全不同, 若说有何相同之处，就是他们都很美味·鳝段初入口中, 莫文远就被入口即化的口感给俘虏了, 肉被炖得酥烂, 舌头微卷就能把肉从骨头上刮下来，吸满了汁水的肉已膨胀到了极致, 十分细嫩，除了黄酒、酱油的味道外, 莫文远还尝到了一股陌生的，却几乎压倒一切的滋味。
他立刻想到了刚才魏文倒入鼎中的酱汁，“此味如何调制而成”莫文远努力辨认来源，“似有橘皮、红枣、桂皮, 还有……还有甚”·魏文大大方方道：“莳萝子。”
“我还加了莳萝子·”·莫文远恍然大悟, 他在现代便听说过此种调味料，却还没有亲自用过，每名厨子都有自己喜欢并且擅长使用的香料, 像是他对茱萸就情有独钟，可以用茱萸搭配其他香料调制出各种各样的味道，莳萝子相较茱萸价格还要高点, 如果说茱萸是“苦＋辣”，那么莳萝子就是“甜＋辣”。
莳萝子是莳萝的种子, 又有土茴香之称，它的香味很特别，同时兼具辛香与柑橘香, 所以魏文才会在酱汁中放入橘皮，它的滋味与莳萝子之味相得益彰··中国现代，莳萝子，常被用在腌制香肠的过程中，起到增香的作用，而唐代，莳萝子则会用于鱼脍调味。
就做鱼脍技术，莫文远自认为还没有登堂入室，鱼脍是生食，少量辛香料能给生食起到增色作用，但量却不大好控制，一不小心搁多了，味道还不如什么都不加，除非是熟练老手，谁也不会自寻烦恼用香料调味。
魏文是做鱼的大家，无论是鱼脍还是熟鱼烹饪，都信手拈来，莳萝子是他最喜爱的香料··“此味甚妙·”他长叹一声，语气中充斥满足之意，精妙绝伦的口感，品味不尽的韵味润物细无声地流入他的心田，如果说响油鳝丝是美艳的牡丹，那么蒜子炖鳝段则是傲雪中独立的白梅花，“遥知不是雪，唯有暗香来”，其香气大大方方昭示着自己的存在。
中黑羊是没有骨气的中黑羊，他原来想只吃莫文远做的菜，其他人做的菜少吃以显示他的忠实，但等看见莫文远露出吃到美食的满足表情时，羊尾巴就开始跟螺旋桨式的转动了。
吃、不吃，还是、还是吃一点吧··他非常没有骨气地站到了矮桌底下，蹲着，用渴望的眼神盯着蒜子炖鳝段看··莫文远看见他亮晶晶的眼睛，哭笑不得，只能无奈地对魏文道：“魏郎，此鳝段我可否分给羊吃一口”他为了避免牛嚼牡丹的乌龙，也为了不让魏文误解自己，还好好解释了中黑羊的身份道，“他并非普通羊，而是观音菩萨托付给我开了灵智的羊，平生最好吃美味，蒜子炖鳝段实在可口，香味也盛，他很想吃。”
魏文愣道：“哦，想吃就吃吧，不妨事的·”·中黑羊终于争取到了鳝鱼段，幸福得眼睛都眯起来了，此味与响油鳝丝各有千秋，说不出哪个更好吃，二者无疑都是顶级美食。
爱果然江南能人异士多，藏龙卧虎·……·李三娘食肆来扬州后，各酒楼的东家厨师都有些躁动，而他们中绝大多数对莫文远等人并非抱有善意。
原因简单，江南菜馆竞争激烈，李三娘食肆在两京独占鳌头，何必分他们的客流量·秦蔚山是当地名人，江南又以鱼鲜称著，在外晃荡一圈就听到不少李三娘食肆相关的八卦。
他带满肚子的八卦来寻好友，找到魏文时看他正在用酱油烹菜··在酱油上市不久他就托人从洛阳带来新调味料·魏文是很喜欢用酱油的，但他用量很是保守，做菜时都斟酌着加入，用他的话说，就是还未确定加多少合适。
当然，他从不否认酱油是划时代的调味料，就跟豆腐是划时代的食材一样，因它们的存在，在见到莫文远之前，魏文对传说中的莫大郎就评价颇高··“你为何倒如此多”他看锅里的鱼，被酱油染成了红褐色，魏文以前的用量从未让鱼染色。
“此乃莫大郎以酱油为基底的新烹饪法，他称其为红烧·”魏文眼中闪烁着欢喜的光芒，“以我之见其名贴切至极，酱油放多后，鱼肉确实会变成红色。”
染色均匀，不仅味道好，视觉上也给人以美的感官··秦蔚山目瞪口呆：“他传授尔新烹饪技巧”·“不过是切磋技艺，谈何传授不传授”他道，“我还同莫大谈论了辛香料的用法，只可惜莫大对鱼脍不熟悉，在莳萝子的运用上也无法给我甚启发，不过我等分析了莳萝子酱汁有何改进余地……”·“等等等等，你把莳萝子酱汁的配方说予他听了”那不是魏文的独门秘技吗·“有何不可说”·秦蔚山不知作何表情，俩厨疯子凑一对。
魏文终于抒发感情完了，看秦蔚山表情不对道：“我观你来时似有话要说，是有何事”·秦蔚山狠狠叹口气，有了新的人生感悟：“若世上之人同你与莫大郎一般就好了，只可惜绝大多数人都是沦于俗流的蝇营狗苟之辈，在尔等切磋交流、互相学习、谋求创新时候却还驰骋于蜗角搏斗于蚁冢，眼界太过狭隘。”
魏文心知他从不说没有道理的话，心下一动道：“可有酒楼，欲对莫大郎不利”·“不利也说不上，但凡做吃食，都要手上功夫见真章，但无论在何行业都有文人相轻之情壮，事关南北差距尤甚。”
他道，“莫大郎之试吃会举办得红火，引得不少酒肆的东家不安，怕被他抢走生意·”·魏文嗤之以鼻：“与其担心不如磨练技艺·”·“他们欲如何”·“还能如何我听他们吵了一个时辰也没寻到章程，最后只言要先去排试吃队，看看莫大郎的菜究竟有何魅力，能讨好食客。”
“他们还没去吃”莫文远的试吃会已进入尾声，不日李三娘食肆就要开业，此时距离魏文莫文远初次切磋已过了很长一段时间··美食天之骄子因缘邂逅传奇·“未有一人去。”
而秦蔚山魏文已成为了店中常客，哪一次试吃都能看到两人的身影··魏文听后不屑一顾，他有手好厨艺，人也率真，嬉笑怒骂不摆在脸上，心中却有评判的标准，他善于学习，不耻下问，故而很看不上同僚“位卑则足羞，官盛则近谀”的姿态。
·待烧好鱼盛放在盘中品尝过后，魏文起洗手道：“走吧·”今日逢双，李三娘食肆又出试吃，他绝不会错过··秦蔚山一边死命向嘴里塞鱼肉一边支支吾吾应和，也不知是说“再让我吃一口”还是“等等我吃完就来”。
……·智乐和尚如约而至，之前他便说要下扬州到李三娘食肆品尝，不想来的时候太早了，竟然还没开店··还没开店也无妨，莫文远做了几道精致的菜，邀请他一同小酌，热爱茶叶的智乐和尚在吃上也很有情调，而且他不是很守清规戒律，只要不是太荤的菜都愿意吃的，也难怪中黑羊说他只是半个和尚了。
人与人聊天是要找共同语言的，莫文远喜欢做菜，智乐和尚喜欢茶，两人凑堆就是“做菜与茶”，莫文远询问有何茶可以入菜，并且能做得好吃··智乐和尚是开明人，从来不认为茶只能喝，只能品，放在菜里就暴殄天物了，他什么茶都喝，有钱的时候喝蒙山喝天目山的茶，用大明寺的水或扬子江水配，没钱的时候，露宿荒郊野外的时候，不值钱的寻常茶饼也是他的喝茶好伙伴。
高下之分、优劣之间在他心中都不是问题··“茶入菜”智乐法师很感兴趣道，“此方向我未曾想过，但听来不失为一件趣事。”
莫文远道：“我既是入菜的，茶的价格就不能太贵，散茶基本上是不能用的，若用了菜价岂不到天上去”·“不至于不至于，散茶也有好坏之分，最优者入菜是暴殄天物，次者却很合适，不过出于保存简易，用茶饼更好也更省事。”
“我就想用茶饼·”·智乐和尚陷入沉思：“茶味清淡，你若想令茶香同菜色融合，所能用食材就少点，食材之味太重了便会盖住茶香，烹调过程中更不重油重酱，加过量盐怕也是不可以的。”
听他此言莫文远最先想到的就是杭帮菜中的龙井虾仁，这道菜一说是清代政治家翁同龢创造的，也有人认为是杭州厨师从“且将新火试新茶，诗酒趁年华”中受到了启发，以色香浓郁的龙井茶与本地的河鲜相伴。
虾仁本身的味道淡，色泽可以用晶莹剔透来形容，相对而言容易染上茶叶的味道，很符合智乐和尚“食材味道淡”的观点··莫文远自己也有所研究，他道：“我却认为食材味重油腻也是可以与茶相伴的，茶自带解腻的奇效，如果与肉放在一起烹饪，做得好了就能让肉肥而不腻，回味甘甜。”
“如此也是可以的·”智乐鼓励道，“何不尝试看看·”·在尝试之前有很重要的事，就是选择茶饼··……·到唐代，茶饼的制作技术已经得到了显著提高，一块茶饼想要从茶叶发展至最后成品，要经过采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序，制作完成的茶饼已经去除了茶中的青草味，但智乐禅师表示，茶饼煮出来的茶涩味还是很重，如果不喜茶涩，可选择出过膏的茶饼。
出膏就是指将茶叶先蒸了榨汁，在按照以上加工至茶饼的特殊处理方法··是否选择出过膏的茶叶，莫文远心下没有定论，以厨师的想法，涩味也是茶的本味之一，去掉这种味道，茶也好像就不完整了，但他依旧无法确定究竟是经过哪种处理的茶饼、以及何种类茶饼做的菜最好吃。
无奈之下就开了场只有中黑羊参加的试吃会，各种茶叶虾仁在他面前一字排开，莫文远道：“尝尝看哪个最好”·谁知道在吃食上从未含糊的中黑羊竟然傲娇了·他盯着莫文远看，眼神幽怨，出口的咩咩咩也自带股忧郁的气息，中黑羊道：终于想起我了·莫文远给他看得毛骨悚然，只能虚心求教道：“怎么没想起你了”一日三餐照常做加餐夜宵轮番奉上，他要是不想我中黑羊就没人想起了。
中黑羊艰难抵挡住美食的诱惑：“咩咩咩咩咩咩咩”·瞎说你明明忙着访友会客·友是魏文，客是智乐禅师，他和两人的对话中黑羊一个字都插不进去，他深感挫败。
莫文远琢磨中黑羊的纠结点，他终于意识到对方是觉得自己不受重视了，是意难平了，他语重心长道：“羊，你不能这样，人与人之间是要有私人空间的，是要做自己事情的，人与羊也是如此。”
“你已经是只快要成熟的羊了，不能还一直跟在我屁股后面，这样很不利于你未来的发展·”·中黑羊、中黑羊气死了，他决定化悲愤为食欲，将不同版本的茶叶虾仁吃完，只有美食才能抚平他心灵的创伤。
吃完之后他把选中的空盘子往莫文远面前一推，又傲娇掉头用屁股对莫文远，奈何厨疯子正在喃喃自语，还顾不上他是用头对自己还是用屁股对自己··“果然还是绿茶吗”茶叶多种多样，蒙山茶就算是绿茶，但这种绿茶产量小、香味浓郁，非常高级。
除了蒙上等品种茶之外，市面上还有产量高，香味也不是很浓郁的普通绿茶，价格并不贵，早已随着茶饼走入千家万户，莫文远准备用的，就是普通绿茶··以茶入菜，菜为主茶为辅，用特别好的茶反而是暴殄天物。
莫文远道：“谢谢羊了·”把所有空盘子收好，接着研究新菜去了，中黑羊眼睁睁看它离开，气得羊毛都炸开了，此时此刻他看想去不像羊，反而像炸成一团毛球的猫。
他忽然觉得跟莫文远生闷气的他简直就是大白痴白痴白痴白痴·……·与长安洛阳相比，扬州不算座大城市，但在不大的城市中确有很多人，文人、商人、农民……在小而富庶的城市中，流言蜚语传得很快，八卦也很容易为人所知，就譬如李三娘食肆，在进行了一个月多的试吃活动后，大半个扬州城的人都听说过这家店了。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·吃食的滋味被不断夸大，一开始只是朴实的“好吃”，之后就变成了“八珍玉食”“五味具全”，还有文人把当年牡丹宴上其他世家郎君为牡丹宴上菜做得诗文从犄角旮旯翻出来，以做夸饰。
一来二去下，想要到李三娘食肆试吃的人越来越多··闲来无事，李三娘算了这段时日试吃花的钱：“用的都是上好的食材，堆在一起也花了不少银钱·”·掌柜是他从洛阳城中带回来的老人，听后笑道：“比当年在洛阳城内发小单花得少些。”
指的是他们发小广告，小广告也很有成效，花费更巨··李三娘悠哉悠哉道：“身处不同之地，所用的方式也不同，试吃之法优点有二，一是能帮我们订下江南菜单，此乃要紧事，此外做宣传之用，在城内口耳相传则是他用。”
她琢磨道，“便是在此地发小单所起作用也不一定大，我曾读过《左传》，中有《曹刿论战》一篇，篇中有言‘一鼓作气，再而衰，三而竭’，以小单广而告之也是相同道理。”
“我等在洛阳之为效果拔群，后其他商户纷纷效仿，一时间商户争先恐后用印刷术印单，别说是洛阳纸贵，长安纸都贵了，江南等地也有人效仿，行路人已见怪不怪，此时推出试吃之法，反倒时更能吸引来客。”
“南人对冒然入驻的北地店也不见得友善，此乃刀笔师爷之国，善推敲文字之人多矣，尤其江南人杰地灵，擅读书者众多，便是发单都会有人抓住细枝末节处反复查漏洞语病，与其自讨苦吃，不如出实绩，给人看看。”
好处很多，也难怪她愿意让莫文远搞试吃活动··掌柜深感老板娘考虑良多，深明大义，寻常人比不得，又言：“我看大郎进了好些茶饼，可是要用茶饼做吃食”说开茶肆他是不信的，进的都是普通茶饼，开茶肆怎可能挣钱。
“大概是的·”·李三娘看日头道：“时候不早，也该做准备了·”·试吃的人越来越多，店中也要派人维持秩序，让李三娘哭笑不得的是，竟然又有人排队倒卖位置，真是哪里有商机哪里就有小商人。
他们出门时已经有些人来排队了，看见伙计出来后问东问西：“今日莫大郎做什么吃食”·“是鱼还是虾还是肉”·“糕点也行啊。”
“可不是糕点，莫大郎亲口说了那叫点心·”·“炒蔬果瓜茄也是极好的·”·众人口味各不相同，点的菜也是千奇百怪，伙计听掌柜说过茶饼的事情就笑呵呵道：“吃肉还是吃鱼我是不知道的，莫大郎此次做吃食似要用上茶饼。”
“茶饼”·“茶饼竟然能做吃食”·“可不曾听说·”·众多食客纷纷议论，他们几乎都是外行人，莫文远做什么就吃什么，其中有些是来过不止一次试吃的，对莫大郎的手艺信任有加。
但在排队人中还夹杂着一些并非赞美，甚至含有嘲讽之意的议论声，有一老者在听见茶饼两字后就冷哼声道：“哗众取宠尔·”他身边都是打扮严谨的学徒，或是同行同僚，听见他的话后不仅没有人反驳，相反还有不少人露出了赞许之色，他们的意见跟老者大差不差。
簇拥在一起的人气质特殊，李三娘出去转一圈就认出来了，都是江南一带老酒肆的东家名厨，脸上颇带傲气··魏文来时她先警惕，后知道他与自家儿子一样是厨疯子，就丁点警惕的意思都没有了，也不干涉两人进行友好切磋，甚至成为朋友。
但眼前这群傲慢的老头、中年人、青年人，李三娘就没有招呼的想法了，用小指头都能猜到他们有何种想法，之前不来是因觉得李三娘食肆在江南站不住脚跟，也不把莫文远放在眼里，现在听见李三娘食肆未开先红，就有点慌了，急急忙忙来见识下竞争者的水平。
李三娘撇撇嘴，心说这群人都傲慢得紧，他家大郎深知“知己知彼，百战不殆”的道理，才到江南就花时间尝过百家味道，李三娘自己开店时也如此，对竞争对手友善的可能- xing -不大，但她敢说最了解自己竞争对手的，可能就是她了，眼高于顶非智者所为。
吃食上的竞争尤其看味道，无论是魏文也好莫文远也好，都把有名的有可取之处的店吃遍了，由此可见，一面看不起莫大郎做吃食一边不愿品尝到最后才来的诸人，心胸极不宽阔。
魏文已成了莫文远的友人，秦蔚山沾光可一同进食肆吃，不必排队，路过冗长的队伍，他们看见了挤在队伍中段的老熟人们，魏文目不斜视，当没看见，秦蔚山则微微点头以示招呼。
……·门外发生之事，莫文远一概不知，他正全身心投入茶饼与菜的结合中，以茶入菜·即便莫文远博闻强识，学识广博，也不可能熟悉任何种的菜色，像是杭帮菜就不很了解。
在与智乐聊过后，他还专门遁入厨神系统中略学杭帮菜，只可惜现代的杭帮菜并不适用于唐代，首先龙井虾仁用的就是龙井，唐代还未出现龙井的影子，而茶饼与炒过散茶的成分也不同，所以如何做茶叶虾仁，还得他从头琢磨。
中黑羊挤到莫文远身边看台面上的食材，有他选出来的两种茶饼，还有鲜虾与肉，鲜虾他是知道莫文远要做什么的，但是肉……·“咩咩咩咩咩咩咩咩”·莫小远准备做何种吃食·“有一道茶叶虾仁你是吃过的，除此之外我还欲用茶叶与豚肉做一道菜。”
茶叶与豚肉中黑羊的眼睛本就是黑点点，此时黑点点中更是闪烁着疑惑的光，即便是他也想不到此两种食材如何搭配到一起的··他选择的五花肉比做东坡肉的五花肉还要肥点，空口吃的话，即便是做得再好吃到两块以上都会腻味，以往莫文远都是把山楂剁碎混炒以解油，这样做有个好处，菜中加入了山楂的酸味，非常开胃，便是小食量的娘子都会胃口大开，长安洛阳店中，加入山楂茸混炒的红烧肉是镇店之宝。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·但有个问题，山楂实在是太考验食客喜好与否了，喜爱吃的人能吃很多，不喜欢的人则碰都不愿意碰，像是山楂、紫苏、话梅等物，若不喜欢其酸甜味，就会敬而远之。
找到问题解决问题是莫文远的行为方式，他一直寻找解腻并且能让人接受的烹饪方式，智乐的话给了他启发，将茶饼与肉混合处理不是个坏主意··为了从茶饼中提炼出更加浓郁的茶味，他还专门学习了煎茶的方式，在莫文远看来，加入陈皮、生姜、葱蒜的煎茶方式不很可取，沸水冲泡后得到的茶味才是他想要的。
在用沸水冲泡前，还有几道精细步骤··最重要的是炙干茶叶，越干越好，陆羽在《茶经》中写过，此法可以增加茶叶的香气，炙干冷却后再把茶饼细细碾碎，就可以冲泡了。
水是大明寺的水，即便是在陆羽茶经的排名中都为上选水，煮过第一浇的水不是用来喝的，莫文远将其用来沥干血水，令肉从处理初期就染上挥之不去的茶香，·第二浇水是煮肉用的水，他烧此肉的方法是等到半熟之后下锅爆炒，泡开的茶叶沫子被扔在大铁锅中加上酱油糖油等爆炒，中黑羊吸鼻子，敏锐的五官告诉他此味与寻常红烧肉味有很大不同。
·他吃惯了红烧肉，只对其中的茶香味感兴趣，却不知门外有群人已经被红烧肉的爆香味给惊呆了··“这味也太大了吧”·“如何做的”·“油肯定放了，但若单单放油绝不至于如此香。”
“还放了甚”·“酱油，定是酱油·”·红烧之法的名头已经从长安洛阳等地一路传到江南，两京江南都是富庶之地，商户流动- xing -很大，在他们流动的同时还把有关新吃食的讯息一同带走。
胡韦臻是来人中资历最老身份也最好的，他家的酒楼传承已久，若算上短暂的隋朝已经跨越了三个朝代··在场人中有些嘴上看不起李三娘食肆的吃食，私下却买了酱油偷偷研究，此时心中嘀咕，他们也加了酱油怎么没有这个味儿·“胡伯，您看”·面向刻薄的老者道：“莫大郎确实有几分本事。”
议论纷纷的空档色香味俱全的菜上桌，茶叶虾仁色泽清淡，虾仁莹白透着点粉，细碎的茶叶碧绿碧绿，白绿相间，很有“接天莲叶无穷碧”的淡雅韵味。
文人墨客向来爱此调调的菜，更不要说入口茶香浓厚韵味悠长，虾子的鲜味弥漫在口腔中，茶香去了河鲜的腥味，又把香的部分进一步放大——·胡韦臻的表情已经很严肃了，他把筷子头转向另外一边，红烧肉下埋藏着茶叶，面上撒了葱花。
肉颤颤巍巍，尤其是肥肉的部分，浓稠的汤汁黏在肉皮上，欲滴未滴，胡韦臻仔细端详，心中暗道：此肉过肥·然而莫文远刚才的表现让他丝毫不敢掉以轻心，选择此肉说不定是对方独具匠心，就不知他如何解决肉之肥腻。
想着想着他将肉块塞入嘴中，胡韦臻的眼睛猛然睁大··劲道的肉皮，入口即化的肥肉，充满嚼劲的瘦肉，粘稠的酱汁中带有酒的余香，但这些都不是问题··老年人的胃口没有青年人好，胡韦臻往日常食素，鱼虾都少碰，更不要说是肥豚肉了。
但现在他一块接着一块，手都不停，肉一点都不腻，甚至透出一股似曾相识的清香，让他吃下去后心旷神怡，得以充分享受肥肉部分软滑的口感，咸香的味道，汤汁盈满口腔让他欲罢不能——·心中的激荡之情像是火山口中翻滚的岩浆，几欲喷涌而出。
也太美味了吧·第59章 ·“胡伯胡伯”胡韦臻沉浸在美食构筑而成的世界中, 肉与茶叶堆积而成的火山还在他的胸膛中喷发，寻常火山喷涌出的是岩浆, 而他胸膛中喷涌出的是茶叶水与肉汁。
忽然他听见有人不断喊自己的名字, 胡韦臻猛地睁开眼睛, 他刚才竟然闭上眼睛沉浸在幻梦中了，真是, 成何体统·胡韦臻顺顺自己三角形的山羊胡须道：“何事”·叫他的是另一家店的少东家，论资历是他的子侄辈, 放眼扬州城，几乎找不出比胡韦臻资历更老的厨师了，他人有些小气，手艺却很好, 厨师天赋也强, 活到老学到老，即便是魏文看见他都要点头称“叔”。
少东家吃得满嘴流油，若不是来参加的是试吃会, 一人只能吃小块，他定是点几盘肉大快朵颐，他现在表情略严肃：“胡伯, 太好吃了，怎么办呀·”·胡韦臻想都不想就训斥道：“什么怎么办, 他做得好吃你不会比他做得更好吃吗这点小事就畏畏缩缩，着实丢脸”·后辈被他训得脑袋一缩一缩，还敢说话·胡韦臻被唤醒后环视一周, 看各位食客反应，也看与他同来的厨师与东家们的反应，他回神算快的，其余人还困在美食的幻梦中，皆舒展眉头，咂巴嘴，品味余香，回味无穷，胡韦臻假咳两声，唤醒几人，他们先如梦初醒，浑浑噩噩，不知今夕是何年，等看见小老头刻薄的嘴脸后，猛然醒来，如临大敌，脸色青青白白变了又变，口嗫嚅而不得语。
莫文远出门时所看见的就是一群脸熟人，还有普通食客，他看见前者也没太惊讶，相反还同辈份最高的胡韦臻点点头，以示尊敬之意··胡韦臻很受用，他就喜欢其他人尊敬他，也冲莫文远点头回应，他的冗长脸都缩短了似的。
等伙计从其他人那里问得评价时，莫文远跑来同胡韦臻打招呼了，他道：“胡伯·”十里八乡的厨子都尊称他一声伯··胡韦臻沉声道：“嗯——”·“吃得可好”·“吃得……挺好。”
从牙缝中挤出几个字，这几乎就是他能给出的最好评价··“那就好·”莫文远也不问你觉得在江南能开店否，胡韦臻难看又尴尬的脸色已经给了他答案。
几番对话后，气势汹汹前来的厨师少东家们灰溜溜地走了，中黑羊看他们的背影发出了“咩咩咩咩咩咩咩”的嘲笑声，还好厨师们听不见，否则会更加狼狈··美食天之骄子因缘邂逅传奇·秦蔚山自认跟莫文远有点交情了，还专门过来道：“同胡伯说了甚”·“没说什么，就问他吃得可好，胡伯似乎挺满意。”
魏文道：“胡伯的- xing -子不怎么样，菜却做得不错·”·莫文远微笑道：“我却觉得他- xing -格也不是很差·”不过是小气了些，傲气了些，尴尬与否都写在脸上，比起两面三刀口蜜腹剑之人，他要率真可爱多了。
秦蔚山上下打量莫文远，不知该说他是心胸宽广还是阅历丰富，常人看见胡韦臻这种全程不给好脸色的人，都不会高兴，尤其莫大郎年轻气盛，放别人家还是半大孩子，定不会喜欢胡老头。
莫文远似能看出他在想什么：“他可会用手段暗算于我”·“怎会都靠厨艺发家，哪有暗算不暗算之说，况且他以何种手段暗算于你厨艺是自己的，最多不过在食材上动手脚，呵，我对你不利的可能- xing -都比他大。”
莫文远道：“既如此，他又有何不可爱之处在我看来胡伯率真，值得一交·”·秦蔚山感叹道：“不愧是佛子·”与人为善，心- xing -宽容，中正和平，还十分早熟，这等道理中年人能参透不假，少年人便能说出此番话，可真稀少。
……·试吃等事花了莫文远一月有余，六月未至，江南的李三娘食肆就万事俱备，只待开店了，开店当日到场人很多，不仅是魏文、秦蔚山等人，就连胡伯等人都到了，有一两食客很有眼力，进食肆看见坐在矮桌周围的人，倒吸口冷气：“江南的名厨，大半汇聚于此。”
·李三娘挺有魄力，江南店比两京的店铺还要大，那两店是逐渐扩张，而这里则是一步到位，短期内不用担心地盘不够··饭店未至，矮桌已满，江南名厨们承包小半层的座位，其余还有世家郎君，富甲一方的商贾，平头百姓想要进店除了早来别无他法。
秦蔚山同商贾们坐在一道，听那些人询问道：“听闻秦大与莫大郎略有交情，可知此店何吃食味美·”·李三娘食肆每日需要大量鱼鲜订单，在李三娘与秦蔚山切磋好几日后，终于决定由他家长期供应鱼鲜。
秦蔚山听后摸摸下巴道：“依我之见，只要是莫大郎做的菜就难有不味美的·”·“呵评价忒高，与魏郎相比如何”·“伯仲之间。”
“我们人多，可多点几道菜吃·”·说完就招呼店小二点菜，李三娘食肆的小二都是受过训练的，眼见商贾们点菜没有重点，似乎欲把所有菜念叨一遍，就主动道：“客官们何不试试春水宴”·“春水宴，那是何物”·“莫大郎取合时宜的菜色组成一道宴，命名为春水宴，共十二道菜，若是第一次来我家吃的，点此宴再合适不过，菜色中既有我店在两京的镇店之宝，也有莫大郎来淮扬后做得新菜。”
商贾们听后都很高兴，有人抚掌道：“这个好，连想点何菜的功夫都省去了，就来春水宴·”·还有人文邹邹道：“为何叫春水宴”·“莫大郎言他春日初至江南，见一江烟水照晴岚，水波粼粼，一碧万顷，春日江水实在是美，他此道菜中又有江南水中特产的河鲜，又有翠绿翠绿充满春意盎然之气的绿菜，便附庸风雅起名春水宴。”
“好”·别说是商贾了，就连他们旁边的一桌读书人听小二介绍后都合声道好，读书人吃饭不仅仅是吃味道，还吃个意趣，吃个文雅，听一江烟水照晴岚，他们脑海中就浮现出春日清晨，烟波遍江的朦胧景色，深感莫文远与其他厨子不同，是个知识渊博善于吟诗作对的风流厨子。
“也给我们来个春水宴·”·“这里也要·”·……·春水宴之名越传越远，越传越远，又过俩月，便是两京之人都听说过江南春水宴的名头了，莫小狗坐镇店中，可谓一个头两个大。
“有春水宴不”·“并无·”·“为何我听闻江南店已推出此宴将近两月，洛阳怎会没有·”·他苦口婆心道：“北地并非江南，哪有鱼米之乡的鱼鲜多你若真想吃春水宴，只能行至淮扬，到店里去吃，我们这里的鱼种类不多，也不新鲜。”
食客听后郁闷至极，长安人第一次为自己的身份而纠结，嘿，真气，长安附近怎么就没有大量河道·莫小狗忙完后找到赵二娘哭笑不得道：“有婶子与大郎在，江南店果然一炮而红，这几日全是上门询问春水宴为何不出的客官，且别说是他们，便是我都想要尝尝，奈何我们这里没有鱼啊。”
赵二娘倒是看得开：“他们有春水宴，我们有绿豆宴，与其在这抱怨不如看看绿豆种得如何，大郎先前言说此月要回长安，他回来定是要摆弄绿豆的·”·“还用你说，我盯地很紧，昨日才从田间回来。”
绿豆的种植时间很多，只需要两个月就能种一波，四月种下绿豆收获之后他们就马不停蹄接着种新一轮绿豆，六月播种，八月就可收获·李三娘是个有眼力的，雇佣的老农不识字，也没有看过农书，然在土里刨食一辈子，论对作物的了解，少有人能比得上他，第二轮种的时候无师自通用上混种法，大麦与绿豆混种，莫小狗昨日去看了，种出来的绿豆又多又好。
“今岁收获的量可还够”·“不知，大郎说大半绿豆要做成粉丝，过了今年肯定要种更多，到时还要去农家子说说，看是否愿意种绿豆的。”
“依我看，只要买粉丝的人多了，要绿豆的人也多了，肯定是愿意的·”·“哎·”·两人还在说闲话，忽然，酱油铺的伙计跑过来面带惊喜之色，莫小狗看后知道定发生了大事，让他缓缓再说。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·“店内刚来了一笔大生意·”·“什么大生意”莫小狗好奇，他们卖酱油讲究的是细水长流，靠买家数量取胜，谁叫一勺酱油只要一文钱，即便是一瓶钱六文，也挣不了多少。
“刚才来人说要定六千贯的酱油·”·“多少”莫小狗傻了，赵二娘也惊呆了··“你是不是说了六千贯”赵二娘问道。
“确实是六千贯·”伙计宣布道，“而且是每个月都要六千贯·”·……·莫文远回家前没有同莫小狗他们说，甫一进门就看见兵荒马乱的场景，莫小狗抓着店伙计盘问道：“酱油可够”·“够的够的，酱油耐放，之前又是隔两旬就腌制批大的，每月供应不成问题，但市民买得也多，还得多做。”
“多做就多做，先把最近的供应商就行了·”·莫文远的眼睛变成了疑惑的豆豆眼，他和中黑羊对视眼，都不知发生了什么事，按理来说他们铺子的酱油是管够才对，莫小狗怎么担心不够了·“阿兄可出何事”莫小狗不是他嫡亲的哥哥，然两人从小一块长大，莫文远早就把他当作哥哥看待，两人之间以“阿兄”“大郎”称呼。
“大郎，你回来了”莫小狗惊讶极了，“羊也回来了”·中黑羊咩咩咩咩咩打过招呼··“酱油怎会不够”莫文远迷惑极了，“不是做了许多”·莫小狗满面红光，心情极好：“你来得正巧，昨日店中接到大单，言是要买酱油，每月六千贯。”
这生意实在是太大了··莫文远跟慧远和尚呆久了，政治直觉也很灵敏，听见每月六千贯心下已经有了猜测，怕不是官府出面买酱油，向各地驻扎士兵供应的，若真像他想的一样，六千贯只是个开始，以后供应的怕只会更多。
唐朝军队的粮食供给主要是由谷米和酱菜组成的，谷米不用说是赋税的一部分，国家可以直接供应，而酱菜的来源成分就比较杂了，有部分是相关手工业部门的人制作的，但还有大量是从市场上收购的。
·军队的酱菜需求量很大，后世《全唐书》有记载，在安南驻扎的将士只有五百人，而他们一年的酱菜开销将近六千贯，手工业部门的制造速度跟不上消耗速度，市场成为了酱菜的主要来源。
依次类推，酱油目前是独门技术，官府是没有掌握的，而当今圣上是好皇帝，自然不可能说是为了小小的酱油就勒令他们交出制作方式，购买成了唯一的途径··莫文远想想也是，相较于豆酱、菜，酱油的调味作用并不输给以上两者，而且味道更佳，还善于携带保存，真是行军路上调味品的不二选择，更加重要的是价格便宜，酱油的开支势必会小于购买酱菜等等。
总而言之，酱油的前景广阔··莫文远想毕慎重道：“此生意阿兄你定要上心盯着，做好了前途无量·”·“我省得·”·……·莫文远想知道自己对酱油去路的揣测对不对，所以到熟悉的地方打探消息，他最熟悉的，也是消息最灵通的地方就是大兴善寺了。
大兴善寺的僧人见到他都很高兴，有不少相熟的僧人上前同莫文远感叹道：“莫大郎，酱油真是好东西啊”他年岁渐长，已经勉强脱离了“莫小郎君”的范畴，再加上寺庙中的僧人向来敬重他，就干脆改口叫莫大郎了。
“吃得高兴就好·”·“可不高兴那酱油真是神了，便是最常见不过的白芦菔用酱油烧烧都透着一股子的咸香味，雪白的芦菔肉都被染成了褐色，铺在雪白的大白米上，还能留下酱汁的痕迹，我先前用筷子在芦菔上戳洞，洞水灵灵的，筷子尖都染上了味。”
光靠一盘红烧白萝卜，他能吃好几碗饭·莫文远观他模样，心说难怪和尚胖了不少，就着红烧的素菜主食吃多了，能不胖吗·他没有先去找慧远和尚，反而是跑到了大兴善寺的堂前借用厨房，给观音菩萨做供奉。
莫文远很诚恳，而且他言必行行必果，每月定给菩萨送上一次供奉，菜色精美，外观如同艺术品··譬如萝卜，他自己吃就切块，但给菩萨的，非要秀雕工雕个形状出来，上次更是雕了小型的菩萨像，惹得扬州大明寺的僧人称赞连连，认为莫大郎非常虔诚，佛- xing -十足。
中黑羊看后甚至有点嫉妒，他知白萝卜切块跟白萝卜雕刻菩萨的味道是一样的，但怎么说，雕刻中倾注着莫文远的心血，他想想都觉得嫉妒，不就是菩萨嘛何德何能花他这么长时间。
太差劲了·给菩萨的菜除了好吃还讲究美观，红烧菜色颜色太深，不是很好看，他做得菜大抵都是味道浅淡的，好吃还是一样的好吃，就是种类不同，真要说的话就是龙井虾仁与东坡肉，都很好吃，只是一个味重，一个味淡。
新菜用小托盘托着送上供台，几乎是盘子底部才接触到台面，就看见白光闪过菜色不见了·莫文远垂手而立显示恭敬之意··大兴善寺的另一个角落，端坐在僧寮中的慧智露出了期待之情，白光闪过，新菜盛放在他面前，香气宜人。
在看清楚菜色的时候，慧智的表情猛地僵硬了，原因有二，一是他觉得红烧的菜实在是太少了，就一点点点点，连小半壁江山都占据不到··他不是口味清淡的菩萨，是重口味的菩萨，要不然也不会对佛跳墙念念不忘，清汤寡水再鲜美，做得再好看，他都喜欢浓油赤酱，喜欢酱油，红烧萝卜是没有白水煮萝卜看上去雅致，但菩萨表示，看见深深深深的红褐色，他就心情愉悦。
还有一点……·慧智和尚用筷子夹起小菩萨雕刻，心情莫名，其实小雕刻很受人称道，僧人认为这是莫文远心诚的表现，中黑羊觉得雕刻中蕴涵了莫文远的心血，非常难得，然而菩萨看见此雕刻，尤其此雕刻与他示人形象相近，心情就很微妙了。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·菩萨：emmmmmmmmm怎么觉得像是自己吃自己·如果莫文远知道他在想什么一定会解释，萝卜雕刻不是让菩萨吃的，只是起到装饰作用，让菜色更加精美。
谁知道吃货菩萨竟然磨刀霍霍准备吃自己的微雕了··慧智张开血喷大口正准备一口咬下菩萨的头，孙悟空忽然粉墨登场··孙悟空：“……”·菩萨：“……”·“你接着吃吧。”
孙悟空冷静道，“菩萨你为何不从脚下开始吃·”·从头咬实在是太残忍了吧··菩萨：“……”·为何你每次都在我吃饭的时候出现·……·江南一行后，莫文远从智乐禅师那学了些有关茶叶的知识，便想着泡茶给慧远师父喝，慧远师父对茶是挺有好感的，莫文远经常看他鼓捣茶饼。
两人坐在蒲团上，莫文远的面前是沏茶炙茶的工具，他殷勤地揽过所有工作道：“师父我从南方带了几块不错的茶饼回来，沏茶给你喝，如何”·“你也学了沏茶”·“路上遇一友人，很是爱茶，同我讲了多种茶的区别，区区不才，只听懂了一部分，有关水质区别与复杂的沏茶手艺我还是听得云里雾里。”
“但炙烧茶饼与沏等步骤我还略有信心，我在江南时做了些要用到茶饼的菜与点心，这期间已熟练此两步·”·慧远和尚笑咪咪道：“便是我也听说了你在江南鼓捣出来的春水宴，若非我为出家人士不可图荤食，也很想尝尝。”
“荤食不行，素菜却没甚计较，待师父你有空闲，我便把其中几道蔬菜点心做予你吃，味道保准好·”·两人寒暄一会儿后，莫文远终于进入正题，询问慧远师父对酱油的运用可有所了解。
慧远和尚听他隐晦地说了几句，就知是什么意思了，他悠哉悠哉道：“你可是在询问圣人是否有意在军队粮食供给中加入酱油”·“果真瞒不过师父，长安城的酱油店接了大订单，我观之像是官府出手收购。”
“此事我确有听说，圣人在酱油出现之际便已尝过其味，还夸赞‘滋味甚妙，韵味悠长’，在知其低廉的价格后更言此物可‘造福百姓’。”
他道，“圣人对酱油很是看重·”·莫文远心下已明了，朝店里购买大量酱油的十有八、九就是军队的采购人员，六千贯只是个开始，若以后酱油还是他们一家独大，钱只会越来越多。
当然了，莫文远心知酱油的做法并不是很难，他们一家独大的可能- xing -并不是很高，然考虑到酱油曲精还是挺难培育出来的，近几年不用太担心··从慧远法师这里得到确切的消息后，莫文远的心终于安定不少，但一想到酱油未来可能会作为军队未来必要的粮食供给，他心头又生出千万思绪，坐在中黑羊背上一直在思考。
……·农历八月下旬，种下的绿豆都熟了，所有的绿豆都被收起来，堆成了几座有尖尖角的小山·收成很不错，莫文远计算了一下，除了留下来播种的之外，光是粉丝他就能做很多，而且之前还同天竺商贩约定过，还会从天竺送来大批的绿豆，算算时间，也快到了。
他并没有在收了绿豆之后就马不停蹄投入粉丝的制作中，莫文远想，今年是忙碌的一年，不仅仅是自己，莫小狗和赵二娘也因为酱油的事情忙得脚不沾地·好在他们第一个月的酱油已经送走了，和自己一样得到了难得的闲暇。
莫文远对中黑羊道：“有这么多绿豆，我们不妨先犒赏一下自己，做几道适合夏天吃的美味小点心好了·”·听他此言，中黑羊怎么可能不支持，他都恨不得让四只蹄子朝上支持莫文远了，立刻发出一连串清晰而欢快的“咩咩咩咩咩咩咩”·好好好好好呀·莫文远道：“此吃食制作时需要用冰，到时候还要你帮我一把。”
没问题·……·夏日最适合做的，当然是绿豆雪糕啦绿豆本就有清热解火之功效，在雪糕还未普及时，很多人家就通过喝绿豆汤来解暑降温。
做冰糕最大的问题就是没有冰，唐代获取冰的方法只有一种，那就是藏冰，将冬天的冰藏到夏天用··此法消耗巨大，除了皇家之人只有巨富才能做到，莫文远家还算有钱，距离藏冰还相差很远。
不过他们有万能的中黑羊，无论是降温还是制造冰块都轻而易举··莫文远先用水把绿豆泡了两三个时辰，随后用锅煮绿豆，火烧得很旺，不少绿豆皮都被煮掉了，没煮掉的等冷却后，皮一碰就掉。
绿豆被纱网过滤成了细细密密的豆沙，豆沙放在木盆里，加入鲜奶油与少量羊乳拼命搅拌——·最后把搅拌好的豆沙放进薄木头片搭建起来的模具中··莫文远认真道：“羊，到了发挥你作用的时候了把模具降温到能凝结出冰块的地步吧”·中黑羊难得被委以重任，“呼——”的吹口气，模具上结了一层冰霜，莫文远把硬邦邦的冰棍从模具中倒出来，对中黑羊翘起了大拇指。
简易绿豆冰糕，做好了·他找来赵二娘莫小狗，三人一羊叼着浅绿色的冰糕坐在树荫底下，咯吱咯吱咬的很爽··莫文远靠在中黑羊身上，高兴极了，夏天吃冰糕，真爽·第60章 ·酷暑已过, 天气转凉，离秋风簌簌刮过尚有些距离, 微凉的小风吹在人身上也是极惬意的。
此时节此温度, 正适合制作粉丝·偌大的房间内人来来往往, 略显拥挤，灶台上的大鼎中, 沸水无时无刻都在翻腾，伙计上半身穿粗布短衣, 汗水遍布额头，遍布躯干，遍布在身上的每一个角落。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·绿豆浆淌过漏勺，从半空中稀稀落落流入锅中, 鼎下有伙计手持竹筷, 专门接着，见粉丝成型就立马捞出来··莫文远也没有空着闲着，他几乎是跟伙计们一同呆在院落里忙碌, 手工制造的绿豆对制造人的手艺有很高要求，浆汁淡了会造成粉丝不成形，没有嚼劲, 水的温度不够了，下去的粉丝又会结团, 拉出来的丝不够均匀……总而言之，问题多多，需要人一直盯着。
对粉丝, 他投入良多，莫文远看待它并不像是看待一道菜，一道美食，而是将其视为某种副食品，能够长期保存，随身携带的副食品来看的··现代喜欢吃粉丝的人不少，他们或者把其下在汤水中，或者炒粉丝吃，一吃就能吃一大碗。
绝大多数人都知道粉丝不能多吃，因为吃多了粉丝会变笨，会得老年痴呆··会变笨的传言并非虚假，许多的粉丝在制作过程中都会添加化学制剂明矾，明矾有利于粉丝结条，也能让它的颜色变白，粉更加晶莹剔透。
但明矾中含有较多的氢氧化铝胶体，是含铝制剂，添加了明矾的粉丝自然就成了含铝食物，当然不可以多吃了··但莫文远做的这种是绝对不含铝的，明矾还不知在哪个犄角旮旯躺着，按照传统步骤做出来的粉丝中只有一种成分，那就是绿豆淀粉。
绿豆淀粉的热量很高，饱腹感也强，唯一的问题就是清热解火过头，长期吃天天吃可能会造成腹泻，不过考虑到唐朝的绝大部分绿豆可能都在他们店了，天天吃长期吃根本不可能，太奢侈了。
唯一的也是最大的问题就是，制作不含明矾的纯手工绿豆粉丝有技术要求，现阶段熟练工还不够多，莫文远只能天天盯着看··他心道等再过几旬员工都上手，就没有问题了，不过在那之后，他还有件事要处理。
……·农历十月，长安李三娘食肆再开新摊位，往来食客，络绎不绝，即便是国子监的郎君都趁休沐日时集体来排队，甚至还有些晚上翻墙溜进坊间，此逃课的仗势只有年轻学子集体出入平康坊时才有，哪想会发生在光德坊·平康坊是长安城的红灯区，名妓多聚集于此。
沈煜不说，时刻奋斗在美食第一线，习可以不学，美食却不可落下，即便是制度森严的国子监都给他找到漏洞，集结一帮友人偷偷溜出去··“可没问题不会被发现”·“上次有人无牌出入监外不就被逮了”·“时来运转风雷动，上次被逮着，此次定能顺利。”
“谬论谬论”·“若觉是谬论，何必与我等同往”·逃课，他们是不大专业的，悉悉索索，吵吵嚷嚷，很不安静，好在几人熟悉路线，从角门溜走，没给发现。
走后沈煜率领众人直奔李三娘食肆，发现新摊门口排队·队伍不长，沈煜心中疑虑，心道排队之人竟如此之少观后才发现并非人少，是伙计手脚太快，漏勺捞起团粉丝倒扣器皿中，再添汤水，鸭肝之类额外的佐料放在一盘一盘的小陶瓷盘中，什么要什么不要说声便是。
人来来往往，流动速度极快··学子来得多，他们兵分几路，一人先去酒楼排座点菜，其余人则一窝蜂扎到新吃食队伍中··“鸭血粉丝汤”张焕是沈煜的同学，两人年纪相仿关系不错，意气更是相投，他目力很好，远远的就伸脖子看见了新吃食之名，鸭血粉丝汤的字最明显，还排在头位，后面还有些老鸭粉丝汤、鸡蛋粉丝汤、菘菜粉丝煲之类的，他心道鸭血鸡蛋菘菜他是知道的，那粉丝又是何物，不会跟豆腐一样是莫大郎做得新吃食吧·在长安城经营多年，莫文远之名早已深入人心，与他好手艺能够相提并论的，是他在吃食上的发明创造能力，豆腐、烤麸、面筋、酒，好像没有甚是他做不出来的，据说有的庖厨小工将他成灶台娘娘供奉，日日送香火。
以上这些都是张焕从他人口中得知的，权作笑谈，是真是假，他也说不清··“定是莫大郎做的新吃食·”沈煜斩钉截铁道，“趁早多吃，别像是牡丹酒跟羊肉锅一般，甚限量供应季节供应，以后想吃都吃不到。”
粉丝物美价廉，最便宜的鸡蛋粉丝一碗才三文，贵些的鸭血粉丝汤一碗五文，便是上好的馒头一枚都要两文钱左右，粉丝抵饱，定价便是寻常人家都能接受··此价格在沈煜等人眼中更不必说，几乎说得上是“廉价”，放在别家店，他们是不会买的，但在李三娘食肆，他们皆“纡尊降贵”，欣然买之。
碗用的是店里的碗，郎君们毫不在意形象，撸袖子端碗，健步如飞，冲入酒肆，碗哐当一声落在桌面上，汤汁没洒出来·沈煜很机智，拿到粉丝先喝大口汤，等水平面低下去后，才迈步子。
未曾尝试粉丝，沈煜就先被李三娘食肆的鸭汤狠狠刷了一波好感度，按理来说鸭血粉丝汤卖得便宜，在制作过程中自然不可能像是熬老鸭煲一样，一只鸭子熬一锅汤，汤中定然是加很多水了，水多，汤的味道就淡了。
但李三娘食肆的汤味道却不淡，不仅不淡，还又香又浓··莫文远比较机智，现代全聚德北京烤鸭馆之类的见多了，他也大略知晓美味的鸭汤是如何吊出来的，整只的鸭子是要加的，若实在没有，剃干净肉的鸭骨架也是熬汤的好材料。
他们一口大锅中有一只鸭子，还有好几副拆得干干净净的鸭架··沈煜捧着一碗汤，如获至宝·鸭架的威力是无穷的，奶白色的汤鲜美无比，肉已被熬制酥烂，用勺子搅拌便能捞出细细碎碎的鸭肉，翠绿色的葱花漂浮在汤面上，偶尔还能看见鸭血鸭肝沉沉浮浮。
鸭血与鸭肝的颜色本不是很好看，但有了白汤香菜与葱花，就有了别致的味道，视觉效果来看相当惊艳，尤其是拿到汤时，葱花碎香菜在汤正中心堆出了尖尖角，沈煜当时就被朴实的美感折服了。
粉丝粉丝粉丝，是时候吃粉丝了··他挑起两根粉丝，心道状似馎饦，就是颜色不搭好看，不黑不白灰蒙蒙的，很不符合沈煜的审美·但既然是吃的，味道才排首位，颜色都要靠后站，于是他径直将粉丝条条塞入口中，刺溜一声，整条都吸进嘴巴里了。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·好劲道·Q弹的口感从咬断第一根粉丝的刹那就俘虏了他的心，鲜美的汤汁同本身无甚味道的粉丝融合在一起，很难形容绿豆淀粉与鸭汤产生了什么化学反应，他只觉得又香又鲜，鸭汤醇厚的香味在口腔中荡漾，香葱与香菜的味道进一步绽放，鸭血与卤好的鸭肝拥有两种截然不同的口感，前者的味道浅淡，而后者已经被独门方法卤成了深灰色，越嚼越香。
“刺溜——”“刺溜———”“刺溜——”·吸粉丝的速度来越越快，他的表情也越来越满足··鸭血粉丝汤真好吃·……·莫文远要处理的事是绿豆的推广，想要粉丝量产就需要原料绿豆，他觉得找人种植绿豆再收成制作粉丝并非长久之计，所以莫文远干了一件很大胆的事。
他将粉丝的制作方法传给了种植绿豆的老农··老农信佛，对莫文远有天然崇敬，他居住在长安城郊，自也听说过李三娘食肆新吃食的传闻，认为制作粉丝是很重要的技术，连连摇手道：“使不得使不得。”
李三娘雇佣他种地，给的米粮不比其他人家少，他自认为能被李三娘雇佣已经是得到大恩，三娘高义，除她之外还有谁愿意雇佣信任流民·李三娘食肆有好些人是流民出生。
莫文远笑道：“此法并非什么了不得之事，而且我还有事想要委托给您·”·老农具体名为何，莫文远是不知道的，他自称为陈四，莫文远便喊他陈伯，听他话后陈伯立刻道：“且别说是委托不委托，直接吩咐我便是，莫大郎太客气了。”
“我望陈伯同周边各农户说说，若谁家愿意种半顷田地，便传授其做粉丝之法，种出来的绿豆我等也会收购·”·“距离新一轮种豆季还有三月有余，望陈伯可以多通知些人种豆。”
半顷就是五十亩，这数字单看不少，看若按家家户户算却不是很多·唐代均田制规定，凡男子十五以上，每人授给种植谷物的露田四十亩，女子二十亩，若家中有奴隶或耕牛则会有更多土地，此外还有些其他零碎的分田，有五十亩地对大部分家庭来说都不是事。
而且莫文远摸得很清楚，这年头掌握一门手艺比种田还要重要，这就是为何掌握了酿酒、酿醋之家会比其他人家富庶不少，粉丝上市后已有风靡长安城的趋势，外地行商也纷纷求购，还有些人家从三娘食肆买了干粉丝回去熬汤，或者干脆做小生意。
馎饦摊子上有种新吃食，就是把馎饦连同粉丝一同下锅，很受欢迎··由此可见，现在做粉丝卖一定很有市场··陈伯听后大惊，并非因为莫文远给出的条件不优厚，而是太优厚了，有吃食的独门制作方法，谁家不藏着掖着，竟然还要交给别人。
莫大郎也太心胸宽广了吧·他忍不住劝说道：“使不得啊莫大郎，此法你还是自己藏好了，可传后代·”·莫文远笑道：“我可传后代的吃食制作法并不少，但粉丝的做法却不易在其中。
做粉丝需要绿豆，绿豆是好东西，不仅能吃，还能入药，它有明目清火的作用，滋味也很好，就我看来种植绿豆是有百利而无一害的·”·“但若不予人方便，就劝说不相干的农户种绿豆，显然是不可行的，若种了后我食言没有收购，那些豆怎么办，烂在地里”·陈四嘟嘟囔囔道：“莫大郎怎会食言老儿我活大半辈子，就没见过什么人比大郎更有信誉。”
·被人夸奖莫文远也是很高兴的，但他还是道：“我思忖着只要学会了粉丝的做法，便是绿豆在地里无人要，他们都能做成粉丝卖，这样对农户也很好。”
“当然在教农户前，我们也要约定好，等绿豆种出来了，粉丝做出来了，优先卖给食肆·”·陈四感叹，心道莫大郎为了让更多人认识绿豆种植绿豆也是煞费苦心，对方已经把话说到这份上，再拒绝反倒是他的不对了，他点点头道：“成，包在小老儿身上。”
……·唐代的民风还是很朴实的，尤其现在正在贞观年间，邻里关系比较和谐，陈四把莫文远的话带给附近的农户后，就一个传一个，一个传一个，不出几旬，长安城附近村落中的人都传遍了。
莫大郎在当地很有声望，而陈四被李三娘雇佣打理田地，村民们也是知道的，但莫文远开出的条件实在优厚，众人还是将信将疑··“可当真莫大郎真会教我等制作粉丝之法”·“自是真的。”
不仅陈四给莫文远担保，便是里正也是愿意说服众人的，李三娘食肆的伙计也找到他们，言明莫文远的想法，里正听后大惊，对村民而言，此乃有百利而无一害的大好事。
“谁家有意上报给我便是，到时我列张单子给莫大郎送去，但你们可要想好，答应了便是答应了，别中到一半反悔，这可干系到村子的声誉·”·“这还用您说，我们省的。”
村中就没有蠢笨之人，最后家家户户都答应了，大量的绿豆被播入泥土中，经过上次耕种，陈四已经积攒了一定种植技巧，知道与小麦套种是最好的方法··他与村人相互学习，共同进步，努力提高绿豆的产量。
可以想象的是，有了村人们的加入，绿豆产量会进一步提高，而此种豆类也会从长安开始逐步逐步扩散开，成为本土的常见豆类··……·粉丝不仅为长安人士所喜爱，便是西行师父对其也喜爱非常。
现已到贞观十五年，师徒一行人的西天之旅已经结束大半，比起前期路上危机四伏妖怪肆虐，现在旅途要平安不少，唐三藏更是在沿途著名法寺中修行，学习西方的佛法。
旅行节奏慢下来，生活也变得更加惬意，徒弟们也有时间搞事情了··哦不对，不是搞事情，是提高生活质量··像今日孙悟空又从天而降，粉墨登场，到长安城买粉丝，他今天到的巧，莫文远与中黑羊都在摊头，前者就招呼他吃顿便饭。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·大圣也不客气，莫文远请他便吃了，吃时看到中黑羊脑袋上的小角角道：“你角还长得挺快·”果然是营养充足了··中黑羊道：“咩咩咩咩咩”·当然咯，莫小远做的饭有辣么好吃——·莫文远插嘴道：“这跟好吃没甚关系，是你吃得多。”
他又问道：“角长出来后，会有何变化”·中黑羊还没回答，孙悟空就顺嘴道：“角长出来，就成年了·”·体积变大、化型稳定、法力也变得更加充沛，好处很多。
莫文远感叹道：“成年好啊，成年了就是大黑羊了·”·中黑羊：“咩咩咩咩咩——”·说、说什么成年·怪害羞的·孙悟空后又呲溜了粉丝，他一边刺溜一边道：“此物竟然是天竺的绿豆所做”·他在天竺境内也吃过不少次绿豆，从来不知它还能做成如此模样。
莫文远笑道：“是用绿豆中的粉所作·”他手边正好有绿豆粒，就掰开给孙悟空看，薄片下全是灰蒙蒙的淀粉··孙悟空倒没有太看其中的淀粉，他有一双火眼精晶，不仅能够看破妖怪的真身，还具有看破事物本身，抓住重点的能力，所以他道：“此豆与我在钵露罗国看见的豆子不同，天竺的绝大部分绿豆都与你手中的相同，皮色暗淡，颗粒较小，但是钵露罗国的绿豆则不同，颗粒很大，绿皮的颜色也很亮，趋近于黄色，而且我听闻此国乃产豆大国，国民是不愁吃绿豆的。”
天竺是有很多国家的，说句小国林立绝不为过，大唐西域记中就有记载，唐玄奘西行共走过一百三十八个国家，天竺更是分为北印度中印度等等等等，这些效果的关系是不大好的，而他们的农业技术更是没有交流一说，即便是让远道而来的唐人习得了，都不会给邻国分享。
玄奘一行人在绝大多数国家都被视为上宾，受到优待，见到的事物就更多了，绿豆只是其中之一··莫文远试探道：“此绿豆可否给我带一袋回来”他想好好研究绿豆品种的不同，说不定能够实现品种优化。
然而就像是中黑羊告诉莫文远的一样，唐国以外的东西，他们是不能随意拿的，孙悟空大方道：“只要钵露罗国的国主答应，我便能带回来，恰好我等近日在钵露罗国附近，待我找到空余时间前往此国一问，再给你答复。”
莫文远道：“如此，真是感激不尽·”·便是孙悟空此事都连连摇手：“不不不不不，真说感谢当然是我感谢，若无莫大郎，我等西行路上会少多少乐趣。”
吃是人生的快乐源泉之一，即便是酸菜酱油腌菜就饼子，都比蒸饼蘸水美妙多了··有莫文远出产的榨菜酸菜，即便是最好逸恶劳贪图享受的猪八戒，都能勉强忍受西行之苦。
此番孙悟空离开，莫文远还给他带了些干粉丝团走，他道：“此物只要不沾水，可以存放一年之久，若想吃了，只要热水泡之即可，大圣不妨带些走，饿了便吃·”·“那就先谢过莫大郎。”
……·孙悟空询问可否将绿豆送给长安人士莫大郎，钵露罗国国主欣然许之，不日，莫文远便得到了一筐全新的，颜色更亮，颗粒更大更好的绿豆··更让他高兴的是孙悟空带来的干瘪豆荚，这些大颗粒的绿豆就是从豆荚中长出来的，比起之前田地中种出来的绿豆荚，此中荚长度明显增加，跟绿豆打过交道后，便是莫文远也知道长豆荚的重要- xing -，绿豆荚越长越好，因为越长，里面的豆子就越多。
它的产量也很惊人，唐代计量粮食的单位是石，用现代的吨来计数，平均一公顷地可以收获将近两万吨绿豆，这产量可以说是十分惊人了，莫文远上次种的普通豆，一公顷能够收获一吨以上，如果孙悟空了解属实，产量几乎能够翻倍。
·莫文远为了种好绿豆，借用厨神系统查了一番现代绿豆相关的知识，现代科技发达，人才也多，科学家们有的忙着培育新的品种，有的忙着提高作物产量，提高其耐病能力。
绿豆也是有人研究的，成果还不少，目前为止市面上比较有名的一种绿豆被戏称为“绿珍珠”，具有多种优点，颗粒饱满，植株长得高，还耐受于绝大部分的土地。
此种绿豆一公顷能够收获二点五吨左右的豆子，钵露罗国现存的品种能够收获两吨上下，考虑到时代之差，几乎就是奇迹了··莫文远当然是希望把收获大量优良绿豆的，很可惜孙悟空此次带回来的绿豆不够多，想要大面积栽种还需要等到第一轮熟过后。
陈四去年接受了半个门外汉莫文远的建议，一年种了两茬豆，但在自己亲自下田- cao -弄一番后，他大胆地向莫文远提出：“以长安本地的温度，一年或能种三茬绿豆。”
分别是春种、夏种、秋种··莫文远之前担心春寒料峭，绿豆无法适应春种，所以就没有让他下地播种·他想来知道“闻道有先后，术业有专攻”的道理，不对自己没有了解的领域指手画脚，陈四自认得到了莫文远的信任，不可以辜负于他，更加尽心研究绿豆的种植方法。
等到春种之前，莫文远就骑着中黑羊，摇摇晃晃往长安城周边的村落走了，他前几日去见了村子的里正，对方给了他一张写了些村民名字的纸，名字后面跟了欲种绿豆的面积数量，言这些人家愿意种植绿豆。
他是主导此事并且许诺传授重人做粉丝技术之人，里正已经统计好人了，自己也得信守承诺才是··中黑羊的背上除了莫文远，还有一大筐新绿豆，这是他准备先给陈四种的，等到种出成果，再把种子分给村民们，当然咯，种子并不是免费给的，要拿最后种出来的成果来抵。
莫文远自认是个不错的人，但也不是圣人，哪有传授做粉丝技术又送种子的道理·再说村中人，对莫文远一直处于“只闻其名，不见其人”的状态，又听了太多有关他的俗讲，简直就是故事中的人物。
他们来迎接莫文远前都把自己拾掇得干干净净，再穿上了新衣服··美食天之骄子因缘邂逅传奇·“莫大郎何样”·“可是跟二郎真君一般，年纪轻轻就身长八尺”·“不得妄语，莫大郎的模样你还没看过李三娘食肆去过没”·“这可不是没遇见人”·“静声静声”·里正站在最前方，严正以待道：“莫大郎。”
莫文远看见村人也是一惊，立刻从羊背上下来道：“方里正·”·“他们乃小石村的村民·”·“这就是莫大郎”·“好生俊俏”·“神仙坐下的黑羊也很神气。”
“看他的角·”·中黑羊骄傲地挺起了小角角··莫文远很少遭遇这等情状，看着村人们朴实的眼神 ，他陡然感到自己的角色类似于三下乡活动中送温暖的领导，心中升腾起一股要带领村人发家致富，让他们生活变得越来越好的豪情壮志。
他咳嗽两声道：“村人们可好”·“很好很好·”·“莫大郎可好”·“我也很好。”
他跟李三娘相处很久，也学会了对方长话短说开门见山的言语习惯，寒暄过后便开始同种人说自己的打算··“春耕在即，即便是学习制造粉丝之法都不可能是家家户户所有人都在，我建议可每家每户推选一人，来院落中观伙计制作粉丝，若想要动手实践，也可加入制作的队伍中，这样过些时日，定是能学会的。”
“种绿豆之法我欲让陈伯传授各位，此法并无甚难的，与种黄豆的方法类似，只有在细枝末节处有所不同·”·“各位乡亲可还有甚想问的。”
还有什么想问的，莫文远都说的很清楚了，他们想知道的也都知道了，至于更加基础的绿豆种出来价格几何，如何分成，里正早就将村人的声音带到了莫文远处，两相协商之下，众人都得到了满意的结果。
等到中午，莫文远在村里露一手，做全绿豆宴，粉丝做的美食、绿豆糕、绿豆饼子等等等等，吃得众人满嘴流油··村人们未曾尝过莫文远的手艺，惊为天人，对绿豆的好感度更高了。
等一日圆满结束后，莫文远趴在中黑羊的背上感叹道：“我这波动员加推广，做得还不错吧”·中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩”·棒极啦·第61章 ·贞观十五年发生了一件大事, 文成公主入藏。
去岁，松赞干布遣使入长安, 求得公主 , 圣人经过深思熟虑, 选一宗室女封为公主，入藏和亲··与以往丧权辱国和亲求平安的路数不同, 文成公主入藏与其说是和亲，不如说是一汉化吐蕃的政治措施, 据《吐蕃王朝世袭明鉴》等书记载，文成公主入藏时，除了带各色金银财宝、珍珠玛瑙外，还带走了多种书籍以及粮食种子等物, 更可贵的是, 庞大的随队人员中还有乐师、文士、医师、手工艺人、农民等等等等。
和其他朝代和亲截然不同，文成公主入藏有深刻的意义··饶是莫文远历史学的一般般，都记得此事, 文成公主入藏的大标题直到现在都在他脑中闪现，一听慧远和尚说他就想起来了。
他好奇道：“公主入藏可要从长安走”·“自是要从长安走的，公主从宫中出嫁, 不从长安走从哪里走”慧远和尚道，“此次公主出嫁, 声势浩大，至于有多浩大，到日子你便晓得了。”
莫文远还有点期待, 他身上也有人喜欢凑热闹的天- xing -，很想看看当日能声势浩大成什么样··他不知道的是，其实公主出嫁与自己还能搭上微末的关系，在公主带入吐蕃的物件中，粉丝、酱油，各色腌菜酸菜酒水赫然位列其中，而跟随公主一起走的手艺人中也不乏腌菜的好手。
他做的食物竟然也成了能够代表唐代文化走向外界的一部分，真是想也想不到··又过些时日，任城王李道宗与吐蕃使者禄东赞启程护送文成公主入藏，全城人蜂拥而出，看浩浩汤汤的送亲队伍。
莫文远坐在羊背上，视角不比其他人矮，他忽然想到了后市十里红妆的说法，心道文成公主何止十里红妆，队伍横无际涯，看不到边际··金银珠宝都是用车拉的，但它们的实际意义其实没有书籍还有技术人员来的高。
乐师、文人、建筑师、医师……百工皆在人送亲队伍之内，这哪里是和亲，分明是借文成公主入藏之名进行援藏活动，也难怪公主结婚后在吐蕃备受敬重了··中黑羊也看得目不暇接，即使他是很有神通很有力量的羊，见的世面却也不是很多，无论是仙人还是妖怪，生活都是很简朴的，就比如说成亲，盘踞一方山头的大妖怪还好说，结婚时总是搞出点花样，让八方妖怪都来庆贺。
但是仙人，他们的成亲方式就非常朴实了，华贵的典礼基本是没有的，他们只需要在天道的见证下结为夫妇就好，简单快捷··中黑羊被大场面震撼到了，他“咩咩咩咩咩咩咩”。
你们人族成亲都这么……这么兴师动众吗·思忖半天才找到合适的形容词··莫文远道：“没有没有，当然没有，街坊邻居也有成亲的，哪家能这样”·“咩咩咩咩咩咩咩。”
成亲的是公主所以才能带很多人·“也不是·”莫文远绞尽脑汁用他解释道，“公主要嫁到很远很远的地方，那里人的风俗与唐不同，没有成熟的农耕技术，没有丰富的农业知识，没有乐舞，没有书籍，公主嫁过去是为了让那些人学习这些。”
中黑羊脑袋上的小灯泡亮了，他自动带入莫文远，当然，中黑羊不是很重视嫁娶的关系，谁叫很多非人的部落还是母系社会··美食天之骄子因缘邂逅传奇·莫小远嫁到天界，嫁妆是锅碗瓢碰大锅调味料食谱，然后教会天界人民如何做美食如何享受美食。
中黑羊：emmmmmm·听起来还不错·……·夏种来临前，莫文远的绿豆推广计划得到了初步成果，村中每家每户都种绿豆·发动一村子人种，成果就是喜人的，他收了很多很多杂绿豆。
有的商人敏锐地嗅到了绿豆的价值，没人规定只有莫大郎才能做绿豆，粉丝的制作技巧他们一时半会儿是琢磨不出来的，不过绿豆糕还是能做做的，还有绿豆沙，不少人都掌握了红豆沙的做法，想来绿豆沙如法炮制就没问题。
李三娘食肆的糕点卖得红火，红豆沙也提早登上历史舞台，长安城的糕饼铺子不愿意让他们一家独大，也开动脑筋，发明出了各种各样的吃食，莫文远甚至买到过类似于瑞士卷的卷子，只不过中间涂抹的不是奶油而是红豆沙。
长安的食肆糕饼屋美食相关产业，都为了争抢市场份额而打开想象的空间，一时间，美食界呈现出百花齐放的状态，这些充满竞争力的同行把主意打到绿豆身上，也是很正常的。
莫文远很高兴看见此等情况，能够抛砖引玉，让美食行业蓬勃发展，他真是在高兴不过了··有需求就有市场，行商上门收购，就会有越来越多的老农种植绿豆来卖，方里正不好意思地询问莫文远：“莫大郎，以后我们若种了更多的绿豆，食肆用不完，可否卖给其他行商”·莫文远哑然失笑道：“当然可以，之前借给村民们的绿豆此次已经还清了，以后你们种多少、卖多少、留多少都与我没甚关系，我们食肆的伙计依旧会上门收购绿豆，只望村民们以后种了豆子，还是先考虑卖给我们店为好。”
方里正的表情舒缓了，他道：“这是自然的·”·“如此，就多谢莫大郎了·”·陈伯的新型绿豆也得到了大丰收，今年气候不错，雨水充沛，该有阳光时阳光也很好，从天竺带回来的绿豆得到了大丰收，即便是在土里刨食一辈子的陈伯看见产量翻倍，颗粒变大，也震惊得不行，同莫文远说的时候，难掩激动之神色。
“若用此种，不出两年，绿豆产量还能翻上一番·”他感叹道，“而且，我从未见过颗粒如此之大如此之饱满的豆子·”他种绿豆已经种出点小经验了，能让陈伯发出此言论，收获的豆子自然是非常非常好的。
豆子一多，产品供应也跟的上了，李三娘食肆的粉丝需求量本来就大，为了满足客官吃的需求，他们很少把晒干的粉丝饼拿出来卖，即便是卖也是限量的·现在就不一样了，一是他们有大量的绿豆淀粉，可以生产更多的粉丝，二则是村人学习完造粉丝技术后，也开始自己做自己卖了，他们不愧是工坊的伙计手把手教出来的，做得粉丝很好，同三娘食肆的粉丝质量不相上下，一旦李三娘食肆自己的粉丝不够了，管杂务的赵二娘就会遣人到村子里收购粉丝，村人的生活质量也得到了提升。
绿豆生意与其他生意不同，莫文远平日里像是个技术入股的，就研究吃食，不太管杂务，绿豆生意不同，从一开始的种植到后期推广，全是莫文远跟进的，负责久了，他对此生意也生出点感情，闲来无事时喜欢到卖粉丝的摊子上转转，同来自天南海北之人聊天。
长安是国际化大都市，往来城市间的不仅仅是南人北人，还有其它国家的留学生，西域的行商之流，后者外表上同汉人很不一样··莫文远发现，也不知从何时起，店里出现了一个“怪”现象，那些行商、脚夫在买粉丝团的时候一定会购买咸菜。
他心道这些人们莫不都喜欢咸菜拌粉丝滋味真的好·他心头有疑惑就直接询问，恰逢此次来买粉丝的正是莫文远相熟的脚夫，他就直接问为何两者一起买。
脚夫光棍道：“因为两者都是能储存很长时间，并且能一起吃的东西·”·“何意”·“莫大郎也知我等走南闯北，在路上花的时间比停留在城市中的时间多多了。”
“大郎也走过两京走廊，我猜你知在沿路途中生火做饭，猎到野味都并非容易事，至于锅煮粟米，花的时间很多·”·“这我是知道的·”·“蒸饼吃得最快，但可惜蒸饼是用面做的，放的时间实在不长，尤其是炎炎夏日，没过几日饼就坏了。”
莫文远道：“所以就买绿豆粉丝我们店的粉丝能放一年都不带坏的·”·“我自然是知道，否则就不会买了·”·“我们打发吃食向来容易，有时赶路途中，是万万没有烧火做饭的时间，最多烧点热水就算了。”
“热水配蒸饼才是常态，不过在有绿豆粉丝后，吃食就丰盛许多·”·“我等先烧开水，最后把粉丝团放在碗里，坛子里的酸菜夹出来连同汁水埋在粉丝底下，随后倒热水。”
·筷子插在粉丝里荡荡就可吃了，那滋味不比蒸饼好”·莫文远听得目瞪口呆，热水泡粉丝他是知道的，不仅知道还曾经跟孙悟空说可以这么干，吃点粉丝改善伙食，然从脚夫口中听得，就是另外一种感受了，他一瞬间竟然想到了老坛酸菜牛肉面，只不过他们用的是老坛酸菜粉丝而已。
脚夫道：“莫大郎你看，我们这种吃法可使得”·“使得使得，当然使得·”莫文远拼命点头，他心道不仅使得，他还受到启发，欲做点能够真正方便人携带的新吃食。
就是此种吃食在唐代实在难做，需要他做出一连串的准备才行··……·莫文远下了两碗面··他在做面时有自己的偏好，一些人喜欢把蔬菜瓜茄连同鸡蛋面片一锅炖了，还有些人喜欢面归面，菜归菜，做完后两两叠加，成盖浇面。
后者想要做的好吃，无疑是比前者难的，青菜、白菜、菌菇一锅乱炖，不会做的很好吃，也不会做的很难吃，在煮面的过程中，菜清淡的香味已与柔软的面条丝相结合，你中有我我中有你。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·而盖浇面不同，盖浇的菜汁，大多是与面汤不融合的，淡了、咸了、苦了、辣了，都没个定数，便是菜做得不难吃，能否与面汤融合也是个未知数。
绝大多数的菜汁都是不能与其相融的··莫文远做的，就是少数浇头，能与下方面条完美融合的浇头··中黑羊在厨房门口走来走去，莫文远说要秘密做道菜，等会儿让他品尝，便把已经能自由出入厨房的羊给轰了出去，当事羊受到如此对待也不气恼，相反他快活极了，一直在想莫小远要做甚新吃食。
嘿嘿嘿，他好期待哦·不多时，一股诱人的香味从门缝里飘出来，勾得他鼻子直痒痒··别说是嗅觉灵敏的饕餮了，就算是莫小狗都寻着香味一路从后院找过来了，他的表情非常陶醉，人恍恍惚惚，走一步拖拉两步，像在梦游。
“什么味儿好香好香·”·“大郎做了什么，我闻味道好像有酒”·“咩咩咩咩咩咩咩”·是有酒呀上好的黄酒·莫文远做的浇头是花雕鸡，无论是单吃还是浇在面条上都很棒。
追溯源头，花雕鸡属于粤菜菜系 ，是广东地方的传统名菜·花雕酒是黄酒的一种，莫文远也少量酿制了··按正常做法，花雕鸡是要整只放在小锅中蒸的，但为了能配合面吃，他把鸡切成了小块。
鸡拆解好后先放入沸水氽，把绒毛污物等去除后捞出来晾干··等晾干的功夫，他便走到另一灶台前，看自己熬的蚝油有没有好··许多人听见蚝油之名，都以为它为油的一种，事实却并非如此，蚝油是种内含海味之鲜美的调味料，是水中生蚝后汤汁的浓缩品，只需要一锅水，几枚生蚝，花时间熬制就可以做出来。
生蚝他是一早就放在鼎中炖煮的，鼎上压了木头盖子，热气在锅中翻滚，他方才掀起盖子，热气就喷了他一脸·浓稠的红褐色汤汁沉淀在大鼎底部，香味扑鼻，勾人食欲，这就是蚝油。
他将蚝油与蜂蜜依次刷在每块鸡块的面上 ，随后换上铁锅，锅底抹油，把鸡块放在锅面上小火煎，葱、姜也贴着锅翻炒，呛人的香味顺风在屋内弥散，又穿过门缝，直接呲溜进了两人的鼻孔中。
“”·中黑羊和莫小狗露出了心旷神怡的表情··真香·莫文远接着往里加花雕酒，爆香后又是酒香，敏锐的中黑羊能辨认出，莫文远此时用的酒比他在店内售卖的黄酒还要好，是酿造后私家品鉴的。
用好酒烧的菜·酒量很浅却喜欢喝酒的中黑羊更加激动了·他拿了只勺子一勺一勺把鸡块生姜片连同汤汁往面皮上浇，莫文远准备了两种面，一种是普通的细面条，还有一种是现代人很熟悉的，炸过的面条。
将两种面条分别放在碗中，他一共捞了六碗，不仅是中黑羊莫小狗，连赵二娘都想到了··盘子被莫文远稳稳当当现在手里，他推门而出道：“可以吃了·”·……·饭是在饭厅吃的，听闻莫文远做新吃食，无论手上的活计有多少，工作有多忙碌，赵二娘都要赶来一饱口福。
两人一羊都很奇怪，为何会有两碗汤饼·莫文远道：“帮我尝尝这两碗有何区别吧”·区别人与羊听后都很奇怪，不都是馎饦能有什么区别他们不由细细端详，发现其中种面条的颜色偏黄，更接近于大麦外壳的颜色。
中黑羊看的更仔细些，察觉出面条上还有奇特的弯折，与另一碗不同，然此时他并没有时间同莫文言一一汇报出自己的发现，吃货的心神完全被花雕鸡面的香味给勾住了，迫不及待想要刺溜刺溜。
他变成了人的模样，赵二娘无论看多少次都会被中黑羊的人型惊到，她感叹道：“好俊俏的郎君·”·“莫非精怪化形都如此比寻常人出众多了。”
饕餮的虚荣心有点强，非常喜欢听别人夸赞自己，无论是夸他吃得多还是夸他长得好都能让其喜悦非常，所以他一边吸面条还一边含含糊糊回答赵二娘道：“就我长得俊，他们是不行的。”
非常大言不惭··家中三人听见饕餮的回答不由喷笑，当然他们发出的都是善意的笑声··“别笑了别笑了，汤饼喷出来了·”·“怪恶心人的。”
没有名字的饕餮想，不愧是莫小远做得吃食，还一如既往地好吃，如果用黄金单位衡量花雕鸡面的美味，那他愿意付出千金就吃一口花雕鸡·鸡肉的质地十分柔嫩，炒得半熟不仅没有让其变焦，反而让最外层的肉呈现出介于软硬之间的神奇口感。
炒完之后，都应该是干的，然而吸收了满满的花雕汁后，肉变得富含水分，每挤压一口就有同时带有鸡汤鲜美与花雕余香的汤在唇舌中喷出··他胃口大开，急急忙忙吃完了第一碗，随后磨刀霍霍伸向第二碗。
与中黑羊惊人胃口相配的，是他远超众人的吃饭速度，赵二娘莫小狗他们用的是小碗，两碗面，每个碗都不大，而饕餮面前的是巨无霸碗··“咦”·沉溺于吃面的中黑羊忽然愣住了，他看向面条眼中充满探究之意。
这面……·莫文远看他难得深思的表情，嘴角轻轻勾起，心道中黑羊与他果然就像是俞伯牙与钟子期，刘备与诸葛亮·乐器大师与懂自己的听众在一起，才能创造出高山流水，刘备得到了诸葛亮的帮助，就像是鱼得到了水一般，能够自由自在游动。
·哎，得到了中黑羊的帮助，他是很感激的，真是人生一大幸事啊·莫文远用殷切的眼神盯着三人，希望他们说说感想，莫小狗先发言，他讪讪道：“都很好吃。”
然后、然后就说不出话了··赵二娘用恨铁不成钢的眼神看他，似乎在讲你说甚废话，她的评价专业点：“颜色发黄的汤饼口感略硬，寻常汤饼做不出此口感。”
美食天之骄子因缘邂逅传奇·她也没别的想法了··“浇头很好·”·莫文远笑盈盈看向饕餮，希望他能给自己更多的回应··饕餮也不负众望，说起来头头是道，嘴巴吧啦吧啦吧啦像是机关枪在扫- she -：“花雕鸡的味道是一样的，若要说有何不同就是汤饼的饼不同。”
面条在古代的称呼多种多样，汤饼就是其中之一··“口感略硬，颜色偏黄是因为你炸过，这是很正常的，弹- xing -比寻常汤饼要好许多，吸收汤汁的能力也很强。”
“有一点我是不大明了的，我吃此汤饼，并未在汤中寻得汤饼特有的，面粉被煮开的味道，不知为何·”·寻常人在煮碗面条后，汤会变成浅白色，这是因为沾染在面条上的面粉被一并煮开了，面汤的味道是十分不错的，尤其与白水比，否则许多人吃面时也不会连着汤一起喝完了。
莫文远不由抚掌，他高兴极了，中黑羊句句都说在点子上··“我确实炸过它，不仅炸过还蒸过·”他解释道，“你看面中可有不正常弯折处寻常面可有”·饕餮恍然大悟：“自是没有的。”
“至于为何汤中会没有寻常汤饼特有的面粉味，这点你不妨亲自来看看·”·莫文远邀请饕餮进入自己的圣地厨房，另外两人也紧随其后·他平时是不大卖关子的，现在却神神秘秘，定会送他们一大惊喜。
进入厨房后，饕餮看见台面上放了三样东西，一个干净的陶碗，一被压成厚饼状的，炸过的面饼，还有才烧开的滚烫的水··莫文远把水放在鼎上又烧了一遍，确定水正处于沸腾状态。
“此汤饼当然没有面汤·”他微笑道，“我在做面的过程中，不曾用水煮·”如此怎么会没有淡白色的汤·说了此话后，他把金黄色的面饼放在碗里，随后加水：“略等一会儿，你们便可看见其变化。”
有了莫文远的话，在场的三人都耐心等待，饕餮很善于抓住细微之处，尤其是与吃食相关的，他十二万分的精力都集中在汤饼上··紧实凝结成一团的汤饼在热水中微微松开了。
饕餮：哎·莫文远拿出一副筷子，插入松散的面饼中间荡了荡，饼散得更开了，又过了一会儿，原本凝结成一团的饼，就成了一碗热气腾腾的馎饦。
“尝尝看吧·”·三人都试探- xing -地拿起筷子，挑几根面条丝往嘴里塞··“”·真的是馎饦·热水一浇就有馎饦吃了，这是什么神奇的法术·莫文远：方便面的法术呀XD·第62章 ·莫文远是个厨子, 一个做精致吃食的厨子，就他的身份来看, 以方便面为主的一切方便食品都应该算是邪教, 毕竟对厨师而言, 热水冲泡而成的面一定是没有现场下的面好吃的，更何况, 如果世界上的所有菜都能转化成方便食品，那厨师的存在意义何在·很可惜的是, 莫文远并不是严格意义上死板的厨师，他是个年轻人，勤奋好学，接受能力强, 在提升厨艺, 获得相关知识的道路上广采博取，迅速接受新思想。
有了这些特质，想让他对方便食品有意见都很难··粉丝用水泡后就能吃, 莫文远也是知道的，但它被众多走南闯北的行商所喜爱，被行路之人大量推广就始料不及了, 仔细一想，在真空包装技术防腐剂都未出现的唐代, 想要找到方便携带并且能长时间保存的干粮是很难得，即便是晒干的蒸饼，保质期也就只有一两旬, 夏日更短。
此时，能够保存一年有余的粉丝就变得更难能可贵起来··粉丝在行路之人中走红后，莫文远便不得不想到了另一种方便食物，那就是方便面，真要说的话方便面的诞生时间并不长，却在世界各地迅速普及，以莫文远的角度看，它绝对称得上是上世纪最伟大的发明之一。
两人一羊也被神奇的方便面给震惊到了，围着泡熟的面左右打量，他们不负之前大开大合的咀嚼，细细品味用热水冲泡的面与正常面的区别··“除了硬度以外，几乎无区别。”
“非也非也，口感有差是因泡得时间不够长，再泡会子，其味便与寻常面无异·”·“当真”·叽叽喳喳讨论了好一会儿，他们终于忍不出抬头用探知的眼神看向莫文远道：“大郎，此物如何做得”·“不过是把面团成团，先用蒸锅蒸了，随后放在油锅中炸。”
莫文远解释道，“油炸会让面中出现出现无数细小的孔洞，一旦这些孔洞被热水填满，面就会软化膨胀，复原成原本汤饼柔软的模样·”·“更加难能可贵的是，馎饦一经蒸炸，存储时间就会大大提高，此面饼只要保存良好，不受潮，便是几月也是放得住的。”
听起来是很诱人，但赵二娘与莫小狗的脸色在听见需要炸后就变了，尤其是莫小狗，跟李三娘呆久了，也有了些商人特有的灵敏度，他痛心疾首想道：蒸，不是什么事情，但是炸……·“大郎可知，便是我们也出不起那么多油”·“便是寒具，也是寻常人吃不起的，更别说是炸馎饦了。”
谁知莫文远就跟早想到他们会说什么一样，露出无比自信的笑容道：“我知，所以我等的第一项工作，就是做出高产、容易推广、价格便宜并且配料易寻得的油。”
莫小狗&赵二娘：“……”·你说甚·中黑羊：咩咩咩咩咩咩咩咩咩·莫小远你真是好棒棒哦·……·厨子的发明创造道路与正经穿越者不太一样。
正经穿越者是：先搞出玻璃、蒸汽机、报纸，我们要科教兴国·厨子是：古代劳动人民的幸福指数有点低，我们先搞出酱油、豆腐、东坡肉好了什么，出行人数太多出行时间太长，需要方便面哦，炸方便面需要油唐朝植物油特别少那我们来搞搞原料充沛制作不是特别难的植物油吧芝麻油、豆油都可以哦·美食天之骄子因缘邂逅传奇·唐朝时虽有植物油，其数量还是很少的，市面上的绝大部分油都是动物油，即荤油。
造成此情况的原用有两点，一是制取油的技术水平不够高，植物油的提取较之动物油还是略有些难度的·二则是因为并没有合适的榨取物··目前用的比较多出油率也很高的就是芝麻，芝麻也称为胡麻，是张骞出使西域后带回过的，出油率高达45%。
只可惜芝麻的种植量不够多，价格也相对较高，是大豆价格的好几倍，所以即便能出油，芝麻油的产量也挺低·而且唐人制作芝麻油用的都是石磨磨香油的方法，压榨油法还没有被发明出来，与后者相比，石磨磨油的味道虽好，却很少有人能奢侈至此。
相较于芝麻45%的出油率，大豆20%上下的出油率就显得有点不够看了，而且若技术不够，最后榨取出来的油能有10%就已经算是多的了·因为出油率不够高，在漫长的时间中豆油都没有登上历史舞台，直到技术提高，大豆产量进一步上升，它才得以成为主要植物油之一。
当然了，就算是以莫文远来看，如果花生已经传入了中国，它肯定是愿意用出油率高达45%的花生作为原料，而不是大豆或者芝麻的，奈何花生现在还在美洲大陆呆着，他能够选择的品种就非常单一了。
莫文远：品种少就品种少叭只要技术好，还是能搞一搞的·当然了，在搞一搞之前他还是要给植物油的诞生找个由头的，尤其植物油压榨法在过去的典籍上还无甚记载。
机智的莫大郎同小旋风一般冲进大兴善寺的厨房，做了顿色香味具全的素食大宴··寺内僧人一边按捺住自己进屋偷吃的欲望，一边暗暗奇道：“怎今日做供奉一旬前莫大郎不是送过供奉了”莫文远送供奉的时间比较固定，一月一次，往往是在月中时送上，寺内僧人都已总结出规律，每到月中便远离堂前，免得自己被吃食勾住，做出甚大逆不道之事。
竟敢想偷菩萨的供奉，胆子忒大·……·做了很久的供奉，对菩萨的口味已有所了解·一开始，莫文远对菩萨是很敬重的，入梦对话都战战兢兢，口嗫嚅而不得语，便是要说什么，都要在脑海中再三思量，小心应对，就怕说错话。
但现在，他看菩萨，已经不仅将其视为神仙人物，而是将其视为食客，视为对自己帮助良多的一位朋友，这位朋友很爱吃美食，在吃食上又有自己的喜好，酸菜是不大吃的，至于其他吃食，以味道重或是甜蜜的点心优先。
相信若他不是菩萨，绝对是百分之百的肉食爱好者，什么肉都愿意尝尝的··在掌握了菩萨的口味后，莫文远做供奉时也有针对，仿荤做得更加好了，像今日他就做了道素糖醋里脊，以告慰菩萨腹中馋虫。
素鸡是仿荤食物的好助手，其近乎于肉的，充满弹- xing -的口感在烹饪中得到了大量的运用，现代著名寺庙的素食宴中，有不少菜都是以素鸡为食材做的·莫文远先把素鸡用清水泡发后擦干，随后在外裹了一层薄薄的面粉，下到素油中炸。
炸时中黑羊透着窗户口，对锅中吃食垂涎欲滴，莫文远自是不可能让他吃的，但在烹炸结束前同他聊聊天却没甚问题，权当做打发时间，他好奇道：“我观寺庙内众僧侣，除不了那等热爱吃的，也没见谁对仿荤吃食太爱，菩萨怎如此爱味重之食”·仿荤吃食是好物没错，然在自愿食素的僧人眼中，此物却不大成体统，既都发誓食素了，何必要搞一出仿荤来麻痹自己因此在大兴善寺中，有一小撮德高望重的僧人对此物实在是爱不起来，在莫文远搞清楚这些僧人的想法后，对菩萨的口味就深深地疑惑了，按理说来，菩萨为众僧表率，口腹之欲还要轻些，但就莫文远观之，他已就差吃荤食了，对退而求其次的仿荤很爱。
中黑羊听莫文远的疑问，发出一连串的笑声：“噗噗噗噗噗咩咩咩咩咩·”嘲笑之意很是明显··他幸灾乐祸道：别说是仿荤，菩萨现在怕是都后悔自己入了西天，不能尝美食了。
“入了西天，此话怎讲”·中黑羊：咩咩咩咩咩咩咩咩咩··别看菩萨现在是佛门人物，他却是封神之战后被渡化入西天的，以前是道家神仙，更何况僧人食素也就是进百来年的事，以前都是吃荤的，他想食荤，倒也正常。
莫文远恍然大悟道：“如此我便明白了·”心中甚至有丝丝同情菩萨，哎，从入佛门之后就一直吃素还好，他这种以前食荤，后来被迫食素的神仙就有点可怜了。
菩萨：呵呵呵呵呵呵呵呵·素鸡被炸至酥脆后再加入盐、糖、醋等一起翻炒，裹满油亮汤汁的素糖醋里脊新鲜出炉，他立刻把此菜同其他菜色一并端了放在菩萨前的供桌上。
菩萨一如既往慈眉善目，端坐在脸台上，表情悲悯，莫文远手持香心心念念道：菩萨菩萨，我要做豆油与胡麻油了，可否假托您之名·在他看不见的角落，菩萨的鼻子轻轻一吸，五官皱在一起，又来·莫文远：菩萨菩萨，若您答应了，就请给我指示，把这些菜都收去吧，若不答应，就，就不吃了·菩萨像不淡定了，几欲破口大骂，莫大郎你这是强买强卖啊·然而即便知道莫文远在强买强卖，菩萨还是收走了那些吃食，无法，素糖醋里脊实在太香，闻着味道他就欲罢不能。
莫文远看着消失的吃食，勉强松口气，心中忐忑道：菩萨是答应了吧·……·当天晚上，菩萨久违地入梦了，他看向莫文远，大有横眉冷对千夫指的意思：“莫小郎君，胡麻油我是知道的，但豆油为何物”·莫文远知他接收到了自己的意念，松口气，垂首而立道：“豆油，顾名思义，就是菽压制吃的油。”
菽，就是古代豆子的名称··“哦”便是见多识广如观音菩萨都奇了：“菽还可做油”·“自是可以的。”
他顿声道，“不过出油率不比胡麻高，莫约只有胡麻一小半·”·“当然，我说所用的制油法并非常见的石磨磨油法，而是蒸炒过后的压榨法，此法所能提炼出的胡麻油较之石磨法又能翻倍。
“·美食天之骄子因缘邂逅传奇·菩萨并非不事生产，他人间化身行走中国大地，无论种何都略有心得，所以他惊道：“竟然能翻倍”·莫文远道：“只要压榨方式合适，定是会有的。”
菩萨意味深长看他眼，也不问莫文远的榨油之法是从哪里来的，玄幻大唐神仙颇多，能人异士也不少，许多神通都无迹可寻，是娘胎里带出来的，在神仙心中，莫小郎君的吃食知识，也是如此。
·菩萨道：“你若能做出来，假托我之名也无妨，不过在世人眼中，我怕不是要与神农氏抢职位了·”·莫文远心道：神农氏还真的存在啊，玄幻大唐真不愧是玄幻大唐。
得到了菩萨的应许后他很高兴，于是便磨刀霍霍准备压榨出油了··……·在晚明作品《天工开物》中，作者具体介绍了十余种油料作物的出油率及油品好坏，其中排列前三的分别是胡麻、芦菔籽与黄豆。
黄豆产量本就高，在豆制品风靡唐代后，更是产量翻倍，即便是普通农民都有意种植此物·而胡麻在唐代也是广泛种植的，否则寻常人热爱吃的胡饼从哪里来胡饼上可都是要撒大量芝麻的。
在有了菩萨应许后，莫文远心道自己算是师出有名，便开始放手大干，压制植物油··植物油常见的出油方式有两种，一种是物理压榨出油，还有一种是浸出法出油，第二种方法是利用能够溶解油的溶剂，把植物中的油提炼出来，此法最常用于大豆。
在唐朝浸出法是不适用的，莫文远也对化学试剂没甚研究，就干脆选择了出油率相对较低的物理榨油法··其法说来也简单，不过就是把食材捣碎后蒸炒，再在其上方以重物压榨，油便会渐渐从饼中流出，其法与磨制豆浆有异曲同工之妙，和几年前不同，现在李三娘食肆家大业大，还有专门的做豆制品的工坊，想要压榨植物油并非难事。
莫文远一早就带中黑羊到了工坊，莫小狗与赵二娘也在，他们听莫文远说了压榨植物油的方法后目瞪口呆道：“如此便可以了”·“自然。”
他道，“所以此物想要在全国上下普及还是不难的，只要掌握了压榨油法就可用·”他停顿后道，“而且此压榨油法并不仅仅适用于胡麻与大豆，其余菜籽，似芦菔籽、菘菜籽也是合用的。”
闲话过后就开始干正经事了，他们与伙计都是提前说好的，莫文远在一旁看着，需要干啥都由他来指挥··为了对比胡麻与大豆的出油率，他们选择了用两种食材同时熬制。
无论压榨何种油，过程都大同小异，先取黄豆与胡麻各自入釜，以文火慢炒，炒着炒着，香气就飘出来了，大豆还好，至多就发出一股焦香，而胡麻，那叫一个香飘四地，翻炒之人都吸鼻子了。
炒后则开始碾碎上锅蒸，蒸熟后，用以稻秸与麦秸将碎渣包裹住，其型呈饼状，最后再在饼外面套一层铁圈··真说为何要将其包裹住，莫文远也不大晓得，但自古以来就有用秸秆将内容牢牢包裹住的方法，据说是包裹得越紧，出得油就越多。
饼子做好之后，就只剩下碾的部分了，原本他们是准备找头耕牛来碾的，然中黑羊咩咩咩咩咩，自告奋勇，说要来帮忙碾油··莫文远看他不算很大的身板委婉道：“你没有耕牛重，此项工作还是……”交给耕牛吧。
莫文远想不到的是，他话才出口，中黑羊的身型就膨胀一圈，陡然变成大黑羊了··莫文远：·“咩咩咩咩咩咩咩”·此身型是暂时的，等我碾完油后就变回去了。
“好吧好吧，那碾油就交给你了·”·中黑羊很聪明，莫文远说怎么碾就怎么碾，不一会儿，体型很巨的大黑羊已完成了任务，缩小回了原来的样子··剩下人也来不及感叹中黑羊的变形之法，纷纷被油的产出量惊呆了。
莫小狗负责上称测量最后得到的油重量，他宣布道：“一石胡麻可得四十斤油，一石豆可得十斤油·”·中黑羊力道不小，反复践踏饼几次后，榨干了其中的每一滴油，而最后的成果也是喜人的，且别说是胡麻的出油量，便是大豆都让他们一惊。
相较于荤油与目前素油的价格来说，这么多可谓是成果惊人··莫小狗结结巴巴道：“此法大郎欲做何处置”·莫文远笑道：“我欲先将结果书信告知阿娘，如若得当，便将此出油法献给圣人。”
……·别看莫文远这些年搞出了多样食品创新，送给圣人的只有雕版印刷术·此法是他十多年前呈给圣人的，到现在为止，雕版印刷术已在神州大陆普及，运用途径很丰富。
依莫文远看来，炼油之法的重要程度某种意义上与雕版印刷术类似，是可以造福全民的技术，这种技术握在手中盈利，是不道德的··他已经有足够多的能够盈利的法门，炼油技术还是广而告之吧。
李三娘的信是快马加鞭送回来了，都说知子莫如母，从莫文远的文字中李三娘便知自家儿子心意已决，她也并不劝阻，而是言支持莫文远的决定，让他放手去做，莫文远看后很是感动，随后便找住纸张，将炼油之法细细写在上面，还画了图，最后更是附上了油的产量。
莫文远虽与大兴善寺紧密相连，但此法并非在兴善寺拿出来，所以他便按照规章制度，将书信送给长安县的县令··长安县令见送上信件的是李三娘食肆的莫大郎，唬了一跳，又层层上报，隔日，莫文远的信件就上了圣人案头。
圣人仔细看过了压榨油的方法，除了榨油方法之外，莫文远还呈上了关于后续豆饼的运用方法，芝麻饼是没甚用处，但豆饼则不然，蛋白质含量很高，是最好的饲料之一，他言可以将大豆榨油后剩余的残渣喂给牲畜吃，保证能把牲畜喂的膘肥体壮。
对莫文远，圣人向来是关注良多，他从小表现就异于常人，又被寺庙宝贝着，年长后更是有降妖除魔之能，在这人与神仙与妖怪并存的年代，想不知道他都不行··美食天之骄子因缘邂逅传奇·“莫大郎年纪莫约有十四吧。”
“回圣人，是有十四了·”·若按掐头去尾的虚岁算，莫文远差不过多有十四岁，也算是个小大人了，在唐代，若是父母健全之家，此岁数距离顶梁柱还有点远，但若是在女户家中，就已经是可以代替母亲姐妹出面料理大事的壮丁了。
“既已十四岁，就让他进宫来讲解何为压榨油法·”圣人轻飘飘的一句话，就奠定了莫文远进宫面圣的命运··“诺·”·……·面圣之事，在唐代是经常有的，地方有名的文人、才子、隐士，只要名气大到能让圣人听闻，并且令圣人好奇，大多都会有面圣的机会。
像是玄奘法师当年就是被召入京面圣后，封为御弟··莫文远是全国名人，又是佛子，他被召面圣，众人也不太惊讶，只觉得这天总是要来的，倒是他自己，见当地刺史上门，恭敬道：“莫大郎，圣人召你三日后入宫面圣。”
还有点新奇··他也要面圣了·莫小狗与赵二娘听了刺史的话，都很高兴，与有荣焉，尤其是莫小狗立刻念叨：“只可惜婶子远在江南，不能立刻得知此事，进宫面圣，多大的荣耀。”
他们家从没出过此等人物··赵二娘也道：“立刻往江南去信，早日让婶子知晓此事·”·中黑羊看家中人激动，却不是太能感同身受，他“咩咩咩咩咩”问道：莫小远，我可与你同往·莫文远犯难道：“怕是不能的。”
便是从家中至宫门口，都需要有官员前来传唤，随后以车马载入宫殿，中黑羊便无用武之地了··中黑羊又“咩咩咩咩咩咩咩”，伤心又失落，他向来伴随莫文远左右，此次进宫，竟然不能同往，真是让他难过极了。
就在他伤心之中，三日一点一滴的过去了，宵禁刚过，坊门打开，就有小吏上门，传唤莫文远进宫面圣，他跟随吏员进入宫门，看见中正宏伟的太极殿，也激动起来··他竟然要进宫面圣了，哎，终于有穿越唐朝的实感了·第63章 ·唐代有三种不同的朝参形式, 分别是在太极殿举行的“大陈设”，此乃一年中最隆重的朝会, 只在元日和冬至日举办。
稍次的是朔望朝参, 在每月的初一、十五举行, 地点是宣政殿正殿·以上两种朝会都比较隆重，是不可能面见平民的, 所以莫文远来当日，圣人正在紫宸殿同其余官员进行常参, 无甚大排场，到的官员也少，相较于其他两种朝参，压力减轻不少。
然而压力与否都是相对的, 莫文远穿过诸多官员时, 能够感觉到他们落在自己身上的视线，多为好奇的打量，有的则是审视, 圣人坐在最上首，即便莫文远再想知道他长什么样，此时也万万不能抬头的, 他行礼，头深深弯下道：“草民拜见圣人。”
圣人也无意为难小儿道：“赐座·”·他坐在一块蒲团模样的垫子上, 处于紫宸殿最中心，来自四面八方的视线都钉在他身上··圣人倒是温和：“不必多想，我招你来不过是想听听压榨油法, 书信写得再详尽，也没直接听人诉说来得好，此法既是你提出，想来也无人比你知晓得更多。”
论如何解释压榨法，莫文远已打了多次腹稿，解释的时候不紧不慢，语调平和，在圣人有所不解时还能徐徐解答，应对自如，便是常出入殿宇的老官都心道此子自有番气度，同寻常郎君很是不同。
圣人道：“听闻此法又是菩萨传授于你”·这个又字让莫文远心中不是很安定，他道：“蒙菩萨厚爱，总是传授我些利国利民之法，再令我禀报圣人，此乃天佑大唐之证。”
此话一出，其他大臣看莫文远的眼神都变微妙了，此子真是伶牙俐齿，他们不刮目相看都不行啊··圣人听他说这话，轻笑两声，也没有太过为难莫文远，又问了些吃食相关的问题，还称赞莫文远“少年早慧”“一手厨艺出神入化”，便放他走了。
莫文远全程注意力很是集中，应对过后松口气，心道终于结束了，便坐在车上悠哉悠哉回家，心想自己的回答应该没什么问题··他走后，圣人与群臣交谈，说起了另一件事：“天竺之沙糖在我国应用广泛，自发现其妙用开始，每年都需从天竺进口大量沙糖。”
“授人以鱼不如授人以渔，既需求量如此之大，何不让人前往天竺将制糖法学回来，传授给匠人农户，使他们多条求生之法”·“巴蜀江南等地又种植了大量甘蔗，以往除非是制作石蜜，此物并没多大作用，即便是榨蔗浆也用不了多少甘蔗。”
说到这，群臣对李世民的态度已经十分明了了，果真下一秒他就宣布道：“我欲派人前往天竺，学习蔗糖制作之法，如此几地的甘蔗也有了用武之地，尔等看莫大郎可适合与否”·魏征是头一个发话的，此事他已与圣人论过，二者皆认为莫文远是极好的人选：“以我之见，西行之路道阻且长，莫大郎不惧妖魔，应会同玄奘法师一般走的顺利。”
“当年天竺沙糖入糖便是莫大郎一手推动，此时让他取糖来，再合适不过·”·“是极是极·”·三言两语下，莫文远的任务就被定下来了，只不过当事人还不清楚。
按照正常历史，唐太宗派人往印度取糖是贞观二十一年的事，此回贞观十五年就生出想法，定是莫文远造成的蝴蝶效应··……·圣人对熬油之法很上心，在得法之后便在黄河中游的城镇建立了专门的炼油厂，同时大力推广胡麻种植。
相较于黄豆一石出十斤的油量，他更加看重的还是胡麻一石四十斤的出油量，现在胡麻产量不够高而无法随心所欲用其榨油，还能用到大豆油，想来等胡麻种植扩张后，植物油市场的主力军就会变成胡麻油了。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·在历史中，唐朝时油还是个稀罕物件，但等到宋朝时，路边便有许多卖炸物的小食摊，宋人无论吃何物都要放进油锅里炸一圈才过瘾·这项改变，与油价下跌，油在市场上普及是分不开的，想来等植物油产量大增，价格下跌后，便是唐代也会出现“无油不欢”的场面。
对这番未来景象，莫文远倒没很- cao -心，他该光棍的时候也是很光棍的，想圣人会推动此事，就干脆做了甩手柜，开始烦自家店的油炸馎饦饼了··不错，油炸馎饦饼就是方便面的新名字。
或者说，只是面饼的名字，调味包之类的物件莫文远还没想出来怎么做··或者说他是知道作法，却不知哪里有塑料皮可以实现真空包装，让调味包可以存在很长时间。
此外还需要能够严格密封面饼，让其不受潮的厚纸盒，硬件条件的缺失让他始终做不出理想中的方便面··不过就莫小狗看来，莫文远的烦恼完全就是他对自己太严格了，在发现植物油用压榨法出油率很高，是店内可以负担之后，他就乐呵呵地把油炸馎饦饼上架了，一大锅油可以炸出无数块金黄色的馎饦饼，每块饼售价三文钱。
价格也就比馒头脆些，但长安路边的馎饦店中，便是一碗什么都不加的素面都要两文，买三文钱实在说不上贵的··初次卖时，便人有注意到了金灿灿的饼子，对伙计问道：“此乃何物”·伙计道：“此物名为油炸馎饦饼。”
“油炸馎饦饼”问声之人丈二和尚摸不着头脑，这几词拆分开来他是懂什么意思，但是组装起来，那是何物·伙计早就收到了东家吩咐，此物是可以现场泡开给食客看的，他掰碎了一小块饼子，放在碗里，随即又提壶热水倒进去。
在他表演泡面饼时，周围已聚集了不少人，他们都盯着店小二看他的动作··几息功夫后，一小碗热气腾腾的面呈现在碗中，周围人大惊，他们从未看过此法·有些见多识广爱吃粉丝的倒是言明：“此法与泡粉丝之法相类似。”
“但馎饦和粉丝不同，是面做的，面泡开后竟也能如此”·“不知滋味如何·”·“小二，给我来一块试试。”
“也给我来一块·”·小二倒是实诚，卖的时候还问这些人道：“客官是买了行路吃，还是就回家吃了玩玩”·“此时买，当然是回家吃了玩玩的。”
“既如此，调料我就包在纸里面给您了·”·“调料，有甚调料”·“不过就是些蒜粉、八角粉、盐粉残渣在一起的调味品，还有烘干的瓜茄。”
他说话间给买油炸馎饦饼的人送上一小纸包，说的那些调味粉都包在小纸包内，他道，“泡开面时把纸包内的料一同下下去便是，滋味更佳·”·买家听后对其滋味更是好奇，有些都赶不及回家，坐在摊头上问伙计要热水直接冲泡，伙计也乐得有人帮自己打广告，送上大碗与热水就随他去了。
方便面中的辣包、酱包是做不来的，但是粉状调味包以及烘干蔬菜包却不是很难做，只见食客把纸包中的物什一股脑倒进碗里，加开水冲，杂色的粉末立刻就被泡开了，而烘干蔬菜则漂浮在水面上打着旋。
客官听小二说的，把放调味料的纸包展开，盖在大碗上，再在上面压了副筷子，不让碗里的热气跑走，不过几分钟的空，面就泡发开了，他闻其香味，食指大动··“刺溜——”“刺溜——”·挑起两根面就拼命吸。
“怎样怎样滋味如何”·“嗯嗯嗯”·嗯了半天就顾吃了，偏偏说不出什么话来，实在是急煞周围人，等一碗面吃了大半，那泡面之人才给出了还算中肯的评价：“味道，自是没有莫大郎做得吃食好的。”
周围人都用挺鄙视的眼神看向他，好像在说“废话”，谁让你跟莫大郎做得吃食相比了·“但比之粉丝，我觉得此馎饦饼的滋味更好些。”
吃面的人是个脑子活络的，眼珠子转转便对伙计问道，“此物可保存几月”·“不碰水的话，能保存六月以上·”·六月以上此时间之长短虽不比粉丝，但却超出蒸饼多矣。
此人眯眯眼睛道：“若买的多了，可能便宜些”他是李三娘食肆的老客人，知道他们买的越多价格越便宜，无论是粉丝还是他物都是如此，果不其然，伙计道：“买十块就能两文钱一块。”
“给我先来二十块·”·……·方便面的问世现在小范围内引起了轰动，在外行走的商贾相较于粉丝尤其热爱油炸馎饦饼，早在唐代，馎饦饼就已经走入千家万户，成为了主食之一，粉丝的口感虽新奇，但无论是历史之悠久还是在人们心中的地位都是比不上博托的。
一些唐人甚至有根深蒂固的想法，馎饦是主食，粉丝，是零食··故而，油炸馎饦饼上市后立刻得到了众多行商的厚爱，纷纷在李三娘食肆订购了大量的馎饦饼，要带着上路，还有些行商嗅到了商机，不仅自己吃，还带到其他城市售卖。
他们是大批打包买的，价值低廉，卖的时候就有了上升的空间··莫小狗与赵二娘看见新品销路通畅，都乐得合不拢嘴，夫妻俩合计后甚至准备先分居两地，一人前往洛阳置办炼油常加工馎饦饼，一人留在长安城打理生意了。
不过，中黑羊对馎饦饼却没甚兴趣，他是个美食家，泡面吃几次还行，但吃多了就有点腻味，尤其是附带的调味包，味道着实单一，只有莫文远变着法地给他加料才愿意吃。
到现在维持，他已经吃了肉酱面红烧羊肉面干切羊肉面老坛酸菜羊肉面海鲜面等各种加了特别调制配料，下出来的方便面了，已有点吃腻了··中黑羊，是很不好养的·美食天之骄子因缘邂逅传奇·莫文远也知如此，他最近全力琢磨方便面，现在油与面饼之事是解决了，但是剩下的包装、酱汁调味包之事却没有解决，他估摸着这些大事也不是十天半个月就能解决掉的，自己想也没甚头绪，就干脆放飞自我，走一步算一步。
又开始回归老本行，做自己热爱的美食··然而可以做的美食实在是太多了，每时每刻千百个有关吃食的念头都在他的脑海中盘桓，莫文远一时半会儿竟然做不出选择，究竟是做什么吃更好。
想着想着，孙悟空就翻跟头而来，他每次登场都挺声势浩大的，跟在莫文远身边的中黑羊挺不善地咩咩咩咩咩，问他来又有何事··孙悟空道：“我看菩萨吃种新馎饦，香气扑鼻，又不知使了何种法术，只要加热水便可泡得，见之实在心奇，便特意到长安来，想要买上几块带走。”
莫文远惊讶死了：“菩萨竟然也吃方便馎饦”·方便馎饦是油炸馎饦饼的另一名字，此时在长安城内已经传遍了，方便这词源于《维摩经·法供养品》，有随机趁便之意，唐人日常生活中也会用到“方便”这词，故而在听见别称时无甚理解难度，相反，众人还觉得“方便馎饦”之名朗朗上口，又简单易懂。
“我未曾向菩萨供奉方便馎饦，他怎么会吃”·孙悟空一点都没意识到自己无意中的话又拽掉了菩萨身上端庄高贵的面纱，他抓抓自己的耳朵挺不解道：“不曾向菩萨供奉，他就不能自己来长安城买吗”·“菩萨自己到长安买”莫文远更愣了。
中黑羊在旁边嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿，心道自己竟然还没把菩萨人间界化身的身份抖出来，真是头好羊，不对，好饕餮··哪里知道就要毁于孙悟空之嘴了·孙大圣也是很聪明的，听见中黑羊古怪的笑声，便起了警惕之心，想着还是帮菩萨留点薄面吧，就打马虎眼过去道：“他都能化作乞丐向我师父兜售袈裟了，怎么就不能泯然众人矣来买方便馎饦菩萨的千变万化之神通练得很好，幻化成人身你莫越是看不透的。”
·莫文远听得一愣一愣的，勉强接受了孙悟空的说法，但他琢磨琢磨，总觉得孙悟空的话有点怪，给玄奘法师袈裟与到他这里买馎饦是能相提并论的事吗怕不能吧·孙悟空叶不愿莫文远追究下去，直接岔开话题道：“我虽看过方便馎饦泡开后的样子，原样是不曾见过的，味道也没尝过，可否先买块吃吃”·莫文远一边“当然当然”，一边悄悄同中黑羊吐槽道，“菩萨竟然没与大圣分享”常人不是会直接泡碗新的请人吃吗馎饦的价格也不贵。
中黑羊不屑一顾“咩咩咩咩咩”，怎么可能，菩萨是很小气的，尤其是味美得吃食，谁都别想从他口中夺走哪怕一口··莫文远：emmmmmmmmmm·菩萨的人设有点厉害哦·孙悟空不用说，吃了方便面后赞不绝口，又说他们那儿还有些酸菜腌菜，等馎饦泡开之后可把菜堆出尖尖角，滋味更佳。
“此乃行路之人的福音啊”·莫文远听后也很高兴，他做方便面的本意就是给走南闯北之人以方便，现在看来他的目的已经达到了··待孙悟空走后，中黑羊矜持地走到他身边，询问莫文远有没有想好做何吃食，若没想到的话，不如听听他的建议·然而莫文远却道：“想是没想好的，我欲先问问菩萨，有何想吃的，可做后供奉予他。”
中黑羊如蒙晴天霹雳，怎、怎么这样·为何要听菩萨的·莫文远好笑道：“菩萨这些年帮我多次，我也没甚回报他的好方式，思来想去也只能做点他喜爱的吃食罢了。”
他安慰中黑羊道，“你有甚喜欢的之后同我说便是，我哪次不给你做此次还是先问菩萨吧·”他对中黑羊说话的语气就像是哄家中小孩儿“先把玩具借给妹妹玩玩，更会儿给你买新玩具”的家长一样。
中黑羊听后都要飙眼泪了，差点剁蹄子撒泼··不啦不啦不啦我不要让给菩萨·他暗戳戳记恨上菩萨了·慧智：“阿嚏——”·……·正在吃馎饦的菩萨忽然听见了莫文远的声音：“菩萨菩萨，可有何想吃的吃食”他很是关注莫文远，故而对方在他像前说的话，想的事，菩萨都是可以听见的。
此刻乍一听见他的话，菩萨立刻睁大眼睛，连调味包都无法吸引他了··庄严肃穆的声音忽然在莫文远耳边响起，只可惜内容不大严肃：“想吃什么都可”·莫文远笑对道：“我正准备做新菜，却拿不准做甚样甚味道的，想到菩萨对我帮助良多，无以为报，便想借此机会表达我的感谢之前。”
菩萨心花怒放：莫小郎君真是知礼的小郎君啊深得他心··他假咳两声矜持道：“就，做些甜的糕点吧·”强调道，“要我能吃的甜吃食。”
之前莫文远做的蛋糕等物，几乎都有鸡蛋，油也是荤油，要不然就含有动物的乳汁··这些点单独拿个出来，他都是不能吃的，所以菩萨虽想吃甜食，碍于清规戒律，却很少吃得。
甜的吃食菩萨的要求虽然宽泛，在莫文远心中却是很容易细化的，他略想了会儿，心下就有决定，对菩萨道：“菩萨红枣可吃，薯蓣可吃”有些人对特定食材是会过敏的。
菩萨严肃道：“万物皆平等，哪有什么可吃不可吃的道理”他说得是充满了佛- xing -，奈何莫文远已经听出了菩萨的另一重意思，那就是什么都是可以吃的，不吃的东西，不存在的。
“如此便好，那我就用红枣做几道甜丝丝的吃食供给菩萨·”·……·莫文远很擅长用时令菜做吃食，且别说是唐代的科技水平不够没有大棚蔬菜可言，便是在现代，比起买反季节蔬菜，人们也更倾向于购买应季的时蔬。
应季菜有应季菜的魅力，无论是味道也要，蔬菜的状态也好，都在巅峰··美食天之骄子因缘邂逅传奇·枣子某种意义上算不上是应季的吃食，因为莫文远用的可不是八月后甜味正佳，肉头饱满的大枣，而是第一场霜降过后，体内甜度彻底发酵的甜蜜的干红枣。
农历十月后就是红枣的天下了，无论是出于滋补之用，还是小孩儿喜其中的甜味，都让此种食材在上市后就变得炙手可肉·李三娘食肆更是一大袋一大袋地购买红枣，即使他们没有红枣主打的菜肴，在熬汤时扔几颗进去，健康又美味。
莫文远要做的两种糕点，都不是很难，和桂花糖藕一样，重点是耐得住- xing -子，愿意花时间，他准备做的两道红枣点心分别是红枣糯米粒与山药枣泥糕··山药枣泥糕并不难做，然处理材料实在是太麻烦了。
薯蓣，是山药在唐代的别名，据说是因为薯蓣二字与唐代宗李豫撞了名字读音，就被改成了山药，当然现在山药还老老实实叫薯蓣，一时半会儿改不掉名··山药的处理方法就是将外皮洗刷完毕后直接上锅蒸，等蒸熟透后，山药里馅的硬度也会变软，用勺子压压碎。
但在上锅蒸之前，他还花了一番气力挑选山药，原因无他，这年头的山药大多涩嘴，做出来的泥也不好吃，想要找到肉质细嫩不涩的山药，需要细心挑选··而红枣也是不要皮，只要肉，为了要去最外面一层皮，要先用水浸泡一个时辰，之后再用锅蒸熟。
山药泥红枣泥相间，结结实实地码在一起，最后再用压花压出一块块糕点，简单又好吃的糕点就做好了··另一种红枣糯米心做法要复杂一点，不过其成品是在味美，便是莫文远都很喜欢吃。
先找到大粒的红枣，开膛破肚，把红枣核取出来·紧接着用蜂蜜、糖调和糯米，将其捏成其一粒粒小面团，再塞进红枣粒中，最后在成品外刷上一层糖水在锅里蒸熟。
成品颗粒十分饱满，糯米粒涨大后迫不及待想要冲破束缚，几欲膨胀而出··糯米与红枣皮表面都有层可以拉丝的，黏糊糊的糖水液，莫文远看后都心痒痒，忍不住用筷子挑一粒往嘴里塞。
“”他捧脸，眼睛幸福地眯成了弯弯的月牙，糯米与蜂蜜与糖是绝配，能够将粘稠又柔软的甜味发挥到极致，丝丝缕缕缠绕在他的唇舌间，红枣在晒干后本来就是甜的，枣泥同糯米粒你中有我我中有你，相互融合，相互促进，他的嘴中正在上演古早味甜品的美妙乐章。
中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩”·给我吃一颗给我吃一颗就行了·莫文远挑了粒最大的塞入中黑羊的口中，他先是被甜味俘虏，幸福地转耳朵，随机想到这道菜是莫文远为了菩萨做的，心中充满了愤愤不平。
哼便是为了他做的李三娘所得莫小狗赵二娘或者研制新品时做的他都不会有如此态度，但是为了菩萨去……·就很不开心·可以说是非常双标了·……·又过一日，收到莫文远额外供奉的菩萨欣喜若狂。
他在海外仙山吃得不停，一边吃一边念叨：“莫大郎真是极好的做的菜甚合我口味”·又一个跟头翻来找菩萨的孙悟空：“……”·“那红枣吃食，可分我吃粒”·菩萨勃然大怒：“好你个泼猴，怎么每次早不来晚不来，偏偏我吃吃食时来你是不是故意的”·真是愤怒至极·第64章 ·圣人的动作还是很快的, 在知晓压榨出油法的好处后，他以迅雷不及掩耳之势在河南等地建造了官办的炼油厂。
唐代已经出现了专门的卖油郎, 新工作种类的出现往往预示着市场的变化, 像是卖油郎这一职业, 放在汉代，是不可能出现的, 因为居民的生活水平还没有发展到能够多用油的地步，即便是吃油, 也是吃自己家猪的油，逢年过节杀一头猪，猪油可以吃小半年。
卖油郎为什么出现，是因为人们的生活水平提高, 能够吃得起猪油的人也越来越多, 现在不仅仅是过年的时候能吃猪油拌饭，富裕点的百姓十天半个月也是能吃得的，而长安的酒楼就更不用说, 经常要放油的，所以卖油郎的生意很好。
荤油的数量有限，价格也相对高, 圣人虽然不知什么叫做市场经济，却也懂得供不应求的道理, 现在还好，等唐朝再发展纪念，油真的就成了寻常物件了, 甚至到了富裕的宋朝，百姓们更是无油不欢，吃什么都要炸一下。
有了成本比荤油低很多的素油，他也是很乐意看见的，如此不仅更多百姓能够吃上油，酒楼不担心供应不足，官方政府也能有了新的收入项··此法出现，可以说是有百利而无一弊。
至于为何炼油厂是在河南建立的，这还与芝麻的种植地有关·现代，种植芝麻的农民不多，此物产量低，价格又便宜，种了也不值得，但往前推算几十上百年，种芝麻的人还是不少的，而他们的地域分布也很明显，考虑到土壤气候等因素，河南是芝麻亩产量最高的地方之一，全国芝麻有三分之一都出自河南。
此种植格局在唐代时就已经有了雏形，只需要问问农官，看看记载，搞清楚长安城众多胡饼铺子是从哪里购买芝麻的，就可知河南是高产之地，为了降低制作成本，自然是要就近建设油坊的，运输油总比运输芝麻来得方便且值钱，所以圣人就直接在当地建立生产基地了。
莫文远听说时，很赞叹圣人的行动力，当然了他也不可能把方子献给圣人后就不炸油了，还有许多蒸过的馎饦饼等着他油炸·他们的私家作坊规模是不可能比官办油坊大的，然压榨芝麻油大豆油实在不是什么难事，只要有地方有伙计有帮忙炸芝麻的耕牛就行了，真正让莫文远为难的也是芝麻供应商的事。
圣人已经将河南划成了芝麻的种植地，他在河南收购芝麻不是很方便，那自然就要令觅他地·莫文远走遍西市，与各种胡麻商人打交道，终于搞清楚了其他芝麻产地的分布，除了河南道之外，有不少胡麻田分布在长江中下游的平原地带，在那里收购来的芝麻颗粒饱满，品质很不错，唯一的问题就是，想要得到一合乎他心意的收购价格，需要在当地略有些门道，当然咯，对任何商人来说，这点都是一样的。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·想到长江中下游这一地区名，莫文远就想笑了，他地理学得再差也知道，江南等地是被归在中下游平原区的，而且现在的江南可是鱼米之乡，要是那儿没有种芝麻的，还有什么地方会有江南的物产可丰富了。
于是他对中黑羊道：“羊，我们二下江南吧·”·中黑羊眼前一亮：“咩咩咩咩咩咩咩·”·下江南好呀好呀好呀·莫文远在江南做了诸多美食，他到现在还记忆犹新，而且还有魏文等他不是很喜欢，厨艺却不可小觑的名厨……·江南真是好地方呀·……·李三娘收到莫文远传来的信件很是高兴，时隔大半年，终于要见到儿子了。
随着产业越来越多，家中人也是分散各地聚少离多，便是赵二娘莫小狗夫妻都经常分居两地，一人在长安一人在洛阳，莫小狗有时还需到其他城市巡查他们的酱油店铺——·一个个都奔波得紧。
李三娘也没闲着，想要在江南站稳脚跟已不是什么简单事，更不肖说她还忙着在江浙等地开酱油小铺子，如今在南方北方都有他们李三娘家的酱油店，店中之酱油除了有当地人购买，还就近给朝廷驻扎的军队供应酱油，进账很有保障。
此番莫文远传信除了说自己要到江南之外，还言自己要寻找大量种植胡麻的农人或贩卖胡麻的商贩，让李三娘帮忙盯着，她看过儿子的要求便上心了，开始同江南本地的大供应商攀谈起来。
秦蔚山一年到头给李三娘食肆供应不知多少鱼鲜，是他们家数一数二的大供应商，然而听见李三娘的要求之后却有点傻眼：“我做的是河道上的生意，对胡麻之事不是很清楚。”
李三娘还没说话，他就反应过来道：“但我有些兄弟是做此事的，待我帮你打听打听，说不定能知晓一二·”·李三娘略作沉吟后又道：“除此之外可否帮我打听打听，江南哪些地方有大量田地售卖”·相较于单一的胡麻生意，秦蔚山明显对她想要在江南置办田地一事更感兴趣，在唐代无论是当官发达了还是做行商有钱了，或者是原本就受家世庇荫，都喜欢疯狂屯田，以权以钱攫取土地，秦蔚山在此道上类似，在江南偷偷购置了很多田地。
所以对李三娘的这一要求他是拍胸脯打包票的，想买田，他定能从中引荐··他敏锐地从对话中发现了问题，对李三娘道：“莫大郎可是要回来了若非如此三娘你应也没有如此大动作”·李三娘抿唇一笑道：“确实如此。”
秦蔚山抚掌乐道：“那敢情好啊，我同魏文说说，他又要跑食肆了·”在莫文远走后了，魏文深感失落，莫文远之于他就像是沙漠中偶遇的前行的旅者，周围尽是黄沙，看不见人，只有他们两人能够交谈，有共同的目标，心心相惜。
莫文远走后他确实也抱着想要品味菜品的心思到李三娘食肆把所有的菜都吃完一遍，但吃完后他还挺失望的，同秦蔚山叹息，说虽是同样方法制作的菜，但菜出于莫文远之手与出于徒弟之手，还是有细微区别的，莫文远对火候对技术的掌控已经到了炉火纯青的地步。
·这其中的差别，魏文吃的出··……·秦蔚山回去，就“嗒嘀嗒嗒嘀嗒，小喇叭开始广播了”，不仅说得魏文知道了，说得其他人也知道了。
魏文听后高兴得很，眼前一亮道：“好啊，我大半年来苦练厨艺，有道不尽的菜色要同莫大郎探讨，他来了正好，我们可再一起说上个三天三夜，好好切磋切磋·”·秦蔚山听得大汗淋漓，额头上布满了细密的汗珠，他用大袖擦擦额头道：“说三天三夜，是不大行的，莫大郎的羊你可还记得他可不是好相与的。”
“我与莫大切磋厨艺，关羊何事”·这，可能还真跟他有些关系秦蔚山回忆他们上次“切磋”，做菜后中黑羊是吃的很高兴，然两人一凑到一起交流手法，交流食材，交流香料的制作方法，还用看顶级食材的眼神盯中黑羊看时，他就炸锅了。
中黑羊的炸锅，厨师们是感觉不到的，中国从古至今各行各业的大家，都有一特点，那就是在面对他们所虔诚的事业时，是非常专注的，聆听油滋啦滋啦迸溅的美妙音符，看锅铲在半空中划过的如同大雁巡回般优美的曲线——对他们来说精妙绝伦的演出也不外乎此，怎会有闲心关注别的人别的事·所以中黑羊的瞪视只能留给秦蔚山了。
秦蔚山看友人已陷入想想不可自拔，只能长叹一声道：“罢了罢了，到时候你与莫大切磋便是，其余的我可不管·”·……·江南名厨不少，又在试吃会后对莫文远留下了深刻的印象，小老头胡韦臻就是其中之一，他受刺激后回去闭关，苦练厨艺，明明已过耳顺之年，却同年轻人一样迸溅出了惊人的创造力，在厨道上有所进益。
然而等他欲将自己的最新成果展现在莫文远面前时，却难以置信地发现，鼓励自己、激励自己，让自己忌惮的后生竟然回长安去了，这让他怎么不气·胡韦臻等啊等等啊等，就准备看莫文远何时回来，要让对方好好看看自己的新本事。
门外忽然传来一子侄辈的大呼小叫声：“胡伯，大事不好”·胡韦臻不管三七二十一先训斥为上：“吵吵嚷嚷，不成体统”他边骂边以手掌抚摸自己的胡子，大有稳坐钓鱼台之像。
“不好了，莫大郎回来了”·听见此话他更是火冒三丈：“莫大郎回来了，回来怎么了黄口小儿，菜虽做得好些，也能把你唬成这样”说着说着更气了，“而且有何不好的，他是大女干大恶之徒，还是阻止我等开张做生意做菜了若无以上几点，又有何不好的你倒是说说”·子侄辈缩脑袋，被骂的同时好似吃了甘露醍醐，一下子反应过来，自己的做法才是真的长他人志气，灭自己人威风，所以他摇摇头矫枉过正道：“没，没什么不好的，很好很好，莫大郎要回来了”好与不好乃是南辕北辙两个极端，他改口实在是快。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·胡韦臻给榆木脑袋气的胡子倒竖道：“好好什么好”竟作势要拿支在椅子旁装模作样的拐棍敲他的脑袋。
他腰杆挺得笔直，切菜颠锅不在话下，拐棍不过起装饰之用，偶尔还用其蹂躏弟子后辈··被追着打的子侄更委屈了：说好也不行，说不好也不行，那他应该说什么·莫文远万万想不到，自己人还没至江南，却已被很多人惦记上了，此时此刻他正在船上，被江上之清风山间之明月所包裹，同中黑羊谈论买田种地的俗流事。
中黑羊分明是龙九子，是饕餮，在莫文远这能开发出的用法却不是很多，最常用的就是生鲜快递以及寻找食材的探测仪，以莫文远看来，有这两点已经足够，然中黑羊是个求上进的，总觉得自己对莫小远的帮助不是很多，欲更显示出他值得依赖的一面。
此时莫文远欲购田地，他终于有用武之地了··中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩”买田可是准备种胡麻的·莫文远思忖道：“若真买的话，肯定是先种胡麻，之后若是寻到些有趣的种子，也是可以种种的。”
中黑羊咩咩咩咩咩，充满豪情壮志，选田时不妨带我同去，哪块地何种甚种子，我一看便知，就是没有老农相随，你都不必担心挑到不好的地··土地种植不仅与肥力相关，土壤成分，地势是否平坦都要考虑在内，便是种地多年的老农，行万里路的农官也不敢说自己挑选的地就是最好的，肥力最足的，最适宜种某物的，中黑羊却偏偏可以，他可以听见江河湖海之声，找到最新鲜最好的海产品，怎么就听不见土地的呼唤其余神仙知道他将天赋神通用在挑田地上定会痛心疾首，这哪里是杀鸡用牛刀，分明是杀鸡用屠龙刀·中黑羊自己却不觉得，反而乐得自在，深觉做了好事。
莫文远听后也不太惊，他道：“真能如此那等我与阿娘说好，若真买地，你肯定是跟着我去的，到时我们多走两步，看看哪块田最好·”·“羊啊，有你可是帮了大忙”·中黑羊真的很骄傲了·……·李三娘大半年未见儿子，心中还怪想念的。
她算是行商，却不曾商人重利轻别离，利是重的，别离也是重的，淮扬的生意走上正轨，她自然有时间亲去接莫文远，她同莫文远约定好了，接人的时候穿得好看些、醒目些，能一眼就认出来。
母子两人就同有感应似的，皆一眼认出对方，莫文远心下感叹阿娘容貌一如往昔，好看得紧·李三娘的感觉却不一样，她心道怎么就没见儿子一会儿功夫，他就长这么高了·青春期的男孩儿本来就长得快，莫文远堪堪十四，正在茁壮成长的年纪，小半年抽条得跟迎风招展的小白杨似的，瘦瘦高高，身旁的中黑羊身形不变，更显他高得招人。
待莫文远下船，李三娘先把他抱个满怀，随后又搂搂中黑羊道：“高了，瘦了·”·莫文远笑嘻嘻道：“高了，没瘦·”·中黑羊咩咩咩道：没高也没瘦。
走在回店途中他们讨论了一下购置田地与种植胡麻的问题，李三娘同他说已经找了包含秦蔚山在内的几位购田大户推荐，到时候能货比三家，多看几块田地··说着说着他们就开始谈论其他生意上的事，首先说的是压榨油法以及方便馎饦之事，方便馎饦已经送了一部分到江南，在店中售卖，不用说自然是热卖，商店内供不应求，一些需要此物之人买不到店里的，只能到其他商人手中买更贵的，郁闷极了。
·“此次带的馎饦可够”·“带了一船来，应是够的·”·“压榨炼油之法着实神奇，一旦胡麻果真能出四十斤油”·“那是自然，我何苦骗阿娘。”
莫文远又道，“便是不用胡麻，黄豆也是可行的，出十斤是少些，但黄豆价格便宜，而且做剩下来的黄豆饼子也可用，喂猪喂牛都是好粮食，喂鱼也可行·”·“黄豆江南的价格确实便宜，但胡麻也没有贵到哪里去，你之前让我寻本地胡麻农一事我也有了眉目如，到时便是买了价格也不会太巨。”
“如此甚好·”·生意上的事情说完后自然要说说莫文远在江南的交友现状，李三娘道：“魏郎知你要回来，前几日起就日日在店中盘桓，言是有了新吃食的做法要与你分享，昨日我便告他你今儿回来，等我们回店，他怕就在那里等着了。”
“甚好甚好，我也有段时间没见魏郎，有些吃食上的问题想与他切磋协商，他既来了就刚刚好·”·莫文远回头对中黑羊道：“羊，你这下要饱口福了。”
中黑羊：·那、那交流就交流叭·……·有李三娘在，莫文远自然不会骑到羊背上抬头挺胸走的，两人一羊呈一字排开，走在街道最左边，路人都先看见姿容姝丽的李三娘，还没打招呼就忽然注意到了莫文远与中黑羊。
“莫大郎竟然回来了”·“岂不是店内要有新菜”·“可是会有试吃会”·“莫大你身体可好”·江南之地，北人难立足，更难扎根，莫文远不过呆了几个月，就用美食攥住了人们的胃，抓住了他们的心，现在江南人看莫文远，一点不像看外人，倒像是看自家出来的好苗苗。
周围人都态度殷切，莫文远想不回应都是不可能的，他点头微笑以回礼，还道：“试吃会，肯定是有的，不仅我做了新菜有，店内其他厨师做了新菜，定也是有的·”·经营方法要因地制宜，眼看南人们已经接受了试吃会的存在，并且对其推崇备至，莫文远便欲一鼓作气，将其做成特殊的当地文化，也算是李三娘食肆能食客记住的，特殊的点。
魏文在店内呆了好一会儿，实在是坐不住了，便主动上街寻找莫文远，眼见他慢悠悠走来，不由加快脚步，高呼“莫大郎”··美食天之骄子因缘邂逅传奇·莫文远才招招手就看见友人三步并作两步走过来拉住自己的手就往店里冲，魏文念念有词道：“我做了一新吃食，还望你帮我品鉴一二。”
看对方慢悠悠地走路，他实在是等不及了··……·能让魏文直接拿出手让莫文远品鉴，自然不是甚不起眼的菜，而是自信之作··“将虾做馅作汤中牢丸”莫文远还挺惊讶的。
魏文道：“我们这里不叫汤中牢丸，南人管其叫角子·”·角子不用说，谐音饺子，在现代是百吃不厌的传统美食，但与怎么做都不会难吃的大白菜肉馅饺子不同，即便是靠海岸线的大厨都很少会用虾做主料包饺子的。
麻辣烫中涮的虾饺与寻常饺子不同，经过了调味防腐等百十道处理工序，才得到了最终味·而用单纯的白面包裹虾仁，味道可用灾难形容··虾本身之味是鲜美的，然煮虾过后依旧有挥之不去的腥气留存，尤其是热腾腾的虾冷却后，腥味更重，鲜味倒是不值一提了，以虾做得各种食副产品也有此类特征，譬如虾酱，爱吃的人说不定会觉得鲜美无比，不过绝大多数人闻到虾酱之味，只会觉得很是腥臭，令他们怀疑此物是如何制作而成的。
莫文远也很想知道魏文如何做虾肉馅的饺子，而且还是在水里煮出来的，他们俩会和后便迫不及待一头扎进厨房，做虾饺··白面等物都早有准备，至于新鲜的虾和鱼，秦蔚山一声令下就送到李三娘食肆的后厨了。
虾子和鱼都很好，尤其是虾子，活蹦乱跳，看它们的腹部，圆润而饱满，个头很大，是为上品虾·魏文的动作很利落，开膛破肚度，剔除虾线，小尖刀在手指间灵活转动，头尾以及腹部的虾壳就应声剥落。
水煮虾饺最重要的是去腥，魏文不准备用腌制法，让酒或者盐水的味道遮盖住虾的鲜味，他只准备去腥·所以他用了一让莫文远都惊讶的方法，就是将虾子同桂皮一同煮。
“好方法”他感叹道··桂皮在现代还有个稍微常见的名字，叫肉桂棒，在晒干桂皮的时候它们大多会被刻意卷成卷筒状·寻常人在家中烹饪时少用肉桂棒，但酒店的大厨却不会放过这味调料，它在去除异味去除土腥味时有奇效。
虾肉被剁成细碎的茸，与熬至软烂的鱼肉掺和在一起，凝聚鱼汤精华的胶冻小块塞入馅中，随着温度升高胶冻会融化，让鲜美的鱼汤融入饺子的四肢百骸中，细碎的小菘菜叶是点睛之笔，它让饺子味道富有层次，不显单调。
此饺不是用寻常白水下出来的，而是用鱼汤下出来的，鱼汤的鲜美成了最后一重遮蔽物，舌头再精湛之人都无暇顾及残留在虾肉馅上的最后一丝丝腥味··莫文远与中黑羊坐在桌上，一边喝汤一边吃虾饺，河鲜的美味已经深入脑海，闭上眼睛他们仿佛能看见自己也成了水中的游鱼与鱼虾在河水中徜徉。
“怎样”魏文的话中颇得意之情，想想也是，研制出虾饺，还寻找到能让其变得鲜美一点都不腥气的方式，定是花了大量的时间··得意才对。
“很是美味·”莫文远感叹道，“我许久没看过如此天才之作了·”·魏文道：“若以虾做饺，尔会如何”·莫文远沉吟道：“我的做法与魏郎定时不同了，实不相瞒，我那有种粉名为澄粉，与寻常面粉略有些区别，肉面后用竹笼蒸，蒸出来的皮略有粘- xing -，晶莹剔透，很适合做糕点，我做虾饺，肯定会用到澄粉。”
魏文听他之言，说不好奇是不可能的，他又喃喃自语道：“蒸，确实是个好法子，比起煮，蒸出来的虾子腥味天生就比其他之法做出来的淡，而且与冷后又热会腥气加重的水热法不同，蒸虾之腥味，便是蒸了又蒸，也不会加重。”
便是他一开始都想过用蒸法处理虾子，不过最后还是因考虑到口感等其他方面因素，放弃了··“可做做看”他眼中星光熠熠。
·莫文远略作思索道：“可·”他道，“不过我在做之前陡然生出一想法，想要做了试试看，有失败之嫌·”·“有何问题，若是做得不如想象的好，就再做便是。”
当厨师就是要有尝试千万次才能成功的觉悟··……·莫文远说想要尝试的新做法，并非来源于传统的广式虾饺，而是一部前世绝大部分人耳熟能详的动画《中华小当家》。
毫不夸张地说，这部动画影响了莫文远的未来，正是因为年幼时《中华小当家》给他留下了深刻的印象，他才得以领略美食的奥秘，走上厨师之路··他想要尝试的饺子在中华小当家中曾经出现过，叫做升龙饺子·当然了，莫文远根本不指望饺子真的能够依靠蒸汽站起来，要是他的经验没错，比起让饺子站起来，气流在饺子“腹内”乱窜，只会让皮变薄漏气，站起来是万万不可能也一点都不科学的。
小雕刻刀在虾头上轻轻划几刀，栩栩如生的龙头便跃然于眼前，虾尾巴留下，等到蒸时起修饰之用··龙身也确实用了两种皮，普通面皮作底，澄皮做身，他亲手揉出来的面皮里与寻常皮不同，充满嚼劲，吃在嘴里还略带厚重之感，与薄澄皮的黏着口感相异，两者口感上能得到完美互补，一口下去两种不同皮之口感可以俘虏每一位食客。
虾肉切成小块，同猪肉的肥肉部分混合在一起·肥肉蓬松而滑腻，颜色与虾肉相仿，蒸时鲜美的虾汁被肉吸收，而肉中的油则给虾再镀一层香气··相互衬托，相互促进·静卧的龙躺在生命中，热气从竹笼顶端升腾，像是翻滚的云浪，像是包裹五岳的薄雾，像是有龙翱翔的天。
它更给升龙饺子增添一丝丝神秘··火熄灭后，莫文远用盘子装了两只饺子分别放在魏文与中黑羊年前道：“请吧·”他身为厨师，当然知道自己的作品成功了。
这是……龙·身为龙九子的饕餮对其形状有点感冒，他细细端详之后一口吞下——·美食天之骄子因缘邂逅传奇·“”·悠长的龙吟之声，猛地在他脑中炸开·这是何味·第65章 ·俩顶级厨师的切磋日常就是被对方所做食物惊艳, 魏文将精美的升龙饺子掐头去尾塞入嘴中，咀嚼咀嚼, 他脑内呈现的画面与中黑羊有所区别。
他没有听过龙吟, 脑内也无法模拟出龙的声音, 所以他看见的是清晰的图，龙在天空中翱翔, 云越来越稀薄越来越稀薄，他在龙的背上, 闭着眼睛，感受吹拂脸颊的风··鲜味猛地扑打在他脸上，如同浪涛一般，他感受到了冰凉凉的海水, 好像猛地从云层中下落, 深入海底。
上天入海，随龙遨游··他猛地睁开眼睛，口腔中霸道的鲜味还在冲刷, 这股味道与他做得鲜虾饺子截然不同，他的鲜味是深入骨髓的、柔和的、润物细无声的鲜味，而莫文远做的, 真的像龙一样，霸道得很。
鲜味□□·莫文远道：“怎样”他对升龙饺子还是挺自信的, 询问时脸上也带有淡淡的笑意··“咩咩咩咩咩咩咩”·我听见了龙吟·“很是美味，升龙饺子霸道的鲜味并非言语可形容。”
魏文的文采似乎被菜之味激发出来了，“真是九重真龙出, 一洗万古尘·”湛蓝的天空，清澈的海水因为龙的存在而变得更加绚烂多姿，想来哪吒闹海时，在海中肆虐的龙三太子，也不会有他脑海中龙的气势。
莫文远道：“此菜我还是第一次做，欲拿些给阿娘，给店中的客官尝尝，若他们都不嫌弃，酒楼的菜单中便会多出升龙饺子·”·魏文道：“我刚才调的馅料还有剩余，干脆把虾饺一同包了，当日之菜还是当日吃完更好，过了时候味道就不妙了。”
他道，“顺便也让食客们品评一二，看魏家酒楼可否加此菜·”·“定是加得的·”莫文远道，“我同伙计说说，一会儿上菜时便告诉他人是魏郎做的，可不能搞混。”
……·李三娘食肆的生意很好，门前车水马龙，宾客络绎不绝，闻说莫大郎回归，店中客人更盛，有些是望观莫大郎风姿，有些是想撞运气看能否吃得他亲手做的菜。
古代匠人比之现代地位很低，然而无论是在何时段，名厨都是受追捧的，尤其是唐代，有家传手艺的名厨不少都入了侯府世家，侍奉权贵，民间小店的菜单方子也不如大家族一年年积累出的方子多，便是在现代，珍贵的食谱都是需要保密的，代代相传的遗产。
莫文远做得吃食佳，年纪小，身上又有佛子的光环，虽不如后世“凡有井水处，皆能歌柳词”的柳永名气大，却也不遑多让，许多人看他是似画本中的月旦风流人物，便是凑热闹也要瞻仰一二。
所以今儿店中客人比起他日还要更多··有一桌的排场比其他人家还要大些，胡韦臻与秦蔚山坐在一起，周身都是些江南酒家之人，他们的生意或多或少都受到了李三娘食肆的冲击，不至于门前冷落车马稀，但店内经济较之以往紧张不少，还有些则是在市场的逼迫下，化紧张为动力，一心研究新菜，取得了成果。
胡韦臻是个刻薄而直率的小老头，骨子里有匠人的轴劲，他自认为半年来是略有精进的，便很想看看莫文远的厨艺如何，是否较半年前更有长进··他兴致勃勃想，便是有长进了，也该是比不过自己的，厨道精深，经验的差距可不是灵光一现能够比上的，莫大郎确实是好苗子，做菜也很有一手，但你让他承认自己差，胡韦臻是万万不愿意的。
他恨不得做几道菜与莫文远酣畅淋漓地比一比，以全了自己的胜负之心··唯一的问题是，他是个好面子的，若真是提出比试，难免会被人认为是以大欺小，很不光彩。
想到这他真是进也不是退也不是，难受极了··子侄辈的人都战战兢兢不敢说话，只剩下几位大佬谈天，秦蔚山之流的商贾不用说，李三娘食肆是他们的大主顾，很照顾生意，食肆的吃食味道也好，商旅们经常光顾此店，此时听闻莫大郎回来了，都心里笑着看好戏。
而在座的老厨子们不一样，江郎才尽的脸色当然不好看，有点钻研精神的则想法都同胡韦臻类似，想要见识莫文远的技艺，又觉得挂不下面子··若是别的店在南方立足脚跟也就罢了，地域歧视根深蒂固地存在于每一个朝代，对莫文远花了小半年制定菜单，推出让江南人喜欢的南菜一事，他们多多少少都有些意难平。
·你个北人，怎么就做南菜了·伙计端菜，行云流水而上，有些菜是分餐的，有些是合餐的，若食客有要求，菜便先完整上来让他们看看，再下去分割成单人份，他们桌人多，点得菜也多，不多时便有伙计上前询问道：“莫大郎与魏郎做了新菜，想送予各位客官尝尝，客官可要否”
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美食天之骄子因缘邂逅传奇第58章 ·蒜子炖鳝段的滋味与响油鳝丝完全不同, 若说有何相同之处，就是他们都很美味·鳝段初入口中, 莫文远就被入口即化的口感给俘虏了, 肉被炖得酥烂, 舌头微卷就能把肉从骨头上刮下来，吸满了汁水的肉已膨胀到了极致, 十分细嫩，除了黄酒、酱油的味道外, 莫文远还尝到了一股陌生的，却几乎压倒一切的滋味。
他立刻想到了刚才魏文倒入鼎中的酱汁，“此味如何调制而成”莫文远努力辨认来源，“似有橘皮、红枣、桂皮, 还有……还有甚”·魏文大大方方道：“莳萝子。”
“我还加了莳萝子·”·莫文远恍然大悟, 他在现代便听说过此种调味料，却还没有亲自用过，每名厨子都有自己喜欢并且擅长使用的香料, 像是他对茱萸就情有独钟，可以用茱萸搭配其他香料调制出各种各样的味道，莳萝子相较茱萸价格还要高点, 如果说茱萸是“苦＋辣”，那么莳萝子就是“甜＋辣”。
莳萝子是莳萝的种子, 又有土茴香之称，它的香味很特别，同时兼具辛香与柑橘香, 所以魏文才会在酱汁中放入橘皮，它的滋味与莳萝子之味相得益彰··中国现代，莳萝子，常被用在腌制香肠的过程中，起到增香的作用，而唐代，莳萝子则会用于鱼脍调味。
就做鱼脍技术，莫文远自认为还没有登堂入室，鱼脍是生食，少量辛香料能给生食起到增色作用，但量却不大好控制，一不小心搁多了，味道还不如什么都不加，除非是熟练老手，谁也不会自寻烦恼用香料调味。
魏文是做鱼的大家，无论是鱼脍还是熟鱼烹饪，都信手拈来，莳萝子是他最喜爱的香料··“此味甚妙·”他长叹一声，语气中充斥满足之意，精妙绝伦的口感，品味不尽的韵味润物细无声地流入他的心田，如果说响油鳝丝是美艳的牡丹，那么蒜子炖鳝段则是傲雪中独立的白梅花，“遥知不是雪，唯有暗香来”，其香气大大方方昭示着自己的存在。
中黑羊是没有骨气的中黑羊，他原来想只吃莫文远做的菜，其他人做的菜少吃以显示他的忠实，但等看见莫文远露出吃到美食的满足表情时，羊尾巴就开始跟螺旋桨式的转动了。
吃、不吃，还是、还是吃一点吧··他非常没有骨气地站到了矮桌底下，蹲着，用渴望的眼神盯着蒜子炖鳝段看··莫文远看见他亮晶晶的眼睛，哭笑不得，只能无奈地对魏文道：“魏郎，此鳝段我可否分给羊吃一口”他为了避免牛嚼牡丹的乌龙，也为了不让魏文误解自己，还好好解释了中黑羊的身份道，“他并非普通羊，而是观音菩萨托付给我开了灵智的羊，平生最好吃美味，蒜子炖鳝段实在可口，香味也盛，他很想吃。”
魏文愣道：“哦，想吃就吃吧，不妨事的·”·中黑羊终于争取到了鳝鱼段，幸福得眼睛都眯起来了，此味与响油鳝丝各有千秋，说不出哪个更好吃，二者无疑都是顶级美食。
爱果然江南能人异士多，藏龙卧虎·……·李三娘食肆来扬州后，各酒楼的东家厨师都有些躁动，而他们中绝大多数对莫文远等人并非抱有善意。
原因简单，江南菜馆竞争激烈，李三娘食肆在两京独占鳌头，何必分他们的客流量·秦蔚山是当地名人，江南又以鱼鲜称著，在外晃荡一圈就听到不少李三娘食肆相关的八卦。
他带满肚子的八卦来寻好友，找到魏文时看他正在用酱油烹菜··在酱油上市不久他就托人从洛阳带来新调味料·魏文是很喜欢用酱油的，但他用量很是保守，做菜时都斟酌着加入，用他的话说，就是还未确定加多少合适。
当然，他从不否认酱油是划时代的调味料，就跟豆腐是划时代的食材一样，因它们的存在，在见到莫文远之前，魏文对传说中的莫大郎就评价颇高··“你为何倒如此多”他看锅里的鱼，被酱油染成了红褐色，魏文以前的用量从未让鱼染色。
“此乃莫大郎以酱油为基底的新烹饪法，他称其为红烧·”魏文眼中闪烁着欢喜的光芒，“以我之见其名贴切至极，酱油放多后，鱼肉确实会变成红色。”
染色均匀，不仅味道好，视觉上也给人以美的感官··秦蔚山目瞪口呆：“他传授尔新烹饪技巧”·“不过是切磋技艺，谈何传授不传授”他道，“我还同莫大谈论了辛香料的用法，只可惜莫大对鱼脍不熟悉，在莳萝子的运用上也无法给我甚启发，不过我等分析了莳萝子酱汁有何改进余地……”·“等等等等，你把莳萝子酱汁的配方说予他听了”那不是魏文的独门秘技吗·“有何不可说”·秦蔚山不知作何表情，俩厨疯子凑一对。
魏文终于抒发感情完了，看秦蔚山表情不对道：“我观你来时似有话要说，是有何事”·秦蔚山狠狠叹口气，有了新的人生感悟：“若世上之人同你与莫大郎一般就好了，只可惜绝大多数人都是沦于俗流的蝇营狗苟之辈，在尔等切磋交流、互相学习、谋求创新时候却还驰骋于蜗角搏斗于蚁冢，眼界太过狭隘。”
魏文心知他从不说没有道理的话，心下一动道：“可有酒楼，欲对莫大郎不利”·“不利也说不上，但凡做吃食，都要手上功夫见真章，但无论在何行业都有文人相轻之情壮，事关南北差距尤甚。”
他道，“莫大郎之试吃会举办得红火，引得不少酒肆的东家不安，怕被他抢走生意·”·魏文嗤之以鼻：“与其担心不如磨练技艺·”·“他们欲如何”·“还能如何我听他们吵了一个时辰也没寻到章程，最后只言要先去排试吃队，看看莫大郎的菜究竟有何魅力，能讨好食客。”
“他们还没去吃”莫文远的试吃会已进入尾声，不日李三娘食肆就要开业，此时距离魏文莫文远初次切磋已过了很长一段时间··美食天之骄子因缘邂逅传奇·“未有一人去。”
而秦蔚山魏文已成为了店中常客，哪一次试吃都能看到两人的身影··魏文听后不屑一顾，他有手好厨艺，人也率真，嬉笑怒骂不摆在脸上，心中却有评判的标准，他善于学习，不耻下问，故而很看不上同僚“位卑则足羞，官盛则近谀”的姿态。
·待烧好鱼盛放在盘中品尝过后，魏文起洗手道：“走吧·”今日逢双，李三娘食肆又出试吃，他绝不会错过··秦蔚山一边死命向嘴里塞鱼肉一边支支吾吾应和，也不知是说“再让我吃一口”还是“等等我吃完就来”。
……·智乐和尚如约而至，之前他便说要下扬州到李三娘食肆品尝，不想来的时候太早了，竟然还没开店··还没开店也无妨，莫文远做了几道精致的菜，邀请他一同小酌，热爱茶叶的智乐和尚在吃上也很有情调，而且他不是很守清规戒律，只要不是太荤的菜都愿意吃的，也难怪中黑羊说他只是半个和尚了。
人与人聊天是要找共同语言的，莫文远喜欢做菜，智乐和尚喜欢茶，两人凑堆就是“做菜与茶”，莫文远询问有何茶可以入菜，并且能做得好吃··智乐和尚是开明人，从来不认为茶只能喝，只能品，放在菜里就暴殄天物了，他什么茶都喝，有钱的时候喝蒙山喝天目山的茶，用大明寺的水或扬子江水配，没钱的时候，露宿荒郊野外的时候，不值钱的寻常茶饼也是他的喝茶好伙伴。
高下之分、优劣之间在他心中都不是问题··“茶入菜”智乐法师很感兴趣道，“此方向我未曾想过，但听来不失为一件趣事。”
莫文远道：“我既是入菜的，茶的价格就不能太贵，散茶基本上是不能用的，若用了菜价岂不到天上去”·“不至于不至于，散茶也有好坏之分，最优者入菜是暴殄天物，次者却很合适，不过出于保存简易，用茶饼更好也更省事。”
“我就想用茶饼·”·智乐和尚陷入沉思：“茶味清淡，你若想令茶香同菜色融合，所能用食材就少点，食材之味太重了便会盖住茶香，烹调过程中更不重油重酱，加过量盐怕也是不可以的。”
听他此言莫文远最先想到的就是杭帮菜中的龙井虾仁，这道菜一说是清代政治家翁同龢创造的，也有人认为是杭州厨师从“且将新火试新茶，诗酒趁年华”中受到了启发，以色香浓郁的龙井茶与本地的河鲜相伴。
虾仁本身的味道淡，色泽可以用晶莹剔透来形容，相对而言容易染上茶叶的味道，很符合智乐和尚“食材味道淡”的观点··莫文远自己也有所研究，他道：“我却认为食材味重油腻也是可以与茶相伴的，茶自带解腻的奇效，如果与肉放在一起烹饪，做得好了就能让肉肥而不腻，回味甘甜。”
“如此也是可以的·”智乐鼓励道，“何不尝试看看·”·在尝试之前有很重要的事，就是选择茶饼··……·到唐代，茶饼的制作技术已经得到了显著提高，一块茶饼想要从茶叶发展至最后成品，要经过采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序，制作完成的茶饼已经去除了茶中的青草味，但智乐禅师表示，茶饼煮出来的茶涩味还是很重，如果不喜茶涩，可选择出过膏的茶饼。
出膏就是指将茶叶先蒸了榨汁，在按照以上加工至茶饼的特殊处理方法··是否选择出过膏的茶叶，莫文远心下没有定论，以厨师的想法，涩味也是茶的本味之一，去掉这种味道，茶也好像就不完整了，但他依旧无法确定究竟是经过哪种处理的茶饼、以及何种类茶饼做的菜最好吃。
无奈之下就开了场只有中黑羊参加的试吃会，各种茶叶虾仁在他面前一字排开，莫文远道：“尝尝看哪个最好”·谁知道在吃食上从未含糊的中黑羊竟然傲娇了·他盯着莫文远看，眼神幽怨，出口的咩咩咩也自带股忧郁的气息，中黑羊道：终于想起我了·莫文远给他看得毛骨悚然，只能虚心求教道：“怎么没想起你了”一日三餐照常做加餐夜宵轮番奉上，他要是不想我中黑羊就没人想起了。
中黑羊艰难抵挡住美食的诱惑：“咩咩咩咩咩咩咩”·瞎说你明明忙着访友会客·友是魏文，客是智乐禅师，他和两人的对话中黑羊一个字都插不进去，他深感挫败。
莫文远琢磨中黑羊的纠结点，他终于意识到对方是觉得自己不受重视了，是意难平了，他语重心长道：“羊，你不能这样，人与人之间是要有私人空间的，是要做自己事情的，人与羊也是如此。”
“你已经是只快要成熟的羊了，不能还一直跟在我屁股后面，这样很不利于你未来的发展·”·中黑羊、中黑羊气死了，他决定化悲愤为食欲，将不同版本的茶叶虾仁吃完，只有美食才能抚平他心灵的创伤。
吃完之后他把选中的空盘子往莫文远面前一推，又傲娇掉头用屁股对莫文远，奈何厨疯子正在喃喃自语，还顾不上他是用头对自己还是用屁股对自己··“果然还是绿茶吗”茶叶多种多样，蒙山茶就算是绿茶，但这种绿茶产量小、香味浓郁，非常高级。
除了蒙上等品种茶之外，市面上还有产量高，香味也不是很浓郁的普通绿茶，价格并不贵，早已随着茶饼走入千家万户，莫文远准备用的，就是普通绿茶··以茶入菜，菜为主茶为辅，用特别好的茶反而是暴殄天物。
莫文远道：“谢谢羊了·”把所有空盘子收好，接着研究新菜去了，中黑羊眼睁睁看它离开，气得羊毛都炸开了，此时此刻他看想去不像羊，反而像炸成一团毛球的猫。
他忽然觉得跟莫文远生闷气的他简直就是大白痴白痴白痴白痴·……·与长安洛阳相比，扬州不算座大城市，但在不大的城市中确有很多人，文人、商人、农民……在小而富庶的城市中，流言蜚语传得很快，八卦也很容易为人所知，就譬如李三娘食肆，在进行了一个月多的试吃活动后，大半个扬州城的人都听说过这家店了。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·吃食的滋味被不断夸大，一开始只是朴实的“好吃”，之后就变成了“八珍玉食”“五味具全”，还有文人把当年牡丹宴上其他世家郎君为牡丹宴上菜做得诗文从犄角旮旯翻出来，以做夸饰。
一来二去下，想要到李三娘食肆试吃的人越来越多··闲来无事，李三娘算了这段时日试吃花的钱：“用的都是上好的食材，堆在一起也花了不少银钱·”·掌柜是他从洛阳城中带回来的老人，听后笑道：“比当年在洛阳城内发小单花得少些。”
指的是他们发小广告，小广告也很有成效，花费更巨··李三娘悠哉悠哉道：“身处不同之地，所用的方式也不同，试吃之法优点有二，一是能帮我们订下江南菜单，此乃要紧事，此外做宣传之用，在城内口耳相传则是他用。”
她琢磨道，“便是在此地发小单所起作用也不一定大，我曾读过《左传》，中有《曹刿论战》一篇，篇中有言‘一鼓作气，再而衰，三而竭’，以小单广而告之也是相同道理。”
“我等在洛阳之为效果拔群，后其他商户纷纷效仿，一时间商户争先恐后用印刷术印单，别说是洛阳纸贵，长安纸都贵了，江南等地也有人效仿，行路人已见怪不怪，此时推出试吃之法，反倒时更能吸引来客。”
“南人对冒然入驻的北地店也不见得友善，此乃刀笔师爷之国，善推敲文字之人多矣，尤其江南人杰地灵，擅读书者众多，便是发单都会有人抓住细枝末节处反复查漏洞语病，与其自讨苦吃，不如出实绩，给人看看。”
好处很多，也难怪她愿意让莫文远搞试吃活动··掌柜深感老板娘考虑良多，深明大义，寻常人比不得，又言：“我看大郎进了好些茶饼，可是要用茶饼做吃食”说开茶肆他是不信的，进的都是普通茶饼，开茶肆怎可能挣钱。
“大概是的·”·李三娘看日头道：“时候不早，也该做准备了·”·试吃的人越来越多，店中也要派人维持秩序，让李三娘哭笑不得的是，竟然又有人排队倒卖位置，真是哪里有商机哪里就有小商人。
他们出门时已经有些人来排队了，看见伙计出来后问东问西：“今日莫大郎做什么吃食”·“是鱼还是虾还是肉”·“糕点也行啊。”
“可不是糕点，莫大郎亲口说了那叫点心·”·“炒蔬果瓜茄也是极好的·”·众人口味各不相同，点的菜也是千奇百怪，伙计听掌柜说过茶饼的事情就笑呵呵道：“吃肉还是吃鱼我是不知道的，莫大郎此次做吃食似要用上茶饼。”
“茶饼”·“茶饼竟然能做吃食”·“可不曾听说·”·众多食客纷纷议论，他们几乎都是外行人，莫文远做什么就吃什么，其中有些是来过不止一次试吃的，对莫大郎的手艺信任有加。
但在排队人中还夹杂着一些并非赞美，甚至含有嘲讽之意的议论声，有一老者在听见茶饼两字后就冷哼声道：“哗众取宠尔·”他身边都是打扮严谨的学徒，或是同行同僚，听见他的话后不仅没有人反驳，相反还有不少人露出了赞许之色，他们的意见跟老者大差不差。
簇拥在一起的人气质特殊，李三娘出去转一圈就认出来了，都是江南一带老酒肆的东家名厨，脸上颇带傲气··魏文来时她先警惕，后知道他与自家儿子一样是厨疯子，就丁点警惕的意思都没有了，也不干涉两人进行友好切磋，甚至成为朋友。
但眼前这群傲慢的老头、中年人、青年人，李三娘就没有招呼的想法了，用小指头都能猜到他们有何种想法，之前不来是因觉得李三娘食肆在江南站不住脚跟，也不把莫文远放在眼里，现在听见李三娘食肆未开先红，就有点慌了，急急忙忙来见识下竞争者的水平。
李三娘撇撇嘴，心说这群人都傲慢得紧，他家大郎深知“知己知彼，百战不殆”的道理，才到江南就花时间尝过百家味道，李三娘自己开店时也如此，对竞争对手友善的可能- xing -不大，但她敢说最了解自己竞争对手的，可能就是她了，眼高于顶非智者所为。
吃食上的竞争尤其看味道，无论是魏文也好莫文远也好，都把有名的有可取之处的店吃遍了，由此可见，一面看不起莫大郎做吃食一边不愿品尝到最后才来的诸人，心胸极不宽阔。
魏文已成了莫文远的友人，秦蔚山沾光可一同进食肆吃，不必排队，路过冗长的队伍，他们看见了挤在队伍中段的老熟人们，魏文目不斜视，当没看见，秦蔚山则微微点头以示招呼。
……·门外发生之事，莫文远一概不知，他正全身心投入茶饼与菜的结合中，以茶入菜·即便莫文远博闻强识，学识广博，也不可能熟悉任何种的菜色，像是杭帮菜就不很了解。
在与智乐聊过后，他还专门遁入厨神系统中略学杭帮菜，只可惜现代的杭帮菜并不适用于唐代，首先龙井虾仁用的就是龙井，唐代还未出现龙井的影子，而茶饼与炒过散茶的成分也不同，所以如何做茶叶虾仁，还得他从头琢磨。
中黑羊挤到莫文远身边看台面上的食材，有他选出来的两种茶饼，还有鲜虾与肉，鲜虾他是知道莫文远要做什么的，但是肉……·“咩咩咩咩咩咩咩咩”·莫小远准备做何种吃食·“有一道茶叶虾仁你是吃过的，除此之外我还欲用茶叶与豚肉做一道菜。”
茶叶与豚肉中黑羊的眼睛本就是黑点点，此时黑点点中更是闪烁着疑惑的光，即便是他也想不到此两种食材如何搭配到一起的··他选择的五花肉比做东坡肉的五花肉还要肥点，空口吃的话，即便是做得再好吃到两块以上都会腻味，以往莫文远都是把山楂剁碎混炒以解油，这样做有个好处，菜中加入了山楂的酸味，非常开胃，便是小食量的娘子都会胃口大开，长安洛阳店中，加入山楂茸混炒的红烧肉是镇店之宝。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·但有个问题，山楂实在是太考验食客喜好与否了，喜爱吃的人能吃很多，不喜欢的人则碰都不愿意碰，像是山楂、紫苏、话梅等物，若不喜欢其酸甜味，就会敬而远之。
找到问题解决问题是莫文远的行为方式，他一直寻找解腻并且能让人接受的烹饪方式，智乐的话给了他启发，将茶饼与肉混合处理不是个坏主意··为了从茶饼中提炼出更加浓郁的茶味，他还专门学习了煎茶的方式，在莫文远看来，加入陈皮、生姜、葱蒜的煎茶方式不很可取，沸水冲泡后得到的茶味才是他想要的。
在用沸水冲泡前，还有几道精细步骤··最重要的是炙干茶叶，越干越好，陆羽在《茶经》中写过，此法可以增加茶叶的香气，炙干冷却后再把茶饼细细碾碎，就可以冲泡了。
水是大明寺的水，即便是在陆羽茶经的排名中都为上选水，煮过第一浇的水不是用来喝的，莫文远将其用来沥干血水，令肉从处理初期就染上挥之不去的茶香，·第二浇水是煮肉用的水，他烧此肉的方法是等到半熟之后下锅爆炒，泡开的茶叶沫子被扔在大铁锅中加上酱油糖油等爆炒，中黑羊吸鼻子，敏锐的五官告诉他此味与寻常红烧肉味有很大不同。
·他吃惯了红烧肉，只对其中的茶香味感兴趣，却不知门外有群人已经被红烧肉的爆香味给惊呆了··“这味也太大了吧”·“如何做的”·“油肯定放了，但若单单放油绝不至于如此香。”
“还放了甚”·“酱油，定是酱油·”·红烧之法的名头已经从长安洛阳等地一路传到江南，两京江南都是富庶之地，商户流动- xing -很大，在他们流动的同时还把有关新吃食的讯息一同带走。
胡韦臻是来人中资历最老身份也最好的，他家的酒楼传承已久，若算上短暂的隋朝已经跨越了三个朝代··在场人中有些嘴上看不起李三娘食肆的吃食，私下却买了酱油偷偷研究，此时心中嘀咕，他们也加了酱油怎么没有这个味儿·“胡伯，您看”·面向刻薄的老者道：“莫大郎确实有几分本事。”
议论纷纷的空档色香味俱全的菜上桌，茶叶虾仁色泽清淡，虾仁莹白透着点粉，细碎的茶叶碧绿碧绿，白绿相间，很有“接天莲叶无穷碧”的淡雅韵味。
文人墨客向来爱此调调的菜，更不要说入口茶香浓厚韵味悠长，虾子的鲜味弥漫在口腔中，茶香去了河鲜的腥味，又把香的部分进一步放大——·胡韦臻的表情已经很严肃了，他把筷子头转向另外一边，红烧肉下埋藏着茶叶，面上撒了葱花。
肉颤颤巍巍，尤其是肥肉的部分，浓稠的汤汁黏在肉皮上，欲滴未滴，胡韦臻仔细端详，心中暗道：此肉过肥·然而莫文远刚才的表现让他丝毫不敢掉以轻心，选择此肉说不定是对方独具匠心，就不知他如何解决肉之肥腻。
想着想着他将肉块塞入嘴中，胡韦臻的眼睛猛然睁大··劲道的肉皮，入口即化的肥肉，充满嚼劲的瘦肉，粘稠的酱汁中带有酒的余香，但这些都不是问题··老年人的胃口没有青年人好，胡韦臻往日常食素，鱼虾都少碰，更不要说是肥豚肉了。
但现在他一块接着一块，手都不停，肉一点都不腻，甚至透出一股似曾相识的清香，让他吃下去后心旷神怡，得以充分享受肥肉部分软滑的口感，咸香的味道，汤汁盈满口腔让他欲罢不能——·心中的激荡之情像是火山口中翻滚的岩浆，几欲喷涌而出。
也太美味了吧·第59章 ·“胡伯胡伯”胡韦臻沉浸在美食构筑而成的世界中, 肉与茶叶堆积而成的火山还在他的胸膛中喷发，寻常火山喷涌出的是岩浆, 而他胸膛中喷涌出的是茶叶水与肉汁。
忽然他听见有人不断喊自己的名字, 胡韦臻猛地睁开眼睛, 他刚才竟然闭上眼睛沉浸在幻梦中了，真是, 成何体统·胡韦臻顺顺自己三角形的山羊胡须道：“何事”·叫他的是另一家店的少东家，论资历是他的子侄辈, 放眼扬州城，几乎找不出比胡韦臻资历更老的厨师了，他人有些小气，手艺却很好, 厨师天赋也强, 活到老学到老，即便是魏文看见他都要点头称“叔”。
少东家吃得满嘴流油，若不是来参加的是试吃会, 一人只能吃小块，他定是点几盘肉大快朵颐，他现在表情略严肃：“胡伯, 太好吃了，怎么办呀·”·胡韦臻想都不想就训斥道：“什么怎么办, 他做得好吃你不会比他做得更好吃吗这点小事就畏畏缩缩，着实丢脸”·后辈被他训得脑袋一缩一缩，还敢说话·胡韦臻被唤醒后环视一周, 看各位食客反应，也看与他同来的厨师与东家们的反应，他回神算快的，其余人还困在美食的幻梦中，皆舒展眉头，咂巴嘴，品味余香，回味无穷，胡韦臻假咳两声，唤醒几人，他们先如梦初醒，浑浑噩噩，不知今夕是何年，等看见小老头刻薄的嘴脸后，猛然醒来，如临大敌，脸色青青白白变了又变，口嗫嚅而不得语。
莫文远出门时所看见的就是一群脸熟人，还有普通食客，他看见前者也没太惊讶，相反还同辈份最高的胡韦臻点点头，以示尊敬之意··胡韦臻很受用，他就喜欢其他人尊敬他，也冲莫文远点头回应，他的冗长脸都缩短了似的。
等伙计从其他人那里问得评价时，莫文远跑来同胡韦臻打招呼了，他道：“胡伯·”十里八乡的厨子都尊称他一声伯··胡韦臻沉声道：“嗯——”·“吃得可好”·“吃得……挺好。”
从牙缝中挤出几个字，这几乎就是他能给出的最好评价··“那就好·”莫文远也不问你觉得在江南能开店否，胡韦臻难看又尴尬的脸色已经给了他答案。
几番对话后，气势汹汹前来的厨师少东家们灰溜溜地走了，中黑羊看他们的背影发出了“咩咩咩咩咩咩咩”的嘲笑声，还好厨师们听不见，否则会更加狼狈··美食天之骄子因缘邂逅传奇·秦蔚山自认跟莫文远有点交情了，还专门过来道：“同胡伯说了甚”·“没说什么，就问他吃得可好，胡伯似乎挺满意。”
魏文道：“胡伯的- xing -子不怎么样，菜却做得不错·”·莫文远微笑道：“我却觉得他- xing -格也不是很差·”不过是小气了些，傲气了些，尴尬与否都写在脸上，比起两面三刀口蜜腹剑之人，他要率真可爱多了。
秦蔚山上下打量莫文远，不知该说他是心胸宽广还是阅历丰富，常人看见胡韦臻这种全程不给好脸色的人，都不会高兴，尤其莫大郎年轻气盛，放别人家还是半大孩子，定不会喜欢胡老头。
莫文远似能看出他在想什么：“他可会用手段暗算于我”·“怎会都靠厨艺发家，哪有暗算不暗算之说，况且他以何种手段暗算于你厨艺是自己的，最多不过在食材上动手脚，呵，我对你不利的可能- xing -都比他大。”
莫文远道：“既如此，他又有何不可爱之处在我看来胡伯率真，值得一交·”·秦蔚山感叹道：“不愧是佛子·”与人为善，心- xing -宽容，中正和平，还十分早熟，这等道理中年人能参透不假，少年人便能说出此番话，可真稀少。
……·试吃等事花了莫文远一月有余，六月未至，江南的李三娘食肆就万事俱备，只待开店了，开店当日到场人很多，不仅是魏文、秦蔚山等人，就连胡伯等人都到了，有一两食客很有眼力，进食肆看见坐在矮桌周围的人，倒吸口冷气：“江南的名厨，大半汇聚于此。”
·李三娘挺有魄力，江南店比两京的店铺还要大，那两店是逐渐扩张，而这里则是一步到位，短期内不用担心地盘不够··饭店未至，矮桌已满，江南名厨们承包小半层的座位，其余还有世家郎君，富甲一方的商贾，平头百姓想要进店除了早来别无他法。
秦蔚山同商贾们坐在一道，听那些人询问道：“听闻秦大与莫大郎略有交情，可知此店何吃食味美·”·李三娘食肆每日需要大量鱼鲜订单，在李三娘与秦蔚山切磋好几日后，终于决定由他家长期供应鱼鲜。
秦蔚山听后摸摸下巴道：“依我之见，只要是莫大郎做的菜就难有不味美的·”·“呵评价忒高，与魏郎相比如何”·“伯仲之间。”
“我们人多，可多点几道菜吃·”·说完就招呼店小二点菜，李三娘食肆的小二都是受过训练的，眼见商贾们点菜没有重点，似乎欲把所有菜念叨一遍，就主动道：“客官们何不试试春水宴”·“春水宴，那是何物”·“莫大郎取合时宜的菜色组成一道宴，命名为春水宴，共十二道菜，若是第一次来我家吃的，点此宴再合适不过，菜色中既有我店在两京的镇店之宝，也有莫大郎来淮扬后做得新菜。”
商贾们听后都很高兴，有人抚掌道：“这个好，连想点何菜的功夫都省去了，就来春水宴·”·还有人文邹邹道：“为何叫春水宴”·“莫大郎言他春日初至江南，见一江烟水照晴岚，水波粼粼，一碧万顷，春日江水实在是美，他此道菜中又有江南水中特产的河鲜，又有翠绿翠绿充满春意盎然之气的绿菜，便附庸风雅起名春水宴。”
“好”·别说是商贾了，就连他们旁边的一桌读书人听小二介绍后都合声道好，读书人吃饭不仅仅是吃味道，还吃个意趣，吃个文雅，听一江烟水照晴岚，他们脑海中就浮现出春日清晨，烟波遍江的朦胧景色，深感莫文远与其他厨子不同，是个知识渊博善于吟诗作对的风流厨子。
“也给我们来个春水宴·”·“这里也要·”·……·春水宴之名越传越远，越传越远，又过俩月，便是两京之人都听说过江南春水宴的名头了，莫小狗坐镇店中，可谓一个头两个大。
“有春水宴不”·“并无·”·“为何我听闻江南店已推出此宴将近两月，洛阳怎会没有·”·他苦口婆心道：“北地并非江南，哪有鱼米之乡的鱼鲜多你若真想吃春水宴，只能行至淮扬，到店里去吃，我们这里的鱼种类不多，也不新鲜。”
食客听后郁闷至极，长安人第一次为自己的身份而纠结，嘿，真气，长安附近怎么就没有大量河道·莫小狗忙完后找到赵二娘哭笑不得道：“有婶子与大郎在，江南店果然一炮而红，这几日全是上门询问春水宴为何不出的客官，且别说是他们，便是我都想要尝尝，奈何我们这里没有鱼啊。”
赵二娘倒是看得开：“他们有春水宴，我们有绿豆宴，与其在这抱怨不如看看绿豆种得如何，大郎先前言说此月要回长安，他回来定是要摆弄绿豆的·”·“还用你说，我盯地很紧，昨日才从田间回来。”
绿豆的种植时间很多，只需要两个月就能种一波，四月种下绿豆收获之后他们就马不停蹄接着种新一轮绿豆，六月播种，八月就可收获·李三娘是个有眼力的，雇佣的老农不识字，也没有看过农书，然在土里刨食一辈子，论对作物的了解，少有人能比得上他，第二轮种的时候无师自通用上混种法，大麦与绿豆混种，莫小狗昨日去看了，种出来的绿豆又多又好。
“今岁收获的量可还够”·“不知，大郎说大半绿豆要做成粉丝，过了今年肯定要种更多，到时还要去农家子说说，看是否愿意种绿豆的。”
“依我看，只要买粉丝的人多了，要绿豆的人也多了，肯定是愿意的·”·“哎·”·两人还在说闲话，忽然，酱油铺的伙计跑过来面带惊喜之色，莫小狗看后知道定发生了大事，让他缓缓再说。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·“店内刚来了一笔大生意·”·“什么大生意”莫小狗好奇，他们卖酱油讲究的是细水长流，靠买家数量取胜，谁叫一勺酱油只要一文钱，即便是一瓶钱六文，也挣不了多少。
“刚才来人说要定六千贯的酱油·”·“多少”莫小狗傻了，赵二娘也惊呆了··“你是不是说了六千贯”赵二娘问道。
“确实是六千贯·”伙计宣布道，“而且是每个月都要六千贯·”·……·莫文远回家前没有同莫小狗他们说，甫一进门就看见兵荒马乱的场景，莫小狗抓着店伙计盘问道：“酱油可够”·“够的够的，酱油耐放，之前又是隔两旬就腌制批大的，每月供应不成问题，但市民买得也多，还得多做。”
“多做就多做，先把最近的供应商就行了·”·莫文远的眼睛变成了疑惑的豆豆眼，他和中黑羊对视眼，都不知发生了什么事，按理来说他们铺子的酱油是管够才对，莫小狗怎么担心不够了·“阿兄可出何事”莫小狗不是他嫡亲的哥哥，然两人从小一块长大，莫文远早就把他当作哥哥看待，两人之间以“阿兄”“大郎”称呼。
“大郎，你回来了”莫小狗惊讶极了，“羊也回来了”·中黑羊咩咩咩咩咩打过招呼··“酱油怎会不够”莫文远迷惑极了，“不是做了许多”·莫小狗满面红光，心情极好：“你来得正巧，昨日店中接到大单，言是要买酱油，每月六千贯。”
这生意实在是太大了··莫文远跟慧远和尚呆久了，政治直觉也很灵敏，听见每月六千贯心下已经有了猜测，怕不是官府出面买酱油，向各地驻扎士兵供应的，若真像他想的一样，六千贯只是个开始，以后供应的怕只会更多。
唐朝军队的粮食供给主要是由谷米和酱菜组成的，谷米不用说是赋税的一部分，国家可以直接供应，而酱菜的来源成分就比较杂了，有部分是相关手工业部门的人制作的，但还有大量是从市场上收购的。
·军队的酱菜需求量很大，后世《全唐书》有记载，在安南驻扎的将士只有五百人，而他们一年的酱菜开销将近六千贯，手工业部门的制造速度跟不上消耗速度，市场成为了酱菜的主要来源。
依次类推，酱油目前是独门技术，官府是没有掌握的，而当今圣上是好皇帝，自然不可能说是为了小小的酱油就勒令他们交出制作方式，购买成了唯一的途径··莫文远想想也是，相较于豆酱、菜，酱油的调味作用并不输给以上两者，而且味道更佳，还善于携带保存，真是行军路上调味品的不二选择，更加重要的是价格便宜，酱油的开支势必会小于购买酱菜等等。
总而言之，酱油的前景广阔··莫文远想毕慎重道：“此生意阿兄你定要上心盯着，做好了前途无量·”·“我省得·”·……·莫文远想知道自己对酱油去路的揣测对不对，所以到熟悉的地方打探消息，他最熟悉的，也是消息最灵通的地方就是大兴善寺了。
大兴善寺的僧人见到他都很高兴，有不少相熟的僧人上前同莫文远感叹道：“莫大郎，酱油真是好东西啊”他年岁渐长，已经勉强脱离了“莫小郎君”的范畴，再加上寺庙中的僧人向来敬重他，就干脆改口叫莫大郎了。
“吃得高兴就好·”·“可不高兴那酱油真是神了，便是最常见不过的白芦菔用酱油烧烧都透着一股子的咸香味，雪白的芦菔肉都被染成了褐色，铺在雪白的大白米上，还能留下酱汁的痕迹，我先前用筷子在芦菔上戳洞，洞水灵灵的，筷子尖都染上了味。”
光靠一盘红烧白萝卜，他能吃好几碗饭·莫文远观他模样，心说难怪和尚胖了不少，就着红烧的素菜主食吃多了，能不胖吗·他没有先去找慧远和尚，反而是跑到了大兴善寺的堂前借用厨房，给观音菩萨做供奉。
莫文远很诚恳，而且他言必行行必果，每月定给菩萨送上一次供奉，菜色精美，外观如同艺术品··譬如萝卜，他自己吃就切块，但给菩萨的，非要秀雕工雕个形状出来，上次更是雕了小型的菩萨像，惹得扬州大明寺的僧人称赞连连，认为莫大郎非常虔诚，佛- xing -十足。
中黑羊看后甚至有点嫉妒，他知白萝卜切块跟白萝卜雕刻菩萨的味道是一样的，但怎么说，雕刻中倾注着莫文远的心血，他想想都觉得嫉妒，不就是菩萨嘛何德何能花他这么长时间。
太差劲了·给菩萨的菜除了好吃还讲究美观，红烧菜色颜色太深，不是很好看，他做得菜大抵都是味道浅淡的，好吃还是一样的好吃，就是种类不同，真要说的话就是龙井虾仁与东坡肉，都很好吃，只是一个味重，一个味淡。
新菜用小托盘托着送上供台，几乎是盘子底部才接触到台面，就看见白光闪过菜色不见了·莫文远垂手而立显示恭敬之意··大兴善寺的另一个角落，端坐在僧寮中的慧智露出了期待之情，白光闪过，新菜盛放在他面前，香气宜人。
在看清楚菜色的时候，慧智的表情猛地僵硬了，原因有二，一是他觉得红烧的菜实在是太少了，就一点点点点，连小半壁江山都占据不到··他不是口味清淡的菩萨，是重口味的菩萨，要不然也不会对佛跳墙念念不忘，清汤寡水再鲜美，做得再好看，他都喜欢浓油赤酱，喜欢酱油，红烧萝卜是没有白水煮萝卜看上去雅致，但菩萨表示，看见深深深深的红褐色，他就心情愉悦。
还有一点……·慧智和尚用筷子夹起小菩萨雕刻，心情莫名，其实小雕刻很受人称道，僧人认为这是莫文远心诚的表现，中黑羊觉得雕刻中蕴涵了莫文远的心血，非常难得，然而菩萨看见此雕刻，尤其此雕刻与他示人形象相近，心情就很微妙了。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·菩萨：emmmmmmmmm怎么觉得像是自己吃自己·如果莫文远知道他在想什么一定会解释，萝卜雕刻不是让菩萨吃的，只是起到装饰作用，让菜色更加精美。
谁知道吃货菩萨竟然磨刀霍霍准备吃自己的微雕了··慧智张开血喷大口正准备一口咬下菩萨的头，孙悟空忽然粉墨登场··孙悟空：“……”·菩萨：“……”·“你接着吃吧。”
孙悟空冷静道，“菩萨你为何不从脚下开始吃·”·从头咬实在是太残忍了吧··菩萨：“……”·为何你每次都在我吃饭的时候出现·……·江南一行后，莫文远从智乐禅师那学了些有关茶叶的知识，便想着泡茶给慧远师父喝，慧远师父对茶是挺有好感的，莫文远经常看他鼓捣茶饼。
两人坐在蒲团上，莫文远的面前是沏茶炙茶的工具，他殷勤地揽过所有工作道：“师父我从南方带了几块不错的茶饼回来，沏茶给你喝，如何”·“你也学了沏茶”·“路上遇一友人，很是爱茶，同我讲了多种茶的区别，区区不才，只听懂了一部分，有关水质区别与复杂的沏茶手艺我还是听得云里雾里。”
“但炙烧茶饼与沏等步骤我还略有信心，我在江南时做了些要用到茶饼的菜与点心，这期间已熟练此两步·”·慧远和尚笑咪咪道：“便是我也听说了你在江南鼓捣出来的春水宴，若非我为出家人士不可图荤食，也很想尝尝。”
“荤食不行，素菜却没甚计较，待师父你有空闲，我便把其中几道蔬菜点心做予你吃，味道保准好·”·两人寒暄一会儿后，莫文远终于进入正题，询问慧远师父对酱油的运用可有所了解。
慧远和尚听他隐晦地说了几句，就知是什么意思了，他悠哉悠哉道：“你可是在询问圣人是否有意在军队粮食供给中加入酱油”·“果真瞒不过师父，长安城的酱油店接了大订单，我观之像是官府出手收购。”
“此事我确有听说，圣人在酱油出现之际便已尝过其味，还夸赞‘滋味甚妙，韵味悠长’，在知其低廉的价格后更言此物可‘造福百姓’。”
他道，“圣人对酱油很是看重·”·莫文远心下已明了，朝店里购买大量酱油的十有八、九就是军队的采购人员，六千贯只是个开始，若以后酱油还是他们一家独大，钱只会越来越多。
当然了，莫文远心知酱油的做法并不是很难，他们一家独大的可能- xing -并不是很高，然考虑到酱油曲精还是挺难培育出来的，近几年不用太担心··从慧远法师这里得到确切的消息后，莫文远的心终于安定不少，但一想到酱油未来可能会作为军队未来必要的粮食供给，他心头又生出千万思绪，坐在中黑羊背上一直在思考。
……·农历八月下旬，种下的绿豆都熟了，所有的绿豆都被收起来，堆成了几座有尖尖角的小山·收成很不错，莫文远计算了一下，除了留下来播种的之外，光是粉丝他就能做很多，而且之前还同天竺商贩约定过，还会从天竺送来大批的绿豆，算算时间，也快到了。
他并没有在收了绿豆之后就马不停蹄投入粉丝的制作中，莫文远想，今年是忙碌的一年，不仅仅是自己，莫小狗和赵二娘也因为酱油的事情忙得脚不沾地·好在他们第一个月的酱油已经送走了，和自己一样得到了难得的闲暇。
莫文远对中黑羊道：“有这么多绿豆，我们不妨先犒赏一下自己，做几道适合夏天吃的美味小点心好了·”·听他此言，中黑羊怎么可能不支持，他都恨不得让四只蹄子朝上支持莫文远了，立刻发出一连串清晰而欢快的“咩咩咩咩咩咩咩”·好好好好好呀·莫文远道：“此吃食制作时需要用冰，到时候还要你帮我一把。”
没问题·……·夏日最适合做的，当然是绿豆雪糕啦绿豆本就有清热解火之功效，在雪糕还未普及时，很多人家就通过喝绿豆汤来解暑降温。
做冰糕最大的问题就是没有冰，唐代获取冰的方法只有一种，那就是藏冰，将冬天的冰藏到夏天用··此法消耗巨大，除了皇家之人只有巨富才能做到，莫文远家还算有钱，距离藏冰还相差很远。
不过他们有万能的中黑羊，无论是降温还是制造冰块都轻而易举··莫文远先用水把绿豆泡了两三个时辰，随后用锅煮绿豆，火烧得很旺，不少绿豆皮都被煮掉了，没煮掉的等冷却后，皮一碰就掉。
绿豆被纱网过滤成了细细密密的豆沙，豆沙放在木盆里，加入鲜奶油与少量羊乳拼命搅拌——·最后把搅拌好的豆沙放进薄木头片搭建起来的模具中··莫文远认真道：“羊，到了发挥你作用的时候了把模具降温到能凝结出冰块的地步吧”·中黑羊难得被委以重任，“呼——”的吹口气，模具上结了一层冰霜，莫文远把硬邦邦的冰棍从模具中倒出来，对中黑羊翘起了大拇指。
简易绿豆冰糕，做好了·他找来赵二娘莫小狗，三人一羊叼着浅绿色的冰糕坐在树荫底下，咯吱咯吱咬的很爽··莫文远靠在中黑羊身上，高兴极了，夏天吃冰糕，真爽·第60章 ·酷暑已过, 天气转凉，离秋风簌簌刮过尚有些距离, 微凉的小风吹在人身上也是极惬意的。
此时节此温度, 正适合制作粉丝·偌大的房间内人来来往往, 略显拥挤，灶台上的大鼎中, 沸水无时无刻都在翻腾，伙计上半身穿粗布短衣, 汗水遍布额头，遍布躯干，遍布在身上的每一个角落。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·绿豆浆淌过漏勺，从半空中稀稀落落流入锅中, 鼎下有伙计手持竹筷, 专门接着，见粉丝成型就立马捞出来··莫文远也没有空着闲着，他几乎是跟伙计们一同呆在院落里忙碌, 手工制造的绿豆对制造人的手艺有很高要求，浆汁淡了会造成粉丝不成形，没有嚼劲, 水的温度不够了，下去的粉丝又会结团, 拉出来的丝不够均匀……总而言之，问题多多，需要人一直盯着。
对粉丝, 他投入良多，莫文远看待它并不像是看待一道菜，一道美食，而是将其视为某种副食品，能够长期保存，随身携带的副食品来看的··现代喜欢吃粉丝的人不少，他们或者把其下在汤水中，或者炒粉丝吃，一吃就能吃一大碗。
绝大多数人都知道粉丝不能多吃，因为吃多了粉丝会变笨，会得老年痴呆··会变笨的传言并非虚假，许多的粉丝在制作过程中都会添加化学制剂明矾，明矾有利于粉丝结条，也能让它的颜色变白，粉更加晶莹剔透。
但明矾中含有较多的氢氧化铝胶体，是含铝制剂，添加了明矾的粉丝自然就成了含铝食物，当然不可以多吃了··但莫文远做的这种是绝对不含铝的，明矾还不知在哪个犄角旮旯躺着，按照传统步骤做出来的粉丝中只有一种成分，那就是绿豆淀粉。
绿豆淀粉的热量很高，饱腹感也强，唯一的问题就是清热解火过头，长期吃天天吃可能会造成腹泻，不过考虑到唐朝的绝大部分绿豆可能都在他们店了，天天吃长期吃根本不可能，太奢侈了。
唯一的也是最大的问题就是，制作不含明矾的纯手工绿豆粉丝有技术要求，现阶段熟练工还不够多，莫文远只能天天盯着看··他心道等再过几旬员工都上手，就没有问题了，不过在那之后，他还有件事要处理。
……·农历十月，长安李三娘食肆再开新摊位，往来食客，络绎不绝，即便是国子监的郎君都趁休沐日时集体来排队，甚至还有些晚上翻墙溜进坊间，此逃课的仗势只有年轻学子集体出入平康坊时才有，哪想会发生在光德坊·平康坊是长安城的红灯区，名妓多聚集于此。
沈煜不说，时刻奋斗在美食第一线，习可以不学，美食却不可落下，即便是制度森严的国子监都给他找到漏洞，集结一帮友人偷偷溜出去··“可没问题不会被发现”·“上次有人无牌出入监外不就被逮了”·“时来运转风雷动，上次被逮着，此次定能顺利。”
“谬论谬论”·“若觉是谬论，何必与我等同往”·逃课，他们是不大专业的，悉悉索索，吵吵嚷嚷，很不安静，好在几人熟悉路线，从角门溜走，没给发现。
走后沈煜率领众人直奔李三娘食肆，发现新摊门口排队·队伍不长，沈煜心中疑虑，心道排队之人竟如此之少观后才发现并非人少，是伙计手脚太快，漏勺捞起团粉丝倒扣器皿中，再添汤水，鸭肝之类额外的佐料放在一盘一盘的小陶瓷盘中，什么要什么不要说声便是。
人来来往往，流动速度极快··学子来得多，他们兵分几路，一人先去酒楼排座点菜，其余人则一窝蜂扎到新吃食队伍中··“鸭血粉丝汤”张焕是沈煜的同学，两人年纪相仿关系不错，意气更是相投，他目力很好，远远的就伸脖子看见了新吃食之名，鸭血粉丝汤的字最明显，还排在头位，后面还有些老鸭粉丝汤、鸡蛋粉丝汤、菘菜粉丝煲之类的，他心道鸭血鸡蛋菘菜他是知道的，那粉丝又是何物，不会跟豆腐一样是莫大郎做得新吃食吧·在长安城经营多年，莫文远之名早已深入人心，与他好手艺能够相提并论的，是他在吃食上的发明创造能力，豆腐、烤麸、面筋、酒，好像没有甚是他做不出来的，据说有的庖厨小工将他成灶台娘娘供奉，日日送香火。
以上这些都是张焕从他人口中得知的，权作笑谈，是真是假，他也说不清··“定是莫大郎做的新吃食·”沈煜斩钉截铁道，“趁早多吃，别像是牡丹酒跟羊肉锅一般，甚限量供应季节供应，以后想吃都吃不到。”
粉丝物美价廉，最便宜的鸡蛋粉丝一碗才三文，贵些的鸭血粉丝汤一碗五文，便是上好的馒头一枚都要两文钱左右，粉丝抵饱，定价便是寻常人家都能接受··此价格在沈煜等人眼中更不必说，几乎说得上是“廉价”，放在别家店，他们是不会买的，但在李三娘食肆，他们皆“纡尊降贵”，欣然买之。
碗用的是店里的碗，郎君们毫不在意形象，撸袖子端碗，健步如飞，冲入酒肆，碗哐当一声落在桌面上，汤汁没洒出来·沈煜很机智，拿到粉丝先喝大口汤，等水平面低下去后，才迈步子。
未曾尝试粉丝，沈煜就先被李三娘食肆的鸭汤狠狠刷了一波好感度，按理来说鸭血粉丝汤卖得便宜，在制作过程中自然不可能像是熬老鸭煲一样，一只鸭子熬一锅汤，汤中定然是加很多水了，水多，汤的味道就淡了。
但李三娘食肆的汤味道却不淡，不仅不淡，还又香又浓··莫文远比较机智，现代全聚德北京烤鸭馆之类的见多了，他也大略知晓美味的鸭汤是如何吊出来的，整只的鸭子是要加的，若实在没有，剃干净肉的鸭骨架也是熬汤的好材料。
他们一口大锅中有一只鸭子，还有好几副拆得干干净净的鸭架··沈煜捧着一碗汤，如获至宝·鸭架的威力是无穷的，奶白色的汤鲜美无比，肉已被熬制酥烂，用勺子搅拌便能捞出细细碎碎的鸭肉，翠绿色的葱花漂浮在汤面上，偶尔还能看见鸭血鸭肝沉沉浮浮。
鸭血与鸭肝的颜色本不是很好看，但有了白汤香菜与葱花，就有了别致的味道，视觉效果来看相当惊艳，尤其是拿到汤时，葱花碎香菜在汤正中心堆出了尖尖角，沈煜当时就被朴实的美感折服了。
粉丝粉丝粉丝，是时候吃粉丝了··他挑起两根粉丝，心道状似馎饦，就是颜色不搭好看，不黑不白灰蒙蒙的，很不符合沈煜的审美·但既然是吃的，味道才排首位，颜色都要靠后站，于是他径直将粉丝条条塞入口中，刺溜一声，整条都吸进嘴巴里了。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·好劲道·Q弹的口感从咬断第一根粉丝的刹那就俘虏了他的心，鲜美的汤汁同本身无甚味道的粉丝融合在一起，很难形容绿豆淀粉与鸭汤产生了什么化学反应，他只觉得又香又鲜，鸭汤醇厚的香味在口腔中荡漾，香葱与香菜的味道进一步绽放，鸭血与卤好的鸭肝拥有两种截然不同的口感，前者的味道浅淡，而后者已经被独门方法卤成了深灰色，越嚼越香。
“刺溜——”“刺溜———”“刺溜——”·吸粉丝的速度来越越快，他的表情也越来越满足··鸭血粉丝汤真好吃·……·莫文远要处理的事是绿豆的推广，想要粉丝量产就需要原料绿豆，他觉得找人种植绿豆再收成制作粉丝并非长久之计，所以莫文远干了一件很大胆的事。
他将粉丝的制作方法传给了种植绿豆的老农··老农信佛，对莫文远有天然崇敬，他居住在长安城郊，自也听说过李三娘食肆新吃食的传闻，认为制作粉丝是很重要的技术，连连摇手道：“使不得使不得。”
李三娘雇佣他种地，给的米粮不比其他人家少，他自认为能被李三娘雇佣已经是得到大恩，三娘高义，除她之外还有谁愿意雇佣信任流民·李三娘食肆有好些人是流民出生。
莫文远笑道：“此法并非什么了不得之事，而且我还有事想要委托给您·”·老农具体名为何，莫文远是不知道的，他自称为陈四，莫文远便喊他陈伯，听他话后陈伯立刻道：“且别说是委托不委托，直接吩咐我便是，莫大郎太客气了。”
“我望陈伯同周边各农户说说，若谁家愿意种半顷田地，便传授其做粉丝之法，种出来的绿豆我等也会收购·”·“距离新一轮种豆季还有三月有余，望陈伯可以多通知些人种豆。”
半顷就是五十亩，这数字单看不少，看若按家家户户算却不是很多·唐代均田制规定，凡男子十五以上，每人授给种植谷物的露田四十亩，女子二十亩，若家中有奴隶或耕牛则会有更多土地，此外还有些其他零碎的分田，有五十亩地对大部分家庭来说都不是事。
而且莫文远摸得很清楚，这年头掌握一门手艺比种田还要重要，这就是为何掌握了酿酒、酿醋之家会比其他人家富庶不少，粉丝上市后已有风靡长安城的趋势，外地行商也纷纷求购，还有些人家从三娘食肆买了干粉丝回去熬汤，或者干脆做小生意。
馎饦摊子上有种新吃食，就是把馎饦连同粉丝一同下锅，很受欢迎··由此可见，现在做粉丝卖一定很有市场··陈伯听后大惊，并非因为莫文远给出的条件不优厚，而是太优厚了，有吃食的独门制作方法，谁家不藏着掖着，竟然还要交给别人。
莫大郎也太心胸宽广了吧·他忍不住劝说道：“使不得啊莫大郎，此法你还是自己藏好了，可传后代·”·莫文远笑道：“我可传后代的吃食制作法并不少，但粉丝的做法却不易在其中。
做粉丝需要绿豆，绿豆是好东西，不仅能吃，还能入药，它有明目清火的作用，滋味也很好，就我看来种植绿豆是有百利而无一害的·”·“但若不予人方便，就劝说不相干的农户种绿豆，显然是不可行的，若种了后我食言没有收购，那些豆怎么办，烂在地里”·陈四嘟嘟囔囔道：“莫大郎怎会食言老儿我活大半辈子，就没见过什么人比大郎更有信誉。”
·被人夸奖莫文远也是很高兴的，但他还是道：“我思忖着只要学会了粉丝的做法，便是绿豆在地里无人要，他们都能做成粉丝卖，这样对农户也很好。”
“当然在教农户前，我们也要约定好，等绿豆种出来了，粉丝做出来了，优先卖给食肆·”·陈四感叹，心道莫大郎为了让更多人认识绿豆种植绿豆也是煞费苦心，对方已经把话说到这份上，再拒绝反倒是他的不对了，他点点头道：“成，包在小老儿身上。”
……·唐代的民风还是很朴实的，尤其现在正在贞观年间，邻里关系比较和谐，陈四把莫文远的话带给附近的农户后，就一个传一个，一个传一个，不出几旬，长安城附近村落中的人都传遍了。
莫大郎在当地很有声望，而陈四被李三娘雇佣打理田地，村民们也是知道的，但莫文远开出的条件实在优厚，众人还是将信将疑··“可当真莫大郎真会教我等制作粉丝之法”·“自是真的。”
不仅陈四给莫文远担保，便是里正也是愿意说服众人的，李三娘食肆的伙计也找到他们，言明莫文远的想法，里正听后大惊，对村民而言，此乃有百利而无一害的大好事。
“谁家有意上报给我便是，到时我列张单子给莫大郎送去，但你们可要想好，答应了便是答应了，别中到一半反悔，这可干系到村子的声誉·”·“这还用您说，我们省的。”
村中就没有蠢笨之人，最后家家户户都答应了，大量的绿豆被播入泥土中，经过上次耕种，陈四已经积攒了一定种植技巧，知道与小麦套种是最好的方法··他与村人相互学习，共同进步，努力提高绿豆的产量。
可以想象的是，有了村人们的加入，绿豆产量会进一步提高，而此种豆类也会从长安开始逐步逐步扩散开，成为本土的常见豆类··……·粉丝不仅为长安人士所喜爱，便是西行师父对其也喜爱非常。
现已到贞观十五年，师徒一行人的西天之旅已经结束大半，比起前期路上危机四伏妖怪肆虐，现在旅途要平安不少，唐三藏更是在沿途著名法寺中修行，学习西方的佛法。
旅行节奏慢下来，生活也变得更加惬意，徒弟们也有时间搞事情了··哦不对，不是搞事情，是提高生活质量··像今日孙悟空又从天而降，粉墨登场，到长安城买粉丝，他今天到的巧，莫文远与中黑羊都在摊头，前者就招呼他吃顿便饭。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·大圣也不客气，莫文远请他便吃了，吃时看到中黑羊脑袋上的小角角道：“你角还长得挺快·”果然是营养充足了··中黑羊道：“咩咩咩咩咩”·当然咯，莫小远做的饭有辣么好吃——·莫文远插嘴道：“这跟好吃没甚关系，是你吃得多。”
他又问道：“角长出来后，会有何变化”·中黑羊还没回答，孙悟空就顺嘴道：“角长出来，就成年了·”·体积变大、化型稳定、法力也变得更加充沛，好处很多。
莫文远感叹道：“成年好啊，成年了就是大黑羊了·”·中黑羊：“咩咩咩咩咩——”·说、说什么成年·怪害羞的·孙悟空后又呲溜了粉丝，他一边刺溜一边道：“此物竟然是天竺的绿豆所做”·他在天竺境内也吃过不少次绿豆，从来不知它还能做成如此模样。
莫文远笑道：“是用绿豆中的粉所作·”他手边正好有绿豆粒，就掰开给孙悟空看，薄片下全是灰蒙蒙的淀粉··孙悟空倒没有太看其中的淀粉，他有一双火眼精晶，不仅能够看破妖怪的真身，还具有看破事物本身，抓住重点的能力，所以他道：“此豆与我在钵露罗国看见的豆子不同，天竺的绝大部分绿豆都与你手中的相同，皮色暗淡，颗粒较小，但是钵露罗国的绿豆则不同，颗粒很大，绿皮的颜色也很亮，趋近于黄色，而且我听闻此国乃产豆大国，国民是不愁吃绿豆的。”
天竺是有很多国家的，说句小国林立绝不为过，大唐西域记中就有记载，唐玄奘西行共走过一百三十八个国家，天竺更是分为北印度中印度等等等等，这些效果的关系是不大好的，而他们的农业技术更是没有交流一说，即便是让远道而来的唐人习得了，都不会给邻国分享。
玄奘一行人在绝大多数国家都被视为上宾，受到优待，见到的事物就更多了，绿豆只是其中之一··莫文远试探道：“此绿豆可否给我带一袋回来”他想好好研究绿豆品种的不同，说不定能够实现品种优化。
然而就像是中黑羊告诉莫文远的一样，唐国以外的东西，他们是不能随意拿的，孙悟空大方道：“只要钵露罗国的国主答应，我便能带回来，恰好我等近日在钵露罗国附近，待我找到空余时间前往此国一问，再给你答复。”
莫文远道：“如此，真是感激不尽·”·便是孙悟空此事都连连摇手：“不不不不不，真说感谢当然是我感谢，若无莫大郎，我等西行路上会少多少乐趣。”
吃是人生的快乐源泉之一，即便是酸菜酱油腌菜就饼子，都比蒸饼蘸水美妙多了··有莫文远出产的榨菜酸菜，即便是最好逸恶劳贪图享受的猪八戒，都能勉强忍受西行之苦。
此番孙悟空离开，莫文远还给他带了些干粉丝团走，他道：“此物只要不沾水，可以存放一年之久，若想吃了，只要热水泡之即可，大圣不妨带些走，饿了便吃·”·“那就先谢过莫大郎。”
……·孙悟空询问可否将绿豆送给长安人士莫大郎，钵露罗国国主欣然许之，不日，莫文远便得到了一筐全新的，颜色更亮，颗粒更大更好的绿豆··更让他高兴的是孙悟空带来的干瘪豆荚，这些大颗粒的绿豆就是从豆荚中长出来的，比起之前田地中种出来的绿豆荚，此中荚长度明显增加，跟绿豆打过交道后，便是莫文远也知道长豆荚的重要- xing -，绿豆荚越长越好，因为越长，里面的豆子就越多。
它的产量也很惊人，唐代计量粮食的单位是石，用现代的吨来计数，平均一公顷地可以收获将近两万吨绿豆，这产量可以说是十分惊人了，莫文远上次种的普通豆，一公顷能够收获一吨以上，如果孙悟空了解属实，产量几乎能够翻倍。
·莫文远为了种好绿豆，借用厨神系统查了一番现代绿豆相关的知识，现代科技发达，人才也多，科学家们有的忙着培育新的品种，有的忙着提高作物产量，提高其耐病能力。
绿豆也是有人研究的，成果还不少，目前为止市面上比较有名的一种绿豆被戏称为“绿珍珠”，具有多种优点，颗粒饱满，植株长得高，还耐受于绝大部分的土地。
此种绿豆一公顷能够收获二点五吨左右的豆子，钵露罗国现存的品种能够收获两吨上下，考虑到时代之差，几乎就是奇迹了··莫文远当然是希望把收获大量优良绿豆的，很可惜孙悟空此次带回来的绿豆不够多，想要大面积栽种还需要等到第一轮熟过后。
陈四去年接受了半个门外汉莫文远的建议，一年种了两茬豆，但在自己亲自下田- cao -弄一番后，他大胆地向莫文远提出：“以长安本地的温度，一年或能种三茬绿豆。”
分别是春种、夏种、秋种··莫文远之前担心春寒料峭，绿豆无法适应春种，所以就没有让他下地播种·他想来知道“闻道有先后，术业有专攻”的道理，不对自己没有了解的领域指手画脚，陈四自认得到了莫文远的信任，不可以辜负于他，更加尽心研究绿豆的种植方法。
等到春种之前，莫文远就骑着中黑羊，摇摇晃晃往长安城周边的村落走了，他前几日去见了村子的里正，对方给了他一张写了些村民名字的纸，名字后面跟了欲种绿豆的面积数量，言这些人家愿意种植绿豆。
他是主导此事并且许诺传授重人做粉丝技术之人，里正已经统计好人了，自己也得信守承诺才是··中黑羊的背上除了莫文远，还有一大筐新绿豆，这是他准备先给陈四种的，等到种出成果，再把种子分给村民们，当然咯，种子并不是免费给的，要拿最后种出来的成果来抵。
莫文远自认是个不错的人，但也不是圣人，哪有传授做粉丝技术又送种子的道理·再说村中人，对莫文远一直处于“只闻其名，不见其人”的状态，又听了太多有关他的俗讲，简直就是故事中的人物。
他们来迎接莫文远前都把自己拾掇得干干净净，再穿上了新衣服··美食天之骄子因缘邂逅传奇·“莫大郎何样”·“可是跟二郎真君一般，年纪轻轻就身长八尺”·“不得妄语，莫大郎的模样你还没看过李三娘食肆去过没”·“这可不是没遇见人”·“静声静声”·里正站在最前方，严正以待道：“莫大郎。”
莫文远看见村人也是一惊，立刻从羊背上下来道：“方里正·”·“他们乃小石村的村民·”·“这就是莫大郎”·“好生俊俏”·“神仙坐下的黑羊也很神气。”
“看他的角·”·中黑羊骄傲地挺起了小角角··莫文远很少遭遇这等情状，看着村人们朴实的眼神 ，他陡然感到自己的角色类似于三下乡活动中送温暖的领导，心中升腾起一股要带领村人发家致富，让他们生活变得越来越好的豪情壮志。
他咳嗽两声道：“村人们可好”·“很好很好·”·“莫大郎可好”·“我也很好。”
他跟李三娘相处很久，也学会了对方长话短说开门见山的言语习惯，寒暄过后便开始同种人说自己的打算··“春耕在即，即便是学习制造粉丝之法都不可能是家家户户所有人都在，我建议可每家每户推选一人，来院落中观伙计制作粉丝，若想要动手实践，也可加入制作的队伍中，这样过些时日，定是能学会的。”
“种绿豆之法我欲让陈伯传授各位，此法并无甚难的，与种黄豆的方法类似，只有在细枝末节处有所不同·”·“各位乡亲可还有甚想问的。”
还有什么想问的，莫文远都说的很清楚了，他们想知道的也都知道了，至于更加基础的绿豆种出来价格几何，如何分成，里正早就将村人的声音带到了莫文远处，两相协商之下，众人都得到了满意的结果。
等到中午，莫文远在村里露一手，做全绿豆宴，粉丝做的美食、绿豆糕、绿豆饼子等等等等，吃得众人满嘴流油··村人们未曾尝过莫文远的手艺，惊为天人，对绿豆的好感度更高了。
等一日圆满结束后，莫文远趴在中黑羊的背上感叹道：“我这波动员加推广，做得还不错吧”·中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩”·棒极啦·第61章 ·贞观十五年发生了一件大事, 文成公主入藏。
去岁，松赞干布遣使入长安, 求得公主 , 圣人经过深思熟虑, 选一宗室女封为公主，入藏和亲··与以往丧权辱国和亲求平安的路数不同, 文成公主入藏与其说是和亲，不如说是一汉化吐蕃的政治措施, 据《吐蕃王朝世袭明鉴》等书记载，文成公主入藏时，除了带各色金银财宝、珍珠玛瑙外，还带走了多种书籍以及粮食种子等物, 更可贵的是, 庞大的随队人员中还有乐师、文士、医师、手工艺人、农民等等等等。
和其他朝代和亲截然不同，文成公主入藏有深刻的意义··饶是莫文远历史学的一般般，都记得此事, 文成公主入藏的大标题直到现在都在他脑中闪现，一听慧远和尚说他就想起来了。
他好奇道：“公主入藏可要从长安走”·“自是要从长安走的，公主从宫中出嫁, 不从长安走从哪里走”慧远和尚道，“此次公主出嫁, 声势浩大，至于有多浩大，到日子你便晓得了。”
莫文远还有点期待, 他身上也有人喜欢凑热闹的天- xing -，很想看看当日能声势浩大成什么样··他不知道的是，其实公主出嫁与自己还能搭上微末的关系，在公主带入吐蕃的物件中，粉丝、酱油，各色腌菜酸菜酒水赫然位列其中，而跟随公主一起走的手艺人中也不乏腌菜的好手。
他做的食物竟然也成了能够代表唐代文化走向外界的一部分，真是想也想不到··又过些时日，任城王李道宗与吐蕃使者禄东赞启程护送文成公主入藏，全城人蜂拥而出，看浩浩汤汤的送亲队伍。
莫文远坐在羊背上，视角不比其他人矮，他忽然想到了后市十里红妆的说法，心道文成公主何止十里红妆，队伍横无际涯，看不到边际··金银珠宝都是用车拉的，但它们的实际意义其实没有书籍还有技术人员来的高。
乐师、文人、建筑师、医师……百工皆在人送亲队伍之内，这哪里是和亲，分明是借文成公主入藏之名进行援藏活动，也难怪公主结婚后在吐蕃备受敬重了··中黑羊也看得目不暇接，即使他是很有神通很有力量的羊，见的世面却也不是很多，无论是仙人还是妖怪，生活都是很简朴的，就比如说成亲，盘踞一方山头的大妖怪还好说，结婚时总是搞出点花样，让八方妖怪都来庆贺。
但是仙人，他们的成亲方式就非常朴实了，华贵的典礼基本是没有的，他们只需要在天道的见证下结为夫妇就好，简单快捷··中黑羊被大场面震撼到了，他“咩咩咩咩咩咩咩”。
你们人族成亲都这么……这么兴师动众吗·思忖半天才找到合适的形容词··莫文远道：“没有没有，当然没有，街坊邻居也有成亲的，哪家能这样”·“咩咩咩咩咩咩咩。”
成亲的是公主所以才能带很多人·“也不是·”莫文远绞尽脑汁用他解释道，“公主要嫁到很远很远的地方，那里人的风俗与唐不同，没有成熟的农耕技术，没有丰富的农业知识，没有乐舞，没有书籍，公主嫁过去是为了让那些人学习这些。”
中黑羊脑袋上的小灯泡亮了，他自动带入莫文远，当然，中黑羊不是很重视嫁娶的关系，谁叫很多非人的部落还是母系社会··美食天之骄子因缘邂逅传奇·莫小远嫁到天界，嫁妆是锅碗瓢碰大锅调味料食谱，然后教会天界人民如何做美食如何享受美食。
中黑羊：emmmmmm·听起来还不错·……·夏种来临前，莫文远的绿豆推广计划得到了初步成果，村中每家每户都种绿豆·发动一村子人种，成果就是喜人的，他收了很多很多杂绿豆。
有的商人敏锐地嗅到了绿豆的价值，没人规定只有莫大郎才能做绿豆，粉丝的制作技巧他们一时半会儿是琢磨不出来的，不过绿豆糕还是能做做的，还有绿豆沙，不少人都掌握了红豆沙的做法，想来绿豆沙如法炮制就没问题。
李三娘食肆的糕点卖得红火，红豆沙也提早登上历史舞台，长安城的糕饼铺子不愿意让他们一家独大，也开动脑筋，发明出了各种各样的吃食，莫文远甚至买到过类似于瑞士卷的卷子，只不过中间涂抹的不是奶油而是红豆沙。
长安的食肆糕饼屋美食相关产业，都为了争抢市场份额而打开想象的空间，一时间，美食界呈现出百花齐放的状态，这些充满竞争力的同行把主意打到绿豆身上，也是很正常的。
莫文远很高兴看见此等情况，能够抛砖引玉，让美食行业蓬勃发展，他真是在高兴不过了··有需求就有市场，行商上门收购，就会有越来越多的老农种植绿豆来卖，方里正不好意思地询问莫文远：“莫大郎，以后我们若种了更多的绿豆，食肆用不完，可否卖给其他行商”·莫文远哑然失笑道：“当然可以，之前借给村民们的绿豆此次已经还清了，以后你们种多少、卖多少、留多少都与我没甚关系，我们食肆的伙计依旧会上门收购绿豆，只望村民们以后种了豆子，还是先考虑卖给我们店为好。”
方里正的表情舒缓了，他道：“这是自然的·”·“如此，就多谢莫大郎了·”·陈伯的新型绿豆也得到了大丰收，今年气候不错，雨水充沛，该有阳光时阳光也很好，从天竺带回来的绿豆得到了大丰收，即便是在土里刨食一辈子的陈伯看见产量翻倍，颗粒变大，也震惊得不行，同莫文远说的时候，难掩激动之神色。
“若用此种，不出两年，绿豆产量还能翻上一番·”他感叹道，“而且，我从未见过颗粒如此之大如此之饱满的豆子·”他种绿豆已经种出点小经验了，能让陈伯发出此言论，收获的豆子自然是非常非常好的。
豆子一多，产品供应也跟的上了，李三娘食肆的粉丝需求量本来就大，为了满足客官吃的需求，他们很少把晒干的粉丝饼拿出来卖，即便是卖也是限量的·现在就不一样了，一是他们有大量的绿豆淀粉，可以生产更多的粉丝，二则是村人学习完造粉丝技术后，也开始自己做自己卖了，他们不愧是工坊的伙计手把手教出来的，做得粉丝很好，同三娘食肆的粉丝质量不相上下，一旦李三娘食肆自己的粉丝不够了，管杂务的赵二娘就会遣人到村子里收购粉丝，村人的生活质量也得到了提升。
绿豆生意与其他生意不同，莫文远平日里像是个技术入股的，就研究吃食，不太管杂务，绿豆生意不同，从一开始的种植到后期推广，全是莫文远跟进的，负责久了，他对此生意也生出点感情，闲来无事时喜欢到卖粉丝的摊子上转转，同来自天南海北之人聊天。
长安是国际化大都市，往来城市间的不仅仅是南人北人，还有其它国家的留学生，西域的行商之流，后者外表上同汉人很不一样··莫文远发现，也不知从何时起，店里出现了一个“怪”现象，那些行商、脚夫在买粉丝团的时候一定会购买咸菜。
他心道这些人们莫不都喜欢咸菜拌粉丝滋味真的好·他心头有疑惑就直接询问，恰逢此次来买粉丝的正是莫文远相熟的脚夫，他就直接问为何两者一起买。
脚夫光棍道：“因为两者都是能储存很长时间，并且能一起吃的东西·”·“何意”·“莫大郎也知我等走南闯北，在路上花的时间比停留在城市中的时间多多了。”
“大郎也走过两京走廊，我猜你知在沿路途中生火做饭，猎到野味都并非容易事，至于锅煮粟米，花的时间很多·”·“这我是知道的·”·“蒸饼吃得最快，但可惜蒸饼是用面做的，放的时间实在不长，尤其是炎炎夏日，没过几日饼就坏了。”
莫文远道：“所以就买绿豆粉丝我们店的粉丝能放一年都不带坏的·”·“我自然是知道，否则就不会买了·”·“我们打发吃食向来容易，有时赶路途中，是万万没有烧火做饭的时间，最多烧点热水就算了。”
“热水配蒸饼才是常态，不过在有绿豆粉丝后，吃食就丰盛许多·”·“我等先烧开水，最后把粉丝团放在碗里，坛子里的酸菜夹出来连同汁水埋在粉丝底下，随后倒热水。”
·筷子插在粉丝里荡荡就可吃了，那滋味不比蒸饼好”·莫文远听得目瞪口呆，热水泡粉丝他是知道的，不仅知道还曾经跟孙悟空说可以这么干，吃点粉丝改善伙食，然从脚夫口中听得，就是另外一种感受了，他一瞬间竟然想到了老坛酸菜牛肉面，只不过他们用的是老坛酸菜粉丝而已。
脚夫道：“莫大郎你看，我们这种吃法可使得”·“使得使得，当然使得·”莫文远拼命点头，他心道不仅使得，他还受到启发，欲做点能够真正方便人携带的新吃食。
就是此种吃食在唐代实在难做，需要他做出一连串的准备才行··……·莫文远下了两碗面··他在做面时有自己的偏好，一些人喜欢把蔬菜瓜茄连同鸡蛋面片一锅炖了，还有些人喜欢面归面，菜归菜，做完后两两叠加，成盖浇面。
后者想要做的好吃，无疑是比前者难的，青菜、白菜、菌菇一锅乱炖，不会做的很好吃，也不会做的很难吃，在煮面的过程中，菜清淡的香味已与柔软的面条丝相结合，你中有我我中有你。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·而盖浇面不同，盖浇的菜汁，大多是与面汤不融合的，淡了、咸了、苦了、辣了，都没个定数，便是菜做得不难吃，能否与面汤融合也是个未知数。
绝大多数的菜汁都是不能与其相融的··莫文远做的，就是少数浇头，能与下方面条完美融合的浇头··中黑羊在厨房门口走来走去，莫文远说要秘密做道菜，等会儿让他品尝，便把已经能自由出入厨房的羊给轰了出去，当事羊受到如此对待也不气恼，相反他快活极了，一直在想莫小远要做甚新吃食。
嘿嘿嘿，他好期待哦·不多时，一股诱人的香味从门缝里飘出来，勾得他鼻子直痒痒··别说是嗅觉灵敏的饕餮了，就算是莫小狗都寻着香味一路从后院找过来了，他的表情非常陶醉，人恍恍惚惚，走一步拖拉两步，像在梦游。
“什么味儿好香好香·”·“大郎做了什么，我闻味道好像有酒”·“咩咩咩咩咩咩咩”·是有酒呀上好的黄酒·莫文远做的浇头是花雕鸡，无论是单吃还是浇在面条上都很棒。
追溯源头，花雕鸡属于粤菜菜系 ，是广东地方的传统名菜·花雕酒是黄酒的一种，莫文远也少量酿制了··按正常做法，花雕鸡是要整只放在小锅中蒸的，但为了能配合面吃，他把鸡切成了小块。
鸡拆解好后先放入沸水氽，把绒毛污物等去除后捞出来晾干··等晾干的功夫，他便走到另一灶台前，看自己熬的蚝油有没有好··许多人听见蚝油之名，都以为它为油的一种，事实却并非如此，蚝油是种内含海味之鲜美的调味料，是水中生蚝后汤汁的浓缩品，只需要一锅水，几枚生蚝，花时间熬制就可以做出来。
生蚝他是一早就放在鼎中炖煮的，鼎上压了木头盖子，热气在锅中翻滚，他方才掀起盖子，热气就喷了他一脸·浓稠的红褐色汤汁沉淀在大鼎底部，香味扑鼻，勾人食欲，这就是蚝油。
他将蚝油与蜂蜜依次刷在每块鸡块的面上 ，随后换上铁锅，锅底抹油，把鸡块放在锅面上小火煎，葱、姜也贴着锅翻炒，呛人的香味顺风在屋内弥散，又穿过门缝，直接呲溜进了两人的鼻孔中。
“”·中黑羊和莫小狗露出了心旷神怡的表情··真香·莫文远接着往里加花雕酒，爆香后又是酒香，敏锐的中黑羊能辨认出，莫文远此时用的酒比他在店内售卖的黄酒还要好，是酿造后私家品鉴的。
用好酒烧的菜·酒量很浅却喜欢喝酒的中黑羊更加激动了·他拿了只勺子一勺一勺把鸡块生姜片连同汤汁往面皮上浇，莫文远准备了两种面，一种是普通的细面条，还有一种是现代人很熟悉的，炸过的面条。
将两种面条分别放在碗中，他一共捞了六碗，不仅是中黑羊莫小狗，连赵二娘都想到了··盘子被莫文远稳稳当当现在手里，他推门而出道：“可以吃了·”·……·饭是在饭厅吃的，听闻莫文远做新吃食，无论手上的活计有多少，工作有多忙碌，赵二娘都要赶来一饱口福。
两人一羊都很奇怪，为何会有两碗汤饼·莫文远道：“帮我尝尝这两碗有何区别吧”·区别人与羊听后都很奇怪，不都是馎饦能有什么区别他们不由细细端详，发现其中种面条的颜色偏黄，更接近于大麦外壳的颜色。
中黑羊看的更仔细些，察觉出面条上还有奇特的弯折，与另一碗不同，然此时他并没有时间同莫文言一一汇报出自己的发现，吃货的心神完全被花雕鸡面的香味给勾住了，迫不及待想要刺溜刺溜。
他变成了人的模样，赵二娘无论看多少次都会被中黑羊的人型惊到，她感叹道：“好俊俏的郎君·”·“莫非精怪化形都如此比寻常人出众多了。”
饕餮的虚荣心有点强，非常喜欢听别人夸赞自己，无论是夸他吃得多还是夸他长得好都能让其喜悦非常，所以他一边吸面条还一边含含糊糊回答赵二娘道：“就我长得俊，他们是不行的。”
非常大言不惭··家中三人听见饕餮的回答不由喷笑，当然他们发出的都是善意的笑声··“别笑了别笑了，汤饼喷出来了·”·“怪恶心人的。”
没有名字的饕餮想，不愧是莫小远做得吃食，还一如既往地好吃，如果用黄金单位衡量花雕鸡面的美味，那他愿意付出千金就吃一口花雕鸡·鸡肉的质地十分柔嫩，炒得半熟不仅没有让其变焦，反而让最外层的肉呈现出介于软硬之间的神奇口感。
炒完之后，都应该是干的，然而吸收了满满的花雕汁后，肉变得富含水分，每挤压一口就有同时带有鸡汤鲜美与花雕余香的汤在唇舌中喷出··他胃口大开，急急忙忙吃完了第一碗，随后磨刀霍霍伸向第二碗。
与中黑羊惊人胃口相配的，是他远超众人的吃饭速度，赵二娘莫小狗他们用的是小碗，两碗面，每个碗都不大，而饕餮面前的是巨无霸碗··“咦”·沉溺于吃面的中黑羊忽然愣住了，他看向面条眼中充满探究之意。
这面……·莫文远看他难得深思的表情，嘴角轻轻勾起，心道中黑羊与他果然就像是俞伯牙与钟子期，刘备与诸葛亮·乐器大师与懂自己的听众在一起，才能创造出高山流水，刘备得到了诸葛亮的帮助，就像是鱼得到了水一般，能够自由自在游动。
·哎，得到了中黑羊的帮助，他是很感激的，真是人生一大幸事啊·莫文远用殷切的眼神盯着三人，希望他们说说感想，莫小狗先发言，他讪讪道：“都很好吃。”
然后、然后就说不出话了··赵二娘用恨铁不成钢的眼神看他，似乎在讲你说甚废话，她的评价专业点：“颜色发黄的汤饼口感略硬，寻常汤饼做不出此口感。”
美食天之骄子因缘邂逅传奇·她也没别的想法了··“浇头很好·”·莫文远笑盈盈看向饕餮，希望他能给自己更多的回应··饕餮也不负众望，说起来头头是道，嘴巴吧啦吧啦吧啦像是机关枪在扫- she -：“花雕鸡的味道是一样的，若要说有何不同就是汤饼的饼不同。”
面条在古代的称呼多种多样，汤饼就是其中之一··“口感略硬，颜色偏黄是因为你炸过，这是很正常的，弹- xing -比寻常汤饼要好许多，吸收汤汁的能力也很强。”
“有一点我是不大明了的，我吃此汤饼，并未在汤中寻得汤饼特有的，面粉被煮开的味道，不知为何·”·寻常人在煮碗面条后，汤会变成浅白色，这是因为沾染在面条上的面粉被一并煮开了，面汤的味道是十分不错的，尤其与白水比，否则许多人吃面时也不会连着汤一起喝完了。
莫文远不由抚掌，他高兴极了，中黑羊句句都说在点子上··“我确实炸过它，不仅炸过还蒸过·”他解释道，“你看面中可有不正常弯折处寻常面可有”·饕餮恍然大悟：“自是没有的。”
“至于为何汤中会没有寻常汤饼特有的面粉味，这点你不妨亲自来看看·”·莫文远邀请饕餮进入自己的圣地厨房，另外两人也紧随其后·他平时是不大卖关子的，现在却神神秘秘，定会送他们一大惊喜。
进入厨房后，饕餮看见台面上放了三样东西，一个干净的陶碗，一被压成厚饼状的，炸过的面饼，还有才烧开的滚烫的水··莫文远把水放在鼎上又烧了一遍，确定水正处于沸腾状态。
“此汤饼当然没有面汤·”他微笑道，“我在做面的过程中，不曾用水煮·”如此怎么会没有淡白色的汤·说了此话后，他把金黄色的面饼放在碗里，随后加水：“略等一会儿，你们便可看见其变化。”
有了莫文远的话，在场的三人都耐心等待，饕餮很善于抓住细微之处，尤其是与吃食相关的，他十二万分的精力都集中在汤饼上··紧实凝结成一团的汤饼在热水中微微松开了。
饕餮：哎·莫文远拿出一副筷子，插入松散的面饼中间荡了荡，饼散得更开了，又过了一会儿，原本凝结成一团的饼，就成了一碗热气腾腾的馎饦。
“尝尝看吧·”·三人都试探- xing -地拿起筷子，挑几根面条丝往嘴里塞··“”·真的是馎饦·热水一浇就有馎饦吃了，这是什么神奇的法术·莫文远：方便面的法术呀XD·第62章 ·莫文远是个厨子, 一个做精致吃食的厨子，就他的身份来看, 以方便面为主的一切方便食品都应该算是邪教, 毕竟对厨师而言, 热水冲泡而成的面一定是没有现场下的面好吃的，更何况, 如果世界上的所有菜都能转化成方便食品，那厨师的存在意义何在·很可惜的是, 莫文远并不是严格意义上死板的厨师，他是个年轻人，勤奋好学，接受能力强, 在提升厨艺, 获得相关知识的道路上广采博取，迅速接受新思想。
有了这些特质，想让他对方便食品有意见都很难··粉丝用水泡后就能吃, 莫文远也是知道的，但它被众多走南闯北的行商所喜爱，被行路之人大量推广就始料不及了, 仔细一想，在真空包装技术防腐剂都未出现的唐代, 想要找到方便携带并且能长时间保存的干粮是很难得，即便是晒干的蒸饼，保质期也就只有一两旬, 夏日更短。
此时，能够保存一年有余的粉丝就变得更难能可贵起来··粉丝在行路之人中走红后，莫文远便不得不想到了另一种方便食物，那就是方便面，真要说的话方便面的诞生时间并不长，却在世界各地迅速普及，以莫文远的角度看，它绝对称得上是上世纪最伟大的发明之一。
两人一羊也被神奇的方便面给震惊到了，围着泡熟的面左右打量，他们不负之前大开大合的咀嚼，细细品味用热水冲泡的面与正常面的区别··“除了硬度以外，几乎无区别。”
“非也非也，口感有差是因泡得时间不够长，再泡会子，其味便与寻常面无异·”·“当真”·叽叽喳喳讨论了好一会儿，他们终于忍不出抬头用探知的眼神看向莫文远道：“大郎，此物如何做得”·“不过是把面团成团，先用蒸锅蒸了，随后放在油锅中炸。”
莫文远解释道，“油炸会让面中出现出现无数细小的孔洞，一旦这些孔洞被热水填满，面就会软化膨胀，复原成原本汤饼柔软的模样·”·“更加难能可贵的是，馎饦一经蒸炸，存储时间就会大大提高，此面饼只要保存良好，不受潮，便是几月也是放得住的。”
听起来是很诱人，但赵二娘与莫小狗的脸色在听见需要炸后就变了，尤其是莫小狗，跟李三娘呆久了，也有了些商人特有的灵敏度，他痛心疾首想道：蒸，不是什么事情，但是炸……·“大郎可知，便是我们也出不起那么多油”·“便是寒具，也是寻常人吃不起的，更别说是炸馎饦了。”
谁知莫文远就跟早想到他们会说什么一样，露出无比自信的笑容道：“我知，所以我等的第一项工作，就是做出高产、容易推广、价格便宜并且配料易寻得的油。”
莫小狗&赵二娘：“……”·你说甚·中黑羊：咩咩咩咩咩咩咩咩咩·莫小远你真是好棒棒哦·……·厨子的发明创造道路与正经穿越者不太一样。
正经穿越者是：先搞出玻璃、蒸汽机、报纸，我们要科教兴国·厨子是：古代劳动人民的幸福指数有点低，我们先搞出酱油、豆腐、东坡肉好了什么，出行人数太多出行时间太长，需要方便面哦，炸方便面需要油唐朝植物油特别少那我们来搞搞原料充沛制作不是特别难的植物油吧芝麻油、豆油都可以哦·美食天之骄子因缘邂逅传奇·唐朝时虽有植物油，其数量还是很少的，市面上的绝大部分油都是动物油，即荤油。
造成此情况的原用有两点，一是制取油的技术水平不够高，植物油的提取较之动物油还是略有些难度的·二则是因为并没有合适的榨取物··目前用的比较多出油率也很高的就是芝麻，芝麻也称为胡麻，是张骞出使西域后带回过的，出油率高达45%。
只可惜芝麻的种植量不够多，价格也相对较高，是大豆价格的好几倍，所以即便能出油，芝麻油的产量也挺低·而且唐人制作芝麻油用的都是石磨磨香油的方法，压榨油法还没有被发明出来，与后者相比，石磨磨油的味道虽好，却很少有人能奢侈至此。
相较于芝麻45%的出油率，大豆20%上下的出油率就显得有点不够看了，而且若技术不够，最后榨取出来的油能有10%就已经算是多的了·因为出油率不够高，在漫长的时间中豆油都没有登上历史舞台，直到技术提高，大豆产量进一步上升，它才得以成为主要植物油之一。
当然了，就算是以莫文远来看，如果花生已经传入了中国，它肯定是愿意用出油率高达45%的花生作为原料，而不是大豆或者芝麻的，奈何花生现在还在美洲大陆呆着，他能够选择的品种就非常单一了。
莫文远：品种少就品种少叭只要技术好，还是能搞一搞的·当然了，在搞一搞之前他还是要给植物油的诞生找个由头的，尤其植物油压榨法在过去的典籍上还无甚记载。
机智的莫大郎同小旋风一般冲进大兴善寺的厨房，做了顿色香味具全的素食大宴··寺内僧人一边按捺住自己进屋偷吃的欲望，一边暗暗奇道：“怎今日做供奉一旬前莫大郎不是送过供奉了”莫文远送供奉的时间比较固定，一月一次，往往是在月中时送上，寺内僧人都已总结出规律，每到月中便远离堂前，免得自己被吃食勾住，做出甚大逆不道之事。
竟敢想偷菩萨的供奉，胆子忒大·……·做了很久的供奉，对菩萨的口味已有所了解·一开始，莫文远对菩萨是很敬重的，入梦对话都战战兢兢，口嗫嚅而不得语，便是要说什么，都要在脑海中再三思量，小心应对，就怕说错话。
但现在，他看菩萨，已经不仅将其视为神仙人物，而是将其视为食客，视为对自己帮助良多的一位朋友，这位朋友很爱吃美食，在吃食上又有自己的喜好，酸菜是不大吃的，至于其他吃食，以味道重或是甜蜜的点心优先。
相信若他不是菩萨，绝对是百分之百的肉食爱好者，什么肉都愿意尝尝的··在掌握了菩萨的口味后，莫文远做供奉时也有针对，仿荤做得更加好了，像今日他就做了道素糖醋里脊，以告慰菩萨腹中馋虫。
素鸡是仿荤食物的好助手，其近乎于肉的，充满弹- xing -的口感在烹饪中得到了大量的运用，现代著名寺庙的素食宴中，有不少菜都是以素鸡为食材做的·莫文远先把素鸡用清水泡发后擦干，随后在外裹了一层薄薄的面粉，下到素油中炸。
炸时中黑羊透着窗户口，对锅中吃食垂涎欲滴，莫文远自是不可能让他吃的，但在烹炸结束前同他聊聊天却没甚问题，权当做打发时间，他好奇道：“我观寺庙内众僧侣，除不了那等热爱吃的，也没见谁对仿荤吃食太爱，菩萨怎如此爱味重之食”·仿荤吃食是好物没错，然在自愿食素的僧人眼中，此物却不大成体统，既都发誓食素了，何必要搞一出仿荤来麻痹自己因此在大兴善寺中，有一小撮德高望重的僧人对此物实在是爱不起来，在莫文远搞清楚这些僧人的想法后，对菩萨的口味就深深地疑惑了，按理说来，菩萨为众僧表率，口腹之欲还要轻些，但就莫文远观之，他已就差吃荤食了，对退而求其次的仿荤很爱。
中黑羊听莫文远的疑问，发出一连串的笑声：“噗噗噗噗噗咩咩咩咩咩·”嘲笑之意很是明显··他幸灾乐祸道：别说是仿荤，菩萨现在怕是都后悔自己入了西天，不能尝美食了。
“入了西天，此话怎讲”·中黑羊：咩咩咩咩咩咩咩咩咩··别看菩萨现在是佛门人物，他却是封神之战后被渡化入西天的，以前是道家神仙，更何况僧人食素也就是进百来年的事，以前都是吃荤的，他想食荤，倒也正常。
莫文远恍然大悟道：“如此我便明白了·”心中甚至有丝丝同情菩萨，哎，从入佛门之后就一直吃素还好，他这种以前食荤，后来被迫食素的神仙就有点可怜了。
菩萨：呵呵呵呵呵呵呵呵·素鸡被炸至酥脆后再加入盐、糖、醋等一起翻炒，裹满油亮汤汁的素糖醋里脊新鲜出炉，他立刻把此菜同其他菜色一并端了放在菩萨前的供桌上。
菩萨一如既往慈眉善目，端坐在脸台上，表情悲悯，莫文远手持香心心念念道：菩萨菩萨，我要做豆油与胡麻油了，可否假托您之名·在他看不见的角落，菩萨的鼻子轻轻一吸，五官皱在一起，又来·莫文远：菩萨菩萨，若您答应了，就请给我指示，把这些菜都收去吧，若不答应，就，就不吃了·菩萨像不淡定了，几欲破口大骂，莫大郎你这是强买强卖啊·然而即便知道莫文远在强买强卖，菩萨还是收走了那些吃食，无法，素糖醋里脊实在太香，闻着味道他就欲罢不能。
莫文远看着消失的吃食，勉强松口气，心中忐忑道：菩萨是答应了吧·……·当天晚上，菩萨久违地入梦了，他看向莫文远，大有横眉冷对千夫指的意思：“莫小郎君，胡麻油我是知道的，但豆油为何物”·莫文远知他接收到了自己的意念，松口气，垂首而立道：“豆油，顾名思义，就是菽压制吃的油。”
菽，就是古代豆子的名称··“哦”便是见多识广如观音菩萨都奇了：“菽还可做油”·“自是可以的。”
他顿声道，“不过出油率不比胡麻高，莫约只有胡麻一小半·”·“当然，我说所用的制油法并非常见的石磨磨油法，而是蒸炒过后的压榨法，此法所能提炼出的胡麻油较之石磨法又能翻倍。
“·美食天之骄子因缘邂逅传奇·菩萨并非不事生产，他人间化身行走中国大地，无论种何都略有心得，所以他惊道：“竟然能翻倍”·莫文远道：“只要压榨方式合适，定是会有的。”
菩萨意味深长看他眼，也不问莫文远的榨油之法是从哪里来的，玄幻大唐神仙颇多，能人异士也不少，许多神通都无迹可寻，是娘胎里带出来的，在神仙心中，莫小郎君的吃食知识，也是如此。
·菩萨道：“你若能做出来，假托我之名也无妨，不过在世人眼中，我怕不是要与神农氏抢职位了·”·莫文远心道：神农氏还真的存在啊，玄幻大唐真不愧是玄幻大唐。
得到了菩萨的应许后他很高兴，于是便磨刀霍霍准备压榨出油了··……·在晚明作品《天工开物》中，作者具体介绍了十余种油料作物的出油率及油品好坏，其中排列前三的分别是胡麻、芦菔籽与黄豆。
黄豆产量本就高，在豆制品风靡唐代后，更是产量翻倍，即便是普通农民都有意种植此物·而胡麻在唐代也是广泛种植的，否则寻常人热爱吃的胡饼从哪里来胡饼上可都是要撒大量芝麻的。
在有了菩萨应许后，莫文远心道自己算是师出有名，便开始放手大干，压制植物油··植物油常见的出油方式有两种，一种是物理压榨出油，还有一种是浸出法出油，第二种方法是利用能够溶解油的溶剂，把植物中的油提炼出来，此法最常用于大豆。
在唐朝浸出法是不适用的，莫文远也对化学试剂没甚研究，就干脆选择了出油率相对较低的物理榨油法··其法说来也简单，不过就是把食材捣碎后蒸炒，再在其上方以重物压榨，油便会渐渐从饼中流出，其法与磨制豆浆有异曲同工之妙，和几年前不同，现在李三娘食肆家大业大，还有专门的做豆制品的工坊，想要压榨植物油并非难事。
莫文远一早就带中黑羊到了工坊，莫小狗与赵二娘也在，他们听莫文远说了压榨植物油的方法后目瞪口呆道：“如此便可以了”·“自然。”
他道，“所以此物想要在全国上下普及还是不难的，只要掌握了压榨油法就可用·”他停顿后道，“而且此压榨油法并不仅仅适用于胡麻与大豆，其余菜籽，似芦菔籽、菘菜籽也是合用的。”
闲话过后就开始干正经事了，他们与伙计都是提前说好的，莫文远在一旁看着，需要干啥都由他来指挥··为了对比胡麻与大豆的出油率，他们选择了用两种食材同时熬制。
无论压榨何种油，过程都大同小异，先取黄豆与胡麻各自入釜，以文火慢炒，炒着炒着，香气就飘出来了，大豆还好，至多就发出一股焦香，而胡麻，那叫一个香飘四地，翻炒之人都吸鼻子了。
炒后则开始碾碎上锅蒸，蒸熟后，用以稻秸与麦秸将碎渣包裹住，其型呈饼状，最后再在饼外面套一层铁圈··真说为何要将其包裹住，莫文远也不大晓得，但自古以来就有用秸秆将内容牢牢包裹住的方法，据说是包裹得越紧，出得油就越多。
饼子做好之后，就只剩下碾的部分了，原本他们是准备找头耕牛来碾的，然中黑羊咩咩咩咩咩，自告奋勇，说要来帮忙碾油··莫文远看他不算很大的身板委婉道：“你没有耕牛重，此项工作还是……”交给耕牛吧。
莫文远想不到的是，他话才出口，中黑羊的身型就膨胀一圈，陡然变成大黑羊了··莫文远：·“咩咩咩咩咩咩咩”·此身型是暂时的，等我碾完油后就变回去了。
“好吧好吧，那碾油就交给你了·”·中黑羊很聪明，莫文远说怎么碾就怎么碾，不一会儿，体型很巨的大黑羊已完成了任务，缩小回了原来的样子··剩下人也来不及感叹中黑羊的变形之法，纷纷被油的产出量惊呆了。
莫小狗负责上称测量最后得到的油重量，他宣布道：“一石胡麻可得四十斤油，一石豆可得十斤油·”·中黑羊力道不小，反复践踏饼几次后，榨干了其中的每一滴油，而最后的成果也是喜人的，且别说是胡麻的出油量，便是大豆都让他们一惊。
相较于荤油与目前素油的价格来说，这么多可谓是成果惊人··莫小狗结结巴巴道：“此法大郎欲做何处置”·莫文远笑道：“我欲先将结果书信告知阿娘，如若得当，便将此出油法献给圣人。”
……·别看莫文远这些年搞出了多样食品创新，送给圣人的只有雕版印刷术·此法是他十多年前呈给圣人的，到现在为止，雕版印刷术已在神州大陆普及，运用途径很丰富。
依莫文远看来，炼油之法的重要程度某种意义上与雕版印刷术类似，是可以造福全民的技术，这种技术握在手中盈利，是不道德的··他已经有足够多的能够盈利的法门，炼油技术还是广而告之吧。
李三娘的信是快马加鞭送回来了，都说知子莫如母，从莫文远的文字中李三娘便知自家儿子心意已决，她也并不劝阻，而是言支持莫文远的决定，让他放手去做，莫文远看后很是感动，随后便找住纸张，将炼油之法细细写在上面，还画了图，最后更是附上了油的产量。
莫文远虽与大兴善寺紧密相连，但此法并非在兴善寺拿出来，所以他便按照规章制度，将书信送给长安县的县令··长安县令见送上信件的是李三娘食肆的莫大郎，唬了一跳，又层层上报，隔日，莫文远的信件就上了圣人案头。
圣人仔细看过了压榨油的方法，除了榨油方法之外，莫文远还呈上了关于后续豆饼的运用方法，芝麻饼是没甚用处，但豆饼则不然，蛋白质含量很高，是最好的饲料之一，他言可以将大豆榨油后剩余的残渣喂给牲畜吃，保证能把牲畜喂的膘肥体壮。
对莫文远，圣人向来是关注良多，他从小表现就异于常人，又被寺庙宝贝着，年长后更是有降妖除魔之能，在这人与神仙与妖怪并存的年代，想不知道他都不行··美食天之骄子因缘邂逅传奇·“莫大郎年纪莫约有十四吧。”
“回圣人，是有十四了·”·若按掐头去尾的虚岁算，莫文远差不过多有十四岁，也算是个小大人了，在唐代，若是父母健全之家，此岁数距离顶梁柱还有点远，但若是在女户家中，就已经是可以代替母亲姐妹出面料理大事的壮丁了。
“既已十四岁，就让他进宫来讲解何为压榨油法·”圣人轻飘飘的一句话，就奠定了莫文远进宫面圣的命运··“诺·”·……·面圣之事，在唐代是经常有的，地方有名的文人、才子、隐士，只要名气大到能让圣人听闻，并且令圣人好奇，大多都会有面圣的机会。
像是玄奘法师当年就是被召入京面圣后，封为御弟··莫文远是全国名人，又是佛子，他被召面圣，众人也不太惊讶，只觉得这天总是要来的，倒是他自己，见当地刺史上门，恭敬道：“莫大郎，圣人召你三日后入宫面圣。”
还有点新奇··他也要面圣了·莫小狗与赵二娘听了刺史的话，都很高兴，与有荣焉，尤其是莫小狗立刻念叨：“只可惜婶子远在江南，不能立刻得知此事，进宫面圣，多大的荣耀。”
他们家从没出过此等人物··赵二娘也道：“立刻往江南去信，早日让婶子知晓此事·”·中黑羊看家中人激动，却不是太能感同身受，他“咩咩咩咩咩”问道：莫小远，我可与你同往·莫文远犯难道：“怕是不能的。”
便是从家中至宫门口，都需要有官员前来传唤，随后以车马载入宫殿，中黑羊便无用武之地了··中黑羊又“咩咩咩咩咩咩咩”，伤心又失落，他向来伴随莫文远左右，此次进宫，竟然不能同往，真是让他难过极了。
就在他伤心之中，三日一点一滴的过去了，宵禁刚过，坊门打开，就有小吏上门，传唤莫文远进宫面圣，他跟随吏员进入宫门，看见中正宏伟的太极殿，也激动起来··他竟然要进宫面圣了，哎，终于有穿越唐朝的实感了·第63章 ·唐代有三种不同的朝参形式, 分别是在太极殿举行的“大陈设”，此乃一年中最隆重的朝会, 只在元日和冬至日举办。
稍次的是朔望朝参, 在每月的初一、十五举行, 地点是宣政殿正殿·以上两种朝会都比较隆重，是不可能面见平民的, 所以莫文远来当日，圣人正在紫宸殿同其余官员进行常参, 无甚大排场，到的官员也少，相较于其他两种朝参，压力减轻不少。
然而压力与否都是相对的, 莫文远穿过诸多官员时, 能够感觉到他们落在自己身上的视线，多为好奇的打量，有的则是审视, 圣人坐在最上首，即便莫文远再想知道他长什么样，此时也万万不能抬头的, 他行礼，头深深弯下道：“草民拜见圣人。”
圣人也无意为难小儿道：“赐座·”·他坐在一块蒲团模样的垫子上, 处于紫宸殿最中心，来自四面八方的视线都钉在他身上··圣人倒是温和：“不必多想，我招你来不过是想听听压榨油法, 书信写得再详尽，也没直接听人诉说来得好，此法既是你提出，想来也无人比你知晓得更多。”
论如何解释压榨法，莫文远已打了多次腹稿，解释的时候不紧不慢，语调平和，在圣人有所不解时还能徐徐解答，应对自如，便是常出入殿宇的老官都心道此子自有番气度，同寻常郎君很是不同。
圣人道：“听闻此法又是菩萨传授于你”·这个又字让莫文远心中不是很安定，他道：“蒙菩萨厚爱，总是传授我些利国利民之法，再令我禀报圣人，此乃天佑大唐之证。”
此话一出，其他大臣看莫文远的眼神都变微妙了，此子真是伶牙俐齿，他们不刮目相看都不行啊··圣人听他说这话，轻笑两声，也没有太过为难莫文远，又问了些吃食相关的问题，还称赞莫文远“少年早慧”“一手厨艺出神入化”，便放他走了。
莫文远全程注意力很是集中，应对过后松口气，心道终于结束了，便坐在车上悠哉悠哉回家，心想自己的回答应该没什么问题··他走后，圣人与群臣交谈，说起了另一件事：“天竺之沙糖在我国应用广泛，自发现其妙用开始，每年都需从天竺进口大量沙糖。”
“授人以鱼不如授人以渔，既需求量如此之大，何不让人前往天竺将制糖法学回来，传授给匠人农户，使他们多条求生之法”·“巴蜀江南等地又种植了大量甘蔗，以往除非是制作石蜜，此物并没多大作用，即便是榨蔗浆也用不了多少甘蔗。”
说到这，群臣对李世民的态度已经十分明了了，果真下一秒他就宣布道：“我欲派人前往天竺，学习蔗糖制作之法，如此几地的甘蔗也有了用武之地，尔等看莫大郎可适合与否”·魏征是头一个发话的，此事他已与圣人论过，二者皆认为莫文远是极好的人选：“以我之见，西行之路道阻且长，莫大郎不惧妖魔，应会同玄奘法师一般走的顺利。”
“当年天竺沙糖入糖便是莫大郎一手推动，此时让他取糖来，再合适不过·”·“是极是极·”·三言两语下，莫文远的任务就被定下来了，只不过当事人还不清楚。
按照正常历史，唐太宗派人往印度取糖是贞观二十一年的事，此回贞观十五年就生出想法，定是莫文远造成的蝴蝶效应··……·圣人对熬油之法很上心，在得法之后便在黄河中游的城镇建立了专门的炼油厂，同时大力推广胡麻种植。
相较于黄豆一石出十斤的油量，他更加看重的还是胡麻一石四十斤的出油量，现在胡麻产量不够高而无法随心所欲用其榨油，还能用到大豆油，想来等胡麻种植扩张后，植物油市场的主力军就会变成胡麻油了。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·在历史中，唐朝时油还是个稀罕物件，但等到宋朝时，路边便有许多卖炸物的小食摊，宋人无论吃何物都要放进油锅里炸一圈才过瘾·这项改变，与油价下跌，油在市场上普及是分不开的，想来等植物油产量大增，价格下跌后，便是唐代也会出现“无油不欢”的场面。
对这番未来景象，莫文远倒没很- cao -心，他该光棍的时候也是很光棍的，想圣人会推动此事，就干脆做了甩手柜，开始烦自家店的油炸馎饦饼了··不错，油炸馎饦饼就是方便面的新名字。
或者说，只是面饼的名字，调味包之类的物件莫文远还没想出来怎么做··或者说他是知道作法，却不知哪里有塑料皮可以实现真空包装，让调味包可以存在很长时间。
此外还需要能够严格密封面饼，让其不受潮的厚纸盒，硬件条件的缺失让他始终做不出理想中的方便面··不过就莫小狗看来，莫文远的烦恼完全就是他对自己太严格了，在发现植物油用压榨法出油率很高，是店内可以负担之后，他就乐呵呵地把油炸馎饦饼上架了，一大锅油可以炸出无数块金黄色的馎饦饼，每块饼售价三文钱。
价格也就比馒头脆些，但长安路边的馎饦店中，便是一碗什么都不加的素面都要两文，买三文钱实在说不上贵的··初次卖时，便人有注意到了金灿灿的饼子，对伙计问道：“此乃何物”·伙计道：“此物名为油炸馎饦饼。”
“油炸馎饦饼”问声之人丈二和尚摸不着头脑，这几词拆分开来他是懂什么意思，但是组装起来，那是何物·伙计早就收到了东家吩咐，此物是可以现场泡开给食客看的，他掰碎了一小块饼子，放在碗里，随即又提壶热水倒进去。
在他表演泡面饼时，周围已聚集了不少人，他们都盯着店小二看他的动作··几息功夫后，一小碗热气腾腾的面呈现在碗中，周围人大惊，他们从未看过此法·有些见多识广爱吃粉丝的倒是言明：“此法与泡粉丝之法相类似。”
“但馎饦和粉丝不同，是面做的，面泡开后竟也能如此”·“不知滋味如何·”·“小二，给我来一块试试。”
“也给我来一块·”·小二倒是实诚，卖的时候还问这些人道：“客官是买了行路吃，还是就回家吃了玩玩”·“此时买，当然是回家吃了玩玩的。”
“既如此，调料我就包在纸里面给您了·”·“调料，有甚调料”·“不过就是些蒜粉、八角粉、盐粉残渣在一起的调味品，还有烘干的瓜茄。”
他说话间给买油炸馎饦饼的人送上一小纸包，说的那些调味粉都包在小纸包内，他道，“泡开面时把纸包内的料一同下下去便是，滋味更佳·”·买家听后对其滋味更是好奇，有些都赶不及回家，坐在摊头上问伙计要热水直接冲泡，伙计也乐得有人帮自己打广告，送上大碗与热水就随他去了。
方便面中的辣包、酱包是做不来的，但是粉状调味包以及烘干蔬菜包却不是很难做，只见食客把纸包中的物什一股脑倒进碗里，加开水冲，杂色的粉末立刻就被泡开了，而烘干蔬菜则漂浮在水面上打着旋。
客官听小二说的，把放调味料的纸包展开，盖在大碗上，再在上面压了副筷子，不让碗里的热气跑走，不过几分钟的空，面就泡发开了，他闻其香味，食指大动··“刺溜——”“刺溜——”·挑起两根面就拼命吸。
“怎样怎样滋味如何”·“嗯嗯嗯”·嗯了半天就顾吃了，偏偏说不出什么话来，实在是急煞周围人，等一碗面吃了大半，那泡面之人才给出了还算中肯的评价：“味道，自是没有莫大郎做得吃食好的。”
周围人都用挺鄙视的眼神看向他，好像在说“废话”，谁让你跟莫大郎做得吃食相比了·“但比之粉丝，我觉得此馎饦饼的滋味更好些。”
吃面的人是个脑子活络的，眼珠子转转便对伙计问道，“此物可保存几月”·“不碰水的话，能保存六月以上·”·六月以上此时间之长短虽不比粉丝，但却超出蒸饼多矣。
此人眯眯眼睛道：“若买的多了，可能便宜些”他是李三娘食肆的老客人，知道他们买的越多价格越便宜，无论是粉丝还是他物都是如此，果不其然，伙计道：“买十块就能两文钱一块。”
“给我先来二十块·”·……·方便面的问世现在小范围内引起了轰动，在外行走的商贾相较于粉丝尤其热爱油炸馎饦饼，早在唐代，馎饦饼就已经走入千家万户，成为了主食之一，粉丝的口感虽新奇，但无论是历史之悠久还是在人们心中的地位都是比不上博托的。
一些唐人甚至有根深蒂固的想法，馎饦是主食，粉丝，是零食··故而，油炸馎饦饼上市后立刻得到了众多行商的厚爱，纷纷在李三娘食肆订购了大量的馎饦饼，要带着上路，还有些行商嗅到了商机，不仅自己吃，还带到其他城市售卖。
他们是大批打包买的，价值低廉，卖的时候就有了上升的空间··莫小狗与赵二娘看见新品销路通畅，都乐得合不拢嘴，夫妻俩合计后甚至准备先分居两地，一人前往洛阳置办炼油常加工馎饦饼，一人留在长安城打理生意了。
不过，中黑羊对馎饦饼却没甚兴趣，他是个美食家，泡面吃几次还行，但吃多了就有点腻味，尤其是附带的调味包，味道着实单一，只有莫文远变着法地给他加料才愿意吃。
到现在维持，他已经吃了肉酱面红烧羊肉面干切羊肉面老坛酸菜羊肉面海鲜面等各种加了特别调制配料，下出来的方便面了，已有点吃腻了··中黑羊，是很不好养的·美食天之骄子因缘邂逅传奇·莫文远也知如此，他最近全力琢磨方便面，现在油与面饼之事是解决了，但是剩下的包装、酱汁调味包之事却没有解决，他估摸着这些大事也不是十天半个月就能解决掉的，自己想也没甚头绪，就干脆放飞自我，走一步算一步。
又开始回归老本行，做自己热爱的美食··然而可以做的美食实在是太多了，每时每刻千百个有关吃食的念头都在他的脑海中盘桓，莫文远一时半会儿竟然做不出选择，究竟是做什么吃更好。
想着想着，孙悟空就翻跟头而来，他每次登场都挺声势浩大的，跟在莫文远身边的中黑羊挺不善地咩咩咩咩咩，问他来又有何事··孙悟空道：“我看菩萨吃种新馎饦，香气扑鼻，又不知使了何种法术，只要加热水便可泡得，见之实在心奇，便特意到长安来，想要买上几块带走。”
莫文远惊讶死了：“菩萨竟然也吃方便馎饦”·方便馎饦是油炸馎饦饼的另一名字，此时在长安城内已经传遍了，方便这词源于《维摩经·法供养品》，有随机趁便之意，唐人日常生活中也会用到“方便”这词，故而在听见别称时无甚理解难度，相反，众人还觉得“方便馎饦”之名朗朗上口，又简单易懂。
“我未曾向菩萨供奉方便馎饦，他怎么会吃”·孙悟空一点都没意识到自己无意中的话又拽掉了菩萨身上端庄高贵的面纱，他抓抓自己的耳朵挺不解道：“不曾向菩萨供奉，他就不能自己来长安城买吗”·“菩萨自己到长安买”莫文远更愣了。
中黑羊在旁边嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿，心道自己竟然还没把菩萨人间界化身的身份抖出来，真是头好羊，不对，好饕餮··哪里知道就要毁于孙悟空之嘴了·孙大圣也是很聪明的，听见中黑羊古怪的笑声，便起了警惕之心，想着还是帮菩萨留点薄面吧，就打马虎眼过去道：“他都能化作乞丐向我师父兜售袈裟了，怎么就不能泯然众人矣来买方便馎饦菩萨的千变万化之神通练得很好，幻化成人身你莫越是看不透的。”
·莫文远听得一愣一愣的，勉强接受了孙悟空的说法，但他琢磨琢磨，总觉得孙悟空的话有点怪，给玄奘法师袈裟与到他这里买馎饦是能相提并论的事吗怕不能吧·孙悟空叶不愿莫文远追究下去，直接岔开话题道：“我虽看过方便馎饦泡开后的样子，原样是不曾见过的，味道也没尝过，可否先买块吃吃”·莫文远一边“当然当然”，一边悄悄同中黑羊吐槽道，“菩萨竟然没与大圣分享”常人不是会直接泡碗新的请人吃吗馎饦的价格也不贵。
中黑羊不屑一顾“咩咩咩咩咩”，怎么可能，菩萨是很小气的，尤其是味美得吃食，谁都别想从他口中夺走哪怕一口··莫文远：emmmmmmmmmm·菩萨的人设有点厉害哦·孙悟空不用说，吃了方便面后赞不绝口，又说他们那儿还有些酸菜腌菜，等馎饦泡开之后可把菜堆出尖尖角，滋味更佳。
“此乃行路之人的福音啊”·莫文远听后也很高兴，他做方便面的本意就是给走南闯北之人以方便，现在看来他的目的已经达到了··待孙悟空走后，中黑羊矜持地走到他身边，询问莫文远有没有想好做何吃食，若没想到的话，不如听听他的建议·然而莫文远却道：“想是没想好的，我欲先问问菩萨，有何想吃的，可做后供奉予他。”
中黑羊如蒙晴天霹雳，怎、怎么这样·为何要听菩萨的·莫文远好笑道：“菩萨这些年帮我多次，我也没甚回报他的好方式，思来想去也只能做点他喜爱的吃食罢了。”
他安慰中黑羊道，“你有甚喜欢的之后同我说便是，我哪次不给你做此次还是先问菩萨吧·”他对中黑羊说话的语气就像是哄家中小孩儿“先把玩具借给妹妹玩玩，更会儿给你买新玩具”的家长一样。
中黑羊听后都要飙眼泪了，差点剁蹄子撒泼··不啦不啦不啦我不要让给菩萨·他暗戳戳记恨上菩萨了·慧智：“阿嚏——”·……·正在吃馎饦的菩萨忽然听见了莫文远的声音：“菩萨菩萨，可有何想吃的吃食”他很是关注莫文远，故而对方在他像前说的话，想的事，菩萨都是可以听见的。
此刻乍一听见他的话，菩萨立刻睁大眼睛，连调味包都无法吸引他了··庄严肃穆的声音忽然在莫文远耳边响起，只可惜内容不大严肃：“想吃什么都可”·莫文远笑对道：“我正准备做新菜，却拿不准做甚样甚味道的，想到菩萨对我帮助良多，无以为报，便想借此机会表达我的感谢之前。”
菩萨心花怒放：莫小郎君真是知礼的小郎君啊深得他心··他假咳两声矜持道：“就，做些甜的糕点吧·”强调道，“要我能吃的甜吃食。”
之前莫文远做的蛋糕等物，几乎都有鸡蛋，油也是荤油，要不然就含有动物的乳汁··这些点单独拿个出来，他都是不能吃的，所以菩萨虽想吃甜食，碍于清规戒律，却很少吃得。
甜的吃食菩萨的要求虽然宽泛，在莫文远心中却是很容易细化的，他略想了会儿，心下就有决定，对菩萨道：“菩萨红枣可吃，薯蓣可吃”有些人对特定食材是会过敏的。
菩萨严肃道：“万物皆平等，哪有什么可吃不可吃的道理”他说得是充满了佛- xing -，奈何莫文远已经听出了菩萨的另一重意思，那就是什么都是可以吃的，不吃的东西，不存在的。
“如此便好，那我就用红枣做几道甜丝丝的吃食供给菩萨·”·……·莫文远很擅长用时令菜做吃食，且别说是唐代的科技水平不够没有大棚蔬菜可言，便是在现代，比起买反季节蔬菜，人们也更倾向于购买应季的时蔬。
应季菜有应季菜的魅力，无论是味道也要，蔬菜的状态也好，都在巅峰··美食天之骄子因缘邂逅传奇·枣子某种意义上算不上是应季的吃食，因为莫文远用的可不是八月后甜味正佳，肉头饱满的大枣，而是第一场霜降过后，体内甜度彻底发酵的甜蜜的干红枣。
农历十月后就是红枣的天下了，无论是出于滋补之用，还是小孩儿喜其中的甜味，都让此种食材在上市后就变得炙手可肉·李三娘食肆更是一大袋一大袋地购买红枣，即使他们没有红枣主打的菜肴，在熬汤时扔几颗进去，健康又美味。
莫文远要做的两种糕点，都不是很难，和桂花糖藕一样，重点是耐得住- xing -子，愿意花时间，他准备做的两道红枣点心分别是红枣糯米粒与山药枣泥糕··山药枣泥糕并不难做，然处理材料实在是太麻烦了。
薯蓣，是山药在唐代的别名，据说是因为薯蓣二字与唐代宗李豫撞了名字读音，就被改成了山药，当然现在山药还老老实实叫薯蓣，一时半会儿改不掉名··山药的处理方法就是将外皮洗刷完毕后直接上锅蒸，等蒸熟透后，山药里馅的硬度也会变软，用勺子压压碎。
但在上锅蒸之前，他还花了一番气力挑选山药，原因无他，这年头的山药大多涩嘴，做出来的泥也不好吃，想要找到肉质细嫩不涩的山药，需要细心挑选··而红枣也是不要皮，只要肉，为了要去最外面一层皮，要先用水浸泡一个时辰，之后再用锅蒸熟。
山药泥红枣泥相间，结结实实地码在一起，最后再用压花压出一块块糕点，简单又好吃的糕点就做好了··另一种红枣糯米心做法要复杂一点，不过其成品是在味美，便是莫文远都很喜欢吃。
先找到大粒的红枣，开膛破肚，把红枣核取出来·紧接着用蜂蜜、糖调和糯米，将其捏成其一粒粒小面团，再塞进红枣粒中，最后在成品外刷上一层糖水在锅里蒸熟。
成品颗粒十分饱满，糯米粒涨大后迫不及待想要冲破束缚，几欲膨胀而出··糯米与红枣皮表面都有层可以拉丝的，黏糊糊的糖水液，莫文远看后都心痒痒，忍不住用筷子挑一粒往嘴里塞。
“”他捧脸，眼睛幸福地眯成了弯弯的月牙，糯米与蜂蜜与糖是绝配，能够将粘稠又柔软的甜味发挥到极致，丝丝缕缕缠绕在他的唇舌间，红枣在晒干后本来就是甜的，枣泥同糯米粒你中有我我中有你，相互融合，相互促进，他的嘴中正在上演古早味甜品的美妙乐章。
中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩”·给我吃一颗给我吃一颗就行了·莫文远挑了粒最大的塞入中黑羊的口中，他先是被甜味俘虏，幸福地转耳朵，随机想到这道菜是莫文远为了菩萨做的，心中充满了愤愤不平。
哼便是为了他做的李三娘所得莫小狗赵二娘或者研制新品时做的他都不会有如此态度，但是为了菩萨去……·就很不开心·可以说是非常双标了·……·又过一日，收到莫文远额外供奉的菩萨欣喜若狂。
他在海外仙山吃得不停，一边吃一边念叨：“莫大郎真是极好的做的菜甚合我口味”·又一个跟头翻来找菩萨的孙悟空：“……”·“那红枣吃食，可分我吃粒”·菩萨勃然大怒：“好你个泼猴，怎么每次早不来晚不来，偏偏我吃吃食时来你是不是故意的”·真是愤怒至极·第64章 ·圣人的动作还是很快的, 在知晓压榨出油法的好处后，他以迅雷不及掩耳之势在河南等地建造了官办的炼油厂。
唐代已经出现了专门的卖油郎, 新工作种类的出现往往预示着市场的变化, 像是卖油郎这一职业, 放在汉代，是不可能出现的, 因为居民的生活水平还没有发展到能够多用油的地步，即便是吃油, 也是吃自己家猪的油，逢年过节杀一头猪，猪油可以吃小半年。
卖油郎为什么出现，是因为人们的生活水平提高, 能够吃得起猪油的人也越来越多, 现在不仅仅是过年的时候能吃猪油拌饭，富裕点的百姓十天半个月也是能吃得的，而长安的酒楼就更不用说, 经常要放油的，所以卖油郎的生意很好。
荤油的数量有限，价格也相对高, 圣人虽然不知什么叫做市场经济，却也懂得供不应求的道理, 现在还好，等唐朝再发展纪念，油真的就成了寻常物件了, 甚至到了富裕的宋朝，百姓们更是无油不欢，吃什么都要炸一下。
有了成本比荤油低很多的素油，他也是很乐意看见的，如此不仅更多百姓能够吃上油，酒楼不担心供应不足，官方政府也能有了新的收入项··此法出现，可以说是有百利而无一弊。
至于为何炼油厂是在河南建立的，这还与芝麻的种植地有关·现代，种植芝麻的农民不多，此物产量低，价格又便宜，种了也不值得，但往前推算几十上百年，种芝麻的人还是不少的，而他们的地域分布也很明显，考虑到土壤气候等因素，河南是芝麻亩产量最高的地方之一，全国芝麻有三分之一都出自河南。
此种植格局在唐代时就已经有了雏形，只需要问问农官，看看记载，搞清楚长安城众多胡饼铺子是从哪里购买芝麻的，就可知河南是高产之地，为了降低制作成本，自然是要就近建设油坊的，运输油总比运输芝麻来得方便且值钱，所以圣人就直接在当地建立生产基地了。
莫文远听说时，很赞叹圣人的行动力，当然了他也不可能把方子献给圣人后就不炸油了，还有许多蒸过的馎饦饼等着他油炸·他们的私家作坊规模是不可能比官办油坊大的，然压榨芝麻油大豆油实在不是什么难事，只要有地方有伙计有帮忙炸芝麻的耕牛就行了，真正让莫文远为难的也是芝麻供应商的事。
圣人已经将河南划成了芝麻的种植地，他在河南收购芝麻不是很方便，那自然就要令觅他地·莫文远走遍西市，与各种胡麻商人打交道，终于搞清楚了其他芝麻产地的分布，除了河南道之外，有不少胡麻田分布在长江中下游的平原地带，在那里收购来的芝麻颗粒饱满，品质很不错，唯一的问题就是，想要得到一合乎他心意的收购价格，需要在当地略有些门道，当然咯，对任何商人来说，这点都是一样的。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·想到长江中下游这一地区名，莫文远就想笑了，他地理学得再差也知道，江南等地是被归在中下游平原区的，而且现在的江南可是鱼米之乡，要是那儿没有种芝麻的，还有什么地方会有江南的物产可丰富了。
于是他对中黑羊道：“羊，我们二下江南吧·”·中黑羊眼前一亮：“咩咩咩咩咩咩咩·”·下江南好呀好呀好呀·莫文远在江南做了诸多美食，他到现在还记忆犹新，而且还有魏文等他不是很喜欢，厨艺却不可小觑的名厨……·江南真是好地方呀·……·李三娘收到莫文远传来的信件很是高兴，时隔大半年，终于要见到儿子了。
随着产业越来越多，家中人也是分散各地聚少离多，便是赵二娘莫小狗夫妻都经常分居两地，一人在长安一人在洛阳，莫小狗有时还需到其他城市巡查他们的酱油店铺——·一个个都奔波得紧。
李三娘也没闲着，想要在江南站稳脚跟已不是什么简单事，更不肖说她还忙着在江浙等地开酱油小铺子，如今在南方北方都有他们李三娘家的酱油店，店中之酱油除了有当地人购买，还就近给朝廷驻扎的军队供应酱油，进账很有保障。
此番莫文远传信除了说自己要到江南之外，还言自己要寻找大量种植胡麻的农人或贩卖胡麻的商贩，让李三娘帮忙盯着，她看过儿子的要求便上心了，开始同江南本地的大供应商攀谈起来。
秦蔚山一年到头给李三娘食肆供应不知多少鱼鲜，是他们家数一数二的大供应商，然而听见李三娘的要求之后却有点傻眼：“我做的是河道上的生意，对胡麻之事不是很清楚。”
李三娘还没说话，他就反应过来道：“但我有些兄弟是做此事的，待我帮你打听打听，说不定能知晓一二·”·李三娘略作沉吟后又道：“除此之外可否帮我打听打听，江南哪些地方有大量田地售卖”·相较于单一的胡麻生意，秦蔚山明显对她想要在江南置办田地一事更感兴趣，在唐代无论是当官发达了还是做行商有钱了，或者是原本就受家世庇荫，都喜欢疯狂屯田，以权以钱攫取土地，秦蔚山在此道上类似，在江南偷偷购置了很多田地。
所以对李三娘的这一要求他是拍胸脯打包票的，想买田，他定能从中引荐··他敏锐地从对话中发现了问题，对李三娘道：“莫大郎可是要回来了若非如此三娘你应也没有如此大动作”·李三娘抿唇一笑道：“确实如此。”
秦蔚山抚掌乐道：“那敢情好啊，我同魏文说说，他又要跑食肆了·”在莫文远走后了，魏文深感失落，莫文远之于他就像是沙漠中偶遇的前行的旅者，周围尽是黄沙，看不见人，只有他们两人能够交谈，有共同的目标，心心相惜。
莫文远走后他确实也抱着想要品味菜品的心思到李三娘食肆把所有的菜都吃完一遍，但吃完后他还挺失望的，同秦蔚山叹息，说虽是同样方法制作的菜，但菜出于莫文远之手与出于徒弟之手，还是有细微区别的，莫文远对火候对技术的掌控已经到了炉火纯青的地步。
·这其中的差别，魏文吃的出··……·秦蔚山回去，就“嗒嘀嗒嗒嘀嗒，小喇叭开始广播了”，不仅说得魏文知道了，说得其他人也知道了。
魏文听后高兴得很，眼前一亮道：“好啊，我大半年来苦练厨艺，有道不尽的菜色要同莫大郎探讨，他来了正好，我们可再一起说上个三天三夜，好好切磋切磋·”·秦蔚山听得大汗淋漓，额头上布满了细密的汗珠，他用大袖擦擦额头道：“说三天三夜，是不大行的，莫大郎的羊你可还记得他可不是好相与的。”
“我与莫大切磋厨艺，关羊何事”·这，可能还真跟他有些关系秦蔚山回忆他们上次“切磋”，做菜后中黑羊是吃的很高兴，然两人一凑到一起交流手法，交流食材，交流香料的制作方法，还用看顶级食材的眼神盯中黑羊看时，他就炸锅了。
中黑羊的炸锅，厨师们是感觉不到的，中国从古至今各行各业的大家，都有一特点，那就是在面对他们所虔诚的事业时，是非常专注的，聆听油滋啦滋啦迸溅的美妙音符，看锅铲在半空中划过的如同大雁巡回般优美的曲线——对他们来说精妙绝伦的演出也不外乎此，怎会有闲心关注别的人别的事·所以中黑羊的瞪视只能留给秦蔚山了。
秦蔚山看友人已陷入想想不可自拔，只能长叹一声道：“罢了罢了，到时候你与莫大切磋便是，其余的我可不管·”·……·江南名厨不少，又在试吃会后对莫文远留下了深刻的印象，小老头胡韦臻就是其中之一，他受刺激后回去闭关，苦练厨艺，明明已过耳顺之年，却同年轻人一样迸溅出了惊人的创造力，在厨道上有所进益。
然而等他欲将自己的最新成果展现在莫文远面前时，却难以置信地发现，鼓励自己、激励自己，让自己忌惮的后生竟然回长安去了，这让他怎么不气·胡韦臻等啊等等啊等，就准备看莫文远何时回来，要让对方好好看看自己的新本事。
门外忽然传来一子侄辈的大呼小叫声：“胡伯，大事不好”·胡韦臻不管三七二十一先训斥为上：“吵吵嚷嚷，不成体统”他边骂边以手掌抚摸自己的胡子，大有稳坐钓鱼台之像。
“不好了，莫大郎回来了”·听见此话他更是火冒三丈：“莫大郎回来了，回来怎么了黄口小儿，菜虽做得好些，也能把你唬成这样”说着说着更气了，“而且有何不好的，他是大女干大恶之徒，还是阻止我等开张做生意做菜了若无以上几点，又有何不好的你倒是说说”·子侄辈缩脑袋，被骂的同时好似吃了甘露醍醐，一下子反应过来，自己的做法才是真的长他人志气，灭自己人威风，所以他摇摇头矫枉过正道：“没，没什么不好的，很好很好，莫大郎要回来了”好与不好乃是南辕北辙两个极端，他改口实在是快。
美食天之骄子因缘邂逅传奇·胡韦臻给榆木脑袋气的胡子倒竖道：“好好什么好”竟作势要拿支在椅子旁装模作样的拐棍敲他的脑袋。
他腰杆挺得笔直，切菜颠锅不在话下，拐棍不过起装饰之用，偶尔还用其蹂躏弟子后辈··被追着打的子侄更委屈了：说好也不行，说不好也不行，那他应该说什么·莫文远万万想不到，自己人还没至江南，却已被很多人惦记上了，此时此刻他正在船上，被江上之清风山间之明月所包裹，同中黑羊谈论买田种地的俗流事。
中黑羊分明是龙九子，是饕餮，在莫文远这能开发出的用法却不是很多，最常用的就是生鲜快递以及寻找食材的探测仪，以莫文远看来，有这两点已经足够，然中黑羊是个求上进的，总觉得自己对莫小远的帮助不是很多，欲更显示出他值得依赖的一面。
此时莫文远欲购田地，他终于有用武之地了··中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩”买田可是准备种胡麻的·莫文远思忖道：“若真买的话，肯定是先种胡麻，之后若是寻到些有趣的种子，也是可以种种的。”
中黑羊咩咩咩咩咩，充满豪情壮志，选田时不妨带我同去，哪块地何种甚种子，我一看便知，就是没有老农相随，你都不必担心挑到不好的地··土地种植不仅与肥力相关，土壤成分，地势是否平坦都要考虑在内，便是种地多年的老农，行万里路的农官也不敢说自己挑选的地就是最好的，肥力最足的，最适宜种某物的，中黑羊却偏偏可以，他可以听见江河湖海之声，找到最新鲜最好的海产品，怎么就听不见土地的呼唤其余神仙知道他将天赋神通用在挑田地上定会痛心疾首，这哪里是杀鸡用牛刀，分明是杀鸡用屠龙刀·中黑羊自己却不觉得，反而乐得自在，深觉做了好事。
莫文远听后也不太惊，他道：“真能如此那等我与阿娘说好，若真买地，你肯定是跟着我去的，到时我们多走两步，看看哪块田最好·”·“羊啊，有你可是帮了大忙”·中黑羊真的很骄傲了·……·李三娘大半年未见儿子，心中还怪想念的。
她算是行商，却不曾商人重利轻别离，利是重的，别离也是重的，淮扬的生意走上正轨，她自然有时间亲去接莫文远，她同莫文远约定好了，接人的时候穿得好看些、醒目些，能一眼就认出来。
母子两人就同有感应似的，皆一眼认出对方，莫文远心下感叹阿娘容貌一如往昔，好看得紧·李三娘的感觉却不一样，她心道怎么就没见儿子一会儿功夫，他就长这么高了·青春期的男孩儿本来就长得快，莫文远堪堪十四，正在茁壮成长的年纪，小半年抽条得跟迎风招展的小白杨似的，瘦瘦高高，身旁的中黑羊身形不变，更显他高得招人。
待莫文远下船，李三娘先把他抱个满怀，随后又搂搂中黑羊道：“高了，瘦了·”·莫文远笑嘻嘻道：“高了，没瘦·”·中黑羊咩咩咩道：没高也没瘦。
走在回店途中他们讨论了一下购置田地与种植胡麻的问题，李三娘同他说已经找了包含秦蔚山在内的几位购田大户推荐，到时候能货比三家，多看几块田地··说着说着他们就开始谈论其他生意上的事，首先说的是压榨油法以及方便馎饦之事，方便馎饦已经送了一部分到江南，在店中售卖，不用说自然是热卖，商店内供不应求，一些需要此物之人买不到店里的，只能到其他商人手中买更贵的，郁闷极了。
·“此次带的馎饦可够”·“带了一船来，应是够的·”·“压榨炼油之法着实神奇，一旦胡麻果真能出四十斤油”·“那是自然，我何苦骗阿娘。”
莫文远又道，“便是不用胡麻，黄豆也是可行的，出十斤是少些，但黄豆价格便宜，而且做剩下来的黄豆饼子也可用，喂猪喂牛都是好粮食，喂鱼也可行·”·“黄豆江南的价格确实便宜，但胡麻也没有贵到哪里去，你之前让我寻本地胡麻农一事我也有了眉目如，到时便是买了价格也不会太巨。”
“如此甚好·”·生意上的事情说完后自然要说说莫文远在江南的交友现状，李三娘道：“魏郎知你要回来，前几日起就日日在店中盘桓，言是有了新吃食的做法要与你分享，昨日我便告他你今儿回来，等我们回店，他怕就在那里等着了。”
“甚好甚好，我也有段时间没见魏郎，有些吃食上的问题想与他切磋协商，他既来了就刚刚好·”·莫文远回头对中黑羊道：“羊，你这下要饱口福了。”
中黑羊：·那、那交流就交流叭·……·有李三娘在，莫文远自然不会骑到羊背上抬头挺胸走的，两人一羊呈一字排开，走在街道最左边，路人都先看见姿容姝丽的李三娘，还没打招呼就忽然注意到了莫文远与中黑羊。
“莫大郎竟然回来了”·“岂不是店内要有新菜”·“可是会有试吃会”·“莫大你身体可好”·江南之地，北人难立足，更难扎根，莫文远不过呆了几个月，就用美食攥住了人们的胃，抓住了他们的心，现在江南人看莫文远，一点不像看外人，倒像是看自家出来的好苗苗。
周围人都态度殷切，莫文远想不回应都是不可能的，他点头微笑以回礼，还道：“试吃会，肯定是有的，不仅我做了新菜有，店内其他厨师做了新菜，定也是有的·”·经营方法要因地制宜，眼看南人们已经接受了试吃会的存在，并且对其推崇备至，莫文远便欲一鼓作气，将其做成特殊的当地文化，也算是李三娘食肆能食客记住的，特殊的点。
魏文在店内呆了好一会儿，实在是坐不住了，便主动上街寻找莫文远，眼见他慢悠悠走来，不由加快脚步，高呼“莫大郎”··美食天之骄子因缘邂逅传奇·莫文远才招招手就看见友人三步并作两步走过来拉住自己的手就往店里冲，魏文念念有词道：“我做了一新吃食，还望你帮我品鉴一二。”
看对方慢悠悠地走路，他实在是等不及了··……·能让魏文直接拿出手让莫文远品鉴，自然不是甚不起眼的菜，而是自信之作··“将虾做馅作汤中牢丸”莫文远还挺惊讶的。
魏文道：“我们这里不叫汤中牢丸，南人管其叫角子·”·角子不用说，谐音饺子，在现代是百吃不厌的传统美食，但与怎么做都不会难吃的大白菜肉馅饺子不同，即便是靠海岸线的大厨都很少会用虾做主料包饺子的。
麻辣烫中涮的虾饺与寻常饺子不同，经过了调味防腐等百十道处理工序，才得到了最终味·而用单纯的白面包裹虾仁，味道可用灾难形容··虾本身之味是鲜美的，然煮虾过后依旧有挥之不去的腥气留存，尤其是热腾腾的虾冷却后，腥味更重，鲜味倒是不值一提了，以虾做得各种食副产品也有此类特征，譬如虾酱，爱吃的人说不定会觉得鲜美无比，不过绝大多数人闻到虾酱之味，只会觉得很是腥臭，令他们怀疑此物是如何制作而成的。
莫文远也很想知道魏文如何做虾肉馅的饺子，而且还是在水里煮出来的，他们俩会和后便迫不及待一头扎进厨房，做虾饺··白面等物都早有准备，至于新鲜的虾和鱼，秦蔚山一声令下就送到李三娘食肆的后厨了。
虾子和鱼都很好，尤其是虾子，活蹦乱跳，看它们的腹部，圆润而饱满，个头很大，是为上品虾·魏文的动作很利落，开膛破肚度，剔除虾线，小尖刀在手指间灵活转动，头尾以及腹部的虾壳就应声剥落。
水煮虾饺最重要的是去腥，魏文不准备用腌制法，让酒或者盐水的味道遮盖住虾的鲜味，他只准备去腥·所以他用了一让莫文远都惊讶的方法，就是将虾子同桂皮一同煮。
“好方法”他感叹道··桂皮在现代还有个稍微常见的名字，叫肉桂棒，在晒干桂皮的时候它们大多会被刻意卷成卷筒状·寻常人在家中烹饪时少用肉桂棒，但酒店的大厨却不会放过这味调料，它在去除异味去除土腥味时有奇效。
虾肉被剁成细碎的茸，与熬至软烂的鱼肉掺和在一起，凝聚鱼汤精华的胶冻小块塞入馅中，随着温度升高胶冻会融化，让鲜美的鱼汤融入饺子的四肢百骸中，细碎的小菘菜叶是点睛之笔，它让饺子味道富有层次，不显单调。
此饺不是用寻常白水下出来的，而是用鱼汤下出来的，鱼汤的鲜美成了最后一重遮蔽物，舌头再精湛之人都无暇顾及残留在虾肉馅上的最后一丝丝腥味··莫文远与中黑羊坐在桌上，一边喝汤一边吃虾饺，河鲜的美味已经深入脑海，闭上眼睛他们仿佛能看见自己也成了水中的游鱼与鱼虾在河水中徜徉。
“怎样”魏文的话中颇得意之情，想想也是，研制出虾饺，还寻找到能让其变得鲜美一点都不腥气的方式，定是花了大量的时间··得意才对。
“很是美味·”莫文远感叹道，“我许久没看过如此天才之作了·”·魏文道：“若以虾做饺，尔会如何”·莫文远沉吟道：“我的做法与魏郎定时不同了，实不相瞒，我那有种粉名为澄粉，与寻常面粉略有些区别，肉面后用竹笼蒸，蒸出来的皮略有粘- xing -，晶莹剔透，很适合做糕点，我做虾饺，肯定会用到澄粉。”
魏文听他之言，说不好奇是不可能的，他又喃喃自语道：“蒸，确实是个好法子，比起煮，蒸出来的虾子腥味天生就比其他之法做出来的淡，而且与冷后又热会腥气加重的水热法不同，蒸虾之腥味，便是蒸了又蒸，也不会加重。”
便是他一开始都想过用蒸法处理虾子，不过最后还是因考虑到口感等其他方面因素，放弃了··“可做做看”他眼中星光熠熠。
·莫文远略作思索道：“可·”他道，“不过我在做之前陡然生出一想法，想要做了试试看，有失败之嫌·”·“有何问题，若是做得不如想象的好，就再做便是。”
当厨师就是要有尝试千万次才能成功的觉悟··……·莫文远说想要尝试的新做法，并非来源于传统的广式虾饺，而是一部前世绝大部分人耳熟能详的动画《中华小当家》。
毫不夸张地说，这部动画影响了莫文远的未来，正是因为年幼时《中华小当家》给他留下了深刻的印象，他才得以领略美食的奥秘，走上厨师之路··他想要尝试的饺子在中华小当家中曾经出现过，叫做升龙饺子·当然了，莫文远根本不指望饺子真的能够依靠蒸汽站起来，要是他的经验没错，比起让饺子站起来，气流在饺子“腹内”乱窜，只会让皮变薄漏气，站起来是万万不可能也一点都不科学的。
小雕刻刀在虾头上轻轻划几刀，栩栩如生的龙头便跃然于眼前，虾尾巴留下，等到蒸时起修饰之用··龙身也确实用了两种皮，普通面皮作底，澄皮做身，他亲手揉出来的面皮里与寻常皮不同，充满嚼劲，吃在嘴里还略带厚重之感，与薄澄皮的黏着口感相异，两者口感上能得到完美互补，一口下去两种不同皮之口感可以俘虏每一位食客。
虾肉切成小块，同猪肉的肥肉部分混合在一起·肥肉蓬松而滑腻，颜色与虾肉相仿，蒸时鲜美的虾汁被肉吸收，而肉中的油则给虾再镀一层香气··相互衬托，相互促进·静卧的龙躺在生命中，热气从竹笼顶端升腾，像是翻滚的云浪，像是包裹五岳的薄雾，像是有龙翱翔的天。
它更给升龙饺子增添一丝丝神秘··火熄灭后，莫文远用盘子装了两只饺子分别放在魏文与中黑羊年前道：“请吧·”他身为厨师，当然知道自己的作品成功了。
这是……龙·身为龙九子的饕餮对其形状有点感冒，他细细端详之后一口吞下——·美食天之骄子因缘邂逅传奇·“”·悠长的龙吟之声，猛地在他脑中炸开·这是何味·第65章 ·俩顶级厨师的切磋日常就是被对方所做食物惊艳, 魏文将精美的升龙饺子掐头去尾塞入嘴中，咀嚼咀嚼, 他脑内呈现的画面与中黑羊有所区别。
他没有听过龙吟, 脑内也无法模拟出龙的声音, 所以他看见的是清晰的图，龙在天空中翱翔, 云越来越稀薄越来越稀薄，他在龙的背上, 闭着眼睛，感受吹拂脸颊的风··鲜味猛地扑打在他脸上，如同浪涛一般，他感受到了冰凉凉的海水, 好像猛地从云层中下落, 深入海底。
上天入海，随龙遨游··他猛地睁开眼睛，口腔中霸道的鲜味还在冲刷, 这股味道与他做得鲜虾饺子截然不同，他的鲜味是深入骨髓的、柔和的、润物细无声的鲜味，而莫文远做的, 真的像龙一样，霸道得很。
鲜味□□·莫文远道：“怎样”他对升龙饺子还是挺自信的, 询问时脸上也带有淡淡的笑意··“咩咩咩咩咩咩咩”·我听见了龙吟·“很是美味，升龙饺子霸道的鲜味并非言语可形容。”
魏文的文采似乎被菜之味激发出来了，“真是九重真龙出, 一洗万古尘·”湛蓝的天空，清澈的海水因为龙的存在而变得更加绚烂多姿，想来哪吒闹海时，在海中肆虐的龙三太子，也不会有他脑海中龙的气势。
莫文远道：“此菜我还是第一次做，欲拿些给阿娘，给店中的客官尝尝，若他们都不嫌弃，酒楼的菜单中便会多出升龙饺子·”·魏文道：“我刚才调的馅料还有剩余，干脆把虾饺一同包了，当日之菜还是当日吃完更好，过了时候味道就不妙了。”
他道，“顺便也让食客们品评一二，看魏家酒楼可否加此菜·”·“定是加得的·”莫文远道，“我同伙计说说，一会儿上菜时便告诉他人是魏郎做的，可不能搞混。”
……·李三娘食肆的生意很好，门前车水马龙，宾客络绎不绝，闻说莫大郎回归，店中客人更盛，有些是望观莫大郎风姿，有些是想撞运气看能否吃得他亲手做的菜。
古代匠人比之现代地位很低，然而无论是在何时段，名厨都是受追捧的，尤其是唐代，有家传手艺的名厨不少都入了侯府世家，侍奉权贵，民间小店的菜单方子也不如大家族一年年积累出的方子多，便是在现代，珍贵的食谱都是需要保密的，代代相传的遗产。
莫文远做得吃食佳，年纪小，身上又有佛子的光环，虽不如后世“凡有井水处，皆能歌柳词”的柳永名气大，却也不遑多让，许多人看他是似画本中的月旦风流人物，便是凑热闹也要瞻仰一二。
所以今儿店中客人比起他日还要更多··有一桌的排场比其他人家还要大些，胡韦臻与秦蔚山坐在一起，周身都是些江南酒家之人，他们的生意或多或少都受到了李三娘食肆的冲击，不至于门前冷落车马稀，但店内经济较之以往紧张不少，还有些则是在市场的逼迫下，化紧张为动力，一心研究新菜，取得了成果。
胡韦臻是个刻薄而直率的小老头，骨子里有匠人的轴劲，他自认为半年来是略有精进的，便很想看看莫文远的厨艺如何，是否较半年前更有长进··他兴致勃勃想，便是有长进了，也该是比不过自己的，厨道精深，经验的差距可不是灵光一现能够比上的，莫大郎确实是好苗子，做菜也很有一手，但你让他承认自己差，胡韦臻是万万不愿意的。
他恨不得做几道菜与莫文远酣畅淋漓地比一比，以全了自己的胜负之心··唯一的问题是，他是个好面子的，若真是提出比试，难免会被人认为是以大欺小，很不光彩。
想到这他真是进也不是退也不是，难受极了··子侄辈的人都战战兢兢不敢说话，只剩下几位大佬谈天，秦蔚山之流的商贾不用说，李三娘食肆是他们的大主顾，很照顾生意，食肆的吃食味道也好，商旅们经常光顾此店，此时听闻莫大郎回来了，都心里笑着看好戏。
而在座的老厨子们不一样，江郎才尽的脸色当然不好看，有点钻研精神的则想法都同胡韦臻类似，想要见识莫文远的技艺，又觉得挂不下面子··若是别的店在南方立足脚跟也就罢了，地域歧视根深蒂固地存在于每一个朝代，对莫文远花了小半年制定菜单，推出让江南人喜欢的南菜一事，他们多多少少都有些意难平。
·你个北人，怎么就做南菜了·伙计端菜，行云流水而上，有些菜是分餐的，有些是合餐的，若食客有要求，菜便先完整上来让他们看看，再下去分割成单人份，他们桌人多，点得菜也多，不多时便有伙计上前询问道：“莫大郎与魏郎做了新菜，想送予各位客官尝尝，客官可要否”
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